Дорогі господині, хочете об’єднати всі фарби літа в одній банці? Приготуйте салат кубанський з капустою на зиму, рецепти якого ми розглянемо у статті. Маючи в засіках одну з найсмачніших і барвистих заготовок, неждані гості більше не страшні.

Кубанський салат відрізняється різноманітністю хрустких овочів з ароматним маринадом. Зміст

  • Салат кубанський з капусти, огірків, помідорів, солодкого перцю і моркви зі стерилізацією, але без варіння
  • Ульотний салат на зиму «Кубанський» з капустою та огірками: відео, але не від Олени
  • З капусти, огірків, перцю, моркви, цибулі, помідорів — рецепт без стерилізації
  • Салат кубанський з капусти, огірків, помідорів, солодкого перцю і моркви зі стерилізацією, але без варіння

    За 2 години до приготування салату залийте чисті огірки холодною водою.

    Інгредієнти на 10 літрів готового салату:

    • капуста — 2 кг
    • помідори з щільною м’якоттю — 2 кг
    • огірки невеликого розміру по 100 г кожен — 15 штук
    • морква — 1,5 кг
    • соковитий, м’ясистий, солодкий перець (червоний, жовтий, зелений) — 1,5 кг очищеного
    • гострий перець — 10 г
    • листочки сушеного лавра — 7 шт
    • перець горошком — 30 шт
    • цукор — 150 г
    • сіль без добавок — 4 ст. л
    • рослинне масло — 500 мл
    • столовий оцет 9% — один 200-грамовий стакан

    Капусту наріжте соломкою за допомогою блендера або кухонного ножа, посоліть. Візьміть із зазначеної норми одну ложку солі. Солоний овоч виділить сік, осяде і буде займати менше місця в каструлі для варіння.

    З болгарської видаляємо плодоніжки з насінням, нарізаємо соломкою.

    А томати шматочками, як для звичайного овочевого салату.

    Гострий перець ріжемо соломкою. Насіння залиште для додання гостроти готовому блюду.

    Огірки ріжемо на полукружочки, товщиною 4-5 мм по Черзі овочі кладемо у велику каструлю.

    Морква подрібнюємо на звичайній тертці для корейської моркви. Разом з капустою відправляємо в каструлю з іншими овочами.

    Додаємо лист лавра, горошки перцю, всю порцію цукру, що залишилася сіль, олію, оцет. Перемішуємо, закриваємо кришкою на 1 годину. Нехай овочі промаринуются.

    Через відведений час розкладаємо салат в півлітрові баночки, рівномірно розподіляємо сік. накриваємо простерилизованными кришками.

    Дно великої каструлі застеляємо рушником, виставляємо склотару. До плічок банок наливаємо холодну воду. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Пастеризувати асорті 20 хвилин, а літрові банки — 30 хвилин.

    Акуратно дістаємо банки з окропу, з силою закручуємо кришки. Заготовки на зиму перевертаємо, добре закутуємо для повільного остигання.

    Сподобався рецепт? Гарантую, ви його полюбите відразу.

    Ульотний салат на зиму «Кубанський» з капустою та огірками: відео, але не від Олени

    Олена Тищенко веде канал на youtube.

    Звернення до Олени:

    Олена, ваші вірні передплатники вводять в пошуковий рядок запит про кубанський салат на зиму. І сподіваються знайти рецепт приготування саме від Еленки. Я побувала на каналі «Мама на всі руки», але подібного покрокового керівництва, на жаль, не знайшла. Якщо ви знімете відеорецепт, я з великим задоволенням заміню нижче опублікований ролик на ваш.

    З капусти, огірків, перцю, моркви, цибулі, помідорів — рецепт без стерилізації

    Відмінні відгуки заслуговують обидва рецепта: з варінням овочів і без варіння. У першому і у другому випадку салат виходить смачним. І, як тільки що приготовлений, річний, хрумтить на зубах.

    У цьому рецепті особливий смак і аромат додасть зелень петрушки.

    Ви вирішили приготувати салат із зелених або бурих помідорів? Замініть в рецепті червоні томати зелені.

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Білокачанної, свіжих огірків і червоних томатів, перцю болгарського кг
    • Ріпчастої цибулі і моркви р
    • Соль1 ст. ложка з гіркою
    • Сахар1 чарка
    • Оцет 9%150 мл
    • Рафінована масло250 мл
    • Горошки перца15-20 кульок
    • Лист лавра8-10 шт.
    • Петрушка1 пучок
    • Гострий перець і часник – за бажанням.

    На порцію

    Калорії: 79 ккал

    Білки: 1.30 м

    Жири: 5.95 р

    Вуглеводи: 5.85 р

    Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=RwaYS50vkho

    • Підготуйте банки для заготівок. Стерилізуйте тару своїм перевіреним способом.

    • Дрібно шаткуємо капусту. Беремо щіпку солі із загальної кількості, злегка мнемо руками білоголову з сіллю.

    • Огірки подрібнюємо на невеликі шматочки, а болгарський півкільцями.

    • Петрушку дрібно рубаємо, а томати, як на салат. Дрібнити томати не треба. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.

    • Всі овочі об’єднуємо в одній чаші. Закидаємо цукор, сіль, масло і 1/2 частина оцту від виділеної норми. Все перемішуємо. Витримуємо 1 годину.

    • За 30 хвилин додаємо горошки перчика для гостроти, два листочки лавра. Інгредієнти перемішуємо, залишаємо ще півгодини.

    • Дари осені доводимо до кипіння (можна прикрити кришкою, кип’ятити 5-7 хвилин на повільному вогні, обережно помішуючи. Небажано пошкодити шматочки овочів. Виливаємо оцет.

    • Розкладаємо заготівлю, грає барвами веселки, в скляні банки, закорковуємо.

    Всі рецепти гарні. Тисніть на кнопочки, ділитесь з друзями.