Пісний салат з квасолею і грибами: смачно та корисно

Наближається час великого посту, якого дотримуються багато людей, що відноситься до Християнської віри. В цей час варто харчуватися, дотримуючись особливих правил, прописаних церквою. Багато звичних продуктів вживати не можна, але навіть у цей період кожен з нас може харчуватися дуже смачно і корисно. Виявляється, вдавшись до різних хитрощів кулінарії, навіть не підготовлена людина, що дотримується посту вперше, легко витримає зміни в меню. Як можна приготувати пісні салати з квасолею і грибами, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Пісний салат із квасолі з грибами

Пісний салат з квасолею і грибами: смачно та корисно

Крім червоної квасолі існує ще й стручкова, яка відмінно може приймати участь під час посту, як холодних, так і гарячих стравах. Вона дуже ніжна, має приємний аромат, а в складі з іншими продуктами утворює чудову страву, не тільки смачне, але і насичене вітамінами.

Склад салату (для 4 порцій):

  • Гриби мариновані – 320 г;
  • Квасоля стручкова – 290 г;
  • Квасоля червона – 180 г;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Кропова зелень – 45 г;
  • Сіль – 7 г;
  • Пісне масло – 65 мл

Етапи приготування:

  • Мариновані печериці віджати від зайвої розсолу, подрібнити.
  • Квасоля червона, суха вариться досить довгий час, тому краще зробити це заздалегідь. Відварити боби до розм’якшення, потім злити воду.
  • Стручкову квасолю можна брати заморожену. Закласти у киплячу воду, з додаванням солі, варити близько 5 хвилин, потім вийняти.
  • Часник очистити від шкірки, подрібнити ножем на дрібні кубики, щоб у страві відчувалася його присутність.
  • Кріп промити під струменем прохолодної води, порубати дрібно.
  • Висипати всі продукти в одну миску, посолити, заправити олією і перемішати.
  • ПОРАДА: Щоб квасоля зварилася швидше, є кілька порад. По-перше, варто залити продукт водою за 9 годин до варіння, а краще це робити на ніч. Боби напитаются водою, розбухнуть, швидше зваряться. Якщо цього зроблено не було, можна в бульйон додати звичайної харчової соди. Під впливом лугу стінки швидше розм’якшаться.

    Салат з квасолі пісний з грибами

    Пісний салат з квасолею і грибами: смачно та корисно

    Дане страву з квасолею відмінно буде поєднуватися з гарніром з круп, адже в складі є овочі, з яких виходить ароматний, грибний салат. Відмінний варіант для святкового столу в пісні дні, коли багато чого не можна з продуктів використовувати.

    Необхідні інгредієнти (4 порції):

    • Гриби свіжі – 340 г;
    • Пір’я зеленої цибулі – 45 г;
    • Квасоля червона – 170 г;
    • Морква – 180 г;
    • Цибуля ріпка – 110 г;
    • Масло пісне – 75 мл;
    • Сіль – 6 г;
    • Зелень;
    • Суміш пряних перців – 4 р.

    Покрокове дію:

  • Печериці промити, капелюшок від непотрібної плівки, порізати. Розігріти на сковороді трохи олії, викласти. Трохи посолити, дочекатися, поки вытопиться вся рідина. Коли шматочки почнуть підрум’янюватися, до них додати нашатковану ріпчасту цибулю, який варто попередньо очистити від луски, промити і порізати. Обсмажити ще пару хвилин, до готовності цибулі, потім зняти з вогню.
  • Червону квасолю, заздалегідь замочену у воді, поставити варитися, але солити її обов’язково в кінці, щоб швидше дочекатися розм’якшення продукту. Потім злити воду, залишити боби в ситі, щоб стекла вся рідина.
  • Морква промити, зварити в шкірці, потім остудити, очистити обережно верхній шар, а сам коренеплід порізати невеликими кубиками.
  • Цибуля зелена і зелень помити, нашаткувати.
  • Покласти підготовлені продукти в салатник, додати трохи солі, меленого перцю, полити олією, перемішати.
  • Салат з квасолею та грибами пісна

    Пісний салат з квасолею і грибами: смачно та корисно

    В даному блюді багато зелені, пряні трави запашні приправи, які відіграють основну роль у створенні смаку відмінною закуски, дозволеної в пост. Свіжість салату з квасолею порадує багатьох, а швидкість приготування додати позитивних якостей ще більше. Прекрасна можливість порадувати своїх рідних смачним і корисним стравою.

