Зміст

  • «Кедрівка»
  • «Калганівка»
  • Настоянка на чорноплідної горобині
  • Брусничная настоянка
  • Настоянка з самогону на ізюмі
  • «Калинівка»
  • «Анісівка» домашня
  • На лимоні
  • Рецепти домашнього коньяку з самогону

Настоянка – це напій, міцність якого складає близько 58-60%, що отримується в результаті наполягання самогону або горілки на фруктової або пряної основі. Також можна підсолоджувати настоянку фруктовими сиропами або цукровим розчином. Процес складний і вимагає терпіння, але результат того вартий. Зазвичай час настоювання може скласти близько 2-3 тижнів.

Настоянки мають відміну від наливки. Наливки виходять способом бродіння або при додаванні до заздалегідь складеним морсу спиртового або іншого розчину. Для виготовлення настойки застосовуються тільки натуральні фрукти, прянощі тощо. Для їх виготовлення потрібно тільки час. Варто згадати, що при приготуванні настоянки в домашніх умовах, ідеально підійде самогон.

«Кедрівка»

Настоянка самогону на кедровому горісі дозволить вам перетворити звичайне спиртне в зовсім інший напій. Ця настоянка іменується «Кедровкой», і часто застосовується в оздоровчих цілях. Рецепт приготування зовсім простий.

Отже, необхідно взяти:

  • самогон – 0,5 л
  • кедрові горіхи – 50 г
  • цитрусова цедра – 5 г
  • лист смородини – 1 шт.
  • цукор або мед – 2 ст. л.
  • ванілін – за смаком

Цитрусову цедру можете отримати, зрізавши тонко верхній шар апельсина, на 1-2 дні залишити сохнути на сонці. В цедрі не повинен бути білий шар цедри апельсина, адже він додасть гіркоту нашої настоянці. Апельсинова цедра і лист смородини додаються для надання ніжності і приємності смаку. Можна обійтися і без них, проте в такому разі кедрівка буде дуже різкою.

Алкогольну основу буде становити самогон в обсязі 0,5 л. Кращим варіантом буде самогон після подвійної перегонки.

Рецепт кедровки

  • Залити очищені горішки крутим окропом. Злити воду. Повторити процедуру кілька разів, поки вони повністю не очистяться. Така процедура дозволить прибрати з горішків смоляную основу. Це в подальшому дозволить позбутися гіркоти в настоянці.
  • Пропарені горішки, цитрусову цедру, лист смородини скласти в 3-х літрову банку.
  • Залити все самогоном і ретельно перемішати.
  • Закриваємо і ставимо в темне місце настоюватися.
  • Після проціджуємо і залишаємо на 3 дні. Це необхідно зробити для того, щоб дрібні частинки випали на дні.

    • Кедрівка готова.

    «Калганівка»

    Найпростіший і найпоширеніший рецепт:

  • Взяти 1 л самогону міцністю близько 50-60%;
  • Порізати корінь калгану на кілька частин
  • Все це залити і перемішати;
  • Настоювати протягом 2-х тижнів, іноді збовтуючи;
  • Спробувати і за необхідності процідити.

    • У вас вийде напій коричневого кольору зі специфічним смаком.

    Ще існує рецепт, з більш оригінальними смаковими якостями:

    • 0,5 л відмінної самогону
    • 1-2 ч. л. сушеного калгану (можна придбати в аптеці)
    • 1 ч. л. солодки (теж з аптеки)
    • 5 шт. зерен кави

    Солодка пом’якшить смак самогонки, зробить її м’якою і приємною. Аромат і колір додадуть нашій настоянці кавові зерна. Всі інгредієнти є у вільному доступі. Процес приготування:

  • корінці, разом з кавовими зернами, змішуємо в ємності потрібного обсягу;
  • заливаємо самогонкою;
  • закриваємо, ставимо в темне місце на 3 тижні, періодично помішуючи;
  • як тільки з’явиться виражений темно-коричневий колір, проціджуємо, перемішуємо і можна вживати.

    • Настоянка на чорноплідної горобині

    Рецепт приготування такої настойки простий, а також доступний всім. Горобина підійде будь-яка.

    Інгредієнти для домашньої настоянки на чорноплідної горобині:

    • ягоди чорноплідної горобини – 1 кг
    • цукор – 500 г
    • самогон – 1 л
    • за бажанням гвоздика – 2 бутончики.

    Рецепт настоянки з чорноплідної горобини:

  • Промиваємо і наповнюємо банку ягодами. Размолачиваем ягоди, щоб вони пустили сік.
  • Цукор і гвоздика за бажанням. Перемішуємо.
  • Дати ягодам пустити сік і ще раз перемішати разом з цукром.
  • Накриваємо і залишаємо на кілька днів.
  • Після закінчення цього періоду, заливаємо самогонкою і ставимо в темному місці на 2 місяці.
  • Після проціджуємо і розливаємо по пляшках.

    • Настоянка з чорноплідної горобини виходить з насиченим рубіновим кольором. Дуже красиво виглядає в кришталі.

    Брусничная настоянка

    Домашня брусничная настоянка – прекрасний алкогольний напій з прекрасним смаком і багатим ароматом.

