Королівський салат з червоною рибою та ікрою того ж кольору. Добре звучить, чи не так? Це блюдо, не обов’язково, призначене тільки для тих людей, у яких «товстий гаманець. Погодьтеся, адже раз на рік кожний може собі його дозволити. Воно того варте, повірте! Ми зібрали для вас тільки найкращі рецепти, як приготувати «Королівський» салат з червоною ікрою та червоною рибою.
Салат королівський з ікрою
Легкий королівський салат, який можна з’їсти навіть перед сном і навіть тим, хто не їсть після шести. Він дуже простий у приготуванні, але це абсолютно не впливає на результат. Салат по-королівськи стає ще більш смачним за рахунок пікантного соусу.
Рецепт королівського салату містить:
- 100 грам слабосоленої сьомги;
- 100 грам червоної ікри;
- 10 перепелиних яєць;
- 120 грам томатів черрі;
- 200 грам салату айсберг;
- зелень за смаком;
- 15 мл меду;
- 15 грам зернистої гірчиці;
- 15 грам діжонської гірчиці;
- 30 мл олії оливи;
- 15 мл оцту;
- 1 зубчик часнику.
Рецепт королівського салату:
В першу чергу зробити соус. Необхідно очистити від лушпиння часник і пустити його через прес.
Далі змішати обидві гірчиці, мед, оцет і часник. Довести до однорідності і додати масло, вливаючи його повільно, тонкою стрічкою.
Всі компоненти заправки довести до однорідного кольору і текстури.
Прибрати в холодильник, накривши плівкою.
Наступний крок – підготовка яєць. Для цього потрібно вимити яйця і опустити їх в сотейник з холодною водою. Води повинно бути стільки, щоб накривала яйця на кілька сантиметрів.
Довести воду з яйцями до кипіння і варити дві-три хвилини. Це будуть яйця в мішечок. Але не такі, які будуть розтікатися, однак і твердим жовток не буде. Це буде жовток зі структурою крему.
Готові яйця перемістити з киплячої води у крижану. Так процес варіння припиниться, і яйця швидко охолонуть.
Охолоджені яйця можна очищати вже через десять хвилин. Зняти з них шкаралупу і нарізати половинками.
Томати вимити й обсушити. Або ж почекати, поки самі висохнуть. Нарізати черрі половинками або четвертинками.
Айсберг розібрати. Викинути верхні листки, а решта вимити й обсушити. Викласти разом із зеленню в основу салату.
Рибу нарізати тонкими невеликими слайсами.
На листя айсберга і зелень пропорційно, рівномірно викласти половинки перепелиних яєць і томатів.
Зверху акуратно викласти слайсы риби. Посипати червоною ікрою.
Приправити Салат заздалегідь підготовленим соусом і подавати.
Рада: до цього салату також відмінно підійде заправка на основі петрушки. Для цього перебити в блендері 15 грам свіжого листя петрушки, 15 мл соку лимона і 60 мл олії оливи. Довести до однорідності і додати спеції за смаком.
Салат королівський з червоною ікрою
Салат королівський з червоною ікрою екзотичним можна вважати лише тому, що продукти, які є в салаті, наші люди споживають вкрай рідко. Нам незрозуміла причина цієї боязні нового. Адже новий смаки дарують приємні емоції і, як мінімум, ситість.
Салат по-королівськи рецепт містить:
- 1 авокадо;
- листя салату;
- 100 грам кедрових горішків;
- 100 грам очищених креветок;
- 50 грам червоної ікри;
- 100 грам консервованої горбуші;
- 300 грам черрі;
- 100 грам оливок без кісточок;
- 20 мл олії оливи;
- 20 мл соку лимона.
Готуємо салат королівський з ікрою:
Авокадо вимити і розрізати ножем навпіл, впираючись в кісточку. Розгорнувши розрізані частини один проти одного, зняти одну половинку.
Очистити половинки авокадо від шкірки і нарізати м’якоть дрібними шматочками.
Відкрити банку з горбушею і злити рідину. Філе риби розібрати виделкою.
Оливки нарізати кільцями, помідори вимити і нарізати четвертинками.
Горішки підсмажити до рум’яності на сухій сковороді.
Листя салату порвати на великі шматочки.
У салатниці з’єднати авокадо, горішки, салат, червону ікру, креветки, рибу, томати черрі, оливки.
Заправити все олією і соком лимона, приправити спеціями і перемішати.
Порада: олія оливи і сік лимона – сама, що ні є класична заправка для риби і морських продуктів. Ви також можете заправити салат звичайним майонезом, сметаною або іншим соусом.
Салат королівський з сьомгою
Салат просто перенасичений різними продуктами. Він дуже смачний і готується просто! Ви не пошкодуєте про те, що витратили гроші на м’ясо лосося або про те, що все ж зважилися готувати такий дорогий, але вишуканий салат.
Список продуктів:
- 100 грам слабосоленого лосося;
- 100 грам червоної ікри;
- 50 грам горіхів макадамія;
- 8 креветок;
- 4 перепелиних яйця;
- 3-4 листків салату-латук;
- 15 мл соку лимона;
- 5 мл діжонської гірчиці;
- 5 мл меду;
- 90 мл олії оливи;
- 15 мл винного оцту.
Готуємо королівський салат з сьомгою:
В закривається і не протікає ємності з’єднати мед, лимонний сік, гірчицю, масло і оцет. Щільно закрити коробку і потрясти. Саме так готується, здавалося б, «складна» гірчична заправка.
М’ясо лосося нарізати тонкими, але не великими за розміром слайсами.
Креветки необхідно відварити. Для цього спочатку очистити їх, а потім опустити в киплячу, підсолену воду.
