Існує чимало людей, які люблять смажені або солоні гриби. Салат лісова поляна з печерицями або опеньками – відмінний варіант для святкового застілля. Рецепти цієї страви включають масу дорогих інгредієнтів, тому використовуються, як правило, для торжества.

Як приготувати салат Полянка

Дане блюдо полюбилося багатьом із-за незвичайного зовнішнього вигляду і приголомшливого смаку. Салат ” Грибна галявина з печерицями сподобається всім гостям і домочадцям. Поєднання продуктів, оригінальне оформлення, чудовий смак забезпечують позитивне враження від святкового застілля всім. Крім того, закуска є дуже поживною і ситної, що важливо.

Як робити салат Полянка, щоб він став центром святкового столу? Є багато рецептів приготування цієї страви зі свіжими овочами, різними видами грибів і м’яса. Можна приготувати листковий і змішаний салат. Головною особливістю закуски є викладка цілих грибів так, як ніби вони ростуть у лісі. Представлені нижче покрокові рецепти приготування з фото допоможуть кожній господині приготувати смачне блюдо для новорічного столу або будь-якого іншого свята.

Для цього холодного страви беруть мариновані або смажені гриби. Різні способи припускають наявність в закусці яловичини, копченої курячої грудки або шинки. Відмінним доповненням страви стануть свіжі огірки, або моркву по-корейськи. Як приготувати закуску? Викладати шари можна в правильному чи зворотному порядку, кожен промазуючи майонезом. Якщо ви вирішите зробити перевертиш, то перед викладенням у салатник блюдо змастіть рослинною олією, щоб салат не розвалився, або заздалегідь обмотайте ємність харчовою плівкою.

Рецепти салату

Це вишукане блюдо сподобається всім мешканцям і гостям і прикрасить ваш стіл. Подають його, виклавши шарами, прикрасивши зеленню і цілими опеньками, лисичками або печерицями. Закуска не втрачає своєї актуальності в будь-який час року. Основний продукт для приготування страви – гриби, проте є рецепти без них. Важливо пам’ятати, що при використанні солоних або маринованих опеньків (або інших видів), перед подаванням страву настоюють 1-2 години. Якщо гриби були сирі і піддавалися тепловій обробці, то подавати закуску можна відразу.

Салат Полянка з куркою

Одночасно поживним, корисною, смачною, ситною виходить закуска, в яку входить відварене куряче м’ясо. Салат ” Грибна галявина з куркою оцінять гості та близькі. В процесі викладення шарів змащується майонезом тільки м’ясо, яйця, картопля. Нижче представлений покроковий фоторецепт. Рекомендується готувати салат заздалегідь, щоб він вийшов смачніше. Для декорування використовуйте нарізані огірки, зелень, печериці.

Інгредієнти:

  • грудка куряча – 1 шт.;
  • печериці мариновані – 1 б.;
  • твердий сир – 150 г;
  • яйце варене – 2 шт.;
  • варена картопля – 3 шт.;
  • морква варена – 1 шт.;
  • огірки солоні – 3 шт.;
  • огірки свіжі – 1 шт.

Спосіб приготування:

  • Відваріть м’ясо, розберіть на волокна.
  • Картопля, яйця, моркву натріть на крупній тертці.
  • Огірки мариновані наріжте дрібним кубиком.
  • З печериць злийте рідину.
  • Сир натріть на дрібній тертці.
  • Далі беруть каструлю, змащують її маслом, вкладають всередину харчову плівку.
  • Укладають шарами: гриби (капелюшками вниз), зелень (порізану), сир, моркву, яйця, курку, солоні огірки, терту картоплю.
  • Настоявшийся салат викладають на плоску тарілку, різко перевернувши каструлю.

    • Салат Полянка з печерицями

    Для приготування цього оригінального салату використовуються різні види грибів. Нижче представлений унікальний рецепт салату Полянка з печерицями і солоним крекером. Використовувати останній компонент за бажанням можна для декорування галявини або всередині салату. Цей варіант стане знахідкою для всіх, хто любить експериментувати і постійно шукає нові відтінки смаку. Обов’язково порадуйте своїх близьких цим незвичайним блюдом в який-небудь свято, чи особливий день.

