Кращою кубанської закускою, складається з багатьох овочів звичайно ж по праву вважається салат, як найпопулярніша заготовка. Салат » Кубанський » на зиму рецепти з фото допоможуть нашим господиням легко приготувати чудовий салат, який буде радувати їх цілу зиму і стане кращим рішенням подачі до м’ясних страв.
Смачні і корисні заготовки
Салат » Кубанський » можна приготувати різними способами, для зручності його краще готувати у великих ємностях. Овочі легко таким чином перемішуються. Обов’язковим компонентом у всіх рецептах є помідори, вони надають страві яскравий і барвистий вигляд. У заготівлі додають часник, петрушку, кінзу, вони надають особливий пікантний смак.
Для класичного рецепту нам знадобляться такі продукти:
— білокачанна капуста;
— болгарський перець;
— цибуля;
— помідори;
— мелена паприка;
— оцет;
— рослинна олія;
— чорний перець і сіль.
Для початку необхідно обробити овочі. Капусту гарненько миємо, видаляємо поверхневі листочки. Шаткуємо з допомогою гострого ножа або шинкування. Помідори миємо, нарізаємо кубиками. Перець чистимо і ріжемо соломкою. В окремому посуді подрібнюємо цибулю.
Приготування салату
Необхідні інгредієнти:
— капуста білокачанна;
— рослинна олія;
— болгарський перець;
— гострий перець;
— помідори;
— огірки;
— морква;
— цукор;
— винний оцет;
— сіль і чорний перець.
Для приготування салату капусту складаємо в підготовлену каструлю, додаємо сіль. Ретельно вмішуємо руками, поміщаємо в нього помідори, перець і цибулю. Ставимо каструлю на плиту, доводимо салат на повільному вогні до кипіння. Вливаємо оцет, рослинне масло, вкидаємо паприку, мелений перець.
Перемішуємо і знову даємо прокипіти.
Після чого готовий салат розкладаємо по банках.
Стерилізуємо і закатуємо наші ємності.
Будемо готувати салат в каструлі. У неї ми поміщаємо нашатковану капусту, нарізані скибочками огірки. Викладаємо порізані кубиками помідори і перець, а також морквину натерту на тертці. Потім овочі додаємо цукор, сіль, рослинне масло, чорний перець, лавровий лист. Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо для просочення. Потім ставимо на плиту, доводимо наш салат до кипіння. Проварюємо на повільному вогні. У процесі варіння додаємо оцет. Готовий салат розкладаємо по банках, закатуємо. У стерилізації він не потребує.
Заготовки для зимівлі
Кубанський салат на зиму рецепт без капусти призначений для тих людей, хто не вживає цей овоч. Для приготування нам будуть потрібні томати, цибулю, моркву, болгарський перець, огірки. Всі продукти ми візьмемо в рівних пропорціях. Для додання гостроти додаємо трохи гострого перцю. Готуємо салат в великій каструлі. Вливаємо олію, в ньому обсмажуємо моркву, порізану соломкою. Потім вбросим болгарський перець порізаний кубиками, через кілька хвилин додамо цибулю нарізану півкільцями і огірки. Салат необхідно постійно помішувати. Наприкінці варіння закладаємо помідори, сіль, цукор і оцет. Даємо 10 хвилин прокипіти, поміщаємо в банки, закатуємо.
