Як приготувати помідори у власному соку на зиму з докладного рецептом з фото і відео. Є декілька рецептів та поради по приготуванню консервації.

Зміст

  • Помідори черрі у власному соку в шкірці
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
    • Відеорецепт
  • Помідори у власному соку без шкірки (рецепт без стерилізації)
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
  • Помідори у власному соку з томатною пастою
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
  • З чим подають помідори у власному соку
  • Кілька порад
  • Інші варіанти

Багато хто з нас ще з дитинства жити не можуть без консервованих помідорів. Вони такі ніжні і соковиті, підходять до будь-якої страви, і їх можна з’їсти хоч цілу банку, але все одно хочеться ще. Для мене це смак дитинства, тому, коли я стала старшою, то попросила бабусю навчити мене влаштовувати таку консервацію.

І бабуся навчила мене робити консервовані помідори у власному соку і сказала, що це рецепт на століття, так як її цього навчила її мама. До того ж помідори у власному соку не тільки мають дуже простий рецепт, але і зберігають максимум користі і вітамінів, які містяться у свіжих помідорах. У них є бета-каротин і фолієва кислота, а сік містить кальцій, магній і фосфор.

Тому я хочу поділитися з вами кількома варіантами томатів у власному соку і їх рецептами для закрутки на зиму.

Помідори черрі у власному соку в шкірці

Час приготування: 20-25 хвилин.
Кількість порцій: 1 трилітрова банка – 1,8-2 кг помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.Інгредієнти

  • Помідори черрі.
  • Томатний сік.
  • Лавровий лист.
  • Запашний перець.
  • Сіль, цукор.

Процес приготування

Перший етап: помідори, лавровий лист, перець.

В стерилізовану банку покладіть лавровий лист і кілька горошин перцю. Помідори помийте і зробіть в них маленькі проколи з двох сторін. Заповніть банку помідорами і залийте їх окропом на 15 хвилин.

Другий етап: сік, помідори.

У томатний сік додайте сіль і цукор. На 3 л соку потрібно 5 столових ложок солі і 6 цукру. Поставте сік кип’ятитися на 15 хвилин. Коли сік буде готовий, злийте з помідорів воду і залийте банки томатним соком. Загорніть банки і укутайте до повного охолодження.

Відеорецепт

Якщо хочете побачити, як повинні виглядати помідори у власному соку, то подивіться це відео. Дівчина показує і розповідає про кожному етапі приготування консервації, тому відео дуже корисно для тих, хто готує її вперше.

Помідори у власному соку без шкірки (рецепт без стерилізації)

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1 літрова банка – 700 г помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.Інгредієнти

  • Помідори.
  • Томатний сік.
  • Цукровий пісок, сіль, перець.
  • Гвоздика.

Процес приготування

Перший етап: сік, спеції.
Прокип’ятіть сік протягом 20 хвилин, додавши в нього спеції за смаком.

Другий етап: помідори, сік.
Надріжте помиті помідори з двох сторін і на кілька хвилин занурити в окріп. Після цього зніміть з них шкірку, розподіліть їх по банкам і залити на 5 хвилин окропом. Потім злийте воду і замініть її гарячим соком. Закрутіть банки і залиште їх остигати.

Помідори у власному соку з томатною пастою

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 1 літрова банка – 700 г помідор.
Кухонна техніка: банки, каструля.Інгредієнти

  • Помідори.
  • Томатна паста – 500 р.
  • Цукровий пісок – 100 р.
  • Сіль.

Процес приготування

Перший етап: помідори.

Помийте і помідори надріжте з обох сторін. Занурте їх на пару хвилин в окріп і зніміть шкірку. Помістіть їх в стерилізовані банки.

Другий етап: паста, спеції, вода.

Розведіть пасту з 0,5 гарячої води, додайте сіль і перець. Прокип’ятіть все це 15 хвилин і розлийте по банках. Далі стерилізуйте банки в розігрітій до 85° воді. Для банок на півлітра знадобиться 20 хвилин, для літрові – 30 хвилин. Потім загорніть банки і накрийте чимось теплим, поки вони повністю не охолонуть.

З чим подають помідори у власному соку

Таку консервацію можна подавати з чим завгодно. Найпоширеніший вже класичний варіант – це картопляне пюре, котлета і пару помідорів. Хоча їх можна подати і з будь-яким іншим гарніром: макаронами, кашею, вареною картоплею. Їх можна їсти просто з банки. Один мій друг може за один підхід з’їсти три літри помідор і через пару годин прийде за добавкою. Вони дуже смачні, тому підходять до будь-якої страви.

Кілька порад

  • Банки краще всього стерилізувати на пару або в духовці.
  • Не забудьте простерилізувати зелень і інші добавки, щоб банки не зірвалися.
  • Не використовуйте занадто стиглі і м’які помідори, так як їх шкірка може лопнути.

Інші варіанти

Помідори на зиму Помідори пальчики оближеш рецепт на зиму можна консервувати не тільки у власному соку. Можна приготувати інший маринад і додати в нього часник, зелень, кріп і гвоздику, адже рецептів —Консервація помідорів на зиму рецепти— і варіантів дуже багато. Звичайно, томати в томатному соку томати в томатному соку рецепт на зиму збережуть більше вітамінів, ніж помідори з оцтом або просто залиті окропом, але обидва варіанти однаково смачні. Консервувати помідори можна в стерилізованих банках чи ні, в шкірці або без неї, гарячим або холодним способом, але результат все одно один – смачна консервація на зиму Консервування помідорів на зиму дуже смачні!
Розкажіть про своїх способах приготування закруток на зиму. Як ви стерилизуете банки? Що любите додавати, а чого не любите? Напишіть про це в коментарях!