Сирний пудинг в мультиварці

Страви з сиру і молока Режим “Випічка”

Січень 12, 2015

0.0 0

• Час приготування: 20 mins
• Готування: 2 hrs

• 20 mins

  2 hrs

  2 hrs 20 mins

• Порції: 5 порцій

Інгредієнти

500 грам м’якого сиру з жирністю від 9%

5 курячих яєць

3 столові ложки кукурудзяного крохмалю

ванілін

? Мультистакана цукру-піску

50 грам вершкове масло

1 щіпка солі

Покрокові інструкції

При виборі сиру для пудингу слід звернути увагу на його жирність і м’якість. Знежирені, сухі продукти не підійдуть для приготування цього смачного страви. Можна вибрати домашній сир, але тоді слід переконатись у його придатності, а також необхідно, щоб смак сиру не був кислим і сир не був занадто пересушений.

Жовтки акуратно відокремити від білків. Білки поки прибрати в холодильник, а жовтки розтерти до білого з половиною цукру, додати крохмаль, сир, ванілін і збити все блендером до пишної маси.

Дістати з холодильника білки і збити їх міксером або віночком з дрібкою солі до піни, потім, продовжуючи збивати, з’єднати по ложці з рештою цукром.

Дуже акуратно вимішати ложкою збиті білки в сирно-жовткову масу. Ніяких різких, швидких або збивальних рухів!

Необхідно обережно перемішати всі інгредієнти і перекласти в змащену вершковим маслом чашу мультиварки.

Готувати в режимі «Випічка» 50 хвилин.

Після сигналу закінчення готування (як, втім, і під час випічки) кришку піднімати не можна, інакше пудинг опаде.

Залишити пудинг остигати в закритій мультиварці близько 50 хвилин.

Дуже акуратно, перевернувши чашу на тарілку або блюдо, вийняти пудинг з чаші мультиварки.

Пудинг можна подавати з кремом або варенням, розрізавши пудинг на порційні шматочки.

Незаперечна користь сиру криється у високому вмісті в ньому білка і кальцію. В процесі бродіння білок казеїн згортається і стає легкозасвоюваним для організму людини.

Також сир містить цілий ряд незамінних амінокислот – метіонін і триптофан одні з них допомагають системі кровотворення, захищають печінку та нервову систему і нормалізують жовчовиділення. Вітаміни А, Е, РР, групи В, С, а також широкий ряд мікроелементів в сирі (кальцій, цинк, селен, кобальт, фосфор, натрій, залізо) сприятливо діє на всі системи і органи.

Сир корисний людям будь-якого віку, адже крім хімічного складу, в сирі присутні молочнокислі бактерії пригнічують ріст гнильних організмів в кишечнику і нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту.