Настоянка з чорноплідної горобини — легка у приготуванні, довго зберігає лікувальні властивості, колір і смак. Широко використовується в медицині. У нашій країні, чорноплідна горобина або аронія, стала відома лише в 19 столітті. Гостя з Канади вирощувалася виключно як дикоростучий чагарник. У 1962 році Мічурін відкрив у черноплодке цілющі властивості, і в цьому ж році аронія увійшла до складу лікарських рослин.

Користь від настоянки з чорноплідної горобини

Ягоди містять у собі:

  • Мікро і макроелементи;
  • Пектин;
  • Цукор;
  • Вітаміни;
  • Дубильні речовини.

Корисні властивості черноплодки на горілці

При наполяганні ягід на спиртовій основі цілющі властивості зберігаються на довгий час. При помірному вживанні настоянка здатна:

Також рекомендуємо прочитати:

  • Знизити холестерин в крові.
  • Зміцнити стінки судин, і підвищити їх еластичність.
  • Знизити кров’яний тиск.
  • Підвищити імунітет.
  • Привести в норму травлення.
  • Порівняно з червоними винами, настоянка з черноплодки містить в собі велику кількість антиоксидантів, які відповідають за процес старіння клітин.
  • Пектин, що знаходиться в ягодах, виводить важкі метали і радіоактивні сполуки з організму.
  • Вживання чаю з настойкою в зимовий час, допоможе підвищити імунітет, що запобіжить простудні та вірусні хвороби.
  • Жінкам у період менопаузи вона допоможе впоратися з неврозами і депресіями.
  • Настоянку можна вживати і при захворюванні щитовидної залози, так як черноплодка містить велику кількість йоду.

Настоянку, зроблену на основі горілки, вживають по 30,0 на добу; настояну на спирту — розводять водою і приймають по 30-40 мл на день.

Протипоказання

Заборонена настоянка і наливка з чорноплідної горобини на горілці:

  • Гіпотонікам;
  • Людям з підвищеною кислотністю;
  • При тромбофлебітах;
  • При хронічному запорі, через вміст у ягодах дубильних речовин;
  • При захворюваннях травного тракту;
  • Підвищеної згортання крові.

Читайте також: Настоянка Ангостура: склад лікеру, історія і напої з биттером

Приготування настоянки з черноплодки

Настоянку готують на алкогольній основі (спирт, горілка, коньяк або очищений самогон).

Горобину можна використовувати: свежесобранную, морожену або сушену.

Як дополнителя смаку використовують: цукор, мед, прянощі.

Збір починають восени, найкращий час — це після перших заморозків. Ягоди, прихоплені мінімальним морозом, набувають більшої соковитості і ніжний смак. Ягоди потрібно збирати великі і без ушкодження, дрібні ягоди мають гіркий смак.

Сушать горобину гронами. Сушені ягоди зберігають більший відсоток поживних речовин, ніж заморожені.

Рецепти настоянки з чорної горобини

Класичний рецепт настоянки з чорноплідної горобини на горілці

Для приготування настоянки нам потрібні:

  • Свіжої горобини — 1000 грам
  • Горілка — 1 літр
  • Цукровий пісок — півкілограма (цукор можна не застосовувати, без нього напій можуть вживати люди з цукровим діабетом)

    • Спосіб приготування:

    Горобину ретельно промити і перебрати, залишаючи цілісні і великі ягоди.

    В банку з широким горлом викласти підготовлений матеріал. Залити горілкою так, щоб вона покривала горобину на 2-3 див.

    Банку закривають і залишають на два місяці в теплому і темному місці. Вміст необхідно струшувати раз в п’ять днів.

    Приготовлений напій проціджують крізь двошарову марлю і переливають в пляшки з темного скла.

    Цей спосіб приготування дає можливість отримати ароматну настоянку з чудовим кольором і смаком, що зберігає свої цілющі властивості на довгий час.

    Ягоди, залишені після проціджування, можна повторно залити горілкою. Ця настоянка буде більш м’якою і не менш корисною.

    Рецепт ароматної настоянки

    Для приготування необхідно підготувати:

  • 1,5 кг горобини;
  • Літрову пляшку горілки;
  • Півкілограма цукру;
  • 2-3 шт. бутона гвоздики.

    • Спосіб приготування:

    Промиті ягоди поміщають в пляшку з широким горлом і розім’яти ложкою.

    Додати цукор і гвоздику. Закрити пляшку марлею і залишити в темному місці на 2 дні.

    Через два дні, в бутель наливають горілку, закривають пробкою і прибирають на два місяці в темне місце.

    Настоянку проціджують і розливають по окремих ємностях. Настоянка може зберігатися близько 3 років.

    Читайте також: Спиртова настоянка прополісу на спирту

    Гвоздика, додана в настоянку, надає їй аромат і специфічний смак.

