Як приготувати помідори у власному соку на зиму з докладного рецептом з фото і відео. Є декілька рецептів та поради по приготуванню консервації.
Зміст
- Помідори черрі у власному соку в шкірці
-
- Інгредієнти
- Процес приготування
- Відеорецепт
-
- Помідори у власному соку без шкірки (рецепт без стерилізації)
-
- Інгредієнти
- Процес приготування
-
- Помідори у власному соку з томатною пастою
-
- Інгредієнти
- Процес приготування
-
- З чим подають помідори у власному соку
- Кілька порад
- Інші варіанти
Багато хто з нас ще з дитинства жити не можуть без консервованих помідорів. Вони такі ніжні і соковиті, підходять до будь-якої страви, і їх можна з’їсти хоч цілу банку, але все одно хочеться ще. Для мене це смак дитинства, тому, коли я стала старшою, то попросила бабусю навчити мене влаштовувати таку консервацію.
І бабуся навчила мене робити консервовані помідори у власному соку і сказала, що це рецепт на століття, так як її цього навчила її мама. До того ж помідори у власному соку не тільки мають дуже простий рецепт, але і зберігають максимум користі і вітамінів, які містяться у свіжих помідорах. У них є бета-каротин і фолієва кислота, а сік містить кальцій, магній і фосфор.
Тому я хочу поділитися з вами кількома варіантами томатів у власному соку і їх рецептами для закрутки на зиму.
Помідори черрі у власному соку в шкірці
Час приготування: 20-25 хвилин.
Кількість порцій: 1 трилітрова банка – 1,8-2 кг помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.Інгредієнти
- Помідори черрі.
- Томатний сік.
- Лавровий лист.
- Запашний перець.
- Сіль, цукор.
Процес приготування
Перший етап: помідори, лавровий лист, перець.
В стерилізовану банку покладіть лавровий лист і кілька горошин перцю. Помідори помийте і зробіть в них маленькі проколи з двох сторін. Заповніть банку помідорами і залийте їх окропом на 15 хвилин.
Другий етап: сік, помідори.
У томатний сік додайте сіль і цукор. На 3 л соку потрібно 5 столових ложок солі і 6 цукру. Поставте сік кип’ятитися на 15 хвилин. Коли сік буде готовий, злийте з помідорів воду і залийте банки томатним соком. Загорніть банки і укутайте до повного охолодження.
Відеорецепт
Якщо хочете побачити, як повинні виглядати помідори у власному соку, то подивіться це відео. Дівчина показує і розповідає про кожному етапі приготування консервації, тому відео дуже корисно для тих, хто готує її вперше.
Помідори у власному соку без шкірки (рецепт без стерилізації)
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1 літрова банка – 700 г помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.Інгредієнти
- Помідори.
- Томатний сік.
- Цукровий пісок, сіль, перець.
- Гвоздика.
Процес приготування
Перший етап: сік, спеції.
Прокип’ятіть сік протягом 20 хвилин, додавши в нього спеції за смаком.
Другий етап: помідори, сік.
Надріжте помиті помідори з двох сторін і на кілька хвилин занурити в окріп. Після цього зніміть з них шкірку, розподіліть їх по банкам і залити на 5 хвилин окропом. Потім злийте воду і замініть її гарячим соком. Закрутіть банки і залиште їх остигати.
Помідори у власному соку з томатною пастою
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1 літрова банка – 700 г помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.Інгредієнти
- Помідори.
- Томатна паста – 500 р.
- Цукровий пісок – 100 р.
- Сіль.
Процес приготування
Перший етап: помідори.
Помийте і помідори надріжте з обох сторін. Занурте їх на пару хвилин в окріп і зніміть шкірку. Помістіть їх в стерилізовані банки.
Другий етап: паста, спеції, вода.
Розведіть пасту з 0,5 гарячої води, додайте сіль і перець. Прокип’ятіть все це 15 хвилин і розлийте по банках. Далі стерилізуйте банки в розігрітій до 85° воді. Для банок на півлітра знадобиться 20 хвилин, для літрові – 30 хвилин. Потім загорніть банки і накрийте чимось теплим, поки вони повністю не охолонуть.
З чим подають помідори у власному соку
Таку консервацію можна подавати з чим завгодно. Найпоширеніший вже класичний варіант – це картопляне пюре, котлета і пару помідорів. Хоча їх можна подати і з будь-яким іншим гарніром: макаронами, кашею, вареною картоплею. Їх можна їсти просто з банки. Один мій друг може за один підхід з’їсти три літри помідор і через пару годин прийде за добавкою. Вони дуже смачні, тому підходять до будь-якої страви.
Кілька порад
- Банки краще всього стерилізувати на пару або в духовці.
- Не забудьте простерилізувати зелень і інші добавки, щоб банки не зірвалися.
- Не використовуйте занадто стиглі і м’які помідори, так як їх шкірка може лопнути.
Інші варіанти
Помідори на зиму Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму можна консервувати не тільки у власному соку. Можна приготувати інший маринад і додати в нього часник, зелень, кріп і гвоздику, адже рецептів —Консервація помідорів на зиму рецепти— і варіантів дуже багато. Звичайно, томати в томатному соку томати в томатному соку рецепт на зиму збережуть більше вітамінів, ніж помідори з оцтом або просто залиті окропом, але обидва варіанти однаково смачні. Консервувати помідори можна в стерилізованих банках чи ні, в шкірці або без неї, гарячим або холодним способом, але результат все одно один – смачна консервація на зиму Консервування помідорів на зиму дуже смачні!
Розкажіть про своїх способах приготування закруток на зиму. Як ви стерилизуете банки? Що любите додавати, а чого не любите? Напишіть про це в коментарях!