Рецепти грибів зі сметаною: як приготувати на сковороді, зробити смачно в духовці, мультиварці, фото, відео

Гриби сметана – відмінне смакове поєднання. Тому інгредієнти часто спільно використовують в кулінарії для приготування різноманітних страв. Процес не забере багато часу й коштів: рецепти досить прості і вимагають придбання дорогих інгредієнтів.

Рецепти грибів зі сметаною: як приготувати на сковороді, зробити смачно в духовці, мультиварці, фото, відеоГриби сметана – відмінне смакове поєднання

Які гриби краще всього приготувати зі сметаною

Сметана, має нейтральний смак і запах, добре поєднується з різними видами грибів. Для приготування страв можна придбати в магазині свіжі або заморожені, вже нарізані тонкими пластинами печериці або гливи. З лісових мешканців до сметані найбільш підходять білі, підберезники, підосичники, боровики, лисички та інші. Всіх їх потрібно ретельно очистити від забруднень, у старих екземплярів зрізати споровий шар, і відварити (крім печериць і гливи – їх варити не потрібно).

Простий рецепт грибів зі сметаною на сковороді

Дуже легко посмажити гриби в сметанному соусі на сковороді. Це простий рецепт з «мінімальним» набором інгредієнтів, тому страву можна приготувати на швидку руку. Незважаючи на це, воно володіє відмінним смаком і ніжним грибним запахом, який передається і сметані. Для приготування знадобиться:

  • 1 кг грибів;
  • 150 р сметани;
  • 1 часниковий зубчик;
  • невеликий шматочок вершкового масла;
  • сіль;
  • перець;
  • додаткові приправи за бажанням.

Як приготувати печериці у сметані (відео)

Можна взяти більшу або меншу кількість продуктів, зберігши при цьому пропорції. Саме приготування починається з обробки грибів. Необхідно:

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

  • Добре промиті, очищені і (при необхідності) відварені гриби нарізати на тоненькі пластинки. Якщо вони будуть великої товщини, то погано просмажаться.
  • Тепер настає черга цибулини: її потрібно нашаткувати або порізати півкільцями.
  • Покласти на сковорідку кусочок масла, розтопити його і промазати всю поверхню дна.
  • Почати обсмажувати гриби. В процесі з них буде виділятися сік. Потрібно дочекатися, коли він повністю випарується.
  • Після цього додають цибулю, а також подрібнений часник (або для зручності пропущений через прес).
  • Посолити, додати помірна кількість меленого перцю і – при бажанні – спеції.
  • Коли гриби стануть з рум’яною скоринкою, пора вилити на сковороду сметану.
  • Закрити сковорідку кришкою і залишити тушкуватися страва на слабкому вогні. Потрібно почекати 10-15 хвилин.
  • Читайте також: Розмаїття смажених глив з цибулею: найкращі рецепти

    Для поліпшення смакових якостей і зовнішнього вигляду страви його рекомендують подавати на стіл, посипавши їх зверху дрібно порубаним кропом.

    Рецепти грибів зі сметаною: як приготувати на сковороді, зробити смачно в духовці, мультиварці, фото, відеоГриби зі сметаною на сковороді

    Як смачно приготувати гриби зі сметаною в горщиках

    Не складе труднощів приготувати гриби, запечені під сметаною в горщиках. Їх дуже красиво подавати на стіл прямо з духовки, коли кухня наповнюється характерним ароматом. Тому таким блюдом можна порадувати і домочадців і гостей. Щоб його приготувати, потрібно взяти:

    • 300 г грибів;
    • 4 ст. ложки жирної сметани;
    • 1 головка цибулі-ріпки середнього розміру;
    • 50 г (приблизно велика жменя) сиру твердого сорту;
    • 2 ст. ложки вершкового масла;
    • сіль;
    • перець;
    • свіжа зелень (кріп або петрушка) для прикраси страви.

    Рецепти грибів зі сметаною: як приготувати на сковороді, зробити смачно в духовці, мультиварці, фото, відеоГриби зі сметаною в горщиках

    Щоб блюдо вийшло «на всі сто балів», потрібно слідувати покрокового приготування.

  • Цибулину очистити, порізати її на полуколечки.
  • На сковороді, яку використовують для попереднього обжарювання інгредієнтів, розтопити масло.
  • Почати обсмажувати цибулю так, щоб він трохи підрум’яниться.
  • У цей час слід порізати гриби і, коли цибуля набуде привабливий золотистий колір, викласти їх до нього на сковороду, перемішавши лопаткою.
  • Посолити і поперчити.
  • Після 7 хвилин присипати цибульно-грибну суміш борошном і залишити ще на 3 хвилини.
  • Додати сметану, зменшити вогонь до мінімального, і тушкувати ще кілька хвилин.
  • Тепер майбутнє страву можна розкласти по горщикам і присипати натертим сиром.
  • Випікати в духовці (температура всередині – приблизно 220 °C) на протязі 10 хвилин.
  • Читайте також: Свинина з грибами: смачне і ситне частування для домочадців і гостей

    Відразу після цього горщики за допомогою прихватки або рукавички дістають і подають на стіл, посипавши свіжою зеленню. Обережно, температура посуду і їжі дуже висока!

