Найкращий рецепт приготування компоту на зиму з свіжого чорносливу. Проста покрокова інструкція для тих, хто любить балувати рідних і близьких. Спробуйте!

Зміст

  • Компот з чорносливу – заготівля на зиму
      • Необхідні інгредієнти
      • Як вибрати чорнослив?
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт приготування
  • Компот з чорносливу з лимоном
      • Необхідні інгредієнти
      • Послідовність приготування

Чорнослив по праву є одним з лідерів серед сухофруктів за своїм вітамінним складом. Та й особливий смак і аромат цінується багатьма. Чорнослив багатий органічними кислотами, клітковиною, містить калій, кальцій, магній, залізо.

А ще в чорносливі містяться корисні цукру – глюкоза, фруктоза, сахароза, а також вітаміни груп А, В, аскорбінова кислота. Чорнослив корисний насамперед для роботи травної системи, допомагає усувати запори.

Крім того, цей сухофрукт надає антибактеріальну дію, очищає організм, насичує її вітамінами при авітамінозі та анемії. Недарма чорнослив користується популярністю в кулінарії, адже він не тільки надає стравам особливий кислувато-солодкий смак, але і велику користь для здоров’я.
Чорнослив часто додають до тушенному або запечене м’яса – баранини, телятини або птиці. Також з чорносливу готують смачний кисіль, узвар, компот, смузі. Ну і всім відоме ласощі – чорнослив в шоколаді.

В особливому пошані сухофрукти стають взимку і навесні, коли достаток свіжих фруктів і овочів закінчується. Тому пропонуємо приготувати компот із свіжого чорносливу на зиму. Такий компот стане прикрасою вашого столу, наситить вітамінами і додасть енергію.

Компот з чорносливу – заготівля на зиму

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 10-12 – з розрахунку на 3 літри рідини.
Кухонна техніка: Каструля мінімум на 3 літри, ложка, мірний стакан, кухонні ваги, банки з кришками для закачування.Необхідні інгредієнти

  • Свіжий чорнослив – 400 р.
  • Вода очищена – 3 л.
  • Цукор – 1 стакан.

Як вибрати чорнослив?

При виборі чорносливу перший орієнтир – це зовнішній вигляд. Свіжий чорнослив чорного кольору, в ньому не повинно бути світлих коричневих плям, це вказує на обробку ягід окропом перед сушінням.

Чорнослив не повинен блищати, поверхня повинна бути матовою. Блиск вказує на обробку гліцерином. Якісний чорнослив не повинен залишати слідів на пальцях. Вибирайте в міру пружні, але не жорсткі ягоди. Найбільш корисним вважається чорнослив із кісточкою, на смак солодкий, з приємною кислинкою.

Послідовність приготовленияЭтап 1. Підготовка посуду.

  • Виберіть банки, в які ви будете влаштовувати компот. Наш рецепт розрахований на три літри, можна помістити в одну банку, але рекомендуємо все-таки використовувати кілька літрових або півтора літрових банок.
  • Компот виходить насиченим, його можна буде розбавляти водою після відкриття, за вашим бажанням. Отже, банки потрібно добре помити і простерилізувати. Кожну банку тримайте над гарячим пором до 5 хвилин. Залиште їх догори дном на чистому рушнику і займіться приготуванням компоту.

Етап 2. Підготовка чорносливу.

  • Чорнослив промийте кілька разів холодною водою. Потім залиште замачиваться у теплій воді хвилин на 10, щоб він став м’якшим.

Етап 3. Варимо цукровий сироп.

  • У каструлю налити очищену воду і на сильному вогні довести до кипіння. Коли вода закипить, висипати цукор і на середньому вогні помішувати цукор до повного розчинення. Це займе кілька хвилин.

Етап 4. Варимо компот.

  • Чорнослив дістаємо з води, де він замочувався, і додаємо в каструлю. Варимо компот протягом 20 хвилин на повільному вогні.

Етап 5. Закатуємо компот в банки.

  • Розподіляємо компот по банкам. Кришки необхідно попередньо обдати окропом. Закочує банки і перевертаємо. Накриваємо рушником і в такому стані даємо постояти банкам 24 години. Потім можна прибрати в сухе темне місце і через кілька місяців насолоджуватися насиченим, ароматним вітамінним напоєм.

Насправді, компот необов’язково готувати до зими заздалегідь. Адже чорнослив можна придбати цілий рік і приготувати такий компот можна в будь-який час. Але перевага зимової заготівлі в тому, що компот дійсно стає більш насиченим і зможе порадувати вас в той момент, коли готувати зовсім не хочеться.

Відеорецепт приготування

Подивитися, як варити компот з чорносливу, ви можете на цьому відео:

У компотах до чорносливу можна додавати інші сухофрукти, наприклад курагу, сушені яблука чи груші. Також можна додати лимон, це додасть напою свіжість і приємну кислинку.

Ось ще один рецепт смачного компоту із сухофруктів.

Компот з чорносливу з лимоном

Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 10.
Кухонна техніка: каструля, ложка, друшляк, обробна дошка, ніж.Необхідні інгредієнти

  • Чорнослив – 300-400 г
  • Вода очищена – 3 л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Цукор – 1 ст.

Послідовність приготування

  • Чорнослив помити і запарити теплою кип’яченою водою на 10 хвилин.
  • Лимон помити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
  • Воду в каструлі довести до кипіння і додати цукор. Помішувати до повного розчинення цукру у воді.
  • Пропустити замочений чорнослив через друшляк і додати в киплячу солодку воду. Варити протягом 15 хвилин.
  • Додати шматочки лимона і залишити на вогні ще на 10 хвилин.
  • Охолодити компот, прикрасити лимоном і гілочкою м’яти.

    • Такий компот хороший і в спекотний літній день, так як чудово втамовує спрагу і в холодний зимовий, він тонізує і дає нам заряд вітамінів. Якщо ви хочете додати спеції, наприклад гвоздику, корицю або мед в компот, рекомендуємо робити це вже після приготування.

    Літо – сезон свіжих фруктів, і так хочеться зберегти їх користь і взимку. Тому відмінний варіант – це компот з ягід на зиму. Взагалі, можна брати будь-які ягоди і фрукти, які вам доступні, наприклад скористайтеся простим рецептом компоту з вишні на зиму.

    Якщо хочеться чогось більш цікавого і екзотичного, приготуйте компот з апельсинів або компот з полуниці на зиму.

    Експериментуйте з будь-якими фруктами: полуниця, малина, чорниця, малина, слива, черешня, смородина чорна і ще маса варіантів доступних ягід влітку стануть джерелом вітамінів взимку. Який ваш улюблений компот, діліться секретами в коментарях!