Пісні салати з буряка можуть і повинні бути смачними. Саме час очистити організм від шлаків і полегшити його роботу. А хто в цьому розбирається краще буряків? Доступний навіть в холодний період коренеплід може врятувати будь-яку ситуацію – і голодним не залишить, і гурману догодить, і часу багато не потребує. Отже, п’ять кращих і незвичайних пісних салатів з буряком.

Пісний салат з буряка

Пряна заправка робить цей пісний салат з вареної буряків дійсно незвичайним. А разом з інжиром вони збагатять будь-який святковий стіл. Це саме той випадок, коли пісне блюдо є шедевром високої кухні.

Що знадобиться на одну порцію:

  • 2 буряків;
  • Жменя гарбузового насіння;
  • 40 мл оливкової олії;
  • 1 пучок салату;
  • 15 мл соку лимона;
  • Спеції;
  • 30 мл майонезу;
  • 120 грам шампіньйонів;
  • 15 мл меду (рідкого);
  • Бальзамічний оцет;
  • 2 інжиру.

Салат із буряка з олією рослинною:

  • Буряк слід вимити і поставити її варитися. Коли буде готова, почистити і нарізати тонкими скибочками.
  • Гриби почистити, помити, порізати їх тонкими слайсами.
  • У сковороді розігріти оливкову олію і на ньому обсмажити до золотистого кольору печериці.
  • Вимитий інжир розрізати на 4 часточки.
  • Зелень сполоснути під водою і подрібнити.
  • Гарбузове насіння слід трохи прожарити на сухій сковороді.
  • Оливкова олія змішайте з декількома краплями бальзамічного оцту, улюбленими спеціями, медом, соком лимона.
  • Гриби, інжир, зелень і буряк змішати разом, прикрасити кедровими горіхами, полити зверху майонезом. Заправку подавати в окремій піалі. Подавати відразу.

    • Порада: замість гарбузового насіння можна взяти будь-які горіхи або навіть ціле асорті сухофруктів. Це додасть легку насолоду страви і помітно урізноманітнює консистенцію і колір. Сухофрукти потрібно обов’язково заздалегідь запарити, щоб були м’якими і чистими, а горіхи – прожарити, щоб вони розкрили свій смак і аромат сильніше.

    Салат з вареної буряків з маслом

    Якщо зовсім не хочеться відмовлятися від улюблених сирів, то варто спробувати тофу. Салат з вареного буряка з олією і тофу можна їсти в піст, він прекрасно зберігає форму у страві і має легкий і нейтральний смак. Відмінна заміна!

    Що знадобиться:

    • 2 буряків;
    • 30 грам цукру;
    • 30 мл соєвого соусу;
    • 60 грам сиру тофу;
    • 3-4 листків салату;
    • 5 мл винного оцту;
    • Жменя волоських горіхів;
    • 1 цибулина;
    • 15 мл меду;
    • 40 мл оливкової олії.

    Салат з вареного буряка з олією:

  • Розтопити в сотейнику цукор до коричневого кольору. Потім влити оцет, трохи солі і 45 мл води. Суміш повинна вийти однорідною.
  • Буряк помити і зварити її, далі порізати на зручні шматочки. Кожен шматочок опустити в цукрову суміш.
  • Мед потрібно змішати з соєвим соусом і оливковою олією. Повинна вийти однорідна консистенція.
  • Листя салату помити і прибрати вологу. Порізати на зручні шматочки. Перемішати з соусом.
  • Цибулю почистити, помити і нарізати тонкими півкільцями.
  • Тофу покришити невеликими шматочками.
  • Очищені волоські горіхи слід трохи прожарити на сухій сковороді, руками прибрати лушпиння (достатньо просто перетерти в долонях).
  • Всі інгредієнти з’єднати з листям салату і додати ще соусу необхідності.

    • Порада: якщо набридли маслянисті заправки, можна приготувати пісний майонез. Для цього потрібно гірчиця (будь-яка, можна навіть зернисту), борошно, спеції, сік лимона або оцет, вода, цукор, сіль і олію. Спеції додавати за своїм смаком, а ще можна спробувати змінити столовий оцет на гранатовий, яблучний або будь-який інший.

    Салат з буряка пісний

    Даний рецепт – яскрава вітамінна бомба у всій красі. Це корисний салат для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров’ям. Чудово тонізує, насичує і просто радує смаком і свіжістю.

    Салат із буряка з олією:

    • 2 середні моркви;
    • 1 болгарський перець;
    • Корінь імбиру;
    • Зелень (базилік, кріп, петрушка);
    • 20 маслин;
    • 0,5 пучка селери;
    • 5 невеликих яблук;
    • 420 грам капусти;
    • 230 грам кукурудзи (можна консервованої);
    • 30 мл оливкової олії;
    • 1 середня буряк;
    • 5 мл соку лимона.

    Салат із буряка з олією рецепт:

  • Буряк необхідно запекти у фользі до повної готовності. Потім почистити, нарізати на невеликі кубики.
  • Маслини витягнути з маринаду, розрізати на 3 частини кожну.
  • Кукурудзу теж витягти з рідини. Якщо ж використовується качан, його необхідно зварити, а потім зерна зрізати ножем.
  • Капусту вимити і нарізати дрібною соломкою.
  • Стебла селери вимити і тоненько порізати кружальцями.
  • У болгарського перцю витягнути плодоніжку з насінням, вирізати білі перегородки і нарізати плід кубиками.
  • Зелень сполоснути під водою, прибрати вологу і подрібнити.
  • Яблука помити, видалити серцевини і нарізати кубиками. Шкірку можна не зрізати – це за бажанням. Шматочки яблук слід полити соком лимона, щоб не потемніли.
  • Корінь імбиру (достатньо буде 2 см) очистити і натерти.
  • Морква помити, відварити, далі очистити від шкірки і нарізати кубиками.
  • Всі компоненти перемішати. Заправити оливковою олією. Подавати відразу.