    Білі гриби в сметані (відео)

    Як правильно готувати гриби в сметані в мультиварці

    Якщо в будинку є мультиварка, то вона відмінно підійде для приготування грибів зі сметаною. Немає необхідності постійно перемішувати інгредієнти і стежити, щоб вони не пригоріли, як це слід робити при використанні сковороди. Для приготування потрібно:

    • 500-600 г грибів;
    • 200 г жирної сметани;
    • 1 головка цибулі-ріпки;
    • 1 ст. ложка рослинного масла;
    • сіль.

    Весь процес приготування страви за допомогою мультиварки не викличе утруднень навіть у новачків в кулінарії. Воно проходить у кілька нескладних етапів:

  • Після необхідної обробки (чистки і відварювання при необхідності або розморожування) грибочки нарізають пластинками або шматочками. Якщо вони мають невеликий розмір (наприклад, мініатюрні підберезники), то їх можна використовувати цілими.
  • Вилити в каструлю ложку рослинного масла і висипати подрібнену цибулю.
  • Включити режим «смаження» і залишити пристрій працювати на 10 хвилин.
  • Потім у каструлю кладуть гриби, сметану і сіль. При бажанні можна використовувати додаткові інгредієнти – наприклад, суміш спецій, часник або свіжу зелень. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати.
  • Тушкувати в мультиварці протягом 40-60 хвилин.
  • Після сигналу про готовність гарнір можна подавати на стіл. Він добре поєднується з м’ясом і відварною картоплею.

    Рецепти грибів зі сметаною: як приготувати на сковороді, зробити смачно в духовці, мультиварці, фото, відеоГриби в сметані в мультиварці

    Готуємо гриби зі сметаною в духовці

    Ще один рецепт – запікання грибів в духовці. Щоб приготувати смачну страву, потрібно вже знайомий набір інгредієнтів, в який включено також і сир, щоб їжу прикрашала апетитна скоринка:

    • 1 кг грибів;
    • 2 цибулі-ріпки;
    • 50 г вершкового масла;
    • близько 100 р тертого сиру;
    • 1 склянка сметани;
    • за смаком – сіль.

    Читайте також: Як закрити гриби на зиму в банки: тільки перевірені рецепти

    Готувати страву нескладно. Щоб прискорити процес, рекомендується заздалегідь включити духовку, розігрівши її до необхідних 180 °C. Потім можна приступати до процесу:

  • Підготовлені гриби нарізати пластинками або часточками.
  • Цибулини очистити від лушпиння і нарізати на півкільця.
  • На сковороді розтопити половину (25 р – невеликий шматочок) вершкового масла, щоб його вистачило на всю поверхню дна.
  • Викласти і обсмажити гриби з цибульними кільцями. Потрібно дочекатися, поки грибний сік, що виділяється з-за впливу високої температури, повністю випарується.
  • Викласти цибульно-грибну масу у форму для запікання, змащену залишилися олією.
  • Посолити, додати сметану.
  • Зверху страву посипають сиром.
  • Час приготування в духовці займає всього 5-10 хвилин. За цей час сир розплавиться, а гриби передадуть сметані свій аромат.

    Рецепти грибів зі сметаною: як приготувати на сковороді, зробити смачно в духовці, мультиварці, фото, відеоГриби зі сметаною і м’ясом в духовці

    Рецепт грибного соусу зі сметаною

    З грибів зі сметаною можна зробити не тільки ситні другі страви, але і апетитний соус. Кисломолочний продукт – основа, а «лісове м’ясо» – його начинка», що надає смак і запах. Для його приготування знадобиться:

    • 400 г печериць або білих»;
    • 150 р сметани;
    • 2 цибулі-ріпки;
    • 30 р пшеничного борошна;
    • 1 ч. ложка нарубаного кропу.

    Етапи приготування:

  • Гриби порізати на дрібні шматочки, нашаткувати обидві цибулини.
  • Тушкувати, додавши склянку води або бульйону, протягом 25 хвилин на маленькому вогні.
  • У 2/3 склянки води розвести борошно так, щоб не залишилося грудок.
  • Залити гриби водою з борошном, сметаною, додавши порізаної зелені.
  • Після початку кипіння рідини зняти соус з вогню.
  • Такий соус подають в гарячому вигляді з котлетами, биточками, картоплею. Щоб смак був гостріший, слід додати разом із зеленню подрібнений часник.

    Гриби лисички в сметані (відео)

    Ось 5 основних страв, які можна приготувати з цих інгредієнтів. Рецепти актуальні протягом цілого року, адже сьогодні ці продукти продаються в магазинах всі сезони. Для приготування відмінно підійдуть і ті гриби, які зібрані самостійно в лісі.