Покроковий рецепт приготування м’яса по-французьки з курки

Найкращий рецепт приготування м’яса по-французьки з курки. Секрети й тонкощі приготування, як правильно підібрати інгредієнти. З чим подавати м’ясо Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки

Зміст

      • Кухонний інвентар
  • Необхідні інгредієнти
      • Основа
      • Додатково
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Перший етап приготування
  • Другий етап приготування
  • Уважно дивимося відеорецепт

М’ясо по-французьки з курячої грудки – вишукане, просте і його улюблену багатьма нашими співвітчизниками блюдо. Дуже смачне поєднання ніжних шматочків картоплі, шматочків курки з ароматними прянощами і сиром є безпрограшною класикою, залучає господинь і гурманів при одному погляді на список інгредієнтів. Таке апетитне блюдо абсолютно точно не загубиться серед інших на святковому столі і подарує хвилини непередаваного насолоди в будні дні.

Покроковий рецепт курки по-французьки в духовці, що включає в себе цінні поради по приготуванню з барвистими фото, я одного разу виявила у кулінарній книзі моєї бабусі і відразу ж закохалася в нього.

З тих пір, якщо я хочу приготувати ефектний вечеря або обід, я відразу ж звертаюся до нього. Спробуйте і ви приготувати це неймовірно ніжний і смачний виріб, щоб ваші домашні були вам повік вдячні!

Час приготування: 60 – 80 хвилин.
Кількість порцій: 14 – 19.
Калорійність на 100 г: 250 – 370 ккал.Кухонний інвентар

Посуд, прилади і інструменти, які вам знадобляться в процесі виготовлення курячого м’яса по-французьки, повинні бути підготовлені заздалегідь: каструля або сотейник з товстим дном і протипригарним покриттям місткістю від 4 л, ще одна каструля об’ємом близько 2 л, кілька глибоких мисок об’ємом від 380 до 980 мл, чайні ложки, столові ложки, мірна чашка або кухонні ваги, бавовняні або лляні рушники, колотушка кухонні, обробна дошка, терка середня або велика, гострий ніж, дерев’яна лопатка й кухонні прихватки.

Крім цього можна використовувати блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем для скорочення часу підготовки продуктів до додавання в заготовку.

Необхідні інгредієнти

Основа

  • 500 – 700 г курячого філе;
  • 250 мл кефіру;
  • 1 невелика цибулина;
  • 500 – 750 р картоплі;
  • 200 – 230 г твердого сиру;
  • 1 – 2 середніх помідора.

Важливо! За даним рецептом м’яса по-французьки в духовці можна замінити куряче філе стегнами, попередньо відвареними в підсоленій воді. Головне, щоб вони були свіжими і досить великими.

Крім того, відмінне м’ясо по-французьки виходить і з курячого фаршу, тільки дозвольте йому повністю розморозитися і ще раз прокрутіть через м’ясорубку або кухонний комбайн.

Додатково

  • 1 ч. л. гірчиці французької;
  • 1 – 2 лаврових листки;
  • 6 г кухонної солі;
  • 7 г меленого чорного перцю;
  • 5 г сушеного часнику;
  • 2 – 3 горошини запашного перцю;
  • 20 г свіжої зелені (кінзи, петрушки, кропу);
  • 20 мл майонезу;
  • 25 г вершкового масла.

Чи знаєте ви? Додаткові прянощі можна додати за вашим смаком. Приміром, у такому блюді відмінно буде виглядати коріандр, барбарис, фенхель і розмарин. Також відмінно підійде стандартна магазинна приправа для курки з паприкою. Крім цього запашний перець горошком можна замінити чорним перцем, а майонез – не надто жирними вершками.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Куряче філе добре очищаємо від плівок, зайвих сухожиль і хрящиків.
  • Промиваємо під проточною водою і нарізаємо на порційні шматки, які повинні бути досить великими.
  • Потім відбиваємо м’ясо калаталом, намагаємося не прорвати його в різних місцях.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Цибулю чистимо і подрібнюємо за допомогою спеціальної насадки кухонного комбайна. Можна також дрібно нашаткувати його ножем.
  • В окрему миску виливаємо кефір, додаємо до нього нарізану цибулю і гірчицю.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Перемішуємо ретельно, додаємо сіль, мелений чорний перець і часник сушений. Потім гарненько розмішуємо масу.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Кладемо підготовлену курку в маринад і залишаємо в кімнатній температурі на півгодинки.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Важливо! Якщо ви вибрали для вашого м’яса по-французьки стегнові частини курочки, то акуратно зніміть з них м’ясо, а потім відбийте калаталом або подрібніть в кухонному комбайні в фарш. Після цього додайте в масу трохи маринаду і столову ложку борошна, ретельно перемішайте і залиште настоюватися півгодини.