    • Порада: якщо салат із буряка з олією не буде з’їдений відразу, його слід зберігати в холодильнику без масла. Заправку потрібно додавати безпосередньо перед подачею. Однак, після декількох годин зберігання велика частина вітамінів буде втрачена.

    Салат з відвареного буряка з олією

     

    Приготування досить швидке і легке. Завдяки часнику цей салат з буряка з оцтом і олією сподобається чоловічій половині. Квасоля і чіабатта роблять його неймовірно ситним, що теж дуже важливо в пісний період.

    Що знадобиться:

    • 420 грам квасолі;
    • 5 стебел селери;
    • 2 шматочки житнього хліба;
    • 130 мл соняшникової олії;
    • 420 грам білої квасолі;
    • 2 зубки часнику;
    • 15 мл червоного винного оцту;
    • 1 буряк;
    • 1 головка червоної цибулі (кримського);
    • Спеції.

    Салат з вареного буряка з олією рослинною:

  • Духовку розігріти до 180 градусів.
  • Часник почистити від лушпиння, продавити через прес в чашу блендера, сюди ж влити олію. Збити, додати спеції.
  • Хліб нарізати тонкими брусочками.
  • На деко покласти папір і на неї зверху шматочки хліба, половиною масляної суміші слід полити майбутні сухарики. Відправити в духовку, запікати до рум’яної скоринки,
  • Черешки селери вимити й подрібнити разом з листям.
  • Буряк помити і зварити. Коли вона охолоне, крупно натерти або порізати невеликими пластинами. Перемішати з невеликою кількістю соняшникової олії.
  • Цибулю почистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Далі додати до нього сіль і оцет.
  • Консервовану квасолю слід витягнути з банок і промити її під водою. Сирі боби потрібно попередньо замочити годин на 8, а потім зварити із сіллю.
  • Квасоля змішати з селерою, буряком, другою половиною часникового масла і цибулею. Приправити.
  • Готовий пісний салат із вареного буряка розкласти по тарілках і перед самою подачею зверху покласти кілька шматочків хрустких сухариків.

    • Важливо: при варінні різних видів квасолі слід робити це в різних ємностях. Червона квасоля вариться довше білій, тому її потрібно злити раніше. В іншому випадку вийде розварена бобова каша, що в салат не підійде. Солити потрібно тільки в самому кінці, інакше боби потребуватимуть більше часу на готування. Сіль зміцнює стінки квасолі. А бобові з банки потрібно обов’язково промивати під проточною водою перед вживанням (це стосується тільки вибору «у власному соку»).

    Салат з буряком пісний

    Салати з буряком пісні досить прості, але виглядають дуже ефектно. Цей рецепт стане прекрасною заміною вечері: він легкий і соковитий, не викликає тяжкості в животі і навіть піднімає настрій одним своїм виглядом!

    Що знадобиться:

    • 1 буряк;
    • 1 морква;
    • 1 жменя гарбузового насіння;
    • 10 грам кунжутного насіння;
    • 10 помідорів черрі;
    • Рожевий перець;
    • 1 середній огірок;
    • 120 грам міксу листя салату (краще брати різнокольоровий);
    • 1 солодкий перець;
    • 5 мл білого бальзаміку;
    • 40 мл оливкової олії;
    • 0,5 головки цибулі;
    • Спеції.

    Як зібрати буряковий салат з олією:

  • Буряк і моркву вимити і почистити від шкірки, далі нарізати соломкою.
  • Насіння змішати і трохи підсушити на сухій сковороді.
  • Черрі, помити і розрізати навпіл.
  • Мікс з листя салату покласти на тарілку в якості подушки.
  • Огірок помити і порізати півкільцями. Якщо шкурка гірчить, її потрібно зрізати.
  • Солодкий перець сполоснути під водою, витягнути плодоніжку з насінням і білими стінками. Порізати його кубиками.
  • Цибулю почистити від лушпиння і нарізати тонкими півкільцями чверть-кільцями.
  • Оливкова масло збити з бальзаміком, додати улюблені спеції. Замість бальзаміку можна використати звичайний лимонний сік. Регулювати смак можна цукром.
  • Навколо листя салату розкласти на тарілці половинки помідорів.
  • Змішати огірок, буряк, морква, цибуля і перець і заправку і цю масу покласти на подушку з листя. Зверху готову страву присипати сумішшю гарбузових і кунжутного насіння.

    • Порада: щоб додати трохи гостроти в салат з буряка з цибулею і маслом, можна взяти порошок халапеньо або порізати сам перець дуже дрібно. Покласти його в заправку і залишити на деякий час. Далі перець можна витягнути або залишити, заправляти салат як зазвичай. Особливо виділятися будуть пластівці чилі.

    Варіацій пісний салатів з буряком дуже багато. Цей коренеплід не вимагає багато часу, умінь чи сил, а на організмі позначається найкращим способом. До того ж, він завжди виглядає дуже яскраво і прикрашає будь-яку страву. Геть всі сумніви про одноманітності буряків – цей плід здатний здивувати кожного! Тому радимо випробувати всі п’ять різних поєднань в представлених салатах.