    Інгредієнти:

    • відварене куряче філе – 350 г;
    • мариновані шампіньйони – 300 г;
    • картопля варена – 4 шт.;
    • солоний крекер – 300 г;
    • яйця відварні 5 шт.;
    • огірки мариновані – 300 г;
    • твердий сир – 350 г;
    • майонез;
    • зелень.

    Спосіб приготування:

  • Подрібнюють всі компоненти, крім сиру.
  • Нарізають кружечками печериці.
  • Сир натирають на тертці.
  • Беруть плоске блюдо і форму для випічки. Викладають блюдо почергово, у наступному порядку: картопля, м’ясо, огірки, яйця, сир, рубана зелень.
  • Шари промащують майонезом, прикрашають все маринованими грибами.

    • Салат Полянка з опеньками

    Не менш смачним, корисним, виходить ситним варіант, де печериці замінюються іншими видами грибів. Наприклад, дуже святково виглядає салат ” Грибна галявина з опеньками. Крім зовнішнього вигляду, закуска відрізняється пікантним, смаком, який обов’язково оцінять ваші гості. Рецептів існує величезна кількість, нижче представлений один з найбільш швидких і простих.

    Інгредієнти:

    • опеньки мариновані – 1 б.;
    • картопля – 2 шт.;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • грудка куряча – 0,5 кг;
    • сир твердих сортів – 0,4 кг;
    • зелень;
    • майонез.

    Спосіб приготування:

  • Готується салат Лісова галявина з опеньками за тим же принципом, що й інші варіанти даної закуски. Першим ділом потрібно відварити м’ясо і картоплю.
  • Курку остуджують, розбирають на волокна.
  • Дрібно шаткуємо цибулю, картоплю.
  • Сир натирають на дрібній тертці.
  • У салатник викладають компоненти, починаючи з картоплі.
  • Всі продукти промащують майонезом.
  • Опеньки формують завершальний шар.

    • Салат Полянка класичний

    Ця закуска має багату історію і кілька різних назв. «Полянка» –одне з найвідоміших. Традиційно закуску готували без м’яса чи ковбаси. Нижче представлений салат Лісова галявина – класичний рецепт. Цей спосіб дуже простий і швидкий, тому обов’язково варто скористатися ним для прикраси святкового столу або в будь-який день, коли збираються разом всі близькі. Процес не займе багато часу, з нею впорається навіть починаюча господиня.

    Інгредієнти:

    • печериці консервовані – 1 банка 0,5 л;
    • зелений горошок – 1 б.;
    • курячі яйця – 3 шт.;
    • зелень;
    • майонез;
    • голландський сир – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Попередня підготовка потрібна тут тільки курячим яйцям, які відварюють круто, охолоджують, чистять.
  • За допомогою терки подрібнюють сир, яйця.
  • Викладають продукти в салатник.
  • Зливають рідина з грибів.
  • Кілька печериць залишають цілими для оформлення, решту дрібно шаткують.
  • Поміщають в салатник гриби, горошок.
  • Всі заправляють майонезом і перемішують.
  • Зверху викладають цілі гриби, зелень.

    • Салат Полянка з шинкою

    Одним з найбільш швидких варіантів цієї страви є спосіб приготування з шинкою. Він підійде у випадку, якщо несподівано нагрянули гості і їх потрібно смачно нагодувати. Нижче представлений покроковий рецепт салату Грибна галявина з шинкою. Обов’язково скористайтеся нею, щоб порадувати домашніх гурманів. Закуска вийде дуже ситної, смачною, поживною, тому здатна замінити повноцінний обід.

    Інгредієнти:

    • гриби солоні – 1 б.;
    • відварна картопля – 3 шт.;
    • морква сира – 3 шт.;
    • огірки – 3 шт.;
    • горошок зелений – 1 б.;
    • шинка – 200 г;
    • майонез.