    Склад (на 4 порції):

    • Печериці свіжі – 330 г;
    • Біла квасоля консервована – 190 г;
    • Цибуля ріпчаста – 90 г;
    • Часник – 2 зубці;
    • Листя шпинату – 120 г;
    • Пісне масло – 75 мл;
    • Чебрець – 15 г;
    • Оцет Бальзамік – 20 мл;
    • Сіль – 9 м;
    • Мелений перчик – 6 р.

    Процес приготування салату:

  • Гриби очистити і промити, нарізати. Розігріти олію, викласти печериці в сковороду, смажити на помірному вогні, постійно помішуючи. В кінці приготування додати шматочки дрібно порізаного ріпчастої цибулі, щоб додати аромат грибів. Посолити продукти, потримати на вогні ще кілька хвилин, потім зняти сковороду з плити.
  • Розкрити банку з квасолею, промити за допомогою сита під проточною водою, потім залишить стікати зайву рідину.
  • Шпинат і чебрець промити у воді, обов’язково прохолодною, щоб свіжа зелень не заовяла. Потім просушити трохи з допомогою паперових серветок від вологи, шпинат покласти в миску для подачі, а зі стебла чебрецю обірвати листя, які також покласти в салатник. Полити зверху бальзамічним оцтом, обережно перемішати.
  • Часник очистити і пропустити через прес, викласти також до зелені.
  • У миску викласти гриби з цибулею і квасолю, посолити і посипати перцем, заправити олією, перемішати.
  • ПОРАДА: Щоб часник швидше очистити, необхідно покласти його між двома металевими мисками, з силою потрясти, тоді шкірка сама злетить.

    Салат з квасолі з грибами пісна

    Пісний салат з квасолею і грибами: смачно та корисно

    Освіжаюче блюдо, з лимонною заправкою, яке обов’язково врятує в пост. Прекрасна суміш овочів, а також квасолі та грибів утворюють рецепт, який добре готувати як легкий салат до якогось більш серйозного гарніру.

    Сировина, що використовується для готування (4 порції):

    • Зелень – 45 г;
    • Сік половинки лимона;
    • Гриби свіжі – 340 г;
    • Пісне масло – 85 мл;
    • Квасоля в стручку – 270 г;
    • Сіль – 8 г;
    • Томати маленькі – 230 г;
    • Свіжа морква – 190 р.

    Етапи приготування:

  • Гриби очистити і промити, порізати. Припустити їх у воді, з додаванням солі, кілька хвилин. Потім дістати шумівкою, дочекатися, поки вся вода стече.
  • Моркву очистити від шкірки, натерти на тертці.
  • У киплячу воду закласти стручкову квасолю. Відварити з сіллю, протягом п’яти хвилин на помірному вогні. Необхідно домогтися такого стану, щоб продукт залишився з хрускотом. Потім вийняти і дати стекти воді.
  • Томати обполоснути прохолодною водою, потім порізати їх на шматочки.
  • Зелень, яку ви віддаєте перевагу, промити, нашаткувати.
  • Викласти всі продукти в миску з зеленню, полити соусом з олії, лимонного соку і солі з перцем. Обережно перемішати.
  • Пісний салат з квасолі та грибів

    Пісний салат з квасолею і грибами: смачно та корисно

    Даний салат схожий на вінегрет, адже в його складі варені овочі, суміщені з грибами та квасолею. Виходить просто прекрасне, ситне блюдо, яке можна використовувати як самостійну страву.

    Склад (на 4 порції):

    • Буряк – 170 г;
    • Консервовані шампіньйони – 210 г;
    • Картопля – 170 г;
    • Морква – 180 г;
    • Консерви квасоля – 200 г;
    • Мариновані огірки – 160 г;
    • Цибулина – 90 г;
    • Сіль – 6 г;
    • Сік лимона – 20 мл;
    • Масло рослинне – 75 мл

    Етапи приготування:

  • Відварити коренеплоди в шкірці до готовності. Очистити їх, порізати кубиком.
  • Огірок нарізати невеликими шматочками, віджати маринад.
  • Цибулю очистити і нашаткувати.
  • Гриби і квасоля дістати з банок, злити маринад.
  • Змішати всі продукти, посолити, заправити сумішшю масла з соком лимона і перемішати.
  • Страви, що відносяться до пісного розділу, містять у собі не так багато продуктів, але ситні, допомагають побороти голод. Такі закуски дуже просто і легко готуються, містять продукти, які є практично в кожному холодильнику. Час посту – прекрасний час, коли можна підключити власну фантазію, приготувати різноманітні рецепти, які будуть приправлені ароматними заправками з дозволених в цей час продуктів.