Більшість грибів – сезонний продукт. Тільки печериці є у продажу круглий рік. З цими грибами можна приготувати все, крім десерту. Особливо гарні з ними салати. Асортимент їх досить великий. Кожен може вибрати салатик по своєму смаку.

Печериці – це смачні капелюшні гриби, які застосовуються як у народній медицині, так і в кулінарії

Рецепт легкого салату з свіжих печериць з волоським горіхом без майонезу

Цей салат для тих, хто є прихильником здорового харчування. Відсутність майонезу дозволяє вводити його до меню навіть тим, хто на дієті. А корисні волоські горіхи – продукт, який повинен бути присутнім в меню щодня.

Є кілька варіантів цього салатику з різними інгредієнтами.

Салат з печерицями, горіхами і цвітною капустою

Всі продукти, які входять до його складу, крім горіхів, відрізняються низькою калорійністю. Тим не менш, салат виходить ситний і смачний. Гостра заправка на основі рослинної олії, гірчиці і соєвого соусу робить смак страви пікантним.

Готується салат з наступних продуктів:

Також рекомендуємо прочитати:Мариновані рядовки: найкращі рецепти приготування в домашніх умовах
Створені одне для одного: гриби з вершками
Кращі рецепти печені з грибами
Як смачно приготувати смажені, мариновані та солоні гриби

  • цвітна капуста – 250 г;
  • горіхи волоські без шкаралупи – 75 г;
  • печериці очищені – 150 г;
  • морква – 1 невелика;
  • цибуля – маленька головка;
  • часник – 1 невеликий зубчик;
  • петрушка – 35 г;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • гірчиця негостра – 15 г;
  • одне куряче яйце;
  • панірувальні сухарі – близько 25 м;
  • олія рослинна, краще оливкова – 25 г для заправки плюс для обсмажування.

Перчити і солити будемо за смаком

Щоб приготувати цей салатик доведеться потрудитися.

  • Готуємо продукти: овочі миємо, чистимо, цвітну капусту розбираємо на окремі суцвіття. Цибулю і моркву ріжемо кубиками, а гриби скибочками.
  • На сухій сковорідці обсмажуємо горіхи. Розминаємо їх качалкою. Пасеруємо на олії цибулю, додаємо до нього моркву, а через п’ять хвилин гриби, тушкуємо до готовності. Приправляємо сіллю і перцем.
  • Відварюємо цвітну капусту протягом 10 хв. Воду потрібно присолити. Кришкою каструлю не закриваємо.
  • Збиваємо яйця. Обвалюємо капусту по черзі в яйці і сухарях і обсмажуємо на сковороді.
  • Поміщаємо приготовані інгредієнти в салатник.
  • Заправка готується з масла, гірчиці, соєвого соусу, пропущеного через прес часнику і рубаною петрушки. Перемішуємо заправку і приправляємо нею салат.
  • Все добре перемішуємо. Перчимо і солимо.

    • Ще один рецепт ситного грибного салату. Готується він дуже швидко. Вибір заправки для нього – справа смаку кожного. Можна скористатися традиційним майонезом, підійде і суміш оливкової олії з соком лимона і навіть нежирна сметана або йогурт.

    Легкий салат з свіжих печериць з волоським горіхом без майонезу

    Ситний салат з печерицями, шинкою і яйцями

    Печериці відмінно поєднуються з шинкою. А додавання свіжих огірків, а так само томатів черрі збагачує страву вітамінами. Якщо цих овочів немає, цілком можна зробити такий простий і тим не менш смачний салат без них.

    Читайте також: Перевірені рецепти засолювання білих грибів

    Потрібні такі інгредієнти:

    • печериці– 300 г;
    • шинка – 170 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • один свіжий огірок і одна цибулина;
    • домашній майонез – 200 г;
    • томати черрі – 4 шт.;
    • цукор;
    • рослинна олія – 25 мл;
    • петрушка і кріп – 1 пучок;
    • по дрібці солі і перцю.

    Готується салат досить просто.

  • Обсмажуємо нарізану цибулю, поки він не стане золотистим, посипаємо цукром, даємо йому карамелізуватися. Не забуваємо часто помішувати.
  • Нарізані тонкими скибочками шампіньйони поміщаємо на суху сковороду і даємо випарується утворився соку. Солимо і приправляємо перцем, охолодити, покласти в салатник.
  • Зварені в круту яйця, шинку, свіжий огірок ріжемо соломкою, додаємо їх до грибів.
  • Додаємо до салату подрібнену зелень.
  • Заправляємо його домашнім майонезом і прикрашаємо томатами черрі, порізаними на половинки.

