Наші люди дуже рідко використовують кабачки в своєму раціоні з незрозумілої причини. Зрідка лише додають у салати, смажать на грилі або в клярі. Але кулінарія на цьому не закінчується, є ще салат з кабачків по-корейськи. Давайте вивчати кабачки разом, та так, щоб усім було смачно.
Кабачки Салат по-корейськи з куркою
Свіжа м’ята, хрусткі овочі, ароматна зелень, соковита курочка і насичує собою кускус. Що може бути краще такого корейського салату? Спочатку його варто спробувати, а потім вже вирішувати.
Що знадобиться:
- 190 грам курячого філе;
- 15 мл виноградного оцту;
- 1 перчик;
- 2 кабачка;
- 35 грам петрушки;
- 610 мл бульйону;
- 190 грам кукурудзи;
- 45 мл олії оливи;
- 35 грам м’яти;
- 100 г корейської моркви;
- 190 грам кускуса.
Збірка салату:
Для приготування салату в першу чергу необхідно зайнятися кускусом. Висипати його у будь-яку глибоку миску.
Бульйон довести до кипіння і залити їм крупу так, щоб вона виявилася залитою повністю.
Закрити миску кришкою і відставити на двадцять п’ять хвилин.
Потім кришку зняти, розбити кускус виделкою!
Куряче філе вимити, звільнити від плівок, видалити жир.
М’ясо обсушити і натерти улюбленими спеціями або хоча б сіллю і чорним перцем.
Відставити філе в бік.
Перчик сполоснути, обсушити і розрізати його навпіл.
Вирізати перетинки, коробочку з насінням і порізати м’якоть соломкою.
Кабачки вимити і порізати брусочками.
Кукурудзу розкрити і відокремити зерна від рідини.
Розігріти сковороду і влити в неї дві третини масла, розігріти.
Викласти в нагріте масло перець і кабачки. Обсмажити до рум’яного кольору.
Витягнути овочі і викласти в сковороду курку.
Обсмажити філе до рум’яності з усіх боків, потім закрити кришкою і смажити до повної готовності. Це близько двадцяти хвилин. Не забудьте, що м’ясо в процесі необхідно перевернути хоча б один раз.
Готове і остигле філе порізати кубиками.
М’яту і петрушку сполоснути, дрібно порубати.
З’єднати третю частину олії оливи з оцтом, петрушкою і м’ятою. Добре перемішати.
У салатнику з’єднати кускус, курку, перець, морква, кабачки.
Зверху прикрасити кукурудзою.
Все перемішати і заправити готовим соусом. Подавати відразу, поки тепле.
Порада: бажано використовувати м’ясний бульйон, але він може бути грибних, рибних і навіть овочевим.
Корейський Салат з кабачків з гарбузом
Незвичайний салат з корейською морквою тим, що в ньому будуть помаранчеві солодкі кубики гарбуза, горошок прямо з грядки, вершковий сир і справжній карамелізований цибулю. Ви готові здивувати себе і своїх гостей?
Що знадобиться:
- 210 грам гарбуза;
- 1 лимон;
- 90 грам кабачків;
- 3 мл вустерширського соусу;
- 90 грам зеленого горошку;
- 15 грам борошна;
- 2 помідори;
- 15 грам вершкового сиру;
- 1 жменя рукколи;
- 5 мл бальзамічного оцту;
- 1 жменя мангольда;
- 5 грам коричневого цукру;
- 1 червоний лук;
- 35 мл олії оливи;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г корейської моркви;
- 2 пера зеленого цибулі.
Як зібрати салат:
Гарбуз позбавити від шкірки і порізати м’якоть кубиками.
Обваляти кубики в борошні і відставити.
Кабачки вимити, порізати кубиками і теж обваляти в борошні.
Розігріти сковорідку з кількома краплями олії і викласти туди гарбуз.
На сильному вогні підрум’янити гарбуз і потім зменшити потік газу. Це займе близько трьох хвилин.
Додати кубики кабачків і смажити до рум’яності.
Потім додати солі, чорного перцю і закрити кришку. Тушкувати до повної готовності гарбуза.
Часник очистити від шкірки, зрізати сухі корінці і подрібнити часточки.
Подрібнений часник з’єднати зі щіпкою цукру.
За хвилину до готовності гарбуза в сковороду додати часник.
