Як приготувати баранину — цим питанням задаються багато господині. Рецепти супів приготування баранини широко поширені по всьому світу, але мало хто замислюється, що приготувати суп з копченными баранячими реберцями – це ціле кухарське мистецтво і придумано спонтанно російськими кухарями, шляхом простого експериментування. У підсумку простору приготування та мінімальний перелік продуктів вказує на незрівнянну перевагу даного страви над іншими в домашньому побуті росіян.

Рецепт супу з копченными баранячими реберцями

Отже, для приготування такого смачного страви, знадобиться:
• 500 гр. копчених баранячих реберець.
• 2-3 штуки картоплі середнього розміру.
• 1 цибулина ріпчастої цибулі
• 2-3 горошини чорного перцю
• 200 -300 гр. нуту або інший бобової культури, в залежності від смаку кухаря.
• 2 скибочки шафрану
• 2,5 літра води
• сіль

Покроковий рецепт приготування супу з баранини

Спочатку потрібно замочити нут (турецький горох) приблизно на 3-4 години в посуді з метою приданья йому м’якості при подальшому відварі. Так як нут — бобова культура і відрізняється порівняно жорстким і міцним плодом серед аналогічних видів рослин. Потім перед варінням його слід ще раз промити під струменем холодної води і лише після цього можна вживати для варіння. Зазначені заходи важливі тим, щоб очистити продукт від багатьох елементів, присутніх в нуте, в результаті зростання в природному середовищі.

Далі необхідно взяти трилітрову каструлю, в неї налити близько 2,5 літрів води, далі поставити на плиту і запалити газ. Дочекавшись кипіння води, додати в посуд, заготовлений раніше нут і чекати приблизно 25 – 30 хвилин, коли він зваритися, поступово помішуючи, уникаючи в подальшому прилипання його до посуді.

Тим часом беруться баранячі реберця, нарізаються на пропорційні шматочки і покласти в каструлю з киплячою водою і нутом і далі дають проваритися, щоб нут і бульйон наситився копченостью і смаком баранини. Домашній бульйон з реберцями баранини і нутом варити необхідно близько 20-25 хвилин. А тим часом треба почистити картоплю, видалити зіпсовані місця, нарізати його кубиками або соломкою, після укласти в посуд і трохи присолити і дати постояти трохи, що додасть певний смак, приготавливаемому страви.
Слідом цибулю очистити від шкірки, вимити його під холодною водою, потім обтерти серветкою і нарізати півкільцями. Після чого їх додати готується суп. Далі чекати, коли цибуля зваритися і матиме напівпрозорий вид — це буде свідчити, що лук готовий і можна додавати в страви картоплю.

Лук готовий, додаємо картоплю і чекаємо коли зваритися картоплю. Картопля вариться в основному близько 10-15 хвилин, важливо не пропустити момент, що не переварити його. Для цього необхідно постійно спостерігати за варінням і час від часу пробувати смак відвару, картоплі та нуту.

В підсумку майже до звареному страви додаємо 2-3 горошини запашного горошку, дві скибочки шафрану, лавровий лист, сіль за смаком –слідом закрити кришкою і дати близько 30 хвилин настоятися і страва готова до вживання.

Давленные в кінці приготування спеції дадуть неперевершений смак Вашого супу, наповнить його ароматом сходу і копченості.

Даний рецепт супу проста і до того ж дуже смачний і знаходить досить широку публіку серед домогосподарок Росії, так як не тягостен в його приготуванні і не вимагає особливих матеріальних витрат. Також страва підходить для ресторанної сфери, що вносить в меню того чи іншого закладу свою родзинку надаються клієнтові послуг. Адже ні для кого не секрет, що приукрашенное саме просте в приготуванні страва є шедевром кухарської справи.

Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.