    Настоянка з додаванням меду

    Беремо:

  • Півкілограма ягід;
  • Алкоголь (спирт, горілка або коньяк) в обсязі півлітра;
  • 2 ст. ложки рідкого меду, якщо мед засахарен, його необхідно розтопити на водяній бані.

    • Приготування:

    Підготовлені ягоди поміщають в чисту банку, додають мед і алкоголь. Необхідно все ретельно перемішати.

    Банку закривають і залишають в темряві на 2 місяці.

    Щотижня банку необхідно струшувати.

    Приготовану настоянку переливають через двошарову марлю в пляшки і прибирають на зберігання. Настоянка у пляшках з темного скла зберігатися набагато довше.

    Із-за додавання меду настоянка виходить з більш м’яким смаком.

    Рецепт самогону, приготованого на чорноплідної горобині

    Принцип приготування самогону в домашніх умовах нескладний. Для цього необхідно підготувати:

    • Горобину — 5 кг;
    • Свіжі дріжджі — 250 грам, дріжджі можна замінити родзинками або виноградом;
    • Цукру — 5 кілограмів;
    • Вода кімнатної температури — 15 літрів.

    Вміст цукру в ягодах невелику кількість і для того щоб підвищити готового продукту на виході, необхідно підвищити вміст цукру в бразі.

    З цієї кількості продуктів вийде 5-6 літрів 42 градусного самогону.

    Спосіб приготування самогону:

    З продуктів зробити брагу. Для цього підготовлені ягоди засипаємо в посудину з широким горлом.

    Дріжджі розвести теплою водою, якщо використовуються виноград або родзинки, мити їх не можна. Ємність наповнюємо водою і розведеними дріжджами. Все перемішуємо, накриваємо чистим рушником і прибираємо для бродіння.

    Коли брага почне бродити, необхідно замінити рушник, на кришку з гідрозатворів. Для запобігання утворенню цвілі, вміст необхідно перемішувати кожен другий день.

    Якщо у брагу додають дріжджі, вона настоюється 2 тижні. Якщо дріжджі замінюють родзинками або виноградом, процес бродіння збільшується на півтора місяця.

    Про ступінь готовності браги говорить осад на дні тари.

    Дозрілу брагу обережно переливають в самогонний апарат і, дотримуючись інструкції, починають перегонку.

    Для того щоб зберегти смак, цілющі властивості ягід, необхідно подвійна перегонка.

    Рецепт наливки з черноплодки

    Для готування наливки з чорної горобини на горілці необхідно підготувати:

    • 1 літр води;
    • 700,0 горілки;
    • 750 грам ягід;
    • півкілограма цукрового піску;
    • 50 штук вишневих листя.

    Читайте також: Настоянка з горобини: як зробити настоянку в домашніх умовах

    Спосіб приготування ароматної наливки з вишневими листям:

    Відібраними і промитими ягодами наповнюють широку каструлю. З допомогою дерев’яної ложки необхідно ретельно розім’яти ягоди. Коли ягоди пускають сік, до них додають воду і вишневі листя.

    Каструлю накривають рушником і залишають на півгодини в теплі. Потім ємність ставлять на плиту і прогрівають до 50-70 градусів (головне, не доводити до кипіння).

    Підігріту масу проціджують, додають цукор, сік одного лимона і кип’ятять кілька хвилин.

    У прокип’ячену, охолоджену рідину додають горілку і розливають по спеціально підготовлені ємності. Готову наливку залишають настоюватися на місяць у темному місці.

    Рецепт вина з чорної горобини

    Нам знадобиться:

    • 2,5 кг немитих ягід;
    • 1,5 склянки цукрового піску;
    • 50 грам родзинок або винограду.

    Приготування вина:

    Немитий горобину необхідно розім’яти руками до однорідної маси. В ягідне пюре додати цукор і родзинки.

    Все перемішати і відправити в бутель з широкою шийкою. Бутель повинен бути набагато більше отриманої кашки.

    Закриваємо і йдіть в тепле темне місце на тиждень. Кожен день отриману масу перемішуємо руками для запобігання появи цвілі.

    Сік вичавлюють з ягідного пюре тільки після появи піни, а макуха перемішують у рівних кількостях з цукром і залишають ще на 7 днів.

    Через тиждень проводять повторну віджимання соку.

    Сік з двох пляшок зливають в одну ємність і закривають кришкою з гідрозатворів. Кожен другий день необхідно знімати піну і переливати рідину за допомогою шланга в іншу пляшку.

    Коли рідина стає прозорою і пропадає осад, вино вважається готовим.

    Готовий напій переливають в окремі пляшки і прибирають на зберігання в прохолодне місце.

    Це вино підійде для любителів легких напоїв. При дотриманні правил приготування і всіх пропорцій, вже через 60 днів можна буде захоплюватися ароматним і корисним напоєм.