    Спосіб приготування:

  • На дно салатника викладають гриби.
  • Огірки натирають на тертці, поміщають зверху.
  • Шинку нарізають соломкою, викладають поверх грибів, промащують майонезом.
  • Натирають на тертці моркву, укладають в салатник.
  • Промащують шар майонезом, зверху засипають горошок.
  • Відварну картоплю натирають на тертці, викладають на горошок.
  • Добре ущільнюють готову страву, перевертають на плоску широку тарілку.
  • Прикрашають все, подають до столу.

    • Салат Полянка з копченою куркою

    Дуже оригінальним і вишуканим є поєднання копченого курячого філе з чорносливом і смаженими горіхами. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких, то цей рецепт обов’язково вам знадобиться! Салат Полянка з копченою куркою сподобається дітям і дорослим, прикрасить святковий стіл або звана вечеря. Нижче є рецепт з фотоинструкцией, як приготувати цю закуску будинку.

    Інгредієнти:

    • опеньки мариновані – 200 г;
    • копчене філе курки – 200 г;
    • ядра волоських горіхів – 100 г;
    • яйця варені – 3 шт.;
    • чорнослив – 100 г;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • сир – 200 р.

    Спосіб приготування:

  • Натирають на тертці окремо яєчні жовтки і білки.
  • М’ясо дрібно нарізають.
  • Заливають теплою водою чорнослив, залишають на 25 хвилин.
  • Дрібно шаткують і обсмажують цибулю.
  • Половину грибів залишають цілими, інші подрібнюють і смажать з цибулею.
  • Горіхи подрібнюють.
  • Сир натирають на тертці.
  • Для заправки у майонез додають часник.
  • Інгредієнти викладають в довільному порядку на велику тарілку, промазуючи кожен шар соусом.

    • Салат Полянка з смаженими грибами

    Дуже незвичайний варіант, який сподобається сильній статі, передбачає заміну солоних грибів свіжими або обсмажені на сковороді. Обов’язково порадуйте близьких цією стравою, вони будуть у захваті! Салат Полянка з смаженими печерицями – це вишукана святкова їжа, перед якою не встоїть ніхто. Варто відзначити, що рецепт простий, і з ним впораються навіть зовсім юні, недосвідчені господині. При цьому результат вас приємно здивує!

    Інгредієнти:

    • свіжі гриби – 300 г;
    • яловичина – 300 г;
    • картопля – 5 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • сир – 150 р.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо заздалегідь відварюють і остуджують.
  • Картоплю варять, охолоджують, натирають на тертці.
  • Нарізають пластинками печериці.
  • Цибулю подрібнюють, трохи обсмажують.
  • Додають гриби в сковорідку.
  • Яловичину дрібно нарізають.
  • Піджарку викладають у друшляк, щоб позбутися зайвого жиру.
  • Викладають все шарами: картопля, гриби, м’ясо, майонез.
  • Прикрашають страву тертим сиром.

    • Салат Полянка зі свіжими огірками

    Приготувати дуже смачно і оригінально цю закуску виходить, якщо замінити традиційні мариновані корнішони свіжими. Особливо вдалим цей варіант буде в літній час. Салат Полянка зі свіжими огірками готується просто. Процес не займе у вас багато часу, потрібно лише підготувати компоненти і укласти шарами. Нижче представлений покроковий рецепт з фото.

    Інгредієнти:

    • яйця – 2 шт.;
    • грудка куряча відварна – 200 г;
    • картопля – 2 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • цілі мариновані шампіньйони – 1 шт.;
    • огірок – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Відварюють овочі (крім огірків), остуджують, чистять, натирають на тертці.
  • М’ясо ріжуть дрібним кубиком.
  • Трут яйця і огірки.
  • Зливають рідина з грибів.
  • Викладають компоненти шарами: картопля, м’ясо, морква, огірки, яйця, гриби. Кожен продукт промащують майонезом.

