Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром

Легкий рецепт морквяної запіканки з сиром. Все про те, як правильно вибрати інгредієнти і корисні кулінарні поради. Варіанти приготування запіканок. Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром

Зміст

      • Кухонний інвентар
  • Необхідні інгредієнти
      • Основа
      • Приправи
      • Додатково
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Перший етап приготування
      • Другий етап приготування
  • Уважно дивимося відеорецепт

Кілька днів тому я з подивом виявила, що на кулінарних сайтах, які користуються великою популярністю у господинь, зібрано дуже мало рецептів по-справжньому корисних і низькокалорійних страв.

Мабуть, це з-за того, що легкі та делікатні вироби все ще в новинку тим нашим співвітчизникам, хто звик до важкої і ситної їжі. Що ж робити тим, хто уважно стежить за своїм здоров’ям, дотримується строгої дієти або просто не любить жирну їжу?

Заглибившись у бабусину книгу рецептів, я з задоволенням виявила просто чудове, чудово збалансоване керівництво по швидкому виготовленню в духовці морквяно-сирної запіканки.

По-швидкому виготовивши це блюдо на пробу, я зрозуміла, що не помилилася – запіканка швидко і практично непомітно зникла зі столу. У підсумку я вирішила, що буде просто злочинно ховати таке чудове блюдо від кулінарів нашої країни.

Сьогодні я представлю вам бабусин рецепт чудової морквяної запіканки, яку ми всі пробували в дитячому саду, захоплюють як дорослих, так і дітей.

Час приготування: 75 – 90 хвилин.
Кількість порцій: 11 – 17.
Калорійність на 100 г: 210 – 310 ккал.Кухонний інвентар

Перед тим як починати процес, підготуйте всю необхідну посуд і інструменти, які вам знадобляться для приготування ідеальної запіканки з моркви і сиру: чашу мультиварки об’ємом від 3 л, окремо кілька глибоких мисок ємністю від 180 до 900 мл сковороду з протипригарним покриттям діагоналлю від 23 см, столові ложки, мірну чашку або кухонні ваги, чайні ложки, бавовняні і лляні рушники, чайні ложки, крупну тертку, кухонні прихватки, обробну дошку і гострий ніж. Крім цього для підготовки окремих компонентів вам потрібно блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, так що краще весь час тримати їх під рукою.

Чи знаєте ви? Дуже рекомендую перед початком підготовки інгредієнтів обробити посуд і прилади миючими засобами з знежирюючим ефектом, а потім висушити їх природним чином, на сонці або кухонному столі. Справа в тому, що сирна запіканка може бути менш повітряної і ніжною, якщо в мисках, де готується тісто для неї, залишилися сліди жиру або старих продуктів.

Необхідні інгредієнти

Основа

  • 400 – 420 мл кефіру;
  • 4 великі моркви;
  • 500 – 520 г кислуватого сиру;
  • 4 курячих яйця;
  • 80 – 100 г цукрового піску;
  • 90 – 100 г манної крупи.

Важливо! За цим рецептом можна приготувати не тільки морквяну, але і яблучну запіканку з сиром, а також використовувати груші, сливи або черешню для наповнювача. Однак кулінари не рекомендують додавати в тісто баштанні культури, мед та персики, оскільки вони не ідеально поєднуються з кислуватим сиром.

Приправи

  • 7 г кухонної солі;
  • 8 г рубленого свіжого імбиру;
  • 11 г ванільного цукру.

Додатково

  • 25 мл розтопленого вершкового масла або маргарину;
  • 7 г розпушувача для тіста.

Послідовність приготування

Підготовка

  • За допомогою тонкої голки протикаємо шкаралупу яєць і виливаємо з них білок.
  • Після цього поміщаємо в холодильник жовтки в шкаралупі і білки в окремій мисці. Тримаємо інгредієнти в холоді до тих пір, поки вони нам не знадобляться.
  • Манку перемішуємо з кухонною сіллю, кілька разів струшуємо її в мисці.
  • Кефір виймаємо з холодильника і даємо йому нагрітися до кімнатної температури.
  • Сир розминаємо виделкою, загортаємо в марлю і підвішуємо над глибокою мискою або раковиною, щоб дати можливість стекти зайвої рідини.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Через приблизно двадцять хвилин висипаємо сир в миску і додаємо до нього цукровий пісок і мелений імбир.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Перемішуємо виделкою або протираємо масу за допомогою кухонного комбайна.
  • Чи знаєте ви? Якщо ви бажаєте зробити запіканку більш ароматною, можна підготувати додаткові компоненти до додавання в тісто. Приміром, коли я готую це ніжне виріб для дітей, то додаю в неї трохи солодкого цитрусового сиропу, всипаю мелений кардамон і подрібнену корицю.Перший етап приготування

