Як приємно порадувати гостей незвичайними стравами і заслужити авторитет вмілої господині! Іноді це дуже складно зробити, досить використовувати нескладні оригінальні страви; такі, наприклад, як салат Лісова поляна. Рецепт його – нескладний, продукти доступні, смак і зовнішній вигляд – чудові!
Ваші гості приємно здивуються появи на святковому столі лісової галявини – смачного салату з маринованими грибами! Незвичайний зовнішній вигляд його зацікавить гостей, викличе у них хороший апетит. Гості неодмінно захочуть покуштувати це диво кулінарного майстерності. І вони не будуть розчаровані. Легкий, ніжний смак салату з гостротою маринованих грибочків відразу завоює їх симпатії!
Лісова поляна салат рецепт з фото
Інгредієнти:
• опеньки (або шампіньйони) – 1 банка цілих солоних або маринованих (досить буде 200 гр.);
• зелень свіжа (кріп, листя петрушки, цибулю зелений) – по одному пучку;
• моркву приготовлена «по-корейськи» – 150 гр.;
• куряча грудка відварна – 250-300 гр.;
• курячі яйця (варені) – 2-3 шт.;
• відварену в мундирі» картоплю – 2 шт.;
• майонез домашній – 3-5 ст. ложок;
• один огірок свіжий;
• за смаком – сіль, перець.
Порядок приготування салату лісова поляна:
• застелити харчовою плівкою глибоку, з максимально прямими бічними стінками, салатницю;
• на дно посуду акуратно викладаємо мариновані гриби капелюшками вниз;
• перемішуємо, дрібно порізавши, кріп і петрушку; додавши сіль, викладаємо, злегка утрамбовувавши, поверх грибочків;
• промивання, дрібно ріжемо перо зеленого цибулі, перемішавши з майонезом, викладаємо на шар зелені;
• наступний шар складається з моркви по-корейськи» – її можна приготувати самому або купити заздалегідь; якщо морква нашинкована занадто довгою, її слід вкоротити;
• на добре утрамбовану поверх зеленого цибулі корейську моркву наносимо сіточку майонезу – кулінарним шприцом або кулінарними мішечком з тонкою насадкою;
• грудку курки, попередньо відварену або запеченною у фользі, тонко ріжемо соломкою, розбираємо на волокна; викладаємо тонким шаром на корейську моркву;
• кулінарним шприцом наносимо сітку майонезу;
• очищаємо від шкірки, ріжемо на кубики і укладаємо шаром поверх курки свіжий огірок невеликого розміру;
• всі ці шари перчимо і солимо за смаком, зверху наносимо майонезну сітку;
• викладаємо поверх відварені й охолоджені яйця чистимо, нарізаємо (бажано – дрібно);
• наносимо майонезну сітку;
• зварену «в мундирах» картоплю ретельно чистимо і подрібнюємо на крупній тертці – вона утворює основу наступного шару;
• на картоплю додаємо трохи солі і перцю, добре змащуємо майонезом;
• щільно накриваємо харчовою плівкою салатник, поміщаємо на пару годин в холодильник або в прохолодне місце – всі шари мають добре просочитися;
• салатницю через кілька годин дістаємо з холодильника, накриваємо дрібної, більшої по діаметру, тарілкою, різким рухом перевертаємо на неї салат;
• знімаємо харчову плівку;
• салат готовий!
Крім прекрасного зовнішнього вигляду, цей салат ще і незвичайно аппетитен! Пікантний смак маринованих грибочків і гострота корейської моркви, свіжий аромат зелені, смак курочки робить з цього страви справжнє свято для гурманів!
Смак грибів з магазину іноді буває прісним і може зіпсувати страву. Тому для тих, хто хоче самостійно замаринувати гриби до салату, відмінний рецепт:
• накритий маринад, для чого беремо: сіль – одну з четвертиною ст. ложки; цукор – пісок- 0,5 ст. ложки, прянощі (гвоздика, перець, лавровий лист); дрібно подрібнений часник;
• заливається все це окропом, настояти пару хвилин;
• у окріп додаємо п’ять ст. ложок рослинного масла і півтори ст. ложки оцту;
• дрібні молоді грибочки добре промиваємо й варимо протягом 5 хвилин;
• виймає з окропу відварені гриби , перекладаємо в банку, заливаючи маринадом;
• залишаємо без кришки при кімнатній температурі до охолодження, потім, накривши кришкою, прибираємо в холодильник
• через 12 годин отримуємо готовий смачний продукт!
