Як приготувати смачний рулет з лаваша з начинкою з крабових паличок в домашніх умовах. Детальний рецепт з фото і відео інструкціями. Приємного апетиту!

Зміст

  • Кухонна техніка
  • Вам знадобляться
  • Послідовність приготування
    • Підготовка
    • Тісто
    • Приготування
  • Відеорецепт приготування
  • З чим їсти лаваш з начинкою

По правді, я ще не зустрічала жодної людини, якому не подобалися б дуже смачні вироби з вірменського лаваша. Зазвичай ми використовуємо м’ясо або рибу в якості начинки, однак нещодавно я відкрила для себе дивовижно ніжний і смачний лаваш з крабовими паличками і плавленим сиром, покроковий рецепт якого можна покращувати до нескінченності, додаючи додаткові інгредієнти у вигляді свіжого огірка, помідора і яйця.

Зважившись приготувати це блюдо до сніданку, я і не очікувала настільки бурхливої реакції чоловіка і дітей, яку отримала. Всі вони були з’їдені з величезним апетитом. Сьогодні я вирішила познайомити вас з цим дивно легким рецептом, щоб ви теж змогли назавжди вирішити проблему легкого сніданку.
Чи знаєте ви? Овочі, м’ясо і фрукти, загорнені в тонкий, ароматний вірменський лаваш, дуже популярні в нашій країні. За статистикою, більше половини дорослого населення Росії вживають подібні вироби не менш ніж чотири-п’ять разів на тиждень.

Час приготування: 15 – 20 хвилин.
Кількість персон: 10 – 13.
Калорійність на 100 г: 180 – 260 ккал.

Кухонна техніка

Дуже важливо заздалегідь підготувати всю необхідну посуд, кухонні прилади і інструменти для успішного виготовлення смачного лаваша з крабовими паличками: простору сковороду з протипригарним покриттям діаметром від 24 до 27 см, кілька містких мисок ємністю від 200 до 900 мл, дерев’яну лопатку, сито, гострий ніж, обробну дошку, середню чи велику тертку, металевий вінчик, мірний посуд або кухонні ваги, рушники бавовняні і льняні, а також кухонні прихватки. Крім цього використовуйте по можливості блендер і кухонний комбайн для приготування ідеального тесту.
Важливо! Намагайтеся не використовувати пластиковий посуд і прилади для виготовлення тіста і начинки для лавашу, оскільки вони можуть стати причиною того, що вироби вийдуть менш пишними і будуть рясніти дірками.

Вам знадобляться

Основа

  • 340 – 350 г пшеничного борошна;
  • 180 – 200 мл очищеної води;
  • 40 мл соняшникової олії;
  • 6 г кухонної солі.

Важливо! Якщо є можливість, додайте в тісто для лаваша козяче молоко замість води: так ваші вироби вийдуть більш ніжними і тануть у роті, а присмак буде ще деликатней. Крім цього використовуйте борошно вищого ґатунку і як можна більш дрібного помелу.

Начинка

  • 150 – 200 г крабових паличок;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 50 мл майонезу;
  • 50 г зелені (кропу, петрушки, базиліка);
  • 7 г кухонної солі.


Чи знаєте ви? Як вже говорилося, ви можете додати в класичну начинку для лаваша з крабовими паличками свіжий огірок, помідор, яйце або навіть мариновані шампіньйони. Пам’ятайте тільки, що ці компоненти повинні бути додані в начинку в дуже невеликій кількості.

Додатково

  • 50 г вершкового маргарину або масла.

Послідовність приготування


Підготовка

  • Висипаємо борошно в сито і кілька разів ретельно просіваємо.
  • Після цього перемішуємо її з чайною ложкою кухонної солі.
  • Воду доводимо до кипіння і підтримуємо високу температуру.
  • Крабові палички дрібно нарізаємо або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна.
  • Сир натираємо на середній або великій тертці, як вам більше подобається.
  • Зелень дрібно шаткуємо ножем або подрібнюємо у блендері.
  • Чи знаєте ви? Я настійно рекомендую додавати в тісто трохи ароматичних прянощів, таких як куркума, мелений імбир або кардамон – так вироби виходять не тільки пахучіше, але і красивіше на вигляд.

