Наші люди дуже рідко використовують кабачки в своєму раціоні з незрозумілої причини. Зрідка лише додають у салати, смажать на грилі або в клярі. Але кулінарія на цьому не закінчується, є ще салат з кабачків по-корейськи. Давайте вивчати кабачки разом, та так, щоб усім було смачно.
Кабачки Салат по-корейськи з куркою
Свіжа м’ята, хрусткі овочі, ароматна зелень, соковита курочка і насичує собою кускус. Що може бути краще такого корейського салату? Спочатку його варто спробувати, а потім вже вирішувати.
Що знадобиться:
- 190 грам курячого філе;
- 15 мл виноградного оцту;
- 1 перчик;
- 2 кабачка;
- 35 грам петрушки;
- 610 мл бульйону;
- 190 грам кукурудзи;
- 45 мл олії оливи;
- 35 грам м’яти;
- 100 г корейської моркви;
- 190 грам кускуса.
Збірка салату:
Для приготування салату в першу чергу необхідно зайнятися кускусом. Висипати його у будь-яку глибоку миску.Бульйон довести до кипіння і залити їм крупу так, щоб вона виявилася залитою повністю.Закрити миску кришкою і відставити на двадцять п’ять хвилин.Потім кришку зняти, розбити кускус виделкою!Куряче філе вимити, звільнити від плівок, видалити жир.М’ясо обсушити і натерти улюбленими спеціями або хоча б сіллю і чорним перцем.Відставити філе в бік.Перчик сполоснути, обсушити і розрізати його навпіл.Вирізати перетинки, коробочку з насінням і порізати м’якоть соломкою.Кабачки вимити і порізати брусочками.Кукурудзу розкрити і відокремити зерна від рідини.Розігріти сковороду і влити в неї дві третини масла, розігріти.Викласти в нагріте масло перець і кабачки. Обсмажити до рум’яного кольору.Витягнути овочі і викласти в сковороду курку.Обсмажити філе до рум’яності з усіх боків, потім закрити кришкою і смажити до повної готовності. Це близько двадцяти хвилин. Не забудьте, що м’ясо в процесі необхідно перевернути хоча б один раз.Готове і остигле філе порізати кубиками.М’яту і петрушку сполоснути, дрібно порубати.З’єднати третю частину олії оливи з оцтом, петрушкою і м’ятою. Добре перемішати.У салатнику з’єднати кускус, курку, перець, морква, кабачки.Зверху прикрасити кукурудзою.Все перемішати і заправити готовим соусом. Подавати відразу, поки тепле.Порада: бажано використовувати м’ясний бульйон, але він може бути грибних, рибних і навіть овочевим.
Корейський Салат з кабачків з гарбузом
Незвичайний салат з корейською морквою тим, що в ньому будуть помаранчеві солодкі кубики гарбуза, горошок прямо з грядки, вершковий сир і справжній карамелізований цибулю. Ви готові здивувати себе і своїх гостей?
Що знадобиться:
- 210 грам гарбуза;
- 1 лимон;
- 90 грам кабачків;
- 3 мл вустерширського соусу;
- 90 грам зеленого горошку;
- 15 грам борошна;
- 2 помідори;
- 15 грам вершкового сиру;
- 1 жменя рукколи;
- 5 мл бальзамічного оцту;
- 1 жменя мангольда;
- 5 грам коричневого цукру;
- 1 червоний лук;
- 35 мл олії оливи;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г корейської моркви;
- 2 пера зеленого цибулі.
