Салати з корейською морквою і куркою необов’язково повинен включати в себе знамениту моркву по-корейськи. Адже пікантності можна додати дуже багатьох фруктах. Чому б не спробувати це з болгарським перцем? І якщо до нього додати легку курочку, то традиційні салати швидко покажуть свій справжній потенціал. Отже, 5 кращих поєднань курки і болгарського перцю з корейським рецептами.
Салат ” курка по-корейськи і білими грибами
Досить просте блюдо, багато господинь готують щось своє з цих продуктів. Однак у новій інтерпретації ви подивитеся на салат зовсім іншими очима. Вітчизняні гриби теж можуть бути корейськими!
Список інгредієнтів:
- 1 велике куряче філе;
- 1 великий червоний болгарський перець;
- 160 грам білих грибів (свіжих);
- 2 цибулини;
- 25 мл соняшникової олії;
- 120 грам твердого сиру;
- 2 яйця;
- Майонез;
- 15 мл столового оцту;
- Спеції;
- 1 зубок часнику.
Збірка салату:
Філе сполоснути під водою, потім покласти варитися у вже киплячу воду. Додати лист лавра і сіль. Через 20 хвилин вогонь вимкнути і дати час м’яса охолонути в бульйоні. Потім дістати і порізати соломкою.
Твердий сир (сорт може бути будь-яким: російський, чеддер, голландський, пармезан) потрібно порізати маленькими брусочками.
Яйця поставити варитися до твердого жовтки, потім охолодити їх. Шкаралупу очистити і дрібно порізати.
У сковороді розігріти олію.
Цибуля звільнити від лушпиння і нарізати його півкільцями, не дуже тонко. Обсмажити до м’якості, витягнути шумівкою так, щоб масло залишилося внизу.
Гриби почистити і порізати широкими смужками, покласти в сковороду і дочекатися, коли випарується волога. Потім покласти цибулю і обсмажувати обидва продукту до золотого кольору, іноді заважати.
Болгарський перець вимити і видалити плодоніжку з насінням і білими перегородками. Нарізати дрібною соломкою.
Часник звільнити від лушпиння і пропустити через давильню.
Оцет змішати з часником і спеціями, обов’язково додати гострий червоний перець. У цю масу покласти болгарський перед і дати йому просочитися приблизно 25 хвилин.
Гриби, курку, яйця, цибуля, перець, сир перемішати з майонезом. За бажанням додати спеції. Зелень розкласти зверху в довільному порядку в якості прикраси. Салат готовий до подачі відразу.
Салат з курячого філе і корейської моркви
Дуже легкий салат ” морква по-корейськи з куркою, яким можуть побалувати себе дами на дієті. Салат з моркви з корейська з куркою чудово підійде і для простого перекусу влітку, коли хочеться залишатися невагомою і ситого одночасно.
На салат курка з корейською морквою треба:
- 3 курячих філе;
- 120 мл білого йогурту;
- Куркума;
- 15 мл кунжутного масла;
- 1 пучок салату ромен;
- 1 болгарський перець будь-якого кольору;
- 25 грам сиру пармезан;
- 10 помідорів черрі;
- 1 зубок часнику;
- 180 грам моркви по-корейськи;
- Спеції.
Салат з куркою, перцем і корейською морквою:
Філе потрібно вимити, потім витерти серветками. Зробити невеликі надрізи і обваляти м’ясо в куркумі і солі. Взяти фольгу і змастити її олією, загорнути в неї курку. Запікати 25 хвилин в духовці при 200 градусах. Далі розкрити фольгу і запікати ще 10 хвилин. Остудити, порізати на брусочки або розібрати руками на волокна. Можна і великими слайсами, якщо будете подавати на вечерю.
Листя салату вимити, потім порізати або порвати.
Помідори черрі добре помити, порізати.
Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжки з насінням і білими перегородками. Потім порізати смужками.
Морква по-корейськи дістати з маринаду.
У йогурт додати спеції, видавити сюди через прес очищений часник, влити масло кунжуту і перемішати. Зверху натерти пармезан і знову перемішати.
У салатнику з’єднати м’ясо, перець, морква, заправку. На блюдо покласти листя, зверху викласти салат і прикрасити часточками томатів. Салат готовий. Приємного апетиту!
Порада: корейську моркву можна зробити самостійно. Замаринуйте тертий коренеплід на ніч в оцті, воді і спеціях. Обов’язково додайте різні види перців. Потім її просто витягнути з маринаду і використовувати. Зберігати ж краще в самому маринаді. Можна також спробувати приготувати салат з м’ясом— вийде не менш смачно і ситно.
З квасолею
Вже знайомий «корейський» перець чудово поєднується з нейтральною квасолею. У підсумку виходить досить ситне блюдо, яке можна приготувати і в зимовий період.
Список інгредієнтів:
- 480 грам солодких перців;
- 1 банку консервованої квасолі (або 220 грамів сирих бобів);
- 220 грам твердого сиру;
- 1 куряче філе;
- Зелень;
- 3 зубчики часнику;
- 280 грам шампіньйонів;
- 15 мл соєвого соусу;
- 15 мл бальзамічного оцту;
- 70 мл соняшникової олії;
- Спеції.
Як приготувати салат:
Перець вимити і видалити з нього плодоніжки з насінням. Потім порізати його соломкою. Замаринувати в оцті і спеціях, сюди ж додати очищений і порубаний часник. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
Сир натерти крупно.
Філе вимити і покласти варитися у киплячу воду зі спеціями. Остудити і порізати на брусочки.