Варити креветки не більше трьох хвилин. Якщо переборщити, то креветки стануть гумовими, і ви зіпсуєте продукт. Тому тут треба бути дуже обережними.
По закінченню часу витягне креветки і дати їм охолонути.
Яйця вимити і помістити в сотейник. Води повинно бути стільки, щоб яйця накривало на кілька сантиметрів. Прибрати сотейник з водою і яйцями на плиту.
Варити яйця не більше чотирьох хвилин з моменту закипання води.
З готових яєць киплячу воду злити і викласти їх у миску з холодною водою для охолодження.
Хвилин через десять яйця можна очищати від шкаралупи і нарізати половинками.
Листя салату вимити й обсушити. Порвати їх невеликими шматочками.
Горішки макадамія найкраще розрізати на половинки або четвертинки, аж надто вони великі. Смажити їх немає необхідності, так як вони втратять свій цінний смак.
Далі – збірка. Викласти листя салату, на які рівномірно вмістити шматочки лосося. Далі яйця і креветки. Всипати все горішками, ікрою і полити заправкою. Приємного апетиту!
Королівський салат з ікрою
В салаті буде багато зелені і відповідно, багато енергії. Він практично весь буде зеленим, за винятком риби та ікри. Так як, навіть оливки і каперси зеленого кольору.
Список продуктів:
- 1 салат латук;
- 4 склянки салату-крес;
- 50 грам салату айсберг;
- 100 грам червоної ікри;
- 120 грам слабосоленої форелі;
- 15 грам каперсів;
- 1 перо зеленого цибулі з цибулинкою;
- 100 мл сметани;
- 25 грам свіжої зелені;
- 30 грам хрону.
Як зібрати салат королівський з рибою:
З’єднати сметану, хрін і зелень. Зелень, до речі, може бути будь-який смак. Це може бути як кріп, петрушка, зелена цибуля, так і базилік, розмарин, майоран. Приправити соус за смаком і прибрати настоюватися.
Салат латук і айсберг позбавити від верхніх листків. Далі розділити качани і вимити листя.
Обсушити листя салатів або почекати, поки самі підсохнуть.
Крес-салат зістригти, вимити і також висушити.
Порвати латук і айсберг невеликими шматочками.
Викласти каперси.
Зелену цибулю вимити і почекати, поки підсохне.
Крес-салат і зелена цибуля дрібно нашаткувати.
Рибу нарізати тонкими слайсами.
На посуд викласти всі види зелені, перемішати.
Далі презентувати форель, присипати ікрою.
Зверху салат полити заправкою з хрону і подавати до столу!
Порада: якщо ви і ваші близькі не любите гостре, то хрону можна покласти менше або зовсім замінити його двома-трьома зубчиками часнику.
Королівський салат з червоною рибою
Дійсно унікальний і дуже вишуканий салат. Не читаючи списку інгредієнтів, ви вже можете бути впевнені в тому, що ви жодного разу в житті не пробували. Не бійтеся назв, все це звичайні продукти, просто з професійними назвами.
Список продуктів:
- 1 качан романо;
- 1 качан радіккіо;
- 1 качан лоло-россо;
- 1 банку консервованої кети;
- 100 грам червоної ікри;
- 1 куряче яйце;
- 50 грам щучої ікри;
- 1 томат;
- 5 мл майонезу;
- 10+15 мл олії оливи;
- 1 грам соусу кімчі;
- 15 мл песто;
- 1 пучок свіжої рукколи;
- 5 мл соку лимона;
- 100 грам кедрових горішків.
Салат королівський з червоною рибою:
Помідор вимити і обсушити. Нарізати його скибочками.
Відкрити банку з кетою, злити рідину і розім’яти виделкою. Викласти в миску.
До рибки додати майонез і соус. Перемішати.
Приготувати яйця пашот. Для цього взяти невелику чашечку, вистелити її харчовою плівкою, яку необхідно змастити олією (10 мл).
У цей час потрібно довести 600-800 мл води на плиті до кипіння.
У змащену маслом плівку розбити одне яйце так, щоб жовток залишився цілим. Згорнути краю плівки, щоб вийшов мішечок.
Опустити мішечок в киплячу воду і варити протягом 3-4 хвилин.
Витягнути мішечок, акуратно зняти. Яйце готово!
З романо, радиккьо і лоло-россо зняти верхні листки. Далі розібрати салати і вимити вже все листя. Обсушити їх або почекати, поки підсохнути. Нашаткувати їх гострим ножем або порвати руками на невеликі шматочки.
Рукколу вимити і висушити.
Горіхи підсушити на сухій сковорідці до рум’яного кольору.
Викласти всі три види салатів і рукколу на блюдо, посипати горішками. Зверху, в центр, акуратно укласти пашот.
Навколо яйця, по колу, викласти часточки томату. Також рівномірно розкласти кету. Всі прикрасити червоною ікрою і щучої ікрою.
Збризнути салат соком лимона, песто і маслом оливи.
Порада: зробити з щучої ікри «чорну» можна, якщо додати трохи харчового барвника.
Важливо: салат здається дуже заморочливым, але це не так. Він дуже простий у приготуванні і не вимагає абсолютно ніякої підготовки заздалегідь. Тобто ані варки, ані смаження продуктів. Яйце-пашот займе у вас п’ять хвилин від сили. Хіба це багато? Зате смачно!
Салати королівські шарами з червоною ікрою та червоною рибою відразу здаються дуже дорогими для нас недоступними. Але спробуйте подивитися на це з іншого боку. Чому б не побалувати себе коханого, хоча б раз в рік? Це ж дуже смачні страви! Не обмежуйте себе, адже життя-то одна.
