Ви дотримуєтеся дієти, але хочете побалувати себе дієтичний салатиком, в якому не буде майонезу та інших шкідливих компонентів? Салат Цезар як раз те, що потрібно Вам.
Є кілька рецептів, які користуються кухарі для приготування салату (класичні, індивідуальні і прості). Салат цезар з креветками класичний простий рецепт корисно записати в блокнот і його можна готувати хоч кожен день. Від цієї страви Ваша фігура не постраждає.
Салат цезар — вишуканий салат
Згідно з однією версією, автором цього салату став Цезар Кардіні, який був власником непростого ресторану, куди приходили відомі гості. В той день було багато відвідувачів, Цезар не знав, чим здивувати зіркових гостей, тоді він поєднав прості інгредієнти, що у нього були під рукою (листя салату, крутони, пармезан, оливкова олія, яйця). Коли страву подали на стіл, відвідувачі поцікавилися, що це за страва. Офіціант сказав, що це страва від шефа. Так за салатом закріпилася назва -Цезар. Є й інша версія походження назви відомого салату, але сьогодні ми поговоримо не про це. Розглянемо рецепт приготування класичного салату цезар з креветками.
Рецепт приготування салату цезар з креветками:
Салат будемо готувати на дві порції
Інгредієнти салату цезар з креветками:
• мелений перець,
• одне яйце;
• оливкова олія
• рафінована олія;
• гірчиця;
• сік лимона;
• анчоуси;
• сіль;
• сухі трави (вони продаються в упаковках, придбати їх не проблема);
• часник;
• хліб без скоринки (сушений або вчорашній);
• тигрові креветки (можна купити заморожені королівські креветки);
• сир «Пармезан»;
• листя салату або салат Ромен (салат Ромен в ідеалі повинен бути присутнім в цьому салаті).
Приступимо до приготування: якщо Ви купили креветки на ринку і вони не почищені, але свіжі, вам треба залити їх прохолодною водою, видалити голову і очистити від панцирів (видалити кишкову вену).
Якщо Ви придбали заморожені креветки, ви повинні їх розморозити і не варити, а маринувати! Для маринаду візьміть креветки додайте сіль за смаком, перець, сік лимона і трохи оливкової олії. Якщо Ви віддаєте перевагу кисло – солодкий смак — додайте ложечку меду. Креветки повинні маринуватися близько тридцяти хвилин.
Після того, як креветки побудуть в маринаді, ви повинні дати їм стекти, стати сухими. Приготуйте сковорідку: оливкова і вершкове масло і обсмажте креветки, вони повинні мати яскравий колір з рум’яною скоринкою.
Приступайте до приготування грінок. Їх треба нарізати кубиками (важливо, акуратно нарізати грінки кубиками) і прожарити на сковороді, потім посипати сухими травами.
Соус
Соус можна купити (є спеціальний соус для салату Цезар). Потім візьміть листя салату, покладіть їх на годину в холодну воду, так листя стануть хрусткими, як — ніби тільки що Ви взяли їх зі свого саду. Візьміть суху миску, покладіть листя салату, потім креветки, полийте соусом і додати сухариків. Можна експериментувати: додавати часник, різні спеції. Головне, щоб Ви змогли передати справжній смак салату Цезар з креветками!
Спробуйте приготувати щось нове, а не банальний салат з огірками і помідором.
