Покроковий рецепт приготування легендарних тульських пряників, з часів царської Росії, в домашніх умовах з фотографій і відео інструкціями. Приємного апетиту!
Зміст
- Що необхідно знати перед приготуванням
- Послідовність приготування
- Прикрашаємо й подаємо пряники
- Дивимося відеорецепт
Класичний тульський пряник має прямокутну форму і містить начинку з повидла. Обов’язковим його атрибутом вважається друкований малюнок, для створення якого вирізаються спеціальні дерев’яні форми.
Історія тульського пряника сягає корінням у часи царської Росії. Точну дату виготовлення першого пряника ніхто не знає. Адже перш ніж знайти свій сьогоднішній вигляд, тульський пряник зазнав багато змін. Змінювалася рецептура, інгредієнти і зовнішній вигляд цього кондитерського виробу.
Перші згадки пряника в письмових джерелах були датовані 1685 роком. У ті часи головним заробітком більшості людей були різні ремесла. Хтось виготовляв глиняний посуд, хтось вишивав, а хтось ловив і солив рибу. Займалися також і випічкою.
Щоб зацікавити покупців і продати всі пряники, кондитери намагалися зробити свій продукт як можна смачніше і красивіше. В результаті і вийшов ідеальний варіант випічки, затребуваний досі. Виходить, що тульський пряник став таким популярним завдяки здоровій конкуренції тульських майстрів.
Що необхідно знати перед приготуванням
Скільки часу знадобиться для приготування? 1 година.
Скільки порцій вийде? 1 великий пряник або 6 маленьких.
Яка кухонна техніка вам знадобиться? Сито, віночок і деко.
Інгредієнти:
- Сода – 1 ч. л.
- Цукор – 180 р.
- Кориця – 1 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 100 р.
- Сіль – щіпка.
- Мед – 2 ст. л.
- Борошно – 3,5 склянки.
- Повидло – 400 р.
- Цукрова пудра – 4 ст. л.
- Вода – 2 ст. л.
Найважливішим критерієм при виборі будь-яких інгредієнтів є натуральність і свіжість. Це стосується і борошна, молочних продуктів, меду. Єдиною вимогою для всіх продуктів є гарний зовнішній вигляд і приємний запах. Зараз я розповім, як розпізнати найякісніші продукти.
Підготовка інгредієнтів:
Послідовність приготування
Прикрашаємо й подаємо пряники
Якщо ви готували з використанням спеціальної форми для тульських пряників, то їх не потрібно прикрашати. Просто змастіть їх глазур’ю, тоді ви збережіть малюнок. Візерунки можна зробити самому, з шматочків тесту можна виготовити квіти або букви. Для пряників без візерунка рекомендую приготувати кольорову глазур. Вона готується з цукрової пудри, яєчного білка і барвників. Найбільш натуральними є ягоди, овочі і фрукти. Наприклад чорна смородина, буряк, чорниця, морква і т. д.
Красиво прикрашений пряник, як правило, використовують як сувеніри. Їх дарують друзям і близьким на свята. Це може бути Різдво, Новий рік чи Великдень. Якщо ви спекли такий пряник просто для сімейного чаювання, то подавайте цей десерт з чаєм, лимоном та медом.
Слово “пряник” походить від прикметника пряний. І цю теорію виправдовують ароматні і дуже смачні імбирні пряники. Для господинь, у яких мало вільного часу, раджу рецепт м’яких пряників на кефірі. Вони готуються дуже швидко. А тим, хто любить торти, але не хоче возитися з тестом, рекомендую рецепт оригінального торта з пряників.
Дивимося відеорецепт
Рекомендую вам подивитися це відео. У ньому показано, як приготувати тульські пряники з цікавим візерунком.
Залишайте свої відгуки та коментарі. Приємного апетиту!