Зміст

  • Вибір інгредієнтів для медово-перцевої настоянки
  • Приготування медово-перцевої настоянки
  • Більш простий і швидкий рецепт настоянки меду з перцем
  • Як правильно пити перцівку
  • Лікувальні властивості перцівки

Алкогольна настоянка на гострому перці і меді, крім пекучого приємного смаку і гарантованого відмінного настрою для галасливої компанії, здавна славиться хорошими лікувальними властивостями. Такими властивостями володіє тільки самостійно приготовлена в домашніх умовах перцівка з натуральної сировини. У магазині не знайти такої настойки, а все, що пропонується – спиртосодержащий напій на основі ароматизатора і перець, плаваючий в пляшці. Але в нашому випадку треба набратися терпіння, рецепт припускає час настоювання близько місяця і більше. Готовий продукт не підлягає тривалому зберіганню, варто вчасно визначитися з датою застілля і кількістю гостей, але його якість завжди гарантовано.

Вибір інгредієнтів для медово-перцевої настоянки

Головним компонентом настоянки є хороша горілка, у кожної людини це поняття індивідуальне, можна придбати якісний продукт в магазині або приготувати його в домашніх умовах з гарною очищенням. Важливо, щоб не соромно було пригостити друзів, так і з ранку не боліла голова. Простіше кажучи, неякісний самогон практично повністю позбавить настоянку приємного аромату і смаку меду. При виборі меду треба віддати перевагу таким сортам, які не випадають в осад і володіють хорошими смаковими (пом’якшуючими) якостями. Наприклад, цілком підійде гречаний або квітковий мед. Рецепт з червоним перцем чилі володіє сильним пряним ароматом і пекучим пряним смаком.

Приготування медово-перцевої настоянки

Для приготування одного літра настоянки під назвою «Медова з перцем» необхідно:

  • Взяти суху стерилізовану скляну ємність (банку їх зеленого скла – найкращий варіант).
  • Влити в неї літр горілки або самогону високого очищення без запаху сивушних масел.
  • Перець чилі (1-2 шт.) помити і висушити. Гострим ножем зробити два неглибоких надрізу у гострого кінчика перцю для виходу соку і покласти перець у горілці.
  • Додати горілку 2-3 гвоздики, 4-6 горошин чорного перцю і дрібку кмину.
  • Для додання настоянці приємного відтінку треба додати 10-15 шт. перегородок волоського горіха.
  • Перемішати вміст банки, закрити її і поставити на 2 тижні в темне місце.
  • Через два тижні додати настоянку 1-2 ложки меду, він осяде на дно, тому через 5-6 днів ще раз ретельно перемішати вміст банки.
  • Витримати настоянку ще 2 тижні в темному місці і профільтрувати. Хоча, чим довше перцівка настоюється, тим насиченішим аромат і смак.
  • Налити настойку в графин або в прозору пляшку, для гостроти моменту і естетичної насолоди від свого твору обов’язково додати в посудину перчинку, на якій настоювалась перцівка.

    • Процес приготування перцівки тривалий, мінімум місяць. Але якщо дуже потрібно, можна і прискорити термін дозрівання настоянки до 6-9 днів. Рецепт простий, для цього пляшку з настоянкою витримують при підвищеній температурі (45-55 градусів).

    Такий напій в корені відрізняється від того, що продають в магазинах під назвою «медова Горілка з перцем», хоча це вже і не горілка.

    Більш простий і швидкий рецепт настоянки меду з перцем

    Рецепт приготування такої настойки наступний:

  • Взяти 0,5 л спирту 96% міцності або меншою, але в підсумку буде потрібно довести її до 40% міцності і вилити його в 2 літрову ємність.
  • Розбавляємо спирт 0,5 л фільтрованої відстояною кришталево чистою водою для отримання літра водно-спиртового розчину, попередньо розчинивши в ній ложку меду. Мед повинен бути свіжий, ароматний, наприклад, з акації або вересу.
  • Надрізати неглибоко перець чилі (2-3 шт.) і відправити його теж в банку.
  • Туди ж покласти столову ложку сушеної паприки, десяток горошин чорного перцю, цедру лимона площею 2-3 кв. див., щіпку прополісу, ванільний цукор на кінчику ножа і паличку кориці довжиною 1 див.
  • Поставити настойку в темне місце на тиждень, щодня інтенсивно перемішуючи її.
  • Через тиждень зняти настоянку з осаду і профільтрувати.

    • Наполягати перець можна і довше, рецепт цього не передбачає, але пити її треба акуратно, продукт може вийти «термоядерний» і не буде задоволення від його вживання.

    Як правильно пити перцівку

    Хоча Моз і попереджає, але не варто забувати, що сама по собі перцівка дуже гостра, це стосується людей з хронічними захворюваннями печінки та шлунково-кишкового тракту. Традиційно п’ють горілку охолодженої, але у нас напій з багатим букетом ароматів, тому щоб посилити його неповторний смак, пити його слід кімнатної температури невеликими порціями. Перша чарка завжди сама гірка, злегка обпікає, але наступні п’ються з великим задоволенням. Особливо за смаком вона взимку і під смажену картоплю. Робіть висновки, вибирайте рецепт, експериментуйте!

    Лікувальні властивості перцівки

    Лікувальні властивості настоянки перцю з медом виявляються при вживанні в малих медичних дозах під час грипу, простудних захворюваннях. Достатньо лише 40-50 грам настоянки, розтягнуті на добу, щоб протягом декількох днів позбутися від вірусної інфекції. Пекучий перець допоможе розслабитися і одужати.

    Крім внутрішнього вживання, добре зарекомендували себе компреси і растирки з медово-перцевої настоянки. А маска для голови з перцевої настоянки рятує не одне покоління від лупи, випадання волосся. Для цього 2 рази в тиждень потрібно:

  • Додати настоянку трохи сметани або кефіру, розмішати склад, нагріти його до температури тіла.
  • Взяти зубну щітку, ретельно втерти отриману суміш у шкіру голови.
  • Надіти банну шапочку, зверху теплу шапку або хустку, тримати голову в такому «вбранні» 30 хвилин.
  • Через пів години ретельно, акуратно промити голову теплою водою, щоб перець не потрапив в очі.

    • Результат не змусить себе довго чекати, буквально через місяць волосся стануть швидше відростати, перестануть випадати, будуть гущі.

    До того ж горілка з перцем і медом чудово зігріває в холодну пору, чудово збуджує апетит, тому подають таку настоянку в якості аперитиву. Рецепт цей можна урізноманітнити, додавши ще трохи прянощів (м’яти, імбиру, меліси). Такий напій на святковому столі стане справжнім відкриттям для гостей і близьких. М’який мед і пекучий перець зачарують навіть тих, хто не любить горілку і подібні напої.