Коли потрібно смачно нагодувати сім’ю або гостей, у кожної господині, як і у досвідченого кухаря, фантазія починає працювати дуже швидко. Так колись був створений салатик, має божественний смак і оригінальну форму, а назву він отримав Черепашка.
Як приготувати салат Черепаха
Більшість господинь мають свій рецепт салату Черепаха з куркою, в який, крім м’яса, додають вони ще інші продукти, вдало поєднуються між собою. Щоб зробити цю оригінальну і незвичайну святкову закуску, вам буде потрібно лише необхідні овочі відварити, натерти їх і правильно укласти. Приготувати салат Черепаха просто, але процес цей нешвидкий.
Рецепт Черепахи
Класична холодна закуска готується з філейної частини курки, але можна додати й інші частини птиці. Так, рецепт салату Черепаха має безліч різних варіантів приготування: з ананасами, чорносливом, яблуками і т. д. Розгляньте найпопулярніші покрокові способи, а фото для кожного допоможе вам незвично, яскраво і оригінально прикрасити готову Черепаху.
Салат з куркою і чорносливом
Якщо у вас є бажання побалувати своїх рідних і близьких нової закускою, швидше ознайомтеся з цим покроковим рецептом. Салат курка з чорносливом набуває особливий ніжний смак завдяки обсмажених шматочків курячого філе в поєднанні з сухофруктом – від такого ласощі ніхто не відмовиться. Страва прикрасить будь-яке застілля і зачарує всіх, хто його побачить.
Інгредієнти:
- філе – 200 г;
- майонез – за смаком;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- чорнослив – 50 г;
- волоські горіхи – 50 г;
- яблука – 250 г;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно порубати, а щоб він не гірчив, залити його окропом і залишити на 15 хв.
Філе промити, порізати на шматки, присипати сіллю, перцем, потім обсмажити до золотистої скоринки.
Горіхи порубати ножем, 4 половинки ядра залишити цілими для ніжок.
Натерти сир, на окрему тарілку яблуко.
Сформувати закуску шарами у формі овалу: білки, філе, цибуля, яблука, сир, жовтки. Усі шари, крім цибульного, змастити майонезом.
Панцир черепахи зробити з рубленого горіха та шматочків чорносливу, голову – з половинки яйця, очі – з чорного горошку, лапки – з половинок горіха.
Салат Черепашка з куркою та горіхами
Даний варіант листкової закуски підійде як для дорослих, так і для подачі на дитячий стіл. Салат з куркою і волоськими горіхами під назвою Черепаха набуває особливі смакові нотки завдяки запеченої курки. Обов’язково додайте цей покроковий рецепт в свою кулінарну книгу, адже закуска, зображена на фото, не тільки красиво виглядає, а ще й апетитна.
Інгредієнти:
- яблуко – 2 шт.;
- горіхи – 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- філе – 2 шт.;
- цибуля (червона) – 1 шт.;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- сметана – за смаком;
- сир – 100 г;
- батон – 100 р.
Спосіб приготування:
Відокремити жовтки від білків, натерти кожну частину, розкласти по окремих ємностях.
М’ясо запекти в духовці, загорнувши його у фольгу. Остудити, потім порізати на шматочки.
Сир з очищеним яблуком потерти.
Горіхи подрібнити або розтовкти.
Цибулину порізати кубиками.
Хліб порізати у формі кубиків, підсушити на сковороді.
Викласти закуску на плоску тарілку шарами: спочатку білок, змастити сметаною, потім курку, яку теж покрити тонким шаром заправки, потім викласти яблуко, шматочки хліба, цибуля, тертий сир. Зробити ще один шар сметани, а зверху посипати тертим жовтком і горіхами.
Огірок розрізати навпіл і одну половинку розрізати ще на 4 частини – це будуть лапки черепахи, а з другої зробити голову.
Салат з чорносливом і грецькими горіхами
Коли господиня хоче нагодувати свою сім’ю смачною вечерею, то кулінарної фантазії немає меж. Так був придуманий салат з курки з чорносливом і горіхами, в якому ще є червона риба. Всі ці інгредієнти, зібрані в одному блюді, створюють неповторний ніжний смак і аромат. Збережіть собі цей простий покроковий рецепт холодної закуски.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- сир – 50 г;
- цибуля зелена – 1 пуч.;
- горішки – 100 г;
- червона риба – 0,3 кг;
- майонез – за смаком;
- чорнослив – 100 р.
