Фірмовий сімейний рецепт піци з листкового тіста. Спробуйте класичний варіант знаменитої піци за нашим рецептом з фото і відео. Приємного апетиту! 5/5 (1)

Зміст

  • Вам знадобляться
  • Послідовність приготування
    • Підготовка
    • Тісто
    • Збірка і випічка
  • Дивимося відеорецепт

Здається, що таке просте виріб, як піца, не потребує зайвих клопіт – бери будь-яку корж, наливай начинку і печи. Саме так чинять ті, хто бажає просто набити шлунок, вгамувавши голод. Якщо правильно підійти до ідеї створення по-справжньому класичного вироби, віддача вас не просто порадує, але і подарує справжню насолоду. На мою думку, піца з листкового дріжджового або бездріжджового тіста набагато перевершує по смакових якостях аналоги із звичайного тіста на воді та борошні, яке більш звично нашим господиням. Щоб зробити його ідеальним, потрібно всього лише кілька зайвих хвилин часу – в результаті ви отримаєте піцу, яка додасть вам чимало очок у скарбничку кулінарних вмінь.
Чи знаєте ви? Домашня піца на листковому тісті – ідеальний варіант для тих, хто не любить занадто пишні та переповнені тестом страви. Забудьте про твердих кірках і зайві калорії, спробуйте приготувати дивно ніжна, делікатна виріб, яке, безумовно, стане в ряд найбільш улюблених і часто готуються. Час підготовки: 40 – 60 хвилин.
Час приготування: 30 – 35 хвилин
Кількість порцій: 10 – 11.
Калорійність на 100 г: 210 – 270 ккал. Кухонна техніка: Підберіть уважно посуд, прилади і інструменти, які знадобляться вам під час виготовлення ідеальної піци з листкового тіста по нашому швидкому і простому рецептом: кілька глибоких мисок об’ємом 430-850 мл, стандартні столові прилади: вилки і ложки, металевий вінчик, рушники (переважно лляні або бавовняні), деко або форму для піци з протипригарним покриттям, пекарську папір при необхідності, сито, гострий ніж і кухонні прихватки. Крім того, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн з можливістю перемикання швидкостей.

Вам знадобляться

Основа

  • 400 – 450 г листкового тіста;
  • 2 стіл. л. соняшникової олії;
  • 7 г кухонної солі;
  • 20 г пшеничного борошна.

Начинка

  • 220 – 250 г сиру твердих сортів;
  • 120 – 150 мл томатної пасти;
  • 30 г свіжого базиліка;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 25 мл соняшникової олії.

Додатково

  • 7 г меленого запашного перцю;
  • 5 г меленого орегано;
  • 8 г чорного меленого перцю;
  • 15 г сушених прованських трав.

Важливо! При необхідності можна замінити свіжі листя базиліка сушеними, однак не ігноруйте його зовсім: без цього обов’язкового компонента соус для піци вийде зовсім не схожим на підготовлювані в професійних піцеріях. Крім того, постарайтеся вибрати в магазині тільки свіже тісто для піци або приготуйте його самі.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Листкове бездріжджове тісто повністю розморожуємо, для цього поміщаємо його в тепле місце.
  • Дозволяємо дріжджове багатошаровому тісту трохи підрости після розморожування.
  • Борошно просіваємо через сито, додаємо до неї кухонну сіль.
  • Базилік очищаємо від потемнілих листків і дрібно нарізаємо.
  • Після цього з’єднуємо його з томатною пастою, гарненько перемішуємо.
  • Додаємо соєвий соус і соняшникова олія, ставимо соус збиватися в блендері.
  • Через хвилину чи дві припиняємо збивання і поміщаємо соус в холодильник.
  • Твердий сир натираємо на крупній тертці або подрібнюємо в кухонному комбайні.

