Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

Салат осінній з капусти з перцем обов’язково порадує своїм свіжим смаком, а також швидкістю приготування. Справа в тому, що капуста і болгарський перець – продукти, які відмінно поєднуються між собою. Смак капусти відрізняється особливою пікантністю, а болгарський перець, зазвичай, солодкий, але має стійкий аромат, характерний саме для даного овочу. Обидва інгредієнти дуже соковиті, від чого і все блюдо, незалежно від інших продуктів, буде насичене вологою. Відмінно підійде салат капуста з перцем болгарським для легкої закуски, яку не соромно поставити на стіл. Ситні і калорійні салати набридають, а такі страви, з мінімальною кількістю жирності – як раз те, що потрібно. Салат з капусти і солодкого перцю буде відмінно доповнювати м’ясні страви, його навіть можна подати як гарнір.

Салат з капусти, болгарського перцю, цибулі, моркви

Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

Таке блюдо готується дуже швидко, адже продукти для приготування використовуються в сирому вигляді. Необхідно тільки нарізати їх і заправити спеціальним, ароматним соусом. Всі овочі дуже доступні, це говорить про те, що можна готувати таку закуску хоч кожен день, збагачуючи організм корисними речовинами. Можна приготувати салат відразу великою порцією, і не варто боятися, що відразу все з’їсти не вдасться. Коли страва постоїть в холодильнику, воно більше насититься заправкою і від цього стане ще смачніше, ніж відразу після приготування.

На салат з перцем і капустою треба:

  • Капуста біла – 360 грам;
  • Цибулина салатна – 90 грам;
  • Морквина – 230 грам;
  • Перчик солодкий – 190 грам;
  • Пісне масло – 30 мл;
  • Оцет яблучний – 5 мл;
  • Сіль – 8 грам;
  • Цукор – 4 грам.

Салат капуста, морква, перець болгарський:

  • Капусту, як і всі інші овочі, варто підготувати перед нарізкою заздалегідь. Ножем відокремити від підстави листя, які розташовані зверху. Вони в їжу не повинні йти, так як досить грубі, зіпсовані та забруднені в деяких місцях. Всередині качан чистий, його можна сміливо нарізати на потрібні шматочки. Варто нашаткувати капусту соломкою, потім змішати в невеликій ємності яблучний оцет із сіллю і цукром, вилити соус в капусту, і добре пом’яти руками, до виділення соку від капусти.
  • Моркву помити зверху від забруднень. Щоб ретельніше промити шкірку, можна використовувати м’яку губку. Потім очистити продукт від шкірки, а саму моркву натерти на тертці.
  • Болгарський перець краще всього використовувати декількох кольорів, таке розмаїття допоможе зробити загальний вигляд страви досить гарним. Від перців відокремити плодоніжку разом з насінням, промити продукт всередині і зовні, порізати його соломкою.
  • Цибуля салатний має ароматним смаком, але він не такий гострий, як ріпчасту. Цей інгредієнт більш ніжний, і надасть необхідні нотки салату. Очистити його від лушпиння, обполоснути сам овоч у воді, потім нарізати дуже дрібними шматочками.
  • З’єднати овочі в одному блюді, полити олією і змішати.
  • ПОРАДА: Працюючи руками з оцтової заправкою, варто обов’язково скористатися кулінарними рукавичками. На руках можуть бути дрібні ранки або порізи, а це убезпечить від попадання в них оцту. До того ж, готуючи в рукавичках, дотримуються норми і правила, які є обов’язковими на кухні.

    Салат з капусти з болгарським перцем

    Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

    Такий варіант салату більше відноситься до святкових страв. У ньому зібрано велику кількість продуктів, які відмінно поєднуються один з одним, незалежно від походження. В даній рецептурі з’єднані ковбаса і крабові палички, від чого смак виходить несподівано приємним, так що закуска сподобається багатьом. Ще в салаті можна зустріти нотки солодощі від кукурудзи і невелику гостроту від часнику.

    На салат з капустою і перцем болгарським треба:

    • Капуста біла – 350 грам;
    • Крабове м’ясо – 160 грам;
    • Кукурудза консервована – 130 грам;
    • Перець – 190 грам;
    • Ковбаса сирокопчена – 250 грам;
    • Морква свіжа – 230 грам;
    • 2 зубці часнику;
    • Майонез – 90 мл;
    • Сіль – 9 грам.

    Готуємо салат з капусти і болгарського перцю:

  • Капусту білокачанну промити зверху, зачистити ножем від невідповідних для нарізки листя, нашаткувати її дуже тонко.
  • М’ясо краба звільнити від упаковки, порізати кубиком.
  • Розкрити банку з консервованою кукурудзою, злити маринад, а самі зерна додати в блюдо.
  • Перець очистити від внутрішніх насіння, обполоснути водою, порізати невеликими шматочками.
  • Ковбасу очистити від поліетиленової упаковки, нарізати на брусочки. Сирокопчену ковбасу варто вибирати з дрібним шпиком.
  • Чисту моркву очистити за допомогою спеціального ножа для чищення овочів, а сам продукт подрібнити через великі отвори терки.
  • Часник відокремити від шкірки, пропустити через прес, додати кашку в майонез. Цей спосіб дозволить зробити пікантною заправку, а також рівномірно перемішати часник в салаті.
  • Продукти викласти в салатник, посолити і ретельно змішати з майонезним соусом.
  • Салат з капустою і болгарським перцем

    Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

    Це блюдо одночасно свіже і ситне, воно складається з овочів і достатньо, поживних продуктів, таких як ковбаса та консервований горошок. Салат з ковбаскою дуже простий у приготуванні, але так як у складі досить велику кількість продуктів, то на готування може піти близько 40 хвилин. Це досить велика цифра, тому якщо хочеться порадувати своїх рідних і близьких людей такою закускою як можна швидше, то краще зробити заготовки заздалегідь.