    Тісто

  • У глибоку миску висипаємо просіяне борошно і заливаємо її окропом.
  • Перемішуємо масу, вливаємо олію.
  • Перекладемо тісто на кухонний стіл, місимо його приблизно п’ять хвилин.
  • Отримавши м’яке і гладке тісто, загортаємо його в поліетиленову плівку.
  • Відправляємо в холодильник приблизно на півгодини або годину.
  • Добре охолоджене тісто ще трохи місимо, потім ділимо на десять або дванадцять частин.
  • Кожну частину розгортаємо в найтонший, майже просвечивающийся круглий пласт.
  • На сковороду викладаємо вершковий маргарин і ставимо її на середній вогонь.
  • Як тільки посуд гарненько розігрілася, поміщаємо на неї розкачану корж.
  • Смажимо лаваш з обох сторін приблизно п’ять хвилин.
  • Готові вироби складаємо в стопку на великому блюді.
  • Важливо! Уважно стежте за тим, щоб вироби не пересмажились. Для цього піддягніть лопаткою край підготовлюваного лаваша і погляньте на жарящуюся поверхня: якщо вона набула злегка рум’яний колір, виріб можна перевертати.

    Приготування

  • У миску з подрібненими крабовими паличками додаємо плавлений сир.
  • Гарненько перемішуємо масу, намагаючись максимально компоненти з’єднати один з одним.
  • Після цього вливаємо в начинку охолоджений майонез, ще раз активно розмішуємо.
  • Останній додаємо зелень, акуратно перемішуємо начинку.
  • Лаваш розстилаємо на кухонному столі, викладаємо на нього столову ложку начинки.
  • За допомогою ложки поширюємо начинку по всій поверхні коржа.
  • Звертаємо пласт в трубочку

    і гострим ножем розрізаємо впоперек, формуючи щось на зразок маленьких ролів.

  • Те ж саме робимо і з рештою лавашем.
  • Готові вироби викладаємо на блюдо для подачі і прикрашаємо їх на свій розсуд.
  • Ось і все, ваш ніжний лаваш з крабовими паличками повністю готовий! Дозвольте виробам трохи остудитися і подавайте на стіл, посипавши невеликою кількістю зелені, тертим часником або чорним меленим перцем – вибір за вами. Моя мама намагається поливати кожен готовий «рол» розтопленим вершковим маслом, але робити це слід тільки в тому випадку, якщо ви не стежите за фігурою. Намагайтеся готувати стільки лаваша, скільки ваша сім’я з’їсть за один присід, оскільки холодні вироби далеко не так смачні, як «з пилу – з жару».

    Відеорецепт приготування

    Подивіться на відео, як правильно приготувати тісто і посмажити відмінний лаваш з крабовими паличками.

    З чим їсти лаваш з начинкою

    Ці надзвичайно апетитні вироби дуже добре поєднуються з майонезом або нежирної сметанкою – принаймні, більшість членів моєї сім’ї порекомендували б саме ці добавки. Крім того, від себе можу порадити кілька інших варіантів на тему використання цих чудових виробів.

    • Використовуйте лаваш в якості основного блюда, додавши до нього овочеве пюре чи йогурт без наповнювача. По собі знаю, виходить відмінний обід.
    • Приправте ваш лаваш кетчупом «чилі» або соусом «цезар». Також до них чудово підходить соєвий соус.
    • Придумайте для виробів оригінальну начинку: це може бути м’ясний фарш, несолодкі фрукти або картопляне пюре.
    • Готуючи шаурму, обсмажте лаваш на соняшниковій олії після того, як загорнули в нього начинку, – так виріб не розкриється, а наповнювач не випаде.
    • З залежалого лаваша з начинкою виходить відмінний салат. Для його приготування подрібніть виріб в кухонному комбайні, а потім посипте масу зеленню і полийте соусом.

    Наостанок мені дуже хотілося б порадити вам кілька інших варіантів лаваша, які я частенько готую для своєї родини на сніданок або обід. Спробуйте класичну домашня Шаурма з куркою в лаваші, яку я зазвичай печу до сімейних свят, щоб здивувати родичів знанням традиційного способу виготовлення цих чудових виробів. Крім того, не проходьте повз Рулет з лаваша з куркою – ці смачні малюки дуже люблять мої діти. До того ж не можу не порекомендувати дуже цікавий Лаваш в духовці з начинкою і досить незвичайний, тільки нещодавно з’явився в кулінарних книгах нашої країни Лаваш з корейською морквою. Наостанок пораджу спекти неймовірно популярну Ачма з лаваша, спробувавши яку, ваші близькі стануть вельми високої думки про ваші кулінарні таланти. Всі запропоновані рецепти я перевірила особисто, так що ви можете не побоюватися натрапити серед них на ненадійний або відверто неробочий.
    Вдалих вам експериментів на кухні і незмінно гарного настрою! Напишіть мені, будь ласка, кілька рядків з приводу вищенаведеного рецепта – раптом я допустила якусь неточність. Також дуже вітаю конструктивну критику і ваші поради щодо способів замісу тіста і випічки лавашу з крабовими паличками. Приємного всім апетиту!