Що може бути апетитніше, ніж свіжоспечений пиріг, та ще з капустою! Всього близько години на приготування – і у вас на столі справжнє кулінарне диво. Крім капустяного листя в начинку можна додати інші продукти. Хочете дізнатися, які? Нижче ви знайдете не тільки популярні рецепти, але і рекомендації, як приготувати пиріг з капусти в духовці.
Як приготувати капустяний пиріг в духовці
Перед тим як зробити пиріг з капустою в духовці, варто вивчити рецепти приготування цієї випічки. Їх існує дуже багато, як і видів використовуваного для начинки овоча, яких налічується близько 100 – кольрабі, савойська, цвітна, пекінська, листова, білокачанна і ін. Для випічки частіше використовується остання. Качан необхідно правильно вибрати. На ньому не повинно бути сильно виступаючих ребер і чорних крапок. Оптимальний варіант – качан середнього розміру і щільності. Потім його залишається правильно нашаткувати, з’єднати з тестом згідно інструкції в рецепті і запекти.
Начинка для пирогів з капусти
Широким вибором різних варіантів представлена і начинка для пирога з капустою. Сам овоч використовують у кількох видах сирому, тушкованому, смаженому або квашеному. Це допомагає урізноманітнити смак випічки. Зробити це можна і додаючи інші інгредієнти, наприклад, гриби, ковбасу, яйця, картопляні бульби, м’ясний або рибний фарш. Беріть свої улюблені продукти, змішуйте з капустяними листям – і ось новий варіант начинки для випічки. Легше і ніжніше вона вийде з яйцями, а насиченішим – з грибами або м’ясом.
Тісто для пирогів з капустою в духовці
Звичним для такої випічки вважається дріжджове тісто. З нього швидкий пиріг з капустою в духовці виходить пишним, немов той з дитинства, який готувала тільки бабуся. Більш швидким у приготуванні і легким є кефірний тісто. Для його замішування можна використовувати навіть трохи кисле молоко. Пісні варіанти – це дріжджове і прісне тісто для капустяного пирога. Їх замішування ще легше, адже потрібно мінімум інгредієнтів. Найпростіший варіант – листкове тісто. Воно продається замороженим в упаковках. Ще простіше – взяти звичайний лаваш і використовувати його замість основи.
Рецепт пирога з капустою в духовці
Підбирати конкретний рецепт варто з урахуванням тих продуктів, якими ви вже володієте для замішування основи і приготування начинки. Хоча завжди можна сходити в магазин, якщо хочеться чого-то дійсно особливого. Наприклад, капусняк з рибою або вегетаріанський без будь-яких добавок. Крім того, враховуйте і час, яким ви володієте. Так можна обрати простий і швидкий або більш складний і мудрий рецепт смачного пирога з капустою в духовці. Ці та інші варіанти подані нижче.
Пиріг з капустою на кефірі
У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати відкритий і дуже тонкий капустяний пиріг на кефірі. Цією особливістю володіє осетинська випічка. Шар тіста в ній тонкий, а начинки, навпаки, дуже багато. Такі капустяні пироги виходять соковитими. Зробити їх простіше простого, особливо тим, хто вже вміє поводитися з дріжджовим тістом. Якщо ж у вас немає таких навичок, то докладні інструкції з фото допоможуть у приготуванні. Спробуйте – вийде дуже смачно!
Інгредієнти:
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- кефір – 1 склянка;
- цукор, сіль – по 1 ч. л.;
- подрібнені волоські горіхи – 1 ст. л.;
- борошно – 4 ст.;
- дріжджі – 30 г;
- вода – 1 ст.;
- капустяний качан – 500 г;
- чорний перець – 1 щіпка;
- цибуля – 1 шт.;
- вершкове масло – 30 р.
Спосіб приготування:
Пиріг з капустою з дріжджового тіста
Щоб приготувати наступний дріжджовий пиріг з капустою, теж не доведеться довго возитися. Тут потрібні деякі навички роботи з тестом, але за інструкцією з фото з стравою впорається навіть новачок в кулінарії. Причому для замісу основи, можна скористатися і послугами «професіонала» – хлібопічки. Якщо включити його в режим «Без випічки», то вона впорається з поставленим завданням.
Інгредієнти:
- яйце – 2 шт.;
- сіль, цукор – по 1 ч. л.;
- капустяний качан – 350 г;
- сухі дріжджі – 9 м;
- морква – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- яйце – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- молоко – 125 мл;
- борошно – 500 г;
- кефір – 125 мл;
- рослинне масло – 70 мл
Спосіб приготування:
Пиріг зі свіжою капустою в духовці
У деяких рецептах з приготуванням випічки доводиться повозитися. Замішування тіста, обсмажування начинки – все це займає час. Якщо приготувати пиріг зі свіжою капустою? Тоді не доведеться її обсмажувати з іншими інгредієнтами. Для такого рецепта краще взяти свіжу пекінську капусту – вона більш ніжна і м’яка на смак, тому добре пропечеться.
Інгредієнти:
- капустяний качан – 300 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- розпушувач – 1/3 ч. л.;
- борошно – 5 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- перець, сіль – за смаком;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
Пиріг з квашеною капустою
Дуже незвичайний рецепт – пиріг з квашеною капусти. За рахунок її соковитості тісто виходить ніжним і повітряним. Такий простий пиріг з капустою має злегка кислуватий смак, але від цього не стає менш апетитним. Для різноманітності до начинки можна додати фарш, гриби або копчене м’ясо, хоча просто овочева теж підійде. Готову випічку подають не тільки самостійно – вона стане відмінним доповненням до перших страв.