    На салат капуста, перець болгарський потрібно:

    • Капуста білокачанна – 350 грам;
    • Сіль – 9 грам;
    • Свіжа кропова зелень – 35 грам;
    • Огірочки молоді – 190 грам;
    • Яйця курячі – 5 штук;
    • Копчена ковбаска – 270 грам;
    • Маринований горошок – 140 грам;
    • Перець солодкий – 210 грам;
    • Майонез – 120 грам.

    Салат з капусти з перцем болгарським:

  • Капусту необхідно порізати короткою соломкою, щоб вона акуратно входила за розміром в столову ложку. Посипати її невеликою кількістю солі, розім’яти руками так, щоб з’явився сік з капусти.
  • Ковбасу варто брати не дуже жирну, щоб не зіпсувати загальний смак страви. Відокремити упаковку, а сам продукт порізати тонкими брусочками.
  • Розкрити банку з консервованою кукурудзою, злити зайву рідину.
  • Болгарський перець очистити від насіння, видалити плодоніжки, порізати продукт невеликими кубиками.
  • Огірки свіжі промити, відокремити ножем з двох сторін кінці, порізати соломкою.
  • Кріп промити ретельно в прохолодній воді, нашаткувати ножем його листову частину.
  • Курячі яйця відварити круто. Після доведення їх до стану готовності, остудити з допомогою холодної води, очистити і нарізати на кубики довільного розміру.
  • Всі інгредієнти змішати в салатниці, додати майонез перед подачею.
  • ПОРАДА: Швидко порізати зелень допоможе складання її в багато разів, компактно. Одержаний грудку порізати ножем вздовж і впоперек. В результаті вийде дрібно нарізаний кріп.

    Салат капуста, болгарський перець, цибуля, морква

    Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

    Ця пікантна закуска сподобається всім без винятку. Овочевий салат має дуже насичений смак, який виходить від гострої заправки. Саме вона і формує основу такої страви. Головним секретом в приготуванні буде те, що важливо правильно змішати маринад, щоб у підсумку вийшов потрібний смак.

    На салат капуста, морква, перець потрібно:

    • Капуста молода – 320 грам;
    • Перець свіжий – 230 грам;
    • Морквина соковита – 190 грам;
    • Огірок – 240 грам;
    • Цибуля ріпка – 110 грам;
    • 4 зубчики часнику;
    • Пісне масло – 70 мл;
    • Сік половинки лимона;
    • Цукор – 7 грам;
    • Соєвий соус – 30 мл;
    • Червоний мелений перець – 1 грам.

    Салат з капусти, моркви і болгарського перцю:

  • Капусту промити, очистити і порізати соломкою.
  • Перець очистити від насіння, нашаткувати довгими брусочками.
  • Моркву очистити і протерти на спеціальній тертці для корейської моркви.
  • Огірки відрізати по краях, якщо плід не молодий, то краще його очистити. Нарізати на тонкі кільця.
  • Цибуля очистити від лушпиння, порізати півкільцями.
  • З’єднати соєвий соус разом з лимонним соком, висипати туди ж цукор і перець червоний, змішати.
  • Всі підготовлені продукти заправити приготованим соусом, ретельно перемішати і залишити маринуватися в холодному місці на пару годин.
  • Салат з капусти і болгарського перцю

    Салат «Провансаль» з капусти з болгарським перцем

    З представлених в назві продуктів виходить дуже легке блюдо, яке припаде до смаку всім без винятку. Його легко можна включити в свій раціон під час дієти, так як він містить тільки корисні продукти, необхідні для здорового харчування. Заправка, також легка, приємна на смак, не містить великої кількості калорій.

    На салат з капусти, моркви, перцю треба:

    • Капуста – 370 грам;
    • Соковита морква – 240 грам;
    • Перчик – 180 грамів;
    • Консервовані зерна кукурудзи – 160 грам;
    • Сіль – 6 г;
    • Масло оливи – 20 мл;
    • Сік лимона – 10 мл;
    • Часник – 1 зубчик;
    • Зелень кропова – 35 грам.

    Салат капуста з болгарським перцем:

  • Капусту нарізати тонкими смужками, посолити, пом’яти руками, залишити на деякий час, щоб вона постояла у власному соку.
  • Моркву очистити, промити, потім подрібнити через тертку, щоб вийшли довгі смужки.
  • Перець відокремити від насіння, помити його всередині і зовні, нарізати невеликими брусочками.
  • Кукурудзу відкрити, злити маринад.
  • Для соусу варто змішати олію з соком лимона, додати туди ж подрібнений часник, нарубану зелень і сіль. Заправити порізані продукти, добре перемішати.
  • ПОРАДА: Щоб сік лимона добре видавлювався з фрукта, необхідно покатати його руками по столу, щоб він трохи обм’як. Потім розрізати навпіл і видавити його над ситом, щоб соус не потрапили зерна.

    Мінімальна кількість калорій, але дуже великий вміст вітамінів і корисних елементів – це відмітні особливості закусок з овочами. Капуста та перець дуже багаті вітаміном C, тому, вживаючи їх в їжу, можна підвищити імунітет і поліпшити загальний стан. Також капуста та перець у складі салатів впливають на нормалізацію травлення, а це повільними кроками буде призводити до швидкого обміну речовин, а значить, і до гарної фігури. Тому обов’язково варто включати легкі салатики в свій раціон якомога частіше.