    • Якщо обсмажити свіжі гриби і з’єднати їх з відварною куркою, вийде ще один смачний салатик. Таке поєднання можна вважати класичним, на ньому засновані численні рецепти з різноманітними добавками.

    Відеорецепт салату Гриби під шубою (відео)

    Як приготувати салат зі смаженими печерицями та куркою

    Як доповнення до основних продуктів підійдуть відварні курячі яйця або сир, або те і інше разом. Відсутність картоплі робить цей салат менш калорійним, що дозволяє їсти його навіть тим, хто знаходиться на дієті. Приправляється салат майонезом. Добре, якщо ви зробите його самостійно. Такий майонез не має шкідливих добавок, але довго не зберігається.

    Потрібно запастися наступними продуктами:

    • грудка курки – 400 г;
    • печериці– 350 г;
    • помідори – 300 г;
    • сир – 200 г;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • майонез – 150 мл;
    • перець горшком, лавровий лист;
    • маслини без кісточок – 150 г, можна менше;
    • сіль за смаком.

    Це блюдо легко готувати. Основний час займає відварювання курячого філе. Нарізка продуктів вимагає зовсім небагато часу.

    Як готувати:

  • Куряче філе відварюємо. Не забудьте додати спеції і сіль.
  • Нарізані скибочками гриби обсмажуємо.
  • Томати, курку, сир нарізаємо кубиками.
  • Маслини ріжемо кільцями.
  • Змішуємо всі продукти, заправляємо їх майонезом.

    • Салат, приготований за цим рецептом можна дуже красиво подати, оформивши його у вигляді соняшника. Для прикраси будуть потрібні чіпси, невеликі маслини, натертий на тертці сир, майонез. Викладаємо салат на блюдо, зверху натираємо сир, прикрасимо половинками маслин. Оформляємо їх сіточкою з майонезу. По краю тарілки викладаємо чіпси, щоб вони були схожі на пелюстки.

    Читайте також: Найбільш смачні та прості рецепти грибів зі сметаною

    Можна подати салат з печериць, покладений шарами. Таке блюдо буде родзинкою святкового столу.

    Салат зі смаженими печерицями та куркою

    Листковий салат з консервованими печерицями та сиром

    До його складу крім маринованих грибів входить курка, сир, картопля, морква відварна або по-корейськи. Різнокольорові шари роблять страву ошатним.

    Інгредієнти:

    • відварна куряча грудка – 0,5 кг;
    • мариновані шампіньйони – 1 банка;
    • цибуля ріпчаста картопля середнього розміру – 3 шт.;
    • варена морква – 1шт.;
    • сир твердих сортів – 200 г;
    • масло рослинне для обсмажування;
    • курячі яйця – 3 шт.;
    • кріп, петрушка;
    • майонез.

    Листковий салат готується на плоскому блюді. Щоб отримати красиву і чітку форму можна скористатися картонним циліндром необхідного діаметра або знімною формою, яку після приготування страви потрібно зняти.

    Готуємо листковий салат.

  • Відварюємо картоплю в мундирі, охолодити, очищаємо, натираємо. Готовий нижній шар салату. Його потрібно промазати майонезом.
  • Нарізану кубиками цибулю обсмажуємо протягом 3-4 хв, додаємо мариновані гриби, відціджені від маринаду, обсмажуємо ще пару хвилин.
  • Викладаємо охолоджені гриби на картоплю.
  • Натираємо моркву, промазуємо майонезом.
  • Курку поділяємо руками на окремі волокна, викладаємо на моркву. Змащуємо майонезом. Найлегше це зробити за допомогою широкого ножа.
  • Далі викладаємо натерті жовтки.
  • Зверху буде тертий сир, який покриваємо майонезом. Прикраса — натерті білки. Прикрашаємо зеленню.

    • Печериці дуже добре поєднуються з консервованою квасолею. Ситне і смачне блюдо сподобається всім.

    Листковий салат з консервованими печерицями та сиром

    Смачний салат з свіжих печериць і квасолі

    У цю страву можна додати відварену моркву або картоплю, шинку, курку, яйця, сир. У найпростішому варіанті є тільки квасоля і гриби. Додавання сухариків і маслин робить смак салату оригінальним. А соєвий соус, з яким змішують майонез, надає йому гостроту, так само як і часник.