Готову гарбуз і кабачки викласти в миску, збризнути маслом і закрити кришкою.
У сковороду знову налити олії і розігріти його.
Поки масло гріється, томати сполоснути і вирізати зелені корінці.
Порізати м’якоть кубиками і обсмажити на олії, додавши ще і бальзамічний оцет.
Додати сіль, перець і вустерширський соус.
Дати рідини трохи випаруватися і зняти томати з вогню.
Цибуля очистити від шкірки, нарізати його кільцями.
Обсмажити цибулю до прозорості, збризнути бальзамічним оцтом, додати солі і цукру.
Рукколу і мангольд сполоснути і викласти в миску.
Збризнути зелень оливи маслом, соком лимона і соєвим соусом. Додати трохи чорного перцю, перемішати.
Зверху викласти кубики кабачків і гарбуза, цибулю в карамелі, морква, томати, вершковий сир з допомогою ложки.
Далі посипати вимитий горошок.
Масу посипати вимитим і подрібненою зеленою цибулею.
Приправити салат чорним перцем і подавати.
Салат з кабачків корейська з грибами
Цей салат з морквою по корейськи прекрасно підійде в якості закуски до святкового столу. Різноманітність фарб і ароматів сподобаються вам і вашим гостям.
Що знадобиться:
- 15 мл соку лимона;
- 70 г вершкового масла;
- 35 мл бальзамічного оцту;
- 1 кабачок;
- 1 цибулина;
- 90 грам маринованих грибів;
- 80 грам моркви по-корейськи.
Приготування салату:
Кабачок вимити, звільнити від шкірки і порізати смугами, замаринувати в 1/2 бальзамічного оцту і лимонного соку.
Гриби злити, позбавивши від маринаду, порізати їх невеликими шматочками. У разі, якщо вони не великого розміру, залишити їх цілими.
Решту лимонного соку і бальзамічного оцту довести до кипіння. Остудити.
Морква віджати від маринаду, вкоротити смужки.
Цибулину очистити від лушпиння, нашаткувати півкільцями.
У салатнику або на блюді з’єднати моркву, гриби, кабачки і цибулю.
Заправити компоненти соусом і подавати до столу.
Корейський салат з кабачків з рибою
Корисний, неймовірно смачний і ароматний корейський салат. Ніжна рибка і свіжі овочі зроблять все, щоб сподобатися вам.
Що знадобиться:
- 110 грам риби хе;
- 1 кабачок;
- 20 мл бальзамічного оцту;
- 35 мл рослинного масла;
- 1 невеликий лук;
- 25 грам корейської моркви.
Як приготувати салат:
Кабачок вимити, подрібнити його смужками, обсмажити до готовності, не забувши посолити в самому кінці.
Рибу при необхідності подрібнити смужками.
Цибуля очистити від тонкої шкірки, зрізати коріння, вимити, нарізати півкільцями.
Корейську моркву вкоротити гострим ножем. Зазвичай соломку роблять дуже довгою.
У салатнику змішати кабачки, рибу, цибулю, моркву.
Всі компоненти збризнути бальзамічним оцтом, приправити чорним перцем, перемішати і подавати.
Важливо: можна використовувати будь-яку різновид риби, яка вам більше до смаку.
Кабачки по-корейськи салат з м’ясом
Насичене блюдо з корейською морквою, яке можна подати як у холодному, так і в гарячому вигляді. Соковита яловичина, пряна заправка – тільки цього достатньо, щоб зробити невелику пробу.
Що знадобиться:
- 250 грам яловичини;
- 150 грам кабачків;
- 75 грам корейської моркви;
- Майонез.
Послідовність дій:
Яловичину вимити, очистити, порізати шматочками, приправити і обсмажити на олії.
Кабачки сполоснути, нарізати смужками, обсмажити в тому ж маслі до рум’яності.
Морква віджати від рідини, вкоротити смужки.
З’єднати всі компоненти в салатник, заправити майонезом. За бажанням можна приправити спеціями і посипати зеленню.
Важливо: яловичину можна замінити на будь-який інший вид м’яса.
Кабачки досить часто використовуються серед наших людей, але рідко їх можна побачити в салатах. Не бійтеся додавати їх в найрізноманітніші страви і отримувати від цього найнесподіваніші результати. Погляньте, адже вийшло смачно!
