Яскравий і смачний борщ з буряком
У багатьох кулінарів є свої, сімейні рецепти супів і борщів.
Для тих, хто ніколи не пробував борщ — цей рецепт буде відмінним варіантом для можливості поекспериментувати і порадувати своїх близьких чимось новим і смачним. Хто приготує цей борщ, той напевно помітить, що він виходить дуже яскравим і особливо апетитним.
Для приготування борщу нам знадобляться:
• Бульйон (з курки або свинини, хто який любить);
• Одна невеликий буряк;
• Картопля дві-три штуки (середні);
• Одне яйце;
• Білокачанна капуста (200-250 грам);
• Один невеликий зубок часнику;
• Спеції за смаком (перець чорний або білий);
• Один середній цибуля ріпчаста;
• Сметана за смаком;
• Одна невелика морквина.
Процес приготування борщу з буряками
1. Приготуємо заздалегідь бульйон (можна з свинини, курки, хто як любить, борщі супи рецепти). Я завжди роблю з курки, він виходить не такий жирний, і більш дієтичним. Можна і взагалі без м’яса готувати борщ, це відмінно підійде тим, хто постує, дотримується дієти, або вегетаріанець.
2. Отже, чистимо картоплю, режим її на дрібні, рівномірні кубики і кидаємо варитися в каструлю з бульйоном.
3. Далі нарізаємо тоненькою соломкою буряк, рівної довжини і ширини (це більше для естетики), включаємо сковороду і обсмажуємо на соняшниковій олії, буквально 2 хвилини, до тих пір, поки буряк трохи почне братися скоринкою.
4. Додаємо попередньо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо ще 2 хвилини разом з буряком на середньому вогні (важливо не перепечеться інакше колір вийде не такий яскравий). Додаємо сіль, білий перець, прованські трави за смаком і додаємо всю цю красу в бульйон. (бажано в борщ особливо спецій не додавати, так як це буде вже не борщ, смак загубиться).
5. Тепер чистимо моркву і нарізаємо її дуже обережно, за розмірами вона повинна бути однакова з буряком, і кладемо її на сковороду. Обсмажуємо її також декілька хвилин до легкої рум’яності і відразу ж викладаємо в бульйон.
7. Тим часом, попередньо відваривши яйце, очистивши його, режим на дрібні кубики. Також дрібно шаткуємо капусту (я ложу грам 200-250, так борщ вийде не дуже рідким і не дуже густим, хто любить гущі, кладіть більше і навпаки).
8. Далі додаємо 1-зубок часнику, видавивши його на чеснокодавку, і даємо проваритися нашого борщу ще близько 5 хвилин. Далі додаємо наше яйце і в останню чергу кладемо капусту.
9. Зменшуємо вогонь, додаємо свіжі (кріп, петрушку) цукор за смаком і через 5 хвилин знімаємо з вогню. Можна дати йому трохи настоятися, тоді вже точно наш борщ буде неодмінно насиченим і смачним.
Дуже важливо, додавати саме свіжу зелень (кріп, петрушку), так смак нагадуватиме весну навіть у зимовий час.
При подачі до борщу можна додати сметану за смаком.
Цей рецепт борщу повинен вийти яскравим і дуже смачним.
Не бійтеся експериментувати і вчиться чомусь новому, вивчаючи різні рецепти супів і борщів.
Приємного апетиту.