    Інгредієнти:

    • печериці консервовані – 1 банка;
    • квасоля консервована червона – 2 банки;
    • маслини без кісточок – 2/3 банки;
    • зелень, краще кінза або петрушка – 2 пучка;
    • часник – 2 зубки;
    • житні сухарики, краще зі смаком копченостей – 2 пачки;
    • соус соєвий і майонез – скільки буде потрібно;
    • рослинне масло – 2 ст. ложки;

    Сіль у цей салат додавати не потрібно, її достатньо в самих продуктах.

    Процес приготування простий.

  • Обсмажуємо нарізані смужками печериці протягом 5 хв.
  • Маслини нарізаємо кружечками, змішати з грибами, відцідженої квасолею.
  • Додаємо за смаком соєвий соус, часник, продавлений через прес, нарізані кінзу або петрушку, сухарики.
  • Заправляємо майонезом і той же час подаємо.

    • Читайте також: Рагу з грибами в горщиках і м’ясом: секрети приготування і прості рецепти

    Цей салат їдять відразу після приготування, поки сухарики не втратили форму. Саме такий він найбільш смачний.

    Якщо в салат з печерицями додати мову, то вийде вишукана закуска, яку можна подати до будь-якого столу. Урізноманітнює його добавка маринованих огірків. Але навіть без них страва вийде дивно смачним.

    Смачний салат з свіжих печериць і квасолі

    Салат з печерицями, мовою і огірками

    Нарізка продуктів багато часу не забере, але мову доведеться варити близько 3 годин.

    Інгредієнти:

    • шампіньйони – 600 г;
    • язик яловичий – 1 шт.;
    • огірки мариновані – 6шт;
    • цибулина – 2шт.;
    • рослинне масло – 2 ст. ложки;
    • прянощі для відварювання мови: лавровий лист, горошини перцю;
    • майонез.

    За смаком додаємо перець і сіль..

    Починаємо приготування страви з відварювання мови.

  • Його потрібно добре вимити, очистити від крові, залити водою, щоб вона тільки покривала. Після закипання знімаємо піну. Варимо при ледве помітному кипінні приблизно 3 години. Додаємо сіль і спеції через 45 хв після закипання.
  • Поміщаємо зварений язик на кілька хвилин в прохолодну воду і ще теплий очищаємо від шкіри. Ріжемо кубиками.
  • Гриби і цибулю дрібно кришимо, тушкуємо разом приблизно 15 хвилин, додавши масло.
  • Огірки ріжемо невеликими кубиками.
  • Змішуємо в салатнику нарізані продукти, заправляємо майонезом, сіллю, перцем.

    • Наполягаємо в холодильнику не менше 2 годин.

    Незвичайний салат з чорносливом і грибами вразить своїм вишуканим смаком. Таке блюдо підійде для повсякденного меню, прикрасить стіл у свято. Незвичайне поєднання чорносливу і обсмажених грибів робить цей салат дивно смачним. А разом з вареним яйцем і сиром виходить просто ласощі для гурмана.

    Печериці відмінно поєднуються з морепродуктами

    Салат зі смаженими печерицями, курячою грудкою і чорносливом

    Варіантів такої закуски багато. Можна додати в неї свіжий огірок, волоські горіхи, відварну картоплю. В цьому випадку краще оформити салат шарами.

    Склад:

    • варене куряче філе – 800 г;
    • шампіньйони – 600 г;
    • твердий сир і чорнослив – по 400 г;
    • 4 яйця;
    • горіхи волоські – 300 г;
    • майонез.

    Змішаний у салатнику або викладений шарами він буде однаково смачний.

    Технологія приготування:

  • Відварюємо філе курки. Не забудьте посолити воду. Ріжемо її маленькими кубиками.
  • Заливаємо окропом чорнослив. Через чверть години воду зливаємо, чорнослив нарізаємо на шматочки.
  • Шампіньйони, порізані на невеликі шматочки, обсмажуємо до готовності.
  • Обсмажуємо на сухій сковороді горіхи подрібнюємо качалкою.
  • Нарізаємо яйця, тремо сир не дуже дрібно.
  • Змішуємо продукти, заправляємо майонезом.

    • Салат з печерицями та волоськими горіхами (відео)

    Смачні і корисні салати з додаванням хороші і в будні і в свято. А різні добавки зроблять кожен салат неповторним, зберігаючи гармонію смаку.