Настоянка з чорноплідної горобини — легка у приготуванні, довго зберігає лікувальні властивості, колір і смак. Широко використовується в медицині. У нашій країні, чорноплідна горобина або аронія, стала відома лише в 19 столітті. Гостя з Канади вирощувалася виключно як дикоростучий чагарник. У 1962 році Мічурін відкрив у черноплодке цілющі властивості, і в цьому ж році аронія увійшла до складу лікарських рослин.
Користь від настоянки з чорноплідної горобини
Ягоди містять у собі:
- Мікро і макроелементи;
- Пектин;
- Цукор;
- Вітаміни;
- Дубильні речовини.
Корисні властивості черноплодки на горілці
При наполяганні ягід на спиртовій основі цілющі властивості зберігаються на довгий час. При помірному вживанні настоянка здатна:
Також рекомендуємо прочитати:
- Знизити холестерин в крові.
- Зміцнити стінки судин, і підвищити їх еластичність.
- Знизити кров’яний тиск.
- Підвищити імунітет.
- Привести в норму травлення.
- Порівняно з червоними винами, настоянка з черноплодки містить в собі велику кількість антиоксидантів, які відповідають за процес старіння клітин.
- Пектин, що знаходиться в ягодах, виводить важкі метали і радіоактивні сполуки з організму.
- Вживання чаю з настойкою в зимовий час, допоможе підвищити імунітет, що запобіжить простудні та вірусні хвороби.
- Жінкам у період менопаузи вона допоможе впоратися з неврозами і депресіями.
- Настоянку можна вживати і при захворюванні щитовидної залози, так як черноплодка містить велику кількість йоду.
Настоянку, зроблену на основі горілки, вживають по 30,0 на добу; настояну на спирту — розводять водою і приймають по 30-40 мл на день.
Протипоказання
Заборонена настоянка і наливка з чорноплідної горобини на горілці:
- Гіпотонікам;
- Людям з підвищеною кислотністю;
- При тромбофлебітах;
- При хронічному запорі, через вміст у ягодах дубильних речовин;
- При захворюваннях травного тракту;
- Підвищеної згортання крові.
Читайте також: Настоянка Ангостура: склад лікеру, історія і напої з биттером
Приготування настоянки з черноплодки
Настоянку готують на алкогольній основі (спирт, горілка, коньяк або очищений самогон).
Горобину можна використовувати: свежесобранную, морожену або сушену.
Як дополнителя смаку використовують: цукор, мед, прянощі.
Збір починають восени, найкращий час — це після перших заморозків. Ягоди, прихоплені мінімальним морозом, набувають більшої соковитості і ніжний смак. Ягоди потрібно збирати великі і без ушкодження, дрібні ягоди мають гіркий смак.
Сушать горобину гронами. Сушені ягоди зберігають більший відсоток поживних речовин, ніж заморожені.
Рецепти настоянки з чорної горобини
Класичний рецепт настоянки з чорноплідної горобини на горілці
Для приготування настоянки нам потрібні:
Спосіб приготування:
Горобину ретельно промити і перебрати, залишаючи цілісні і великі ягоди.
В банку з широким горлом викласти підготовлений матеріал. Залити горілкою так, щоб вона покривала горобину на 2-3 див.
Банку закривають і залишають на два місяці в теплому і темному місці. Вміст необхідно струшувати раз в п’ять днів.
Приготовлений напій проціджують крізь двошарову марлю і переливають в пляшки з темного скла.
Цей спосіб приготування дає можливість отримати ароматну настоянку з чудовим кольором і смаком, що зберігає свої цілющі властивості на довгий час.
Ягоди, залишені після проціджування, можна повторно залити горілкою. Ця настоянка буде більш м’якою і не менш корисною.
Рецепт ароматної настоянки
Для приготування необхідно підготувати:
Спосіб приготування:
Промиті ягоди поміщають в пляшку з широким горлом і розім’яти ложкою.
Додати цукор і гвоздику. Закрити пляшку марлею і залишити в темному місці на 2 дні.
Через два дні, в бутель наливають горілку, закривають пробкою і прибирають на два місяці в темне місце.
Настоянку проціджують і розливають по окремих ємностях. Настоянка може зберігатися близько 3 років.
Читайте також: Спиртова настоянка прополісу на спирту
Гвоздика, додана в настоянку, надає їй аромат і специфічний смак.
Настоянка з додаванням меду
Беремо:
Приготування:
Підготовлені ягоди поміщають в чисту банку, додають мед і алкоголь. Необхідно все ретельно перемішати.
Банку закривають і залишають в темряві на 2 місяці.
Щотижня банку необхідно струшувати.
Приготовану настоянку переливають через двошарову марлю в пляшки і прибирають на зберігання. Настоянка у пляшках з темного скла зберігатися набагато довше.
Із-за додавання меду настоянка виходить з більш м’яким смаком.
Рецепт самогону, приготованого на чорноплідної горобині
Принцип приготування самогону в домашніх умовах нескладний. Для цього необхідно підготувати:
- Горобину — 5 кг;
- Свіжі дріжджі — 250 грам, дріжджі можна замінити родзинками або виноградом;
- Цукру — 5 кілограмів;
- Вода кімнатної температури — 15 літрів.
Вміст цукру в ягодах невелику кількість і для того щоб підвищити готового продукту на виході, необхідно підвищити вміст цукру в бразі.
З цієї кількості продуктів вийде 5-6 літрів 42 градусного самогону.
Спосіб приготування самогону:
З продуктів зробити брагу. Для цього підготовлені ягоди засипаємо в посудину з широким горлом.
Дріжджі розвести теплою водою, якщо використовуються виноград або родзинки, мити їх не можна. Ємність наповнюємо водою і розведеними дріжджами. Все перемішуємо, накриваємо чистим рушником і прибираємо для бродіння.
Коли брага почне бродити, необхідно замінити рушник, на кришку з гідрозатворів. Для запобігання утворенню цвілі, вміст необхідно перемішувати кожен другий день.
Якщо у брагу додають дріжджі, вона настоюється 2 тижні. Якщо дріжджі замінюють родзинками або виноградом, процес бродіння збільшується на півтора місяця.
Про ступінь готовності браги говорить осад на дні тари.
Дозрілу брагу обережно переливають в самогонний апарат і, дотримуючись інструкції, починають перегонку.
Для того щоб зберегти смак, цілющі властивості ягід, необхідно подвійна перегонка.
Рецепт наливки з черноплодки
Для готування наливки з чорної горобини на горілці необхідно підготувати:
- 1 літр води;
- 700,0 горілки;
- 750 грам ягід;
- півкілограма цукрового піску;
- 50 штук вишневих листя.
Читайте також: Настоянка з горобини: як зробити настоянку в домашніх умовах
Спосіб приготування ароматної наливки з вишневими листям:
Відібраними і промитими ягодами наповнюють широку каструлю. З допомогою дерев’яної ложки необхідно ретельно розім’яти ягоди. Коли ягоди пускають сік, до них додають воду і вишневі листя.
Каструлю накривають рушником і залишають на півгодини в теплі. Потім ємність ставлять на плиту і прогрівають до 50-70 градусів (головне, не доводити до кипіння).
Підігріту масу проціджують, додають цукор, сік одного лимона і кип’ятять кілька хвилин.
У прокип’ячену, охолоджену рідину додають горілку і розливають по спеціально підготовлені ємності. Готову наливку залишають настоюватися на місяць у темному місці.
Рецепт вина з чорної горобини
Нам знадобиться:
- 2,5 кг немитих ягід;
- 1,5 склянки цукрового піску;
- 50 грам родзинок або винограду.
Приготування вина:
Немитий горобину необхідно розім’яти руками до однорідної маси. В ягідне пюре додати цукор і родзинки.
Все перемішати і відправити в бутель з широкою шийкою. Бутель повинен бути набагато більше отриманої кашки.
Закриваємо і йдіть в тепле темне місце на тиждень. Кожен день отриману масу перемішуємо руками для запобігання появи цвілі.
Сік вичавлюють з ягідного пюре тільки після появи піни, а макуха перемішують у рівних кількостях з цукром і залишають ще на 7 днів.
Через тиждень проводять повторну віджимання соку.
Сік з двох пляшок зливають в одну ємність і закривають кришкою з гідрозатворів. Кожен другий день необхідно знімати піну і переливати рідину за допомогою шланга в іншу пляшку.
Коли рідина стає прозорою і пропадає осад, вино вважається готовим.
Готовий напій переливають в окремі пляшки і прибирають на зберігання в прохолодне місце.
Це вино підійде для любителів легких напоїв. При дотриманні правил приготування і всіх пропорцій, вже через 60 днів можна буде захоплюватися ароматним і корисним напоєм.