    • Салат ” Грибна галявина з корейською морквою

    Страва вийде з азійськими нотками, пікантним і незвичайним, якщо додати в рецепт шар корейської моркви. Закуска порадує та приємно здивує тих, хто пробував її традиційний варіант. Салат Полянка з морквою по-корейськи готується швидко і легко, з процесом впораються навіть початківці кухаря. Обов’язково порадуйте своїх гостей таким блюдом! Нижче представлений покроковий рецепт з фото.

    Інгредієнти:

    • печериці солоні (цілі) – 300 г;
    • морква по-корейськи – 150 г;
    • мариновані шампіньйони – 300г;
    • грудка куряча – 200 г;
    • відварна картопля – 1 шт.;
    • майонез;
    • яйця – 3 шт.

    Спосіб приготування:

  • Беруть глибоку миску, викладають на дно печериці капелюшками вниз.
  • Посипають рубаною зеленню, роблять шар з моркви.
  • Огірки нарізають соломкою, викладають зверху.
  • Курячу грудку обсмажують, охолоджують, нарізають соломкою, роблять м’ясний шар.
  • Промащують майонезом курку.
  • Картоплю натирають на тертці, засипають в каструлю, промащують майонезом.
  • Яйця чистять, натирають, викладають в ємність.
  • Трохи утрамбовують продукти, дають страві настоятися близько години.
  • Перевертають каструлю на плоску тарілку, прикрашають готову закуску зеленню.

    • Салат Полянка з яловичиною

    Дуже смачним, поживним, ситним і корисним виходить страва, якщо для рецепта взяти яловичину. Цей вид м’яса вважається найкориснішим для відновлення сил. Нижче представлений рецепт з фото, як приготувати Салат Полянка з яловичиною. Процес не займе багато часу, при цьому холодне блюдо сподобається практично всім, адже його компоненти забезпечують закуски незвичайний смак і святковість.

    Інгредієнти:

    • яблуко – 1 шт.;
    • яловичина – 300 г;
    • огірок маринований – 3 шт.;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • мариновані опеньки – 200 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • майонез;
    • твердий сир – 100 р.

    Спосіб приготування:

  • Відварюють яловичину, ріжуть дрібним кубиком. Формують перший шар, промащують його майонезом.
  • Цибулю чистять, нарізають півкільцями, маринують в окропі з цукром і оцтом 20 хвилин. Зливають воду, викладають на яловичину готовий цибулю.
  • Сир натирають на тертці, поміщають в ємність.
  • Промащують все майонезом, формують наступний шар тертих яєчних білків.
  • Дрібно нарізають огірки, викладають на білки.
  • Яблуко чистять, натирають, поміщають поверх огірочків.
  • Промащують все майонезом, прикрашають тертим жовтком і опеньками.

    • Салат Полянка без грибів

    Традиційно ця закуска готується з печерицями або будь-якими іншими видами грибів. Якщо ви або ваші гості не люблять цей специфічний продукт, можна зробити смачний, ситний салат Полянка без грибів. Такий варіант є швидким способом, адже наполягати закуску кілька годин не доведеться. Нижче представлений докладний рецепт, як приготувати блюдо смачно і швидко.

    Інгредієнти:

    • картопля – 3 шт.;
    • філе курки – 200 г;
    • часник – 3 зубчики;
    • горіхи волоські (ядра) – 100 г;
    • морква – 1 шт.;
    • цибуля зелена – 1 пучок;
    • чорнослив – 100 г;
    • зелень;
    • майонез.

    Спосіб приготування:

  • Відварюють м’ясо, яйця, картоплю, моркву.
  • Курку нарізають соломкою.
  • Овочі натирають на крупній тертці, а яйця на дрібній.
  • Горіхи підсмажують і подрібнюють у ступці або за допомогою качалки.
  • Чорнослив дрібно нарізають.
  • Формують закуску шарами в наступному порядку: яйця, м’ясо, горіхи з часником, картопля, цибуля, горіхи з чорносливом, моркву.
  • Промащують все майонезом, прикрашають зеленню.

    • Відео: рецепт салату Полянка з грибами