Ізюм – це не тільки дуже смачно, але і неймовірно корисно, солодко. Добре діє на здоров’я і хороший тим, що може бути доданий в абсолютно будь-яку страву, не тільки в випічку. Давайте спробуємо салати з буряка, родзинок і волоських горіхів?
Салат з буряка з родзинками
Часто до складу ваших салатів входить йогурт? Швидше за все, дуже рідко або ніколи. Саме тому ми вирішили запропонувати вам нескладний салат з буряком та родзинками з додаванням цього молочного продукту. Спробуйте, і будьте впевнені, що ви будете приємно здивовані отриманими.
Що знадобиться:
- 330 грам сиру;
- 1 буряк;
- 220 грам шинки;
- 1 солодкий перець;
- 1 жменю родзинок;
- 45 грам йогурту без добавок;
- 45 мл соку лимона;
- 60 мл олії оливи;
- 1 огірок.
Салат з буряка і родзинок:
Якщо у вас мокрий сир, помістити його у велике сито, щоб стекла зайва волога.
Шинку позбавити від упаковки і порізати її брусочками.
Огірок за необхідності очистити (наприклад, якщо гірчить шкірка) і порізати соломкою.
Солодкий перець сполоснути, розрізати навпіл і видалити насіння з перетинками.
М’якоть порізати в розмір з іншими інгредієнтами.
Буряк очистити від шкірки, вимити і нарізати тоненькою соломкою.
З’єднати огірки, буряк, перець і шинку.
Полити компоненти соком лимона.
Родзинки сполоснути, потім залити окропом хвилин на десять.
Потім воду злити, знову промити родзинки і додати його до решти компонентів.
Йогурт і масло змішати, додати солі і кріп, перемішати і заправити інгредієнти.
Важливо: сік лимона можна використовувати як свіжий (прямо з цитруса), так і магазинний.
Буряк з родзинками салат
Напевно ви їсте страви з додаванням кролячого м’яса набагато рідше, ніж хотілося б. Всім відомо, що це філе містить мінімальну кількість жирів і є практично дієтичним. Саме тому, тримайте в список складових ще кабачків, брукви, яєць і зеленого горошку.
Що знадобиться на салат буряк з родзинками:
- 320 грам м’яса кролика;
- 80 грам родзинок;
- 1 буряк;
- 4 яйця;
- 220 грам маринованих кабачків;
- 110 грам маринованої брукви;
- 25 грам вершкового масла;
- 90 грам горошку.
Для заправки:
- 110 мл сметани;
- 50 грам кропу;
- 100 мл майонезу.
Як зібрати салат з родзинками і буряком:
Тушку кролика розібрати, якщо у вас не чисте філе.
Зрізати можливі плівки, прожилки і залишити тільки чисте м’ясо.
Промити вирізку, обсушити серветками і нарізати кубиками.
Розігріти сковороду і кинути в неї весь шматочок вершкового масла.
Коли воно розтопиться, всипати туди м’ясо і обсмажити його не тільки до рум’яної скоринки, але і до повної готовності.
Витягнути філе і відразу перекласти в салатник.
Кабачки і брукву позбавити від маринаду і порізати кубиками.
Горошок розкрити, злити, розділяючи горошини від рідини.
Родзинки промити