Спосіб приготування:
Яйця розрізати навпіл, одну половинку відкласти – потім вона послужить головою їстівного тварини. Решта частини розділити на білки і жовтки, кожну з них потерти на окремі тарілки.
На дно плоского посуду викласти білки, сформувавши з них овал. Змастити масу майонезом.
Молодий цибулю дрібно порубати разом з пір’ям, викласти наступним шаром.
Червону рибу нарізати кубиками, покласти на інші інгредієнти, залити невеликою кількістю майонезу.
Жовток розподілити по попередньому шару, намазати густий майонезній сіткою.
Викласти терте яблуко, ще раз перемазати.
Тулуб їстівної черепахи присипати тертим сиром зі всіх сторін, намалювати красиву майонезну сітку.
Чорнослив попередньо залити окропом, щоб він розм’як. Через 10 хвилин нарізати нетовстими смужками, викласти поверх майже готового страви, імітуючи панцир.
Половинки горіха злегка обсмажити, прикрасити черепаху. В половині яйця зробити прорізи, де будуть очі, язик і ніс вставити туди часточки горіха.
Салат з куркою і яблуками
Така листкова холодна закуска виходить дуже ситна і смачна. Салат Черепаха з куркою і яблуком має гарне оригінальне оформлення, тому його можна подати не тільки на сімейну вечерю, а і на святковий захід. Ознайомтесь, як приготувати страву покроково, а фото підкаже, як його краще прикрасити, щоб черепашка вийшла як жива.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- філе – 0,5 кг;
- яблука – 250 г;
- сир – 50 г;
- майонез або сметана – за смаком;
- горіхи – 100 г;
- цибуля (ріпчаста або пучок зеленої) – 1 шт.
Спосіб приготування:
Грудку відварити, поки вона не буде повністю готова, при цьому остуджувати її краще в самому бульйоні. Вийняти кісточки з остиглого м’яса, порізати невеликими шматочками.
Цибулю нарізати якомога дрібніше, залити окропом на 10 хвилин, потім обдати його холодною водою. Якщо взяли зелений лук, то порубаєте ножем.
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки потерти на самій дрібній тертці.
Очистити яблука від шкірки, вийняти зерна, натерти.
Ядра покришити, скориставшись ступкою. Кілька красивих половинок відкласти для прикраси.
Взяти плоску тарілку, на дно викласти білки, формуючи овал, посолити, залити майонезом. Наступним шаром зробити філе, яке теж змастити майонезом, потім розкласти тонким шаром цибулю, покрити його тертим яблуком, зробити майонезну сітку.
Фруктово-майонезну масу засипати сиром (залишити трохи для голови), залити майонезом, розподіливши його ложкою по всій поверхні.
Тулуб їстівної черепахи рясно посипати горішками. З цілих, половинок зробити лапки, а з сиру сформувати голову. Вічками черепахи послужать горошини чорного перцю. Обкладіть готове блюдо листям або гілочками зелені.
Салат Черепаха з виноградом
Існує безліч різних рецептів приготування цієї закуски. Наприклад, салат з куркою, виноградом і горіхами, який має оригінальний незвичайний смак і привабливий зовнішній вигляд. Варто відзначити, що таке блюдо краще прикрашати великими солодкими виноградинами без кісточок. Ознайомтеся з покрокової інструкцією, як приготувати відмінний листковий салат.
Інгредієнти:
- виноград – 1 кисть;
- листя зелені – за смаком;
- сир – 150 г;
- яйця – 4 шт.;
- грудка – 1 шт.;
- яблука – 2 шт.
Спосіб приготування:
Філе відваріть до готовності, остудіть в тому ж бульйоні. Наріжте невеликими шматочками.
Відокремте білки від жовтків, кожну частину натріть, розподіливши на різні тарілки. Аналогічно вчинити з сиром.
Виноградини відокремте від гілки, кожну розрізати навпіл.
Яблуко очистіть, потім натріть його.
Візьміть плоску тарілку, на неї, формуючи овал, викладіть інгредієнти. Послідовність має бути такою: листя зелені (збризніть їх соком, вичавленим з лимона), м’ясо, яйця, яблука, сир. Між шарами малюйте майонезну сіточку.
