Готуємо по рецепту квас з березового соку з додаванням сухофруктів і родзинок в домашніх умовах. Дізнайтеся чим корисний такий квас. Покроковий відеорецепт.

Зміст

  • Рецепт квасу з березового соку з родзинками
    • Інгредієнти
    • Як добути березовий сік
  • Приготування
  • Відеорецепт

Квас – відмінний освіжаючий напій. М’який смак з кислинкою освіжає, тонізує, наповнює нас вітамінами. Квас – напій, настояний на воді з додаванням хліба і солоду, а також ягід, сухофруктів. Традиційно готують квас в домашніх умовах з житнього хліба.

Ми ж пропонуємо урізноманітнити звичні складові квасу. Воду замінимо корисним березовим соком, а дріжджі і хліб – яблучної сушінням і родзинками. Отримаємо дуже корисний, яскравий, незвичайний освіжаючий напій.

Для початку дуже хочеться розповісти все про властивості квасу з березового соку. По-перше, завдяки мікроелементам, що містяться в соку берези, – це кальцій, калій, марганець, ефірні олії – зміцнюється імунітет. Сік сприятливо впливає на серцево-судинну та травну системи. Березовий сік допомагає вивести токсини з організму, допомагає нам залишатися здоровими. А додавання в закваску різних фруктів, сухофруктів, меду робить цей напій воістину джерелом вітамінів.

Рецепт квасу з березового соку з родзинками

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 12-15 на 3 літри квасу.
Кухонна техніка: пластикові пляшки або трилітрова скляна банка, воронка (лійка), ложка.

Інгредієнти

  • Березовий сік – 3 л.
  • Цукор – 2 ст. ложки.
  • Родзинки – 300 р.
  • Яблучна сушка – 200 р.
  • Чорнослив в’ялений – 6 шт.

Як добути березовий сік

Багато запитають, де взяти березовий сік? Є кілька способів.

  • Купити чистий березовий сік в магазині, він вже розлитий в трилітрових бутлях. Вибирайте 100% сік без добавок.
  • Купити сік у тих, хто займається збором березового соку, в інтернеті можна знайти багато приватних оголошень. Доставка зараз не складає труднощів.
  • Добути березовий сік самому. Це не найпростіший спосіб, але при бажанні можна з користю провести час на природі. Обов’язково вибирайтеся в ліс, де повітря чисте і немає міського забруднення. Збір потрібно робити навесні, з першими потепліннями. Сезон збору березового соку – березень-квітень. Потрібно вибрати здорове доросле дерево, зробити надріз на висоті близько півметра, встановити невелику гнучку трубку так, щоб рідина стікала в ємність. Для цього підійде звичайна пластикова пляшка. Свіжий сік зберігається не більше трьох днів. Ну а ми рекомендуємо приготувати квас з березового соку з сухофруктами.

    • Приготування

    Щоб приготувати квас з березового соку в домашніх умовах, не потрібно докладати багато зусиль. Напевно у вас вдома є порожні пластикові пляшки, їх ми і будемо використовувати як тару для нашого квасу. Нам знадобляться 2 пляшки по 1,5 літра.

  • Наливаємо березовий сік через воронку в кожну з пляшок. Сік доливайте не до краю пляшки, щоб можна було витиснути повітря. Так пляшку не підірве під час дозрівання квасу. Загальна кількість інгредієнтів розділіть на два.
  • Додаємо по столовій ложці цукру в кожну пляшку. Також Для цього зручно використовувати лійку або воронку.
  • Висипаємо родзинки, попередньо промивши його.
  • Додаємо сушені яблука.
  • Додаємо 2-3 шт. чорносливу без кісточки. Це додасть квасу більш насичений колір і смак.
  • Закрити пляшку і добре перемішати до розчинення цукру. Знову відкрити пляшку, витиснути повітря і щільно закрутити кришку. Пляшка стане трохи сплюснутої.

    Залиште пляшки в горизонтальному положенні в сухому теплому місці на 4 дні. Через 4 дні квас готовий. Процідіть його через сито, остудіть і пийте з задоволенням!

    • Цікаво, як зробити квас з березового соку в банку. Для цього потрібно взяти трилітрову банку, вимити, налити березовий сік і всі інгредієнти за рецептом. Добре перемішати вміст і накрити. Але не використовуйте кришку, а марлю. Складіть чисту марлю в кілька шарів, накрийте банку і затягніть гумкою. В такому стані зберігати до дозрівання 3-4 дні. Потім квас можна процідити за допомогою цієї марлі.

    Цей рецепт квасу з березового соку допоможе зробити ще більш корисним варіант з медом. Візьміть навпіл ложку цукру і столову ложку меду і перемішуйте трохи довше, поки мед не розчиниться в соку. Ось і вся хитрість.

    Тепер ви знаєте, як приготувати квас з березового соку, а щоб побачити цей процес, подивіться наше відео.

    Відеорецепт

    Це відео про те, як швидко і легко приготувати квас з березового соку. Весь процес займе 10-15 хвилин, ви переконаєтеся, що це дуже легко!

    Квас можна приготувати і на основі інших, іноді несподіваних інгредієнтів, наприклад, спробуйте буряковий квас або квас з вівса. Деякі вважають, що дріжджі шкідливі для організму. У такому випадку вам допоможе домашній рецепт квасу без дріжджів.

    А який квас готуєте ви? Поділіться своїми секретами!