Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Найкращий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах. Як вибрати інгредієнти, секрети й тонкощі приготування тонізуючого напою. Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Зміст

  • Необхідні інгредієнти
      • Для закваски
      • Для квасу
      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Процес приготування
      • Етап перший
      • Другий етап
      • Етап третій
  • Відеорецепт приготування квасу
      • З чим подавати квас
      • Кілька порад
  • Інші варіанти

Квас почали готувати ще тисячоліття тому. Він заміняв людям сучасні газовані напої і залишається улюбленим нами сьогодні. У жарку погоду він відмінно втамовує спрагу і відновлює сили. А найкраще, що ми можемо самі приготувати квас з хліба або хлібну закваску для квасу в домашніх умовах.

Але для початку розберемося, яку хлібний квас несе в собі користь і яку шкоду. Нашкодити він може тільки людям, які страждають від гастриту або виразки, гіпертонії і цирозу печінки.

Також його не рекомендують вживати маленьким дітям і вагітним жінкам. А ось чим корисний домашній хлібний квас, знають багато ще з дитинства. У його складі є вітаміни групи B, PP, E. Він містить корисні мікроелементи і речовини, які сприяють поліпшенню метаболізму, зниження ваги і підтримки імунітету в цілому.

Я завжди любила дідової квас, коли приїжджала в село, і сьогодні хочу розповісти вам, як зробити домашній квас з чорного хліба по простому старим рецептом.

Час приготування: 3,5 доби.
Кількість порцій: 2 літри з однієї порції закваски.
Кухонна техніка: духовка, дві банки (3 і 0,5 л), ложка, ніж.

Необхідні інгредієнти

Для закваски

  • Дріжджі свіжі – 10 г, або сухе – 3 р.
  • Житній хліб – 100 г (2 жмені).
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Вода – 400 мл

Для квасу

  • Житні сухарі – 200 г (3 жмені).
  • Закваска.
  • Цукор – 3 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб квас був смачним, як у дитинстві, потрібно:

  • Брати тільки якісні дріжджі.
  • Самостійно сушити сухарі з двох або більше видів якісного житнього хліба.
  • Використовувати чисту фільтровану воду.

Процес приготування

Етап перший

Висипте в маленьку банку пару жмень хліба. Додайте дріжджі, цукор і залийте водою. Добре перемішайте, закрийте кришкою. Поставте на 2 дні в тепле місце під прямі сонячні промені.

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Другий етап

Наріжте хліб кубиками і висипте на деко. Поставте на 40 хвилин у духовку, поки хліб не перетвориться в рум’яні сухарі. Дайте їм охолонути. Потім покладіть у велику банку 3 жмені готових сухарів і цукор. Повільно залити 1 л окропу, весь час помішуючи. Остудіть суміш до кімнатної температури і додайте закваску. Ретельно розмішайте, накрийте банку марлею і поставте ще на добу в тепле сонячне місце.

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Етап третій

Коли квас буде готовий, процідити його через сито, перелийте в інший посуд і поставте в холодильник ще на 5-6 годин. Після цього холодний свіжий квас можна пити!

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування квасу житнього хліба в домашніх умовах

Відеорецепт приготування квасу

А тепер подивіться відео, де чоловік розповідає, як зробити хлібний квас в домашніх умовах. Він пояснює всі нюанси приготування квасу, наочно показує і коментує кожну свою дію.

З чим подавати квас

Квас – це напій, який відмінно підходить в спекотні дні. В такий час їсти зовсім не хочеться, а тому до нього не прийнято що-небудь подавати. Але можна, наприклад, зробити дітям смачний полуденок і подати свіжу булочку або пару пенечек з холодним квасом. А ще є багато рецептів, в яких квас використовується як основа для холодних річний супів.

Кілька порад

Щоб зробити хлібний квас в домашніх умовах, рецепт якого досить простий, потрібно бути впевненим у всіх своїх діях. Прочитайте ці рекомендації і знайте, що у вас все вийде:

  • Коли сушіть сухарі, уважно слідкуйте, щоб вони не підгоріли і не пересмажились, інакше квас буде мати неприємний присмак.
  • Не кладіть дріжджі в гарячу воду, вони просто загинуть, і квас не заграє.
  • Чим більше сонця і тепла буде отримувати квас, тим швидше він приготується.

Інші варіанти

Тут представлений найпростіший варіант приготування хлібного квасу. Ще в нього можна додавати інші інгредієнти, наприклад, м’яту, ялівець, хміль або родзинки. Можна приготувати буряковий квас Квас домашній з буряка і приготувати інший варіант закваски.

Можна приготувати окрошку з квасом, або якщо ви не любите квас, приготуйте компот із чорносливу

Діліться своїми рецептами приготування квасу, з чого готуєте закваску, скільки наполягаєте?