Наверх тулуба черепахи розкладіть виноградні половинки, а з сиру зробіть голову і ніжки.
Салат з копченою куркою і чорносливом
Копченості надають оригінальний смак будь-якої страви. Наприклад, салат з копченої курки з чорносливом завдяки такому м’яса стає абсолютно не таким, як той, який виготовлений за класичним рецептом зі звичайним вареним курячим філе. Зробіть свою кулінарну книгу цим способом, адже з покроковими рекомендаціями робити закуску буде ще легше.
Інгредієнти:
- волоські горіхи – 150 г;
- сир – 100 г;
- яйця – 5 шт.;
- цибуля порей, майонез – за смаком;
- копчена курка – 200 г;
- яблука – 2 шт.
Спосіб приготування:
Наріжте копчене м’ясо дрібними кубиками, а порей колечками.
Відокремте жовтки від білків, натріть їх окремо, аналогічним чином вчините з яблуками і сиром.
Ядра волоського горіха подрібніть.
Підготуйте плоску посуд для страви, дно її устелите зеленими листами.
На дно тарілки викладіть тертий білок яйця, потім кубики курки, а поверх зробіть майонезну сіточку.
Наступними шарами салату Черепаха будуть: цибульні кільця, терті яблука, майонез, сир, яєчний жовток, знову майонез. Накладайте інгредієнти один на одного, формуючи тулуб черепахи: присипте його подрібненими горіхами, потім зробіть панцир за допомогою майонезній сіточки.
До тулуба прикладіть половину яйця, в ньому зробіть ножем дірочки, вставте в них дві горошини перцю – це буде голова смачною черепахи.
Салат Черепаха з ананасами
Дане блюдо – ідеальний варіант для подачі до столу, накритій з особливої нагоди, або ж для того, щоб господиня змогла нагодувати сім’ю смачною вечерею у звичайний будній день. Салат Черепашка з ананасом – це закуска, в якій вдало поєднуються солодкий ананас з підсоленим м’ясом курки. Дізнайтеся, як приготувати таку ж оригінальне незвичайне блюдо, як на фото.
Інгредієнти:
- майонез – 250 г;
- сир – 150 г;
- яйця – 5 шт.;
- грудка – 300 г;
- горіхи волоські – 10 шт.;
- зелень – 1 пуч.;
- консервовані ананаси – 1 банка.
Спосіб приготування:
Курятину відваріть до готовності у воді, закинувши туди ж корінь селери і цибулю. Остудіть м’ясо в бульйоні, щоб воно було соковитим. Грудинку наріжте кубиками.
Одне яйце залиште, інші розділіть на білки і жовтки. Білкову частину порубаєте ножем, а жовтки розімніть за допомогою виделки, щоб вийшла крихта.
Сир натріть. Для салату Черепаха найкраще використовувати тверді, а не плавлені сорту.
Злийте з банки з ананасами сироп, відцідіть кільця від рідини, виклавши їх на сито, потім поріжте кубиками.
Горіхи очистіть, при цьому намагайтеся не пошкодити внутрішнє ядро. Розділіть на дві половинки – вони послужать прикрасою для панцира черепахи.
Зробіть з промитої зелені травичку, на якій буде лежати їстівна черепашка. Відразу покладіть на плоску тарілку.
Укладіть шарами закуску: спочатку м’ясо, потім ананаси, яєчні білки, сир і жовтки. Кожен шар, окрім останнього, намажте майонезом.
На жовтку майонезом акуратно намалюйте ґрати, а потім в кожну клітинку покладіть по одній половинці горіха. Розріжте навпіл яйце, що залишилося: з однієї половинки зробіть черепасі мордочку, з іншого лапки. Оченята зробіть з маслин або горошин перцю.
Салат з куркою, чорносливом і грибами
Блюдо поєднує в собі тільки самі смачні і корисні продукти, поєднання яких оцінить навіть прискіпливий гурман. Салат з куркою і чорносливом і грибами ідеальний за всіма параметрами: він ситний, яскравий, святковий, оригінальний. Приготуйте салат Черепашка з чорносливом на найближчий свято – і він стане бажаним на будь-якому сімейному заході.
Інгредієнти:
- сир – 100 г;
- чорнослив – 150 г;
- яйця – 4 шт.;
- майонез – 200 г;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- гриби – 300 г;
- філе – 300 г;
- горіхи – 50 р.
