А ви любите часникові булочки? тоді дивіться докладний рецепт приготування з фото і відео.Дуже смачні, пікантні булочки з часником порадують будь-яку господарку

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідний інвентар
      • Основа
      • Додатково
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Тісто
  • Відеорецепт приготування часникового булочок

Якщо ви бажаєте нагодувати домашніх смачною, ситною і наваристим борщем, не забудьте приготувати до нього ароматні часникові булочки, які іноді також називають «пампушки». Повірте, з ними їсти борщ набагато приємніше, а їх виготовлення не займає надто багато часу.

Приготувавши одного разу для власної родини такі булочки, я відучила близьких від хліба раз і назавжди – навіть вибагливі діти ще жодного разу не відмовлялися від цих пряних маляток з часником і зеленню. За швидкий і простий рецепт я вдячна своїй бабусі, яка вміла майстерно перетворити самий буденний обід в свого роду свято обжерливості.

Сьогодні ми з вами будемо готувати з цього керівництву, щоб кожна, особливо молода і недосвідчена господиня змогла пригостити своїх домашніх чудовими, дуже ніжними виробами.

Чи знаєте ви? Класичні часникові булочки спочатку готувалися на простому тесті з борошна і води, без додавання дріжджів, однак приблизно п’ятсот років тому хтось спробував замісити опару до цих виробів, і результат перевершив всі очікування. З тих пір значно рідше можна зустріти рецепти бездрожжевых булочок з часником до борщу, ніж пишних, повітряних і ароматних дріжджових виробів.Час приготування: 25 – 40 хвилин.
Кількість персон: 10 – 12.
Калорійність на 100 г: 110 – 210 ккал.Кухонна техніка

Підберіть просторий лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 24 см, кілька об’ємних мисок ємністю 400 – 900 мл, ложки чайні та столові, ніж, обробну дошку (тільки дерев’яну), мілке сито, дрібну тертку і середню, мірну чашку або ваги кухонні, кілька рушників (можна паперових, але краще лляних або бавовняних) і віночок сталевий. Наявність блендера або міксера також дуже рекомендується, щоб замішати наше тісто на славу і полегшити вам процес виготовлення булочок.

Необхідний інвентар

Основа

  • 400 – 450 г пшеничного борошна;
  • 250 мл очищеної води;
  • 7 г кухонної солі;
  • 7 г сухих дріжджів в порошку;
  • 15 г цукрового піску;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 25 г свіжої зелені;
  • 6 – 7 зубчиків часнику.

Додатково

  • 25 мл соняшникової олії;
  • 50 мл чайної заварки.

Важливо! Виберіть для ваших крихіток борошно вищого ґатунку, бажано дуже дрібного помелу. Крім того, замінивши соняшникова олія розтопленим вершковим маргарином, ви отримаєте менш калорійне виріб.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Борошно просіваємо приблизно три рази через дрібне сито.
  • Додаємо кухонну сіль, ще один раз просіваємо.
  • Часник натираємо на тертці або подрібнюємо в кухонному комбайні.
  • Воду кип’ятимо, після цього дозволяємо їй охолонути до кімнатної температури.
  • Потім дрібно рубаємо зелень і перетираємо її в блендері.

    • Чи знаєте ви? Якщо використовувати не просіяне борошно, ваші булочки можуть бути неоднорідними і занадто крихкими, а в самому тесті будуть перебувати неприємні грудочки, не кажучи вже про залишки пшеничного лушпиння і поліетиленових пакетиків. Навіть якщо ваша борошно дуже дорога і якісна, не ігноруйте процес просіювання, оскільки під час нього ваш основний інгредієнт насичується киснем, що сприяє збільшенню пишноти виробів.Тісто

  • Просіяне борошно ділимо на три частини, перші дві висипаємо в глибоку миску.
  • Ретельно перемішуємо їх з цукровим піском і сухими дріжджами.
  • Після цього формуємо в борошняної маси лунку і виливаємо в неї воду.
  • Розмішуємо тісто за допомогою лопатки або ложки.
  • Потім вливаємо олію чи маргарин, активно розмішуємо.
  • Як тільки тісто стало досить густим, починаємо заміс вручну або за допомогою кухонного обладнання.
  • Решту борошна висипаємо на кухонний стіл.
  • Зверху викладаємо тісто і продовжуємо замішувати його ще приблизно десять хвилин.
  • Готове тісто перекладаємо в миску, накриваємо рушником і даємо йому постояти приблизно годину або півтора.

