Свиняча рулька страва не для кожного, радше сказати – це виключно для гурманів, адже багато людей просто не люблять дуже жирного. Любителям обов’язково варто спробувати приготувати рульку в мультиварці Редмонд, якщо у вас вдома є цей чудовий прилад.
Зміст статті:
- Що таке рулька?
- Рулька в мультиварці зі спеціями
- Рулька в мультиварці на пиві
Що таке рулька?
Рулька вважається споконвічно чеським стравою, добре йде під пиво. І вона є приготовану частина свинячої ноги. Щоб блюдо не вийшло занадто жирним, краще взяти нижню частину — вона більш м’ясиста.
Власне, готується рулька в мультиварці не дуже довго, зате таке частування можна запропонувати до будь-якого свята – вона ситна і смачна. Головне не забудьте поставити на стіл горчичку або хрін, щоб блюдо стало ще апетитніше.
Гомілка повинна бути подана гарячої, дуже смачною, ароматною і ніжною на смак, щоб цього домогтися її потрібно замаринувати.
Рулька в мультиварці зі спеціями
Інгредієнти:
- Рулька на кісточці вагою близько 1,5 кілограмів.
- 100 мл сидру.
- Подрібнені зерна гірчиці – 2 чайні ложки.
- Улюблені спеції, у тому числі обов’язково — розмарин, який використовується і для смаку, і для прикраси.
- 5-6 зубочки часнику.
Рецепт рульки в мультиварці Редмонд:
1. Маринуємо м’ясо
Для початку змішуємо сіль і перець, натираємо цією сумішшю рульку. Поки вона насичується ароматами, з’єднуємо сидр, подрібнений часник і перемеленные зерна гірчиці, якщо віддаєте перевагу щось особливе з спецій або трав, додайте сюди ж.
Тепер на рульки робимо невеликі надрізи і потроху вливаємо маринаду, все що залишилося, завдає поверх м’яса, то є добре змащуємо рульку. Відправляємо її в холодильник в пакеті або в мисці під кришкою на 2-4 години, звичайно, було б добре, маринувати м’ясо ввечері, а готувати на наступний день.
2. У день готування відправляємо свинячу рульку в мультиварку Redmond і в режимі «випічка» румяним по 30 хвилин з усіх боків, потім перемикаємо програму на «гасіння» і продовжуємо готувати ще 2 години. Не забувайте іноді перевертати, щоб процес готування був виконаний рівномірно.
3. Ось і все, після звукового сигналу рульку перекладаємо на тарілку і відразу подаємо з гострим соусом, картоплею або свіжими овочами.
Рулька в мультиварці на пиві
Продовжуємо вибирати рецепт для кращої рульки в мультиварці. Тепер пропоную приготувати рульку на пиві в мультиварці Редмонд (або будь-який інший, яка у вас є).
У цьому рецепті загальний час приготування менше, внаслідок скорочення часу на маринування.
Інгредієнти:
- темне пиво, 1 літр
- рулька на кілограм
- три середні цибулини
- по 1 столовій ложці меду і гірчиці
- лаврушка — пару листочків
- гірчиця — пів чайної ложки
- одна морквина і кілька часточок часнику за смаком
Готуємо рульку на пиві в мультиварці:
- Рульку миємо, заливаємо водою і залишаємо так на 2 години.
- Кладемо м’ясо в каструлю, заливаємо пивом.
- Відправляємо в чашу: очищені зубчики часнику, очищений цілий цибулю, очищену морквину кількома великими частинами (щоб влізла)
- Додаємо сіль, перець і спеції (у нас лаврушка і гвоздика)
- Тушкуємо 3 години, вибравши режим «гасіння»
- Дістаємо м’ясо, остуджуємо, зливаємо бульйон
- Тепер обмажем м’ясо гірчицею з медом (можна розвести їх з використанням частини отриманого бульйону)
- Відправити м’ясо назад в каструлю, режим випічка. Кілька раз перевернувши обсмажити до скоринки, що займе кілька хвилин.
Все, рулька готова! Їсти можна як холодної, так і гарячої.