Як приготувати биточки з манки по покроковому рецептом з фото і відео інструкціями. Відмінно підійдуть в якості сніданку або вечері. Готуйте із задоволенням! 4 1 год 180 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Що необхідно знати перед приготуванням
  • Послідовність приготування
  • Відеорецепт
  • Варіанти приготування биточків

Готувати биточки, як і величезна кількість інших страв, весь світ навчили французи, хоча зараз у нас мало хто про це замислюється. І дійсно: більшість з нас сприймає биточки не як кулінарний шедевр, що стоїть в кулінарній ієрархії десь між гратеном і жульєном, а як рідне, знайоме з дитячих років блюдо дитячого харчування.
Сьогодні ми будемо вчитися готувати биточки з манки «як у дитячому садку» – рецепт, перевірений роками і поколіннями.

Що необхідно знати перед приготуванням

Кухонна техніка: терка і сковорода.

Інгредієнти:

Манна крупа 125 г Сир тверный 50 г Яйце 1 шт. Овочевий бульйон 250 мл Мелена паприка 0,5 ч. л. Олія рослинна 1 ст. л. Сіль За смаком Перець За смаком

Як правильно вибрати інгредієнти:

  • Смак биточків буде прямо залежати від якості манної крупи: як зробити биточки манні смачними, якщо крупа стара і зацвіла? Правильно, ніяк. Пам’ятайте – манка повинна бути легкого жовтуватого відтінку, без видимих грудочок. Якщо крупа злипається, значить, вона була вологою, а це ні до чого хорошого, крім появи гіркоти або кислоти, не призведе.
  • Сир можна, в принципі, брати будь: у деяких рецептах зустрічається навіть пармезан (не дарма ж французи обожнюють биточки). Але звичайний «Голландський» чи «Російський» буде не гірший.
  • Овочевий бульйон краще, звичайно, зварити самому з свіжих овочів, але в разі тотального дефіциту часу або бажання цілком можна обійтися бульйонним кубиком.

Послідовність приготування

  • Овочевий бульйон в каструлі доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, всипте в бульйон манну крупу, і, не припиняючи помішувати, доведіть до кипіння ще раз.
  • Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і, спокійно помішуючи, варіть кашу 2 хвилини. Потім зніміть з вогню і залиште на 10 хвилин, щоб трохи остудити.
  • Коли манна каша трохи охолоне, вбийте туди яйце, додайте сир, натертий на
    тертці, паприку, сіль і перець і добре перемішайте.
  • На робочій поверхні (для цього найкраще підійде обробна дошка, змочена водою) з отриманої маси сформуйте ковбаску і відправте її в холодильник на 10 хвилин для остаточного охолодження.
  • Охолоджену манну ковбаску, розрізати на 12 частин і сформувати биточки у вигляді невеликих круглих котлеток.
  • Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте биточки по 2-3 хвилини з кожного боку до готовності.

    • Відеорецепт

    Як бачите, приготувати биточки манні як в садочку дуже просто. Подивіться це відео, і ви не тільки переконайтеся цього рецепту, але і дізнаєтеся, який чудовий гарнір до нього можна приготувати, не витративши при цьому ні хвилини зайвого часу.

    Секрети приготування биточків:

    • Биточки манні відмінно виходять з манної каші, з тієї чи іншої причини залишилася з минулого прийому їжі, а ви заощадите і час, і продукти.
    • Перед обсмаженням биточки можна запанірувати в борошні або панірувальних сухарях.
    • Якщо манна каша виходить занадто рідкою, щоб сформувати з неї биточки, можна додати до неї трохи борошна.

    З чим подають битки?

    • Биточки манні – це відмінний варіант сніданку або вечері.
    • Їх можна подавати як гарнір до різноманітних м’ясних або рибних страв, разом з тушкованими овочами, причому вони гарні як гарячими, тільки з вогню, так і холодними.
    • Биточки манні будуть чудово поєднуватися з киселем, якщо ви приготуєте їх з солодкої манної каші на молоці.
    • Солодкі биточки манні можна доповнити варенням або згущеним молоком, а солоні – пікантним соусом.

    Варіанти приготування биточків

    Як ви, напевно, здогадалися, биточки можна готувати не тільки з манки. Звичайно, якщо у вас маленька дитина, то биточки манні як у дитячому садку, так і вдома стануть вашою паличкою-виручалочкою в боротьбі за здорове харчування. Трохи пізніше ви зможете урізноманітнити сімейний раціон і ввести в нього рисові биточки. Але що робити, якщо дитина вже виросла і вимагає м’яса? Звичайно, готувати смачні і корисні биточки курячі, які так люблять і дорослі, і діти. А сильну половину людства напевно порадують биточки м’ясні з підливою – ще один кулінарний шедевр, дарований нам панами французами.
    Готуйте із задоволенням і діліться своїми враженнями в коментарях!