Шампіньйони почистити, порізати на великі шматочки і підсмажити до золотистої скоринки.
Соєвий соус з’єднати зі спеціями та олією.
Банку з квасолею відкрити і вилучити боби. Якщо беруться сирі, то їх потрібно замочити години на 7 у воді, потім зварити до повної готовності. Воду злити.
Зелень сполоснути у воді і нашаткувати її не занадто дрібно.
Всі продукти між собою перемішати і додати до них маслянисту заправку. Як прикрасу можна використовувати цілі гілочки зелені, добре буде виглядати кінза. Салат готовий до подачі відразу.
Порада: бальзамічний оцет можна замінити столовим, але тоді в маринад до перцю додайте більше гострих спецій.
З маринованими мідіями
Східна кухня любить морепродукти, і ми їх любимо теж. Незвичний салат виходить саме завдяки мідіям, а маринований цибулю доводить смак до ідеального.
Список інгредієнтів:
- 220 грам маринованих мідій;
- 4 яйця;
- 1 головка цибулі;
- 220 грам пекінської капусти;
- 90 грам зеленого горошку (свіжого або консервованого);
- 220 грам болгарського перцю (червоного);
- 120 мл майонезу;
- 15 мл оцту;
- Щіпка цукру;
- Оливкова олія;
- Спеції;
- 1 куряче філе.
Приготування салату:
Філе порізати на невеликі шматочки і обсмажити в оливковій олії до готовності, але ні в якому разі не пересушити м’ясо. Під час смаження додати в масло трохи пряних трав.
Цибуля очистити від лушпиння і порізати короткою соломкою. Залити його оцтом з цукром, перемішати і дати постояти хвилин 20.
Болгарський перець вимити, витягнути плодоніжку разом з насінням і білими перегородками. Порізати такий же соломкою, як і цибуля.
Яйця поставити варитися до твердого жовтки, потім охолодити. Шкаралупу зчищати, поки вони мокрі. Потім порізати соломкою.
Китайську капусту вимити і нашаткувати її не дуже тонкими смужками.
Мідії витягнути з маринаду.
Консервований горох теж витягнути з маринаду.
Всі продукти між собою перемішати. Додати майонез і спеції, знову перешкодити. Сюди ж влити кілька чайних ложок маринаду з-під мідій для пікантності. Салат готовий до подачі відразу.
Порада: рекомендуємо підійти до заправки більш грунтовно. Для цього в майонез відразу можна замішати трохи маринаду з морепродуктів, сюди ж додати трохи паприки або куркуми для придбання кольору. Смачно буде додати дрібно рубаний часник і зелень, наприклад, кінзу.
Також дуже виграшно виглядає на столі салат з сухариками. Його рецепт ви також можете знайти на нашому сайті.
Салат курка, корейська морква, перець болгарський
Наостанок – самий незвичайний з усіх 5 рецептів. Він досить поживний, але при цьому залишається легким для нашого шлунка. Такі поєднання продуктів, як і в салаті зі спаржею, зустрінеш далеко не на кожному столі. Здивуйте гостей!
На салат із корейської моркви, перцю і курки треба:
- 160 грам міксу з листя салату;
- 1 куряче філе;
- 20 грам коричневого цукру;
- 1 велика головка червоної цибулі;
- 55 мл кунжутного масла;
- 2 болгарських перцю;
- 1 мандарин;
- 20 мл соєвого соусу;
- 1 лимон;
- 15 грам мигдалю;
- 90 грам свіжого базиліка;
- 220 грам моркви.
Салат з корейською морквою, куркою і перцем:
Філе вимити під водою і покласти варитися у воду зі спеціями. Потім дати охолонути в бульйоні. Далі порізати м’ясо на слайсы.
Мікс із салатів вимити, відразу покласти в миску (вологу можна прибрати серветками).
Цибулину очистити від лушпиння і порізати півкільцями.
Базилік вимити, прибрати вологу серветками і порвати листя руками.
Морква помити, почистити натерти на крупній тертці. Додати оцет і приправу для корейської моркви.
Болгарський перець вимити і витягнути його плодоніжку з насінням. Порізати соломкою, не дуже дрібно.
З лимона вичавити сік. Для прикраси гострим ножем з вимитих цитрусових зняти трохи цедри довгими смужками.
Мандарин очистити від шкірки, потім кожну часточку звільнити від прозорих плівочок і додати в салат.
Соєвий соус змішати з соком лимона і кунжутним маслом.
Мигдаль нарізати пластинками.
Перемішати всі продукти між собою. Залити їх заправкою, знову перешкодити. Зверху посипати шматочками мигдалю і коричневим цукром.
Порада: болгарський перець можна попередньо трохи запекти в духовці або на грилі. Потім вийняти його, зняти шкірку і використовувати тільки припечену м’якоть. Такий спосіб сильно нагадає літо саме з-за смаку і запаху печених на багатті овочів, що є великим плюсом в будь-яку пору року. Так само можна і запекти курку, щоб на ній залишилися смужки від гриля. Або ж нехай просто забруднене димом багаття на мангалі, якщо є така можливість.
Салати з куркою і корейською морквою можуть бути різноманітними, все залежить тільки від вашої фантазії. Ну і, звичайно, кілька хитрощів на заправках або маринадах. Схід – справа тонка, тому завжди тримаєте під рукою різні спеції і експериментуйте з їх поєднанням. Курка і болгарський перець давно відомі як прекрасна пара, але в такий азійських формі вони ще смачніше! Приємного апетиту!