Інгредієнти:
- борошно – 2 ст.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- вода або молоко – 50 мл;
- сіль – 1 щіпка;
- яйце – 1 шт.;
- дріжджі – 1 ст. л.;
- квашена капуста – 400 г;
- рослинна олія – 15 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль, перець – на свій смак.
Спосіб приготування:
Пиріг з капустою і яйцем
Більш гармонійними і ніжними на смак виходять пироги з капустою і яйцем. Їх аромат виходить дійсно домашнім і навіть чимось схожий на той, з дитинства, коли на кухні щось готувала бабуся. Крім того, така начинка набагато ситніше. Проста добавка з яєць, і ось вже на столі абсолютно нове блюдо. Тісто для такої випічки підійде будь – листкове, дріжджове або рідке.
Інгредієнти:
- яйце – 3 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт. для змазування;
- перець, сіль – на смак;
- морква – 1 шт.;
- зелень – 100 г;
- рослинне масло – небагато для смаження;
- готове дріжджове тісто – 0,5 кг;
- вершки 10% – 100 мл;
- капустяний качан – 500 р.
Спосіб приготування:
Заливний пиріг з капустою
Готується заливний пиріг з капустою швидко і просто. Навіть тісто для нього ще називають ледачим. В результаті пиріг чимось нагадує яблучну шарлотку. Він виходить таким же ніжним і ароматним, тільки не солодким, а ситним. Крім обіду в родинному колі така випічка добре підійде для святкового столу. Бездріжджове тісто для нього готується на кефірі, тому має рідку консистенцію і просто заливається у форму.
Інгредієнти:
- капустяний качан – 500 г;
- сода, сіль – по 0,5 ч. л.;
- пшеничне борошно – 20 г;
- твердий сир – 100 г;
- яйце – 2 шт.;
- курячий фарш – 200 г;
- масло рослинне – 3 ст. л.;
- кефір – 200 мл
Спосіб приготування:
Пиріг з капустою і фаршем
Любителям більш ситні м’ясних страв обов’язково припаде до смаку пиріг з фаршем і капустою в духовці. Така випічка відмінно замінить легкий вечерю, особливо, якщо подати зі сметанкою і гарячим чаєм. Подібна випічка сподобається навіть дітям, які не їдять овочі в звичайному вигляді. Переконайтеся в цьому самі, а інструкції по приготуванню з фото допоможуть вам у цьому.
Інгредієнти:
- сметана – 4 ст. л.;
- свинячий фарш – 300 г;
- маргарин – 100 г;
- цукор, сіль – по 1 ч. л.;
- капустяний качан – 1 невеликий;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- борошно – 2 ст.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик.
Спосіб приготування:
Пиріг з капустою з листкового тіста
Якщо у вас ще мало навичок роботи з дріжджовим тістом або ви зовсім не любите з ним возитися, то приготуйте листковий пиріг з капустою. З усіх видів випічки цей варіант можна вважати самим швидким, простим і навіть лінивим. Невеликі маніпуляції з начинкою і розморожених тіста, випікання, і через півгодини у вас на столі смачний гарячий ароматний пиріг.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 20 г;
- сіль – на смак;
- яйце – 4 шт. варених і 1 сире;
- молоко – 2 ст. л.;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- капустяний качан – 1 кг;
- листкове тісто – 400 р.
Спосіб приготування:
Пиріг з м’ясом і капустою
Ще один варіант ситної випічки – це пиріг з м’ясом і капустою в духовці. Готується він легко, просто трохи більше часу доведеться витратити на начинку. М’ясо можна брати відразу у вигляді фаршу або подрібнити за допомогою м’ясорубки перед приготуванням – як вам буде зручніше. З капустяними листками поєднується курка, адже її м’якоть така ж ніжна. Хоча інші види м’яса теж підійдуть.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш – 400 г;
- сода – 1 ч. л.;
- яйце – 3 шт.;
- борошно – 8 ст. л.;
- майонез – 1 ст.;
- кефір – 1 склянка;
- приправи, сіль – за смаком;
- капуста – 500 г;
- рослинне масло –трохи для змащування форми.
Спосіб приготування:
Пиріг з капустою без дріжджів
Якщо використовувати бездріжджове тісто для пирога з капустою, то процес приготування займе набагато менше часу. Такі рецепти відносять до категорії «на швидку руку». На підготовку всіх продуктів піде близько 10 хв., а на запікання в духовці – всього півгодини. В результаті випічка виходить просто чудова – всередині м’яка і ніжна, а зовні покрита апетитною рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
- борошно – 6 ст. л.;
- перець, сіль – 1 щіпка;
- сметана – 5 ст. л.;
- яйце – 3 шт.;
- кріп – за смаком;
- майонез – 3 ст. л.;
- розпушувач – 1 щіпка;
- капустяний качан – вагою близько 500 р.
Спосіб приготування:
Як спекти пиріг з капустою в духовці – поради шеф-кухарів
Існує декілька простих, але дієвих рекомендацій, як приготувати дуже смачний пиріг з капусти в духовці. Слідуючи таким радам, ви зробите страву набагато приємніше навіть за зовнішнім виглядом. Щоб начинка вийшла більш м’якою, варто на пару хвилин помістити капусту в окріп. Так з овоча піде і зайва гіркота. Обсмажувати капусту до повної готовності не варто – вона дійде в процесі випікання. Не потрібно використовувати при цьому занадто багато масла, адже зайвий жир не зробить випічку смачніше.