Салати з маринованими або солоними грибочками завжди виручать господарку під час святкових застіль. Таке блюдо просто приготувати, до того ж воно завжди вийде смачним і ситним. Для салатів найчастіше використовуються мариновані печериці, а ось лісові гриби, наприклад, білі, більш виграшно підкреслить смак святкового салату.

Салати з маринованими або солоними грибочками завжди виручать господарку під час святкових застіль

Як швидко замаринувати гриби для салатів?

Якщо в меню присутній салат з маринованими грибочками, то напередодні потрібно буде зайнятися їх маринуванням. Всього через кілька годин будуть готові смачні хрусткі гриби для салату. Але, зверніть увагу, що швидко замаринувати вийде тільки печериці або гливи, а ось лісові гриби потребують більш тривалої обробки. Для маринування потрібно:

  • 0,5 кг свіжих грибів;
  • 100 мл води;
  • 1,5 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 40 мл столового оцту (9%);
  • 2 часникових зубки;
  • 1 ч. л. порошку коріандру;
  • 6-8 горошин чорного перцю;
  • 2 лаврушки.

Коли всі за списком підготовлено, можна переходити до процесу приготування:

  • Для маринаду очистити часник, злегка роздавити його бічною стороною ножа, покласти в невелику каструлю.
  • Туди ж відправити всі перераховані спеції. Вміст залити водичой, додати столовий оцет, довести до кипіння.
  • Тим часом гриби ретельно промити, очистити. Великі екземпляри розділити на 2-4 частини, а маленькі залишити цілими.
  • Підготовлені гриби викласти в маринад, перемішати. Через пару хвилин вони осядуть, пустивши сік.
  • Накрити каструльку, кип’ятити близько 5 хвилин, зрідка помішуючи.
  • Прибрати заготовку з плити, охолодити.
  • Перекласти в зручну скляну ємність, щільно закрити, поставити на ніч у холодильник.

    • Заготівля виходить пікантною і стати в нагоді для приготування будь-якого салату або закуски.

    Як приготувати салат з маринованих опеньків без майонезу (відео)

    Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
    Створені одне для одного: гриби з вершками
    Кращі рецепти печені з грибами
    Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

    Простий рецепт салату з маринованими грибами і картоплею

    Даний салат з легкістю може замінити вечерю, т. к. блюдо швидко насичує. Для застілля воно не зовсім підходить, а ось у повсякденному меню такий салат може зайняти лідируюче місце. Для салату необхідно підготувати наступні прості інгредієнти:

    • 3 великих картопляні бульби;
    • 0,5 пучка свіжого кропу;
    • 100 гр. маринованих шампіньйонів;
    • 1 щіпка чорного перчика;
    • 2 ст. л. олії;
    • 1 велика головка лучка;
    • 0,5 ст. кип’яченої охолодженої води;
    • 0,5 ст. л. сахарка;
    • 1 ч. л. солі;
    • 2 ст. л. 9%-го оцту.

    Читайте також: Найкращі рецепти приготування гливи на зиму

    Поетапне приготування:

  • Спочатку необхідно помити картоплю, відварити його у шкірці, остудити, очистити.
  • Для приготування маринованої цибулі почистити цибулину, дрібно нарізати її тонкими півкільцями.
  • У мисці розбавити водою цукровий пісок, 0,5 ч. л. солі і оцет. Залити маринадом порізану цибулю, залишити на півгодини. Маринад злити, а цибулю трохи віджати.
  • Холодний картоплю нарізати середнім кубиком.
  • Печериці вийняти з маринаду, нарізати довільними шматочками. Маленькі грибочки можна не розрізати.
  • У салатнику з’єднати картоплю, цибулю та печериці, посолити, поперчити.
  • Влити олію, перемішати.

    • Страву можна відразу подавати на стіл.

    Салат з маринованими грибами і картоплею

    Як приготувати салат з маринованими грибами Грибна галявина?

