Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

Дорогі господині, хочете об’єднати всі фарби літа в одній банці? Приготуйте салат кубанський з капустою на зиму, рецепти якого ми розглянемо у статті. Маючи в засіках одну з найсмачніших і барвистих заготовок, неждані гості більше не страшні.

Кубанський салат відрізняється різноманітністю хрустких овочів з ароматним маринадом. Зміст

  • Салат кубанський з капусти, огірків, помідорів, солодкого перцю і моркви зі стерилізацією, але без варіння
  • Ульотний салат на зиму «Кубанський» з капустою та огірками: відео, але не від Олени
  • З капусти, огірків, перцю, моркви, цибулі, помідорів — рецепт без стерилізації
  • Салат кубанський з капусти, огірків, помідорів, солодкого перцю і моркви зі стерилізацією, але без варіння

    За 2 години до приготування салату залийте чисті огірки холодною водою.

    Інгредієнти на 10 літрів готового салату:

    • капуста — 2 кг
    • помідори з щільною м’якоттю — 2 кг
    • огірки невеликого розміру по 100 г кожен — 15 штук
    • морква — 1,5 кг
    • соковитий, м’ясистий, солодкий перець (червоний, жовтий, зелений) — 1,5 кг очищеного
    • гострий перець — 10 г
    • листочки сушеного лавра — 7 шт
    • перець горошком — 30 шт
    • цукор — 150 г
    • сіль без добавок — 4 ст. л
    • рослинне масло — 500 мл
    • столовий оцет 9% — один 200-грамовий стакан

    Капусту наріжте соломкою за допомогою блендера або кухонного ножа, посоліть. Візьміть із зазначеної норми одну ложку солі. Солоний овоч виділить сік, осяде і буде займати менше місця в каструлі для варіння.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    З болгарської видаляємо плодоніжки з насінням, нарізаємо соломкою.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    А томати шматочками, як для звичайного овочевого салату.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Гострий перець ріжемо соломкою. Насіння залиште для додання гостроти готовому блюду.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Огірки ріжемо на полукружочки, товщиною 4-5 мм по Черзі овочі кладемо у велику каструлю.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Морква подрібнюємо на звичайній тертці для корейської моркви. Разом з капустою відправляємо в каструлю з іншими овочами.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Додаємо лист лавра, горошки перцю, всю порцію цукру, що залишилася сіль, олію, оцет. Перемішуємо, закриваємо кришкою на 1 годину. Нехай овочі промаринуются.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Через відведений час розкладаємо салат в півлітрові баночки, рівномірно розподіляємо сік. накриваємо простерилизованными кришками.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Дно великої каструлі застеляємо рушником, виставляємо склотару. До плічок банок наливаємо холодну воду. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Пастеризувати асорті 20 хвилин, а літрові банки — 30 хвилин.

    Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

    Акуратно дістаємо банки з окропу, з силою закручуємо кришки. Заготовки на зиму перевертаємо, добре закутуємо для повільного остигання.

    Сподобався рецепт? Гарантую, ви його полюбите відразу.

    Ульотний салат на зиму «Кубанський» з капустою та огірками: відео, але не від Олени

    Олена Тищенко веде канал на youtube.

    Звернення до Олени:

    Олена, ваші вірні передплатники вводять в пошуковий рядок запит про кубанський салат на зиму. І сподіваються знайти рецепт приготування саме від Еленки. Я побувала на каналі «Мама на всі руки», але подібного покрокового керівництва, на жаль, не знайшла. Якщо ви знімете відеорецепт, я з великим задоволенням заміню нижче опублікований ролик на ваш.

    З капусти, огірків, перцю, моркви, цибулі, помідорів — рецепт без стерилізації

    Відмінні відгуки заслуговують обидва рецепта: з варінням овочів і без варіння. У першому і у другому випадку салат виходить смачним. І, як тільки що приготовлений, річний, хрумтить на зубах.

    У цьому рецепті особливий смак і аромат додасть зелень петрушки.

    Ви вирішили приготувати салат із зелених або бурих помідорів? Замініть в рецепті червоні томати зелені.

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Білокачанної, свіжих огірків і червоних томатів, перцю болгарського кг
    • Ріпчастої цибулі і моркви р
    • Соль1 ст. ложка з гіркою
    • Сахар1 чарка
    • Оцет 9%150 мл
    • Рафінована масло250 мл
    • Горошки перца15-20 кульок
    • Лист лавра8-10 шт.
    • Петрушка1 пучок
    • Гострий перець і часник – за бажанням.

    На порцію

    Калорії: 79 ккал

    Білки: 1.30 м

    Жири: 5.95 р

    Вуглеводи: 5.85 р

    Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=RwaYS50vkho

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Підготуйте банки для заготівок. Стерилізуйте тару своїм перевіреним способом.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Дрібно шаткуємо капусту. Беремо щіпку солі із загальної кількості, злегка мнемо руками білоголову з сіллю.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Огірки подрібнюємо на невеликі шматочки, а болгарський півкільцями.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Петрушку дрібно рубаємо, а томати, як на салат. Дрібнити томати не треба. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Всі овочі об’єднуємо в одній чаші. Закидаємо цукор, сіль, масло і 1/2 частина оцту від виділеної норми. Все перемішуємо. Витримуємо 1 годину.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      За 30 хвилин додаємо горошки перчика для гостроти, два листочки лавра. Інгредієнти перемішуємо, залишаємо ще півгодини.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Дари осені доводимо до кипіння (можна прикрити кришкою, кип’ятити 5-7 хвилин на повільному вогні, обережно помішуючи. Небажано пошкодити шматочки овочів. Виливаємо оцет.

    • Салат кубанський з капустою на зиму: 3 ульотних рецепта

      Розкладаємо заготівлю, грає барвами веселки, в скляні банки, закорковуємо.

    Всі рецепти гарні. Тисніть на кнопочки, ділитесь з друзями.