Рецепт як зробити картоплю фрі будинку, рецепт картопля фрі будинку в домашніх умовах

Рецепт як зробити картоплю фрі будинку, рецепт картопля фрі будинку в домашніх умовахКартопля фрі – це те, заради чого багато людей ходять в McDonalds, тому що вона настільки ніжна і смачна, що здається, повторити вдома таке блюдо неможливо. Картопля фрі – ситне і апетитне блюдо з дуже простим рецептом. Однак у приготування все ж є деякі нюанси, які потрібно обов’язково враховувати, інакше вона перетвориться у звичайну смажену картоплю.

Рецепт картоплі фрі

Страва добре тим, що може бути використане і як гарнір, і як самостійне блюдо з різними соусами. Самим популярним, звичайно ж, є кетчуп. Проте можна використовувати і сирний, і часниковий соус.

Як приготувати картоплю фрі будинку? Класичним рецептом приготування страви є картопля, рослинне масло і сіль. На 500 г картоплі потрібен літр олії, його буде достатньо, щоб шматочки отримали свій приголомшливо золотистий колір і рівномірно просмажаться, отримавши хрустку скоринку. При підборі продуктів в рецепті важливо враховувати наступне:

Також рекомендуємо прочитати:

  • Не підходить для приготування молода картопля, так як він розвалюється. Існує інформація, що мережі швидкого харчування використовують спеціальний картоплю елітних сортів. В домашніх умовах можна використовувати будь-картоплю, яка підходить для смаження.
  • Рослинна олія повинна бути рафінованим і дезодорованим, обов’язково високої якості. Деякі рецепти допускають використання та інших видів рослинної олії – кукурудзяна, рапсова і оливкове. Слід враховувати, що страва отримує запах використовуваного масла.

Читайте також: Особливості страв з тушкованого кролика в винному соусі

Картопля фрі на сковороді

Рецепт як зробити картоплю фрі будинку, рецепт картопля фрі будинку в домашніх умовахБагато людей впевнені, що картопля фрі без фритюрниці і великої кількості масла не приготувати, але це не зовсім так. Якщо є хороша сковорода, можна готувати страву на ній. Головне порізати картоплю рівними шматочками шириною не менше 1 см і промити, далі покласти на паперовий рушник. На сковороду потрібно наливати стільки олії, щоб картопля прожаривалась в ній рівномірно. Перед тим як закладати в сковороду, необхідно добре розігріти її. Сковорода повинна бути обов’язково глибокій з товстим дном, чавунний або сталевий.

Картопля фрі в домашніх умовах на сковороді

Як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах на сковороді? Для цього необхідно виконувати наступні дії:

  • Рецепт як зробити картоплю фрі будинку, рецепт картопля фрі будинку в домашніх умовахБульби потрібно брати правильної овальної форми.
  • Різати картоплю спочатку потрібно пластинами висотою в 1 см, а після кожну з них необхідно нарізати на шматочки шириною не більше 1 см Якщо картопля фрі улюблене блюдо, слід придбати спеціальну шатківницю, щоб спростити процес її приготування.
  • Після цього шматочки картоплі слід замочити в холодній воді, можна навіть з льодом.
  • Як тільки з неї вийде велика частина крохмалю, нарізані шматочки ще раз промивають у проточній воді, після викладають на чистий кухонний рушник, щоб вони висохли.
  • Щоб картопля добре присмажився всередині, треба її обсмажити в сковороді при 135 градусах у великій кількості олії не більше 5-6 хвилин. Після вогонь вимикається, але картопля залишається в сковороді до тих пір, поки повністю не охолоне. Це перший етап готування картоплі.
  • Щоб картопля отримав золотистий колір, температура олії повинна становити не менше 175 градусів. Опускати скибочки картоплі можна, як тільки сковорода нагріється до потрібної температури. Рум’янитися вона повинна протягом 6-8 хвилин. Пересмажувати не потрібно, оскільки після того, як буде вимкнена сковорода, картопля буде готуватися ще деякий час.
  • Завершальний етап – картопля солять і викладають його на паперову серветку, щоб в неї вбрався надлишок олії. Після можна подавати її на стіл.

Читайте також: Як варити креветки (як правильно і смачно готувати)

Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах

Рецепт як зробити картоплю фрі будинку, рецепт картопля фрі будинку в домашніх умовахЯк приготувати картоплю фрі в домашніх умовах? Страву можна приготувати і вдома, при цьому вона буде більш корисною, так як в ресторанах швидкого харчування в неї додають стабілізатори та підсилювачі смаку. Найчастіше картопля готують у фритюрниці і в мікрохвильовці.

Для мікрохвильової печі картопля готується так само, як і для сковороди – його промивають, залишають на деякий час у холодній воді, після викладають на рушник, щоб він висох. Після цього картоплю викладають на тарілку, в якій заливають рослинним маслом і солять. Важливо, щоб шматки не стикалися один з одним, тільки так вони рівномірно пропечуться. Готувати картоплю фрі в мікрохвильовій печі при максимальній потужності в два етапи. Після того, як страва пропечеться в печі 4-6 хвилин, шматочки потрібно буде перевернути на іншу сторону і знову поставити на цей же час.

Читайте також: Рецепти домашніх сирних паличок

У фритюрниці картопля фрі готується простіше. Головне, щоб картопля була правильно підготовлений і щоб він був опущений саме в той момент, коли фритюр прогріється до 170-190 градусів. Зазвичай для цього достатньо 10-15 хвилин. Фритюр не повинен кипіти, це означає, що рослинне масло сильно нагрілося, а це може вплинути на кінцевий результат. Якщо опущений в олія картоплю відразу ж почав обсмажуватися, значить, фритюрниця нагріта достатньо.

Під час смаження, як і до, солити картоплю не можна в жодному разі. Пов’язано це з тим, що якщо посолити під час приготування, шматочки можуть почати вбирати зайву вологу і розм’якнути. Якщо посолити, то вона швидко втратить свою форму і вийде звичайна смажена картопля. Багато люди рекомендують додавати в рослинна олія, тваринний жир. Це допустимо, але тільки перед тим, як почнеться закладка картоплі. Смажити картоплю у фритюрі потрібно не більше 5 хвилин.