Найкращий рецепт приготування запіканки з баклажанів з помідорами і фаршем. Все про вибір інгредієнтів для запікання, варіанти і тонкощі приготування страви.

Зміст

  • Необхідні інгредієнти
      • Як вибрати інгредієнти для запіканки з баклажанами і куркою
  • Послідовність приготування
      • Перший крок (підготовка баклажан)
      • Другий крок (підготовка фаршу)
      • Третій крок
      • Четвертий крок (формуємо запіканку)
      • П’ятий крок (випічка)
  • Відеорецепт приготування
      • Варіанти і тонкощі приготування

Ця запіканка готується з фаршем, а також з баклажанами, помідорами і сиром. Головному перевагою цієї страви є те, що воно швидко і просто готується. Поєднання м’яса та овочів завжди було виграшним, а додавши до них смачний сир, ми отримаємо прекрасний варіант для вечері.

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4.
Кухонний інвентар: ніж, обробну дошку і форму для випічки.

Необхідні інгредієнти

  • Фарш курячий – 400 р.
  • Помідори – 2 шт.
  • Баклажани (середні) – 2 шт.
  • Твердий сир – 70 р.
  • Цибуля – 1 шт.
  • М’який сир – 100 р.
  • Сіль – за смаком.
  • Рослинне масло – для смаження.

Як вибрати інгредієнти для запіканки з баклажанами і куркою

  • Твердий сир може бути будь-якого сорту, наприклад пармезан, голландська або російський. Сортів твердого сиру дуже багато, обирайте на свій смак.
  • Найпоширенішими сортами м’якого сиру є сири фета, горгонзола або камамбер. Також можна взяти звичайну домашню бринзу.
  • Курячий фарш краще всього зробити в домашніх умовах, купивши курочку на ринку. Але якщо ви все ж вирішили придбати фарш, подивіться на його колір. Він повинен бути ніжно-рожевим. Сірий колір, особливо з легким зеленуватим відтінком, говорить про те, що фарш не першої свіжості. В якісному продукті не повинні потрапляти шматочки шкіри або хрящі. Небажано купувати фарш на вагу, краще візьміть його в окремій упаковці. На ній вказаний термін зберігання і склад цього продукту.
  • Вибирайте баклажани невеликого розміру. Перестиглі, а значить великі плоди містять шкідливі речовини.
  • До складу сметани повинні входити вершки і закваска.

Послідовність приготування

Перший крок (підготовка баклажан)

Інгредієнти:

  • Баклажани (середні) – 2 шт.
  • Сіль – за смаком.

Баклажани наріжте кружечками і посипте сіллю. Так з них стече гіркий сік. Можна попередньо очистити їх від шкірки, але це не обов’язково.

Чи знаєте ви? Якщо ви не любите баклажани, подивіться рецепт запіканки з кабачків з сиром.Другий крок (підготовка фаршу)

Інгредієнти:

  • Фарш курячий – 400 р.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Рослинне масло – для смаження.

Спасеруйте цибулю на сковороді, додайте до нього фарш і обсмажте до готовності. Можете додати спеції за смаком.

Третій крок

Інгредієнти:

  • Рослинне масло – для смаження.

Злийте сік з баклажанів, можна їх трохи вичавити руками. Тепер обсмажте до золотистої скоринки. Викладайте овочі на серветку, щоб скло зайве масло.

Четвертий крок (формуємо запіканку)

Інгредієнти:

  • Помідори – 2 шт.
  • Твердий сир – 70 р.
  • М’який сир – 100 р.
  • Сіль – за смаком.

Нарізаємо помідори кружечками. Сир натираємо на тертці. На дно форми можна постелити фольгу, так запіканка не прилипне. Першим шаром викладайте половину баклажанів, потім половину фаршу, наступним шаром йде половина помідорів.

Потім знову робимо шар баклажанів і шар фаршу. Далі кладемо шар залишилися томатів. Потім шар м’якого сиру, а зверху шар твердого. Кожен шар можна трохи присолити.

П’ятий крок (випічка)

Нагрійте духовку до 190 градусів і випікайте до рум’яної скоринки.

Чи знаєте ви? Цю запіканку можна подати з будь-яким гарніром. Це може бути картопляне пюре, овочі на грилі, салати або каші. Також я рекомендую подати сік, наприклад, апельсиновий.

Відеорецепт приготування

Подивіться, як готується запіканка з фаршем з курячої грудки з баклажанами.

Варіанти і тонкощі приготування

  • Для запіканки можна приготувати соус. Він складається з вершкового масла, гарячого молока, борошна і сиру. Можна приготувати варіант простіший. Змішати томатну пасту з часником, а також зі сметаною або майонезом.
  • У цьому рецепті можна використовувати тільки один вид сиру, від цього блюдо гірше не стане.
  • Цю запіканку можна готувати і з іншими овочами. Наприклад, з морквою, цвітною капустою, картоплею, кабачками, цибулею і т. д. Як варіант, хочу запропонувати рецепт картопляної запіканки з куркою
  • В запіканку можна не додавати м’ясо, вийде дієтичне блюдо, таке як капустяна запіканка.
  • Експериментуйте, додавайте свої інгредієнти, різні види м’яса та грибів. Наприклад картопляна запіканка з фаршем дуже смачне блюдо.

Залишайте свої відгуки та коментарі. Приємного апетиту!