Скільки існує різних рецептів приготування різних страв з грибів ніхто не відповість на це запитання або відповідь буде, «дуже багато».

У кожного народу є свої рецепти приготування грибів. Один рецепт грибного супу зі свіжих грибів я Вам розповім. Гриби дуже корисні для організму людини, але пам’ятайте, що не всі гриби їстівні і якщо Ви не розбираєтеся в грибах, які їстівні, а які ні, то краще не варто йти в ліс і випробовувати долю збираючи незнайомі Вам гриби, в такому випадку простіше і надійніше, сходити в магазин і купити там гриби, які вам хочеться спробувати. А готувати ми з Вами будемо ароматний суп з білих грибів. Взагалі білі гриби відносяться до благородних грибів і всі страви з них виходять запашні і ароматні.

Для того щоб приготувати грибний суп, нам знадобиться:

  • Вода – 3 літри
  • Картопля – 6 штук( червоний він менше розварюється)
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука (червоний він додає пікантність блюду)
  • Морква – 1 штука
  • Гриби білі – 200 грамів
  • Перець болгарський – 1 штука (червоний)
  • Помідор — 2 штуки
  • Сир плавлений – 150 грамів (вершковий)
  • Часник – 1 зубчик
  • Лавровий Лист – 3 шт.
  • Олія оливкова – 50 мл
  • Зелень петрушки – 0,25 пучка
  • Зелень кропу – 0,25 пучка
  • Сіль – 1,5 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 0,3 г

А тепер сам порядок приготування супу

Почнемо з підготовки овочів, чистимо картоплю і моркву, картоплю нарізаємо соломкою середнього розміру, а моркву нарізаємо кубиками, знімаємо з лука шкірку і дрібно нарізаємо півкільцями, моєму помідори і режим їх невеликими шматочками, готуємо болгарський перець отчистив його від насіння і нарізаємо дрібними кубиками, білі гриби миємо й нарізаємо невеликими скибочками, чистимо часник, моєму зелень (петрушку і кріп потім дрібно нарізаємо їх.

Після токо як всі інгредієнти у нас готові приступаємо до процесу приготування супу.
Беремо каструлю об’ємом п’ять літрів, наливаємо в неї воду і ставимо на вогонь, додаємо у воду картоплю, лавровий лист, підсолюємо воду і закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь під каструлею. У нас поки вариться картопля ми спокійно можемо зайнятися піджаркою для нашого грибного супу.

Беремо сковороду або сотейник ставимо на вогонь і виливаємо на розпечену сковороду або сотейник оливкова олія, слідом за маслом висипаємо на сковороду або сотейник нарізану ріпчасту цибулю, трохи обсмаживши цибулю, додаємо моркву, час обсмажування цибулі та моркви приблизно близько трьох чотирьох хвилин вони повинні покритися злегка золотавою скоринкою. Потім беремо білі гриби і додаємо до засмаженим овочів, туди ж додаємо кубики болгарського перцю і часточки помідорів і помішуючи отриману нашу піджарку доводимо до готовності поки овочі не стануть м’якими по часу це близько десяти хвилин. Поки готуватися піджарка не забувайте помішувати її і коли у вас закипить вода з картоплею в каструлі на поверхні води від картоплі буде з’являтися накип у вигляді пінки її треба прибирати.

Ну ось піджарка у нас готова, картопля теж зварився, тепер піджарку додаємо в каструлю з картоплею і все перемішуємо, вогонь під каструлею вимикати не треба, суп у нас ще не готовий, потім в киплячий суп додаємо плавлений вершковий сир, і перемішуючи чекаємо коли він розчинитися в супі (додати в суп плавленого сиру додасть йому легкий вершковий аромат і пікантний смак плавленого сиру в поєднання з білими грибами це просто чудовий смак, так би мовити мій маленький секрет приготування грибного супу). Самий завершальний етап нашого з вами приготування додати петрушку і кріп.

Грибний суп зі свіжих грибів, рецепт мого виробництва готовий, подаємо на стіл в тарілки додаючи сметани. Приємного апетиту.

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.