    • Важливо! У вас повинно вийти досить гладке, в міру м’яке тісто, яке абсолютно не прилипає до рук і кухонного столу. Щоб досягти потрібної консистенції, уважно стежте за кількістю вмешиваемой борошна і додавайте її тільки тоді, коли після інтенсивного замісу тісто все одно липне до рук.Збірка і випічка

  • Духовку налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.
  • Деко застеляємо пекарським папером і промасливаем її соняшниковою олією.
  • Тісто розкачуємо на столі в один просторий прямокутний пласт.
  • Посипаємо пласт подрібненим часником і зеленню, злегка придавлюємо начинку.
  • Після цього складаємо тісто назад у кулю і місимо його приблизно дві-три хвилини.
  • Потім поміщаємо тісто назад у миску, прикриваємо рушником і залишаємо ще приблизно на п’ятнадцять хвилин.
  • Через зазначений час, ділимо тісто на невеликі шматочки, оформляючи наші булочки.
  • Скачуємо кожен шматочок в акуратний кульку зі злегка плескатим дном.
  • Перекладаємо заготовки на деко, знову накриваємо їх рушниками або поліетиленом.
  • Дозволяємо нашим майбутнім булочкам постояти приблизно десять хвилин.
  • Перед початком випікання злегка надрізаємо ножем поверхню кожної заготовки і промазуємо чайною заваркою.
  • Ставимо деко в духовку і випікаємо приблизно двадцять хвилин.
  • Перевіряємо вироби на готовність сухий шпажкою або зубочисткою.

    • Чи знаєте ви? Якщо у вас знайшовся силіконовий лист для випічки, то не обов’язково змащувати його чим-небудь: просто побризкати на нього невеликою кількістю крижаної води, і він повністю готовий до випічки часникових булочок. Крім того, замість чайної заварки спробуйте змастити булочки збитим яйцем – вийдуть дуже красиво виглядають вироби.

    На цьому всі, ваші апетитні булочки з часником майже готові! Як тільки вони піднялися і стали виділяти смачний аромат, виймаємо деко з духовки і дозволяємо виробам трохи охолонути.

    Потім викладаємо випічку на широке красиве блюдо для подачі, промазавши кожну булочку сметаною і посипавши зверху перцем, зеленню або сіллю – як кому більше подобається.

    Подруга каже, що для таких булочок ідеально підходить соєвий соус, загущений на плиті з вершками, однак я волію просте і швидке прикраса сметаною. Також можна полити вироби соусом «Цезар» – вид буде просто бомба!

    Відеорецепт приготування часникового булочок

    Чи знаєте ви? Подайте вашу випічку разом із солодким сиропом або соусом – так ви просто зіб’єте з ніг гурманів і можливих критиків ваших кулінарних талантів. Ніжна м’якоть таких булочок також чудово поєднується зі звичайним молочком або фрешем, і ваші дітки зможуть чудово перекусити несолодким і малокалорійним стравою.

    На даному відео реалізується тільки що представлений вашій увазі рецепт булочок з часником з подробицями замісу тіста і випічки.

    Хочеться додати, що у світі існує майже кілька тисяч рецептів булочок, і вам неодмінно необхідно спробувати щось ще, крім щойно поданого варіанту. Якщо ви стійкий фанат бутербродів, спробуйте ще чудові Булочки для гамбургерів рецепт. Для любителів класичних рецептів можу порекомендувати Кекс з родзинками і знаменитий Кекс з чорницею.

    Для тих, хто обожнює фрукти, можливо, згодиться рецепт Пиріг з яблуками , а для вічно поспішають і не мають багато вільного часу господинь раджу Пиріг з сиром . Мені самій довелося приготувати їх всі, щоб спробувати і полюбити на все життя цю чудову, ароматну випічку.

    Рецепти я вибирала ретельно, і ви можете не турбуватися про те, що вони можуть бути небезпечними.

    Наостанок хочеться подякувати шановним кулінарів за увагу до вищенаведеного рецептом і попросити додавати коментарі та відгуки до процесу приготування. Може бути, ви знаєте про якусь нову добавку або доречному інгредієнт, який зробив би булочки з часником ще смачніше? Пишіть мені, і ми разом обговоримо їх. Приємного апетиту!