У вихідні дні для домашніх можна приготувати рисовий суп, рецепт якого простий і не вимагає видатних пізнань в кулінарії. Низькокалорійний рисовий суп з куркою, рецепт якого знають багато домогосподарки. Він добре наситить і порадує людей, що стежать за своєю зовнішністю і фігурою.
Простий рецепт рисового супу
Для приготування супу знадобляться наступні продукти:
— курка – 0,5 кг.
— картопля – 2-3 шт.
— цибуля ріпчаста – 1 шт.
— морква – 1 шт.
— рис – 100 гр.
— зелень – невеликий пучок
— сіль – ? ст. л.
— мелений перець – за смаком.
Для приготування смачного рисового супу бажано взяти курячий окорок.
Його потрібно спочатку промити, потім відварити у воді з додаванням солі.
Для дієтичного супу можна взяти куряче філе, воно менш жирне. Додатково можна ще зняти шкірку з м’яса. Каструля повинна вміщати в себе не менше 2-х літрів води. Після закипання води, слід варити курку близько 30 хвилин.
В той час коли готується бульйон, можна приготувати необхідні овочі. Цибулю треба очистити від лушпиння, помити, дрібно порізати. Морква також слід почистити, промити. Порізати її можна будь-яким способом. Можна потерти на дрібній або крупній тертці, або ж нарізати невеликими тонкими брусочками. Від цього смак рисового супу з куркою не зміниться.
Підготовлений картопля теж необхідно помити, акуратно очистити, нарізати брусочками або кубиками.
В якості пучка зелені доцільно узяти петрушку або кріп.
Петрушку рекомендується обполоснути прохолодною проточній воді і додати промитий кріп, попередньо порізаний, також як і петрушка.
Після готовності бульйону потрібно вийняти м’ясо з каструлі, викласти його на окрему тарілку. Курку потрібно охолодити, потім порізати.
У готовий м’ясний бульйон слід додати спочатку дрібно нашатковану цибулю, потім порізану або протерту на терці моркву. Потім, до них слід додати картоплю.
Попередньо можна обсмажити цибулю, моркву на сковороді з маслом. Спочатку близько 5 хвилин потрібно пасерувати цибулю, додати моркву, потім обсмажувати овочі до готовності 5 хвилин.
Перед додаванням рису в м’ясний відвар, його спеціальним чином слід промити. Роблять це кілька разів. Воду потрібно постійно змінювати для того, щоб вся рисове борошно вымылась. Потім, рис потрібно висипати в каструлю з курячим бульйоном. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати, поперчити, при необхідності додати сіль, спеції. Склад в каструлі слід варити приблизно 20 хвилин. Це оптимальний час для того, щоб картопля і рис зварилися.
Знявши м’ясо з кістки курячого стегенця, слід нарізати його кубиками. Якщо використовувати куряче філе, то цей процес дещо спрощується.
Наступним етапом буде додавання м’яса в суп з рисом (рецепт з фото). Для особливого аромату також кладемо в бульйон петрушку і кріп. В рецепт рисового супу також додати 1-2 лаврового листочка. Всі інгредієнти потрібно перемішати, спробувати суп на смак, вимкнути плиту і дати настоятися.
Рисовий суп з куркою (рецепт з фото) готовий! Подавати на стіл слід гарячим, до нього необхідний свіжий білий або чорний хліб.
Приємного апетиту!
