Якщо ви шукаєте незвичайний і смачний обід чи вечерю, то ці рецепти стануть вам у нагоді! З солоних груздів можна приготувати безліч смачних страв.

З солоних груздів можна приготувати безліч смачних страв

Що можна приготувати з солоних і свіжих груздів

Гриби – справжні дари лісу, не дарма їх збирали наші предки ще в давнину. Їх смажили, вимочували, маринували або сушили. До нас дійшло безліч рецептів, їх чергують кожен день, і грибний смак анітрохи не набридає!

Грузді – цінне джерело білків, вітамінів і мінералів. Їх часто подають до основної страви в якості закуски, але вони прекрасно підходять для готування самостійних страв. Пироги, запіканки, пиріжки, соуси – це далеко не повний перелік. Використовуються не тільки свіжі, але й мариновані або солоні гриби, і кінцевий варіант виходить не гірше.

Грузді – цінне джерело білків, вітамінів і мінералів

Простий рецепт приготування солоних груздів

Деякі жінки навіть не намагаються засолити гриби на зиму, так як вважають цей процес занадто довгим і складним. Насправді, приготувати продукт не так важко, достатньо уважно прочитати рецепт і чітко слідувати всім правилам.

Для початку потрібно обробити продукт, так як кожен чоловік знає, що в ньому міститься неприємний гіркий сік. Як це зробити:

  • Спочатку йде промивка в чистій і прохолодній воді. Бажано використовувати щітку з м’якими зубчиками, щоб краще почистити ніжку і капелюшок від потерті, листочків і травинок.
  • Уважно огляньте примірники, виріжте гнилі або червиві місця разом з підставою ніжок.
  • Чисті гриби покладіть у велику і глибоку ємність. Заповніть її, щоб рідина повністю покривала грузді.
  • Тепер залиште їх в такому положенні на пару діб. Раз в день міняйте воду.
  • За цей час гриби стануть менше.
  • Промийте їх ще раз. Все готово!

    • Читайте також: Перевірені та смачні рецепти ікри з опеньків

    Корисні властивості груздів (відео)

    Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
    Створені одне для одного: гриби з вершками
    Кращі рецепти печені з грибами
    Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

    Тепер можна приступати до засолюванні. Класичний рецепт підійде для будь-якої молодої господині.

    Необхідні інгредієнти:

    • 5 кг вимочених груздів;
    • 150 гр. великої повареної солі;
    • 10 вишневих листків;
    • 10 смородинового листя;
    • 3 сушених кроповий парасольки;
    • 3 ніяких листочка.

    Процес засолювання:

  • Підготуйте каструлю достатнього обсягу.
  • На дно викладіть листя ягід з кропом.
  • Помістіть перший ряд грибів. Кладіть їх капелюшками вниз. Посоліть перший шар.
  • Продовжуйте нашаровувати грузді до тих пір, поки не закінчаться гриби і сіль.
  • Зверху покладіть листя хрону. Накрийте продукти чистим рушником.
  • Акуратно поставте плоске блюдо, виберете тарілку побільше.
  • Притисніть гриби не надто важким тягарем.
  • Каструлю сховайте в прохолодному місці: холодильнику або льосі.

    • Через 40 днів у вас вийде смачний і поживний продукт, з якого можна приготувати кілька чудових страв.

    Засолити грузді просто

    Як приготувати грузді в листковому тісті, томлені в сметані

    Слойки – чудова випічка до чаю. Приємно поснідати свіжою випічкою разом зі своєю родиною.

    Що потрібно:

    • Грузді – 300 гр.;
    • сметана – 200 гр.;
    • вода – 100 мл;
    • вершкове масло – 2-3 ст. л.;
    • листкове тісто – 1 пачка;
    • твердий сир – 150 гр.;
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • часник – 1 зубчик;
    • цибуля – 1 маленький овоч;
    • сіль, перець – за смаком.

    Як зробити:

  • Грузді подрібніть. Шматочки повинні бути невеликими, щоб їх зручно було кусати. При бажанні, їх можна прокрутити в м’ясорубці.
  • Смажте цибулю і видавлений часник до золотистого кольору.
  • Сметану розмішати з водою. Вилийте цю суміш на сковорідку до овочів.
  • Тушкуйте гриби в сметані протягом 15-20 хвилин. Посоліть, після остудіть.
  • У цей час приготуйте тісто. Наріжте його на не дуже великі шматки, приблизно 15х10 див.
  • Остиглі гриби помістіть в самий центр прямокутників. Зверху посипте подрібненим сиром.
  • Закріпіть краю тесту і змажте отримані слойки збитим яйцем. Проткніть їх в декількох місцях або розріжте ножем, щоб тісто не роздулося при готуванні.
  • Покладіть частування на деко, накривши його спеціальним папером.
  • В духовці, розігрітій до 200 градусів, готуйте частування 15-20 хвилин.