    • Важливо! У пропонований соус для піци можна додати трохи кип’яченої води, якщо він вийшов у вас досить густим – після цієї процедури його легше намазати на тісто. Крім цього деякі додаткові добавки можуть поліпшити смак соусу. Наприклад, я часто використовую лимонний сік, мелений корінь імбиру і червоний гіркий перець, рубаний ножем.Тісто

  • Деко гарненько застеляємо пергаментом, краю підверніть.
  • Розмерзається тісто трохи місимо, дозволяємо йому постояти в морозилці приблизно п’ять хвилин.
  • Потім обминаємо його, поливаємо олією і розгортаємо в один великий пласт на присипаному просіяним борошном кухонному столі.
  • За допомогою круглої форми для торта або тарілки вирізаємо з тіста правильний круг.
  • Перекладаємо його на деко, злегка притискаємо.
  • Після цього збираємо залишки тіста в один шар і знову тонко розкочуємо.
  • Вирізаємо другий круг, поки залишаємо його на кухонному столі.

    • Збірка і випічка

  • Налаштовуємо духова шафа нагріватися до 180 градусів.
  • Покриваємо пласт на деко томатним соусом, за допомогою ложки поширюємо заливку по поверхні тіста.
  • Зверху шар посипаємо запашним і чорним перцем, орегано і прованськими травами.
  • Натертий сир кладемо зверху, намагаючись покрити їм більшу частину пласта.
  • Накриваємо підготовлену заготовку другим пластом, краї злегка защипуємо.
  • Потім нарізаємо піцу на трикутні частини, як зазвичай ріжемо торт.
  • Кожну частину беремо в руку і злегка перекручуємо її, намагаючись, щоб начинка не занадто сильно вилізла назовні.
  • Відправляємо деко в духовку, випікаємо піцу близько двадцяти хвилин, потім перевіряємо тісто на готовність.
  • При необхідності продовжуємо час випічки, після цього виймаємо деко на повітря.
  • Дозволяємо піці трохи охолонути і перекладаємо її на відповідне блюдо.

    • Чи знаєте ви? Таку піцу з листкового тіста можна легко приготувати і в мультиварці. Для цього розігрійте на дні чаші пристрою трохи вершкового або олії, а потім покладіть перший пласт. Зверху покладіть начинку і прикрийте її другим пластом, не защипывая краю. Запікайте виріб за допомогою програми «Випічка» або «Гасіння» приблизно десять хвилин, потім починайте періодично перевіряти тісто на готовність. Як тільки піца готова, дозвольте їй охолонути, перш ніж виймати з чаші. Зроблено! З цього моменту ви точно знаєте, як зробити піцу з листкового тіста! Неймовірна краса отриманого виробу передбачає, що додатково прикрашати виріб не потрібно, однак постарайтеся все ж оформити страву з піцою молодим часничком, свіжою зеленню або подайте до неї спеціальні соуси – кетчуп, майонез або васабі. Піца готова занадто швидко псується, – висихає і втрачає свою привабливість, так що постарайтеся приготувати рівно стільки піци, скільки ваша сім’я зможе з’їсти сьогодні.

    Дивимося відеорецепт

    Уважно ознайомтеся з пропонованих нижче роликом, щоб звірити свої дії з діями професійного кулінара.

    В самому кінці я хотів би порекомендувати вам кілька оригінальних рецептів піци з різними начинками, які обов’язково знадобляться вам в продовженні вашої кулінарної кар’єри. Наприклад, спробуйте приголомшливо смачну і неймовірно ніжну Рецепт італійської піци, що славиться не тільки обалденным ароматом, але і максимальною простотою домашнього приготування. Крім того, постарайтеся не забути про Піца на сковороді рецепт, що є відмінним вибором тих, хто обожнює готувати швидко і без зайвих клопотів. Крім цього спробуйте дуже цікавий варіант — Рецепт піци з ковбасою і сиром — і — Вегетаріанська піца рецепт —, які я виявила абсолютно випадково і тепер не можу перестати їх готувати для своєї сім’ї на вихідні. В самому кінці я не втримаюсь, щоб не порекомендувати Піца «4 сиру» , спростовує думку про те, що всі сири на смак абсолютно однакові. Всі запропоновані мною рецепти максимально надійні і написані простим і зрозумілим навіть недосвідченому кулінару мовою, так що можете не хвилюватися про їх використання.
    Спасибі за вашу увагу до вищеописаного рецептом! Дуже чекаю ваших коментарів щодо вегетаріанської піци, а також ваших власних напрацювань по добавок в тісто і начинку. Може бути, ви готуєте піцу якось по-іншому? Запрошую поділитися, давайте разом розробимо ідеальний варіант. Приємного всім апетиту і незмінно гарного настрою!