    Перший етап приготування

  • Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо на кружечки товщиною близько 5 мм
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Окремо кип’ятимо воду в каструлі, додаємо в неї лавровий лист, запашний перець і трохи солі.
  • Висипаємо підготовлені скибочки картоплі в киплячу воду і варимо на середньому вогні близько десяти хвилин, намагаючись не допустити розварювання компонента і перетворення його в тендітну кашку.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Готові кружечки відкидаємо на друшляк, щоб злити воду.
  • Дозволяємо масі трохи охолонути, поклавши для цього в холодильник. Для прискорення процесу можна помістити картоплю в морозильну камеру на кілька хвилин.
  • Чи знаєте ви? Точний час приготування картоплі залежить від її сорту. Для того щоб переконатися, що ви все зробили правильно, рішучим рухом проткніть скибочку виделкою – якщо він досить м’який і податливий, пора прибирати каструлю з плити і зливати воду.

    Другий етап приготування

  • Починаємо збирати виріб: сотейник або форму для запікання промазуємо вершковим маслом.
  • Духова шафа налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.
  • Викладаємо на дно форми шар підготовленого та остиглого картоплі.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Потім змащуємо його майонезом або вершками – якщо цього не зробити, виріб може вийти сухуватим.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Зверху покриваємо виріб підготовленою куркою і луком, вилучених з маринаду.
  • Помідори промиваємо та нарізаємо скибочками, покриваємо ними шар курки з цибулею.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Дозволяємо заготівлі трохи постояти, в цей час натираємо сир на крупній тертці. Посипаємо нашу масу цим сиром.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Ставимо форму в розігріту духовку і запікаємо виріб близько 20 – 25 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте страві настоятися приблизно десять хвилин.
  • Приберіть форму з духовки і посипте свіжою зеленню.
    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки
  • Важливо! Прекрасне м’ясо по-французьки можна швидко приготувати в мультиварці! Для цього відваріть картоплю за допомогою програм «Варка» або «Гасіння», потім промийте чашу та ретельно промажте її вершковим маслом або маргарином. Після цього додайте по черзі підготовлені інгредієнти і запікайте виріб в режимі «Гасіння» або «Випічка» приблизно десять хвилин. Готового блюда дозвольте настоятися в програмі «Підігрів».

    Покроковий рецепт приготування мяса по французьки з курки

    Зроблено! Ось ви і приготували своє чудове м’ясо по-французьки! Погодьтеся, процес був швидкий і легкий, а результат безперечно вартий ваших зусиль. Перекладіть виріб в порційні тарілки, посипте його зверху мускатним горіхом, імбиром або додайте чайну ложечку вершкового масла і трохи меленого чорного перцю – в підсумку від вашого страви навіть самий вибагливий дитина не зможе відмовитися.

    Постарайтеся не зберігати таку страву занадто довго, адже всім відомо, що куряче м’ясо досить швидко псується і вже через добу не здається таким вже смачним.

    Уважно дивимося відеорецепт

    Звіртеся з пропонованим роликом, щоб переконатися в правильності власних дій під час виготовлення чудового м’яса по-французьки.

    Якщо вам сподобався цей рецепт, ви обов’язково зацікавитесь іншими варіантами цього класичного блюда, знайти які в Інтернеті не так-то просто. Тут я можу прийти до вас на допомогу, порадивши найнадійніші керівництва. Наприклад, спробуйте приготувати дивно ніжне, просто тане в роті М’ясо по-французьки в духовці , яке не вимагає від господарки наявності якого-небудь істотного досвіду в кулінарії.

    Крім цього не пропустіть оригінальне М’ясо по-французьки з картоплею рецепт , що славиться своїм досить специфічним смаком і неймовірно апетитний аромат. До того ж не можу не порадити максимально швидкий, легкий і простий Шніцель зі свинини – такий виріб абсолютно точно сподобається тим господаркам, у яких не буває зайвого часу для готування

    Приємного всім апетиту і незмінно гарного настрою! З нетерпінням чекаю ваших відгуків, звітів і коментарів про вищеописаному рецепті, а також нових ідей щодо добавкам в рецептуру і фінального оформлення страви. Вдалих експериментів на кулінарному ниві!