    Нам знадобиться:

    • 1 л самогону
    • 1-2 кг брусниці
    • цукор, мед за бажанням

    Приготування:

  • Ягоди помити, прибрати зіпсовані і дати просохнути. Засипати в ємність, у якій буде настоюватися наш напій. Подрібнити за бажанням додати цукрового сиропу або розведений в теплій воді мед.
  • Залити самогоном. Залишити в темному і теплому місці на 2-4 тижні.
  • Профільтрувати через марлеву тканину, залишити настоятися одну тиждень і ще раз профільтрувати.
  • Спробувати і, якщо кислить, додати трішки цукру. Ідеальним буде розчинений рафінад у кількості 10 кубиків на 0,5 л настойки.

    • Брусничная настоянка має насичений рубіновий колір, який гарно грає на сонці. П’ється легко і не гірчить. Однак фортеця може бути високою близько 60%.

    Настоянка з самогону на ізюмі

    Родзинки це сушені ягоди винограду. Корисність цього продукту не вимагає додаткових пояснень, адже в сушеної ягоді містяться всі вітаміни, які присутні у свіжому винограді.

    Для даної настоянки ідеальним буде самогонка, міцність якої становить 50%.

    Найпоширеніший рецепт настоянки:

    • 0,5 л самогонки
    • невелика жменя родзинок
    • 1 ч. л. чорного чаю
    • 1 ст. л. цукру
    • перець горошком, лавровий лист і ванілін

    Змішати і залишити настоюватися в коморі на один тиждень. Після готовності, процідити від ізюму, спецій і розлити по пляшках

    Ще один рецепт:

    Змішуємо міцний самогон у пропорції 0,75 мл і 0,25 мл горілки з 0,5 кг родзинок. Також на ваш смак можете додати дрібно нарізану курагу, мускат або цитрусову цедру. Особливістю такої домашньої настоянки може стати корінь імбиру, але в малій кількості.

    Після змішування всіх інгредієнтів, залишаємо настоюватися на 1-2 тижні в темному місці. Проціджуємо від макухи і даємо ще постояти пару днів

    «Калинівка»

  • В першу чергу необхідно добре промити ягоди калини і дати їм просохнути.
  • Після викладаємо в банку, ємність або лоток. Підійде будь-який посуд, в якій надалі ви будете наполягати свій напій.
  • Нам знадобиться приблизно 800 г ягід і 100 г цукру. Все це ми перемішуємо в банку до отримання сиропу.
  • Після все заливаємо самогонкою. Кількість самогонки залежить від ємності і необхідного кінцевого для вас продукту.
  • Все це перемішуємо і залишаємо бродити на 2 тижні. Перший тиждень бажано помішувати, для того щоб розчинився цукор.
  • Після закінчення двох тижнів у нас вийде мутнуватий напій червоного кольору.
  • Його необхідно процідити і дати настоятися пару днів. Після цього домашня настоянка готова до вживання.

    • «Анісівка» домашня

    Аніс – відомий інгредієнт в популярних національних стравах. Застосовується в італійській самбуці і грецькому узо і французької пастисе. На теренах нашої батьківщини дуже користується попитом.

    Необхідні інгредієнти:

    • міцний самогон – 1 л
    • аніс – 20 г
    • бадьян – 5 г
    • палички кориці – 2 шт.
    • корінь імбиру – 2 г
    • відфільтрована вода – 1 л, для подальшої дистиляції

    Рецепт:

  • Прянощі складаємо разом і загортаємо в марлю. Також можна їх просто засипати в ємність.
  • Заливається все самогоном і настояти в теплому місці близько 14 днів.
  • Готовий продукт профільтрувати, якщо ви використовували мішечок з прянощами, то цього не можна робити.
  • Так як настоянка може мати дуже концентрований смак, її слід розбавити водою. Після такого розведення може випасти легкий осад, це не страшно.
  • Також настоянку можна трохи підсолодити, розбавивши цукровим сиропом.

    • На лимоні

    Підготувати домашню настоянку на лимоні досить просто і не складе праці.

    Нам знадобляться:

    • 2 лимона середньої величини
    • 1 л самогону
  • Шкірку відокремлюємо від самих лимонів і нарізаємо дрібними шматочками. Перекладаємо в банку і заливаємо потрібною кількістю самогонки.
  • Наполягаємо, поки у нас не вийде жовтуватого відтінку настоянка, після цього фільтруємо.

    • Отримана таким чином настоянка зазвичай може мати кислинку. Тому для любителів солодкого при змішуванні лимона і самогону додайте в напій цукрового сиропу або меду.

    Рецепти домашнього коньяку з самогону

    Найпопулярнішим видом всіх настоянок, виготовлених із самогону в домашніх умовах, залишається коньяк. Зробивши кілька нехитрих маніпуляцій, ми отримаємо відмінний напій. Який нічим не буде поступатися зарубіжним аналогам.

  • готуємо ємність: каструлю, банку або скляну пляшку.
  • залежно від обсягу, самогон засипаємо перегородки волоського горіха, мускатний горіх і пару горошків перцю.
  • розмішавши вміст, додаємо паленого цукру і один лавровий лист.
  • перемішуємо
  • лимонна кислота і ванілін, додаємо за бажанням.
  • ємність з «коньяком» закриваємо і залишаємо на тиждень у темному місці зі стабільним температурним режимом.

    • Фільтруємо отриманий коньяк від прянощів. Таким способом ми отримуємо красивий колір самогону, який складно буде відрізнити від елітних напоїв.