    • Читайте також: Найкращі рецепти макаронів з смаженими, сушеними і маринованими грибами

    Робити це блюдо досить легко. Побалуйте своїх близьких!

    Грузді в листковому тісті, томлені в сметані

    Що найкраще приготувати з солоних груздів

    Смачний салат з солоних груздів

    Цей листковий салат готується просто, а він виходить дуже ситним. При цьому продукти для нього потрібні самі звичайні:

    • Солоні гриби – 350 гр.;
    • курячі яйця – 4 шт.;
    • 1 упаковка крабових паличок;
    • рис – 50 гр.;
    • бульйон м’ясний – 10 гр.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.
    • 1 середня морквина;
    • 1 невелика цибулина;
    • майонез – за смаком.

    Рецепт:

  • Обсмажте очищені і нарізані овочі на олії.
  • Яйця відваріть і наріжте на крупній тертці.
  • Рис зваріть в бульйоні.
  • Остудіть всі інгредієнти.
  • Підготуйте салатницю. Викладіть на дно рис. Наступні шари – нарубані крабові палички, яйця, морква з цибулею, гриби. Перш ніж додавати такі продукти, змащуйте їх майонезом.

    • Потримайте салат в холодильнику 2-3 години. Він просочиться і стане особливо смачним. Блюдо їдять як основне.

    Як швидко засолити грузді (відео)

    Як приготувати ситне блюдо з курки і солоних груздів

    Що може бути краще курки з грибами? Аромат запеченої страви в горщиках викликає звірячий апетит!

    Потрібно:

    • 5-6 спеціальних горщиків;
    • 1 курка;
    • грузді солоні – 250 гр.;
    • шинка або копчена грудинка – 200 гр.;
    • сир м’який – 150 гр.;
    • сметана 20% — 100 гр.;
    • маслини – 30-35 штук;
    • 2 невеликих лука.

    Як готується:

  • Відваріть курку, бульйон не зливайте. Почекайте, поки вона не охолоне.
  • Гриби посмажте з цибулею і протомите її в сметані 5 хвилин.
  • Наріжте м’ясо дрібними шматочками.
  • Від постигла відокремте м’ясо птиці.
  • У кожен горщик покладіть курку, шинку і томлені гриби в рівних пропорціях.
  • Киньте-5-7 оливок.
  • Залийте страва бульйоном.
  • Накрийте суміш шматком сиру.
  • Поставте горщики в духовку (температура 200 градусів).

    • Читайте також: Створені одне для одного: гриби з вершками

    Блюдо буде готове тоді, коли розплавиться сир. Його не соромно подати і на святковий стіл.

    Грузді з куркою в горщику

    Як зробити ікру з солоних груздів

    Таке незвичне ласощі володіє особливим неповторним смаком. А готується вона всього лише за 30 хвилин!

    • Гриби – 300 гр.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • сіль, сметана, спеції – за смаком.

    Як робиться:

  • Овочі вимийте. Цибулю поріжте на маленькі шматочки.
  • Моркву натріть на крупній тертці.
  • Нарізані гриби, цибулю і моркву посмажте на рослинному маслі. Можете трохи посолити блюдо і проперчить.
  • Сметана пом’якшить смак готової ікри, але вона повинна слугувати в якості засобів інгредієнта, а не виступати основним. Тому готові грузді дозволено додати сметану, але не більше 2-3 чайних ложок.
  • Ретельно перемішайте суміш.
  • Пропустіть продукти через м’ясорубку.

    • Овочі можете з’єднати з уже готової ікрою. Суміш прекрасно підходить для бутербродів.

    Холодний спосіб засолювання груздів (відео)

    Рецепт пиріжків з солоними груздями

    Пиріжки – улюблені ласощі дорослих і дітей. Як урізноманітнити звичне випічку з картоплею, капустою, м’ясом і рисом? Вибрати в якості начинки солоні грибочки!

    Необхідні інгредієнти:

    • Грузді – 300 гр.;
    • 2 невеликих цибулі;
    • вершкове масло – 2-3 ст. л.;
    • сіль, перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Подрібнену цибулю смажиться на вершковому маслі.
  • Після того як овоч придбає приємний карамельний відтінок, змішайте його з нарізаними солоними грибами.
  • Начинка солиться і перчится.
  • Після охолодження робляться пиріжки. Підійде звичайне дріжджове тісто.

    • Головна перевага – ця начинка може бути абсолютно різною! Змішуйте грибочки з картопляним пюре, морквою, помідорами, сиром або капустою. Всі ці продукти чудово поєднуються між собою. Спробуйте збільшити пропорції, зазначені в рецепті і спекти пиріжки-асорті.

    Гриби дають справжній простір для фантазії! Перераховані способи готування – лише мізерні варіанти того, що можна зробити в підсумку. Страви з них виходять ситними і смачними.