Зміст

  • Саморобний алкоголь на горобині
  • Бражка з черноплодки
  • Бражка із звичайної аронії
  • Настій горобини на саморобному алкоголь

Саморобний алкоголь на горобині

Спиртні напої власного виробництва давно заслужили довіру народу. Кількість різних способів приготування алкоголю в
домашніх умовах з кожним роком зростає все більше. І найбільш затребуваними смаками улюбленого алкоголю є ті, що настояні з допомогою дарів матінки – природи. Ягідний самогон – один з поширених рецептів приготування цього напою. Причому висока якість саморобного спиртного гарантовано як при використанні червоної горобини, так і чорноплідної.

Бражка з черноплодки

Брага з чорноплідної горобини вимагає наявність необхідної сировини у таких пропорціях:

  • Черноплодка – 3 кг
  • Цукровий пісок – 1,5 кг
  • Вода – 5 л
  • Дріжджі пресовані – 150 г (що відповідає 30 г сухих)

Технологія приготування браги в домашніх умовах включає таку послідовність дій:

  • Ретельно розім’яти ягоди чорноплідної горобини, мити які категорично заборонено (природні бактерії допомагають бродіння).
  • Помістити в бак для виготовлення браги отриману рідину, засипавши її
    необхідною кількістю цукру. Залити воду і розведені в частині води дріжджі.
  • Накрити ємність марлевою пов’язкою (щоб брага дихала) і відправити на триденний відпочинок у найтемніше місце в приміщенні при стабільному температурному режимі, який відповідає 20-30° тепла.
  • Протягом 2-3 днів необхідно регулярно спостерігати за процесом бродіння, щоб вчасно обмежити доступ повітря щільним закриванням, коли рідина почне виявляти характерні для бродіння симптоми: шипіти, пінитися і пахнути.
  • Після закупорювання ємності, брага повинна залишатися в темряві і теплі ще 10-20 днів для повного бродіння. Не варто забувати через день перемішувати інгредієнти.
  • При припиненні пузырчатости і набору гіркуватого смаку і світлого відтінку, відокремити забродившую рідина від осаду і поставити на перегонку в домашніх умовах.

    • У кінцевому результаті з запропонованої кількості продуктів повинно вийти 1,5 л самогону, який зазвичай рекомендують до повторної вигонці.

    Бражка із звичайної аронії

    Брага з червоної горобини в домашніх умовах складається за рецептом з такої кількості компонентів:

    • Ягоди – 5 кг
    • Цукровий пісок – 5 кг
    • Пресовані дріжджі – 250 г (сухі – 50 г)
    • Вода – 12 л

    Обов’язкові вимоги до основної сировини зводяться до таких деталей:

    • Збирати плоди для бродіння необхідно після промерзання, бо як концентрація цукрів досягає свого максимуму саме після морозних днів.
    • Відібрані ягідки слід обдати окропом і розчавити до отримання соку.
    • Обов’язково додавати цукровий пісок для посилення процесу бродіння, щоб в результаті отримати вихід напою, що відповідає обіцяному кількості в рецепті. Зміст природного солодощі в даних плодах мінімальна, тому завжди є ризик недоотримати літраж без додаткового підсолоджування.

    Покрокові дії з приготування браги в домашніх умовах такі:

  • Потовчену ягідну суміш помістити в ємність для бродіння, засипавши цукром і всіма іншими інгредієнтами, відповідно рецептом.
  • Надіти на горловину ємкості стерильну гумову рукавичку з виконаними в ній маленькими дірочками, щоб візуально бачити прояви бродильного процесу.
  • Далі, слід відправити отриману масу на 2-3 тижні в темне і тепле місце, регулярно спостерігаючи за бродінням.
  • Готовність до вигонці аналогічна рецептом спиртного з чорноплідної ягоди, брага повинна посвітліти, придбати гіркоту і перестати пускати бульбашки.
  • Перед процесом самогоноваріння в домашніх умовах рідина бажано процідити, відокремивши осад.

    • Настій горобини на саморобному алкоголь

    Дуже часто люди в цілях економії часу виключають бродильний процес з процедури приготування напою. Отримуючи в результаті настоянку, мало відрізняються від стандартно визнаного приготування спиртного з ягід в домашніх умовах. Цей вид саморобного спиртного напою передбачає не перегінний процес, а довготривале настоювання сировини на готовому самогоні.

    Зазвичай ягідна настоянка вимагає обов’язкового запасу приморожених плодів у кількості 400 г, цукру – 100 г і 0,7-літрової пляшки горілки. Ягоди для настойки необхідно промити, заморозити в холодильній камері протягом тижня. Після чого сировину необхідно швидко розморозити за допомогою мікрохвильової печі або для духовки, просушити і викласти в ємність для настоювання. Додати цукор і самогонку, щільно закривши ємність. Ретельно збовтавши суміш, настояти її під наглядом до повного розчинення цукру, зазвичай це займає 2-3 дні.

    Наступним етапом буде відправка ємності з рідиною на тримісячний термін в тепле темне місце для повного виробничого процесу. Через квартальний термін, настоянку необхідно відкрити і процідити, після чого настояти її ще протягом 30 днів до повної готовності.

    Настоянка чорноплідної горобини на власному алкоголь в домашніх умовах готується за таким методом: 1,5 л води проварити 150 г черноплодки зі 100 г вишневих листів протягом 15 хвилин. Далі, в цей розчин необхідно влити 1 л горілки і 300 г цукру, після чого закрити ємність і настояти 3 тижні. Готовий напій слід процідити і можна пригощати гостей.