Як смачно приготувати ачму по-грузинськи з лаваша з сиром і сиром. Готуємо швидко, в домашніх умовах за покрокового рецептом з фото і відео інструкціями 4 45 хв 175 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Що необхідно знати перед приготуванням
  • Послідовність приготування
  • Відеорецепт
  • Варіанти рецептів

Ачма – це страва грузинської кухні. По суті, це листковий пиріг з сирно-сирною начинкою.
Якщо готувати цю страву за традиційним рецептом, то спочатку треба замісити тісто і приготувати начинку. Потім розкачати тісто, сформувати пиріг і запекти його в духовці.
Але якщо у мене зовсім мало часу, я готую цю випічку з використанням лаваша. Це куди швидше і не менш смачно, ніж ачма, приготована за класичним рецептом. Я називаю цю страву лінива ачма.

Що необхідно знати перед приготуванням

Кухонне начиння: силіконова щіточка, терка і прямокутна форма для запікання.

Інгредієнти:

Лаваш 2 аркуша Сир 500 г Твердрый сир 100 г Сулугуні 200 г Кефір 400 мл Кріп 1 пучок Рослинна олія 1 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти:

  • Лаваш краще всього купувати не в кіосках, а в супермаркетах. Там менше ймовірності, що лаваш пекли в антисанітарних умовах. Не купуйте цю випічку в поліетиленовій упаковці. В ній лаваш не може «дихати» і від виділяється конденсату швидко пріє. Колір якісного лаваша блідо-бежевий. Він не повинен бути коричневим, це говорить про присутність маргарину, а це відхилення від рецептури. Коричневими можуть бути тільки бульбашки тесту, при випічки вони стикаються з тандиром.
  • Сир повинен бути приготований тільки з молока. Але не всі виробники пам’ятають це елементарна умова. При купівлі сиру подивіться маркування. Якщо зазначено, що це молочний або сирний продукт, значить у ньому присутні рослинні жири. По-перше, такий сир не дуже смачний, по-друге, він може бути навіть шкідливий. Невідомо, яке саме рослинна олія додавали в цей продукт.
  • Сулугуні також можна вибрати за складом. У ньому не повинно бути крохмалю, барвників і будь-яких синтетичних інгредієнтів. Магазинний сир буде білого кольору, так як зроблений з менш жирного молока. Сулугуні, куплений на ринку, буває з жовтизною, це ознака жирності.
  • Нам знадобиться кефір з жирністю 2,5%. Взагалі, чим жирніше кефір, тим краще.

Послідовність приготування

  • Натріть на тертці сулугуні і змішайте із сиром.
  • Наріжте лаваш на шматочки, відповідні за розміром форми для запікання.
  • Змастіть форму маслом, потім викладіть на дно один з шматочків лаваша. Зверху густо змастіть його кефіром, для цього використовуйте силіконову щіточку.
  • Потім викладіть на лаваш трохи сирно-сирну начинку. Розподіліть її по всій поверхні лаваша.
  • Другий лист умочіть в кефір і покладіть зверху на начинку.
  • Потім чергуйте шари, поки не закінчиться лаваш і начинка.
  • Коли пиріг буде сформований, зверху натріть твердий сир. Він додасть випічці насичений смак і золотисту скориночку.
  • Я зазвичай нагріваю духовку до 180 градусів, і вже через 30 хвилин ця випічка готова.
  • Прикрасьте гарячий пиріг рубаним кропом і подавайте, поки він не охолов.

    • Такий пиріг можна подати з овочами. Також до цієї страви підійде салат, до складу якого входить сир або бринза. До ачме доречно подавати різні напої, наприклад чай або сік.

    Відеорецепт

    Якщо, прочитавши мій рецепт, у вас залишилися питання, подивіться це відео. У ньому докладно показано, як готувати цю випічку.

    Варіанти рецептів

    Якщо ви хочете приготувати лаваш своїми руками, немає нічого простіше. Скористайтеся рецептом вірменського лаваша. Також я хочу порекомендувати зробити бутерброди з лаваша. Це дуже смачне і просте у приготуванні блюдо. А лазанья з лаваша виходить просто чудовою. Для любителів оригінальних рецептів раджу приготувати чіпси з лаваша. Думаю, мало хто з ваших знайомих знає цей рецепт.
    Приготуйте ачму за моїм рецептом і опишіть свій результат в коментарях. Приємного апетиту!