Спосіб приготування:
Відваріть, потім повністю остудіть філе або іншу частину курки. Наріжте м’ясо шматочками, відразу викладіть на підготовлену плоску тарілку, змастіть майонезом.
Дрібно наріжте цибулю, насипте наступним шаром.
Гриби (краще брати печериці) обсмажте, викладіть поверх лука.
Варені яйця натріть, викладіть до решти інгредієнтів.
Натріть сир, змішайте його з майонезом, розподіліть суміш поверх яєць. З частини маси сформуйте голову, покладіть поруч з тулубом.
Горіхи перемеліть в крихту, посипте закуску.
Чорнослив наріжте соломкою, викладіть шестикутниками – це буде панцир черепахи. З маленьких шматочків зробіть очі.
Листковий салат з куркою і чорносливом
Закуски, інгредієнти в яких викладені шарами, користуються великою популярністю, а якщо це блюдо ще й красиво оформити, то воно стане родзинкою будь-якого застілля. Так, листковий салат Черепаха з куркою стане відмінним пригощанням для кожного званого гостя або члена сім’ї. Закуска приваблива, дуже апетитна на вигляд, крім цього вона поживна і корисна.
Інгредієнти:
- філе – 2 шт.;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 100 г;
- чорнослив– 100 г;
- волоські горіхи – 100 г;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- зелень, сіль, майонез – до смаку.
Спосіб приготування:
Потерти яєчні жовтки і білки, розклавши їх по різних тарілках. Одну половинку яйця залишити для голови черепахи.
Відварене філе курки дрібно порізати.
Пір’я цибулі нарізати тонкими кільцями, а сир натерти.
Чорнослив помістити на пару хвилин в окріп, щоб він розм’як, порізати.
Горіхи подробити.
Викласти інгредієнти в такій послідовності: тертий білок, змастити майонезом, кільця зеленої цибулі, курку, знову змастити, жовток, сир. Зверху зробити або тонкі майонезні смужки у формі сітки, або просто розмазати його ложкою і посипати подрібненими горіхами. Цілі половинки горіха будуть лапками черепахи, а головою послужить половина яйця з очима – шматочками чорносливу.
Салат курка з чорносливом і сиром
Якщо в салат Черепаха покласти варену картоплю, то він стане ще більш ситним і поживним. Деякі додають в класичний салат з курки з волоським горіхом та інші інгредієнти, які подобаються членам сім’ї, але даний варіант страви оцінить кожен. Салат з волоськими горіхами, куркою і сиром обов’язково сподобається тим, хто цінує домашню їжу, приготовану власноруч.
Інгредієнти:
- горіхи – 100 г;
- майонез – за смаком;
- куряче м’ясо – 200 г;
- картопля – 3 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- сир – 100 р.
Спосіб приготування:
Відварити курку, яйця і картоплю. Продукти остудити, нарізати акуратними кубиками.
Сир натерти, з яблуками поступити аналогічним чином.
Сухофрукти залити окропом, дати розмокнути 10 хвилин.
Ядра горіхів перемолоти, щоб вийшла крихта.
Сформувати з інгредієнтів для салату черепаху: на дно плоского посуду викласти половину картоплі, потім частину курячого м’яса та яєць. Наступними шарами будуть яблуко, сир, знову картопля, курка і яйця. Покрити масу горіховою крихтою. Між шарами робіть майонезну сітку, щоб він був соковитим.
Чорнослив порізати на 2 частини, щоб вийшли плоскі кружечки. Розкласти їх на поверхні черепахи, навколо кожного налити потроху майонезу. З маленьких шматочків сухофрукта зробити очі і рот їстівного тварині.
Салат Черепашка – секрети приготування страви
Щоб зробити цю святкову холодну закуску, не потрібно володіти якимись особливими уміннями або знати всі тонкощі кулінарного справи. При приготуванні та оформленні Черепашки необхідно враховувати лише кілька моментів:
Волоські горіхи для салату варто пробувати, перед тим як подрібнювати їх і оформляти тулуб. Якщо ядра гірчать, їх використовувати не варто.
Прикрашати їстівну черепаху краще листям зеленого салату, сформувавши з них подушку – так черепашка буде виглядати як справжня.
Відео: салат Черепаха класичний
