Рецепт приготування смачного прозорого грушевого варення з цілими шматочками дуже простий. Його зможе зварити будь-яка господиня, навіть починаюча… 5/5 (1)

Зміст

  • Як правильно вибрати груші для варення
  • Інгредієнти для бурштинового варення з груші часточками
  • Процес приготування
  • Як зберігати варення
  • З чим смачніше їсти варення з груш

Грушеве варення готують не багато. І даремно. Я варю його за рецептом моєї мами – цілими шматочками в прозорому сиропі. Виходить вишукане ласощі. У кришталевій вазі – золотисті шматочки груші в сиропі – прикраса будь-якого столу. А смак варення ніжний з тонким чарівним ароматом.

Як правильно вибрати груші для варення

Для варення по цьому рецепту будь груші не підійдуть. Вибираємо плоди середньої стиглості. Недоспелые груші не дадуть потрібного аромату, а часточки вийдуть твердуватими. Дуже стиглі розваряться, і вийде каламутне варення. Краще брати груші сортів з щільною, не розсипчастою основою.

Отже, вибрали відповідні груші. Якщо плід великий, можна розрізати на 4 частини. Більш великі ділимо на шість часточок. Видаляємо серцевиною з кісточками і хвостик. Основа для варення готова.

Інгредієнти для бурштинового варення з груші часточками

Нам знадобиться:

  • 200 мл води;
  • 3 кг цукру;
  • 3 кг груш. Якщо груші дуже солодкі, то цукру можна взяти 2,5 кг.

Порада: у випадку коли ми хочемо додати до грушеве варення додаткову родзинку – наприклад, сливу або лимон (у цьому випадку – плюс 0,5 кг цукру), то додаємо їх до списку інгредієнтів. На даний обсяг груш – 1 маленький лимон або півкіло міцних слив, розрізаних навпіл з віддаленими кісточками.

Процес приготування

  • В емальованій каструлі або тазику готуємо цукровий сироп. Виливаємо воду на дно, висипаємо цукор. На повільному вогні, помішуючи, щоб не пригоріла цукор, доводимо до кипіння. Кип’ятимо сироп 3-5 хвилин, щоб зайва волога випарувалася і сироп став густішим.
  • Опускаємо в киплячий сироп часточки груші. Акуратно беремо каструльку за ручки і трусить вміст, щоб всі часточки рівномірно поринули в сироп. Ні в якому разі не заважаємо ложкою! Кип’ятимо 5 хвилин. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо не менш ніж на 5 годин. За цей час грушеві часточки просочаться сиропом. Це дозволить їм залишитися цільними і не розваритися. На цьому ж етапі при бажанні додаємо інші інгредієнти – сливи або лимон.
  • Знову ставимо каструлю на плиту. Доводимо до кипіння. В процесі нагрівання періодично струшуємо часточки груші в цукровому сиропі, щоб розмішати. Ложкою раніше розмішувати не рекомендую. Закипілу масу тримаємо на повільному вогні ще хвилин п’ять. Видаляємо пінку, яка повинна відійти від країв до центру – це показник того, що практично готове варення. Наприкінці варіння можна акуратно перешкодити варення дерев’яною ложкою або лопаткою.
  • Розливаємо гаряче варення в підготовлені банки. Прикриваємо паперовими листами. Коли варення повністю охолоне, можна буде закрити банки кришками.

    • Банки готуємо заздалегідь – моєму господарським милом та содою. Обполіскуємо в проточній воді. Пастеризуем або прожарюємо в духовці.

    Як зберігати варення

    Особливих рекомендацій тут немає. Варення з груші зберігаємо, як і інше варення – в сухому прохолодному місці. Даний спосіб приготування дозволяє зберегти варення навіть в коморі звичайної квартири або на полиці в кухонній шафі.

    Порада: при зберіганні в погребі чи холодильнику важливо, щоб не було перепаду температури і на кришці з внутрішньої сторони не з’явився конденсат.

    З чим смачніше їсти варення з груш

    Варення з грушевих часточок в прозорому сиропі смачно саме по собі. Воно добре, як самостійний десерт, до чаю або навіть кави.

    Можна використовувати для прикраси відкритих домашніх пирогів. Це і смачно, і красиво. Тільки уявіть золотистий пиріг з дріжджового тіста, прикрашений зверху золотистими грушевими часточками! Втім, до пісочному тісту така начинка теж підходить ідеально.

    Ще б запропонувала таке ласощі: змішати кілька чайних ложок варення з кефіром. Вийде смачний кефірний десерт з шматочками груші.

    Порада: запропонуйте таке ласощі своїм дітлахам. Впевнена, він попросять приготувати цю вкуснотищу ще не раз.

    Рецепт приготування грушевого варення з цілими шматочками дуже простий. Його зможе зварити будь-яка господиня, навіть починаюча. До речі, баночку з таким варенням цілком можна використовувати в якості гостинця. Варення не просто дуже смачне, але і виглядає естетично.