  • Кефір кімнатної температури з’єднуємо з манною крупою, ретельно перемішуємо масу лопаткою або ложкою.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Дозволяємо суміші настоятися, цей процес займе приблизно сім хвилин.
  • Жовтки виймаємо з холодильника і розбираємо в глибоку миску, потім збиваємо їх на середній швидкості приблизно хвилину.
  • Потім висипаємо туди ж підготовлений сир, гарненько збиваємо масу до повного з’єднання компонентів.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Додаємо ванільний цукор і розпушувач, продовжуючи активне перемішування.
  • Вимикаємо блендер і перекладаємо отриману масу в окрему миску.
  • Окремо натираємо моркву на дрібній тертці, трохи перемішуємо масу.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Наступним етапом підготуємо білки: збиваємо їх на найслабшій швидкості блендера.
  • Поступово збільшуючи швидкість пристрою, збиваємо масу до появи щільною і блискучою піни.
  • Важливо! Сирну масу можна збити і вручну, тільки для цього вам буде потрібно набагато більше часу: приблизно десять хвилин.

    Другий етап приготування

  • Духова шафа налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.
  • Додаємо натерту моркву і кефір, за допомогою віночка або кухонного комбайна перемішуємо тісто, намагаючись отримати однорідну масу без великих грудочок.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Після цього малими порціями вливаємо збитий білок, повільно вмішуємо його в масу зліва направо.
  • Чашу мультиварки або форму для запікання змащуємо вершковим маслом або маргарином.
  • Обережно виливаємо пишне тісто у форму, розрівнюємо його поверхню за допомогою лопатки або ложки.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Запікаємо в духовці приблизно двадцять хвилин, а в мультиварці – близько десяти, включивши високу потужність.
  • Через зазначений час вимикаємо духовку і дозволяємо виробу постояти всередині ще хвилин десять.
  • Потім акуратно перекладаємо запіканку на просторе блюдо для подачі на стіл.
    Покроковий рецепт приготування морквяного запіканки з сиром
  • Готово! Тепер ви в будь-який момент зможете приготувати в духовці відмінну сирну запіканку з морквою! Зазвичай я не прикрашаю готовий виріб, бо воно і так неймовірно красиво і апетитно виглядає, але оформити страву з запіканкою все-таки необхідно – використовуйте для цього солодкі фрукти і ягоди, духмяні апельсини і лимони, а також кондитерські присипки і цукрову пудру.

    Постарайтеся не зберігати морквяну запіканку надто довго, навіть якщо у вас є холодильник – готовий виріб швидко псується, стаючи твердим і сухим.

    Уважно дивимося відеорецепт

    Докладні правила приготування чудово смачною запіканки з сиром і морквою в духовці ви зможете подивитися на прикладеному відеоролику.

    Дозволю собі ще кілька рекомендацій: якщо ви любите запіканки так само сильно, як я, вам абсолютно точно знадобляться такі швидкі, прості і надійні рецепти. Приміром, обов’язково приготуйте дивно легку Картопляна запіканка з фаршем в духовці, а також практично миттєву, підходящу для кулінарів, у яких немає часу довго возитися на кухні, Запіканка з локшини.

    Крім того, не пропустіть класичний рецепт Запіканка з макаронів з фаршем в духовці, яку до фанатизму обожнюють мій вибагливий чоловіче і примхливі діти. Наостанок дуже раджу спробувати найніжнішу Рибна запіканка і чудову, навевающую приємні дитячі спогади Запіканка з кольорової капусти – саме такою ми з вами насолоджувалися в дитячому саду, а от зараз незаслужено про неї забули.

    Всі рецепти багато разів перевірені мною і моїми подругами, так що можна не побоюватися нарватися на погано збалансоване керівництво.
    Приємного всім апетиту!

    Дуже сподіваюся, що вам сподобався рецепт, і ви порекомендуєте його своїм друзям. До речі, якщо у вас є питання чи зауваження, а також свої ідеї по додаванню в рецептуру, дуже прошу поділитися! Удачі вам у всіх починаннях!