Як зібрати салат:
Гарбуз позбавити від шкірки і порізати м’якоть кубиками.Обваляти кубики в борошні і відставити.Кабачки вимити, порізати кубиками і теж обваляти в борошні.Розігріти сковорідку з кількома краплями олії і викласти туди гарбуз.На сильному вогні підрум’янити гарбуз і потім зменшити потік газу. Це займе близько трьох хвилин.Додати кубики кабачків і смажити до рум’яності.Потім додати солі, чорного перцю і закрити кришку. Тушкувати до повної готовності гарбуза.Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і подрібнити часточки.Подрібнений часник з’єднати зі щіпкою цукру.За хвилину до готовності гарбуза в сковороду додати часник.Готову гарбуз і кабачки викласти в миску, збризнути маслом і закрити кришкою.У сковороду знову налити олії і розігріти його.Поки масло гріється, томати сполоснути і вирізати зелені корінці.Порізати м’якоть кубиками і обсмажити на олії, додавши ще і бальзамічний оцет.Додати сіль, перець і вустерширський соус.Дати рідини трохи випаруватися і зняти томати з вогню.Цибуля очистити від шкірки, нарізати його кільцями.Обсмажити цибулю до прозорості, збризнути бальзамічним оцтом, додати солі і цукру.Рукколу і мангольд сполоснути і викласти в миску.Збризнути зелень оливи маслом, соком лимона і соєвим соусом. Додати трохи чорного перцю, перемішати.Зверху викласти кубики кабачків і гарбуза, цибулю в карамелі, морква, томати, вершковий сир з допомогою ложки.Далі посипати вимитий горошок.Масу посипати вимитим і подрібненою зеленою цибулею.Приправити салат чорним перцем і подавати.Салат з кабачків корейська з грибами
Цей салат з морквою по корейськи прекрасно підійде в якості закуски до святкового столу. Різноманітність фарб і ароматів сподобаються вам і вашим гостям.
Що знадобиться:
- 15 мл соку лимона;
- 70 г вершкового масла;
- 35 мл бальзамічного оцту;
- 1 кабачок;
- 1 цибулина;
- 90 грам маринованих грибів;
- 80 грам моркви по-корейськи.
Приготування салату:
Кабачок вимити, звільнити від шкірки і порізати смугами, замаринувати в 1/2 бальзамічного оцту і лимонного соку.Гриби злити, позбавивши від маринаду, порізати їх невеликими шматочками. У разі, якщо вони не великого розміру, залишити їх цілими.Решту лимонного соку і бальзамічного оцту довести до кипіння. Остудити.Морква віджати від маринаду, вкоротити смужки.Цибулину очистити від лушпиння, нашаткувати півкільцями.У салатнику або на блюді з’єднати моркву, гриби, кабачки і цибулю.Заправити компоненти соусом і подавати до столу.Корейський салат з кабачків з рибою
Корисний, неймовірно смачний і ароматний корейський салат. Ніжна рибка і свіжі овочі зроблять все, щоб сподобатися вам.
Що знадобиться:
- 110 грам риби хе;
- 1 кабачок;
- 20 мл бальзамічного оцту;
- 35 мл рослинного масла;
- 1 невеликий лук;
- 25 грам корейської моркви.
Як приготувати салат:
Кабачок вимити, подрібнити його смужками, обсмажити до готовності, не забувши посолити в самому кінці.Рибу при необхідності подрібнити смужками.Цибуля очистити від тонкої шкірки, зрізати коріння, вимити, нарізати півкільцями.Корейську моркву вкоротити гострим ножем. Зазвичай соломку роблять дуже довгою.У салатнику змішати кабачки, рибу, цибулю, моркву.Всі компоненти збризнути бальзамічним оцтом, приправити чорним перцем, перемішати і подавати. Важливо: можна використовувати будь-яку різновид риби, яка вам більше до смаку.
Кабачки по-корейськи салат з м’ясом
Насичене блюдо з корейською морквою, яке можна подати як у холодному, так і в гарячому вигляді. Соковита яловичина, пряна заправка – тільки цього достатньо, щоб зробити невелику пробу.
Що знадобиться:
- 250 грам яловичини;
- 150 грам кабачків;
- 75 грам корейської моркви;
- Майонез.
Послідовність дій:
Яловичину вимити, очистити, порізати шматочками, приправити і обсмажити на олії.Кабачки сполоснути, нарізати смужками, обсмажити в тому ж маслі до рум’яності.Морква віджати від рідини, вкоротити смужки.З’єднати всі компоненти в салатник, заправити майонезом. За бажанням можна приправити спеціями і посипати зеленню. Важливо: яловичину можна замінити на будь-який інший вид м’яса.
Кабачки досить часто використовуються серед наших людей, але рідко їх можна побачити в салатах. Не бійтеся додавати їх в найрізноманітніші страви і отримувати від цього найнесподіваніші результати. Погляньте, адже вийшло смачно!
