Пропоную вам покроковий рецепт приготування ароматних пиріжків з полуницею в духовці, в домашніх умовах з фотографій і відео інструкціями. Приємного апетиту! 20 2 год 240.5 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Що необхідно знати перед приготуванням
  • Послідовність приготування
  • Відео

Напевно, немає на світі людей, які не люблять домашню випічку і запаморочливі запахи, які доносяться з духовки під час її приготування. До такої випічці відносяться і пиріжки, які можна зробити з усілякою начинкою. Пропоную вам в якості наповнення взяти полуницю і випекти повітряні і ароматні пиріжки.

Що необхідно знати перед приготуванням

Кухонне приладдя: миска для тіста, миска для опари, деко, пензлик для вмазывания, рушник.

Для опари:

Сухі дріжджі 11 г Цукор 1 ст. л. Молоко 200-250 мл Борошно 3 ст. л.

Для тіста:

Цукор 2 ст. л. Ванільний цукор 1 ч. л. Яйця 3 шт. Борошно 2,5-3 ст. Вершковий маргарин або масло 80-100 г Сіль 1 щіпку

Для начинки:

Клубникы 600-700 г Крохмаль 2 ч. л. Цукор 100 г

Послідовність приготування

Робимо опару:

  • Підігріваємо молоко до теплого стану.
  • У невеликій, глибокій посудині змішуємо дріжджі, цукор і борошно.
  • Ллємо третину порції молока і ретельно перемішуємо до однорідності.
  • Додаємо молоко, що залишилося і знову добре розмішуємо.
  • Накриваємо рушником і відставляємо підходити в тепле місце на півгодини.

    • Замішуємо тісто:

  • Розбиваємо в миску яйця і злегка збиваємо їх віночком або вилкою.
  • Додаємо ванільний і звичайний цукор. Добре перемішуємо.
  • У невеликій мисочці розтоплюємо маргарин або вершкове масло. Можна взяти три-чотири столові ложки рослинної олії.
  • Ллємо олію в миску з яйцями і знову добре перемішуємо.
  • Тепер додаємо опару, яка вже встигла піднятися, і знову розмішуємо.
  • Поступово підсипаючи борошно, вимішуємо м’яке тісто. Довго місити не потрібно, так як тісто може «затягнутися», і пиріжки не будуть такими повітряними.
  • Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо її на 1-1,5 години. За цей час тісто збільшиться в розмірі майже у два рази.

    • Дивіться, як можна зробити тісто для пиріжків на кефірі з дріжджами або тісто на сметані для пиріжків. А також, як замісити тісто для пиріжків в хлібопічці.

    Робимо пиріжки:

  • Промиваємо під краном полуницю і обриваємо хвостики.
  • Розрізаємо полуницю на дві, а більшу на чотири частини.
  • Змішуємо цукор і крохмаль. Від додавання крохмалю буде менше витікати сік при випіканні пиріжків.
  • Присипаємо стіл борошном і ще трохи обминаємо на ньому тісто.
  • Ділимо його на невеликі, однакові колобки, видавлюючи між вказівним і великим пальцями. З усього тесту виходить приблизно 20-22 колобка.
  • Руками розминаємо кожен колобок в коржик або розкачуємо за допомогою качалки. Товщина повинна бути приблизно півсантиметра.
  • У середину кожного коржа кладемо трохи начинки і сиплемо на неї по одній чайній ложці цукру з крохмалем. За бажанням можна додати смородини або вишень без кісточок.
  • З’єднуємо два краї і ретельно защипуємо.
  • Перекладаємо пиріжки на змащене олією деко.
    Можна застелити його пергаментом для випічки, але його теж потрібно буде злегка змастити. Деко застелений не потрібно буде потім відмивати від прижаренного соку. Кладіть пиріжки швом в гору. Хоча, як не клади, з них все одно вибіжить якусь кількість соку, але так його буде менше.
  • Накриваємо деко з пиріжками рушником і залишаємо ще на 15-20 хвилин в теплому місці. За цей час вони знову піднімуться.
  • Випікаємо до апетитної рум’яності.
  • Багато перед тим як випікати, змазують пиріжки жовтком. Я цього не роблю, а в кінці вже готові, ще гарячі пиріжки змащую сиропом.
  • Перекладаємо пиріжки на піднос або інше велике блюдо і даємо їм охолонути.
  • Подаємо пиріжки з компотом, молоком або до чаю.

    • Любителі смажених пиріжків можуть скористатися цим рецептом:

  • Тісто готується так само, як і для духовки.
  • Коли тісто підійде, ллємо на руки трохи рослинного масла і обминаємо його.
  • Ліпити такі пиріжки потрібно не на присипаному борошном столі, а змастити його олією.
  • Начинку на коржі кладемо не гіркою, а розподіляємо її по довжині, добре відступаючи від країв.
  • Присипаємо цукром з крохмалем.
  • Старанно защипуємо два краю, формуючи пиріжок. Щоб тісто не липло до рук і легше було з ним працювати, періодично змащуємо руки олією.
  • Залишаємо пиріжки на п’ять-сім хвилин на столі.
  • Добре розігріваємо сковороду. Ллємо на сковороду достатню кількість масла.
  • Кладемо пиріжки швом вниз, залишаючи між пиріжками місце, так як вони при смаженні будуть збільшуватися в розмірі.
  • Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні з обох боків до красивого рум’яного кольору.

    • На сайті є і інші варіанти рецептів, які допоможуть вам правильно замісити тісто для смажених пиріжків.

    Відео

    Якщо вам щось не зрозуміло у технології приготування пиріжків, то докладний рецепт на відео допоможе відповісти на всі ваші запитання.

    За допомогою рецептів нашого сайту у вас легко вийде приготувати ще багато різних видів пиріжків. Серед них ви знайдете пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені або пиріжки з картоплею в духовці.
    Також спробуйте спекти пиріжки з варенням або ватрушки з повидлом.
    Не забувайте писати коментарі з відгуками про рецепті, а також діліться своїми рецептами приготування смачних пиріжків з полуницею.