    Грибна поляна стала досить популярною останнім часом, і належить вона до категорії салатів-перевертнів. Блюдо підкуповує своїм привабливим зовнішнім виглядом і гармонійним смаком. Для його приготування знадобляться такі складові:

    • 1 баночка маринованих шампиньончиков (0,5 л);
    • 4 яйця;
    • 3 картоплини;
    • 300 гр. курячої грудки без шкіри;
    • 2 маринованих огірочка;
    • 200 гр. салатного майонезу;
    • 200 гр. сиру твердих сортів;
    • 50 гр. свіжої зелені (кріп і петрушка);
    • Посолити за смаком.

    Після того як курка, яйця і картоплю зварені і охолоджені, можна приступати до складання салатику, кожен шар промазуємо салатним майонезом.

  • Для початку підходящу ємність застелити плівкою.
  • На дно щільно укласти капелюшками вниз мариновані грибочки.
  • Помити, дрібно порубати зелень, засипати нею гриби, злегка просочуємо соусом.
  • Далі рівномірно розподілити терті курячі яйця.
  • Натерти сир, рівним шаром викласти його у форму.
  • Нарізати кубиками курку, сформувати наступний шар, намалювати майонезну сіточку.
  • З крупно натертого картоплі зробити шар, щедро просочити салатним соусом.
  • Мариновані огірочки дрібно потерти, віджати зайвий розсіл, викласти поверх всіх інгредієнтів.
  • Верх салатника затягнути плівкою, просочити.

    • Читайте також: Готуємо закуски з маслюків на зиму: маринуємо і солимо

    Прибрати зверху плівку, накрити стравою і різко перевернути. За бажанням закуску можна оформити свіжої зеленушкой.

    Салат ” Грибна поляна

    Закусочний салат з маринованими печерицями та ковбасою

    Для закуски ідеально підійде салат з грибочками, ковбасою, консервованої кукурузкой і крабовими паличками. Рецептура досить гнучка, тому завжди можна прибрати або додати будь інгредієнт. Для даного варіанту знадобитися:

    • 300 гр. копченої ковбаски;
    • 300 гр. маринованих грибів;
    • 340 гр. консервованої кукурудзи;
    • 5 курячих яєць;
    • 200 гр. крабових паличок;
    • Ріпчаста цибуля (1 головка);
    • 4 ст. л. нежирного майонезу;
    • По 1/3 ч. л. солі і чорного перцю.

    Коли всі складові підготовлені, можна приступати до складання салатику:

  • Спочатку необхідно відварити круто, охолодити, почистити яйця. Порізати їх великими кубиками.
  • Ковбасу порізати короткою соломкою.
  • Крабові палички роздрукувати, порізати кружальцями.
  • Цибулину звільнити від лушпиння, дрібно порубати.
  • Грибочки вийняти з маринаду, порізати слайсами.
  • Всі підготовлені продукти з’єднати, додати сцеженные зерна кукурудзи.
  • Приправити салат спеціями, заправити соусом, перемішати.

    • Страва вийде набагато смачніше, якщо для заправки приготувати домашній майонез.

    Як приготувати листковий салат з маринованими грибами (відео)

    Смачний салат з солоними огірками і грибами

    Смачний салат, який сподобається чоловікам, т. к. містить відварну яловичину, яйця і картоплю. А мариновані грибочки з огірочками додадуть страві пікантну нотку. Необхідно підготувати наступний набір продуктів:

    • 400 гр. яловичої вирізки;
    • 100 гр. маринованих білих грибів;
    • 2 яєчка;
    • 2 картоплини;
    • 0,5 пучка зеленої петрушки;
    • 2 маринованих огірочка;
    • 3 ст. л. свіжої сметанки;
    • 1 ч. л. готової гірчиці:

    Приготування салату складається з наступних етапів:

  • В окріп опустити шматочок вимитої яловичини, відварити м’ясо при середньому нагріві. Злити бульйон і остудити.
  • А також зварити круто яйця, охолодити їх у холодній воді, щоб вони легше очистилися.
  • У підсоленій воді відварити до готовності пару середніх картоплин. Перед використанням коренеплоди повністю остудити.
  • Яловичину і картоплю нарізати кубиком.
  • Очищені яйця порубати ножем невеликими кубиками.
  • Таким же чином порізати огірки з білими грибами. Якщо огірки дуже соковиті, то їх краще трохи віджати.
  • З’єднати всі інгредієнти, доповнити склад рубаною зеленню.
  • Окремо змішати сметану з гірчицею, заправити цим соусом салат.

    • Перед подачею оформити страву листочками петрушки і цілими грибочками.

    Вегетаріанський салат з солоними огірками і грибами

    Вегетаріанський салат з солоними огірками і грибами

    Для дієтичного і пісного харчування завжди згодиться салатик з горошком, маринованими грибочками, огірками і буряком. Для приготування знадобиться такий набір продуктів:

    • 1 буряк;
    • 200 гр. маринованих грибів;
    • 1 велика картоплина;
    • 3 маринованих огірка;
    • 100 гр. консервованого горошку;
    • 5 стебел зеленої цибульки;
    • 2 ст. л. олії;
    • Сіль за смаком.

    Читайте також: Як зробити грибну ікру на зиму: найкращі рецепти

    Заздалегідь необхідно відварити буряк (можна запекти коренеплід, попередньо обернувши його фольгою). Картопля також зварити або запекти до м’якості і можна переходити до приготування:

  • Охолоджені коренеплоди звільнити від шкірки, порізати.
  • Огірки дістати з банки, дрібно порізати, віджати від зайвої розсолу.
  • Кожен гриб розділити на 2 або 4 частини (маленькі залишити цілими).
  • Пір’я цибулі з білою частиною стебла порізати кільцями.
  • Все з’єднати, заправити олією, попередньо посоливши і поперчив за смаком.

    • Готовий салат подають з будь-яким гарніром або як самостійну страву.

    Листковий салат з грибами, сиром та м’ясом

    Листковий салат з грибами, сиром та м’ясом

    Щоб приготувати такий салатик, необхідно запастися терпінням, оскільки всі складові укладаються шарами. Кожен шар промащується майонезом, крім завершального верхнього. Знадобляться такі інгредієнти:

    • 0,4 кг солоних грибів;
    • 300 гр. російського сиру;
    • 4 курячих яйця;
    • 4 картоплини;
    • 0,4 кг м’якоті яловичини;
    • 1 цибуля-ріпка;
    • 2-3 солоних огірочків;
    • 200 гр. соусу майонезу.

    Покрокове приготування смачного листкового салату (кожен шар промащувати салатним майонезом):

    Заздалегідь яловичину відварити, охолодити, вийнявши з бульйону.

  • Моркву з картоплею окремо зварити до м’якості і охолодити, слив воду.
  • Гриби відцідити від розсолу, з’єднати з подрібненим луком, розкласти на блюді.
  • Сир потерти на маленькій терочке, засипати ним гриби.
  • Далі сформувати шар з нарізаного м’яса.
  • Огірочки крупно натерти, віджати, покрити ними м’ясо.
  • Варені яйця очистити, потерти їх і скласти наступним шаром.
  • Коренеплоди очистити, натерти окремо на крупній тертці. Спочатку викласти моркву, намалювати майонезну сіточку.
  • Верх і боки салатику обсипати тертою картоплею, щоб утворилася пишна шапочка. Промащувати майонезом не потрібно.

    • Салат з солоних грибів (відео)

    Перед подачею страви необхідно дати час трохи просочитися.

    Маючи під рукою баночку з маринованими або солоними грибами, можна швидко приготувати дуже смачні і ситні салати на всі випадки життя. Залишилося вибрати вподобаний рецепт і відправлятися за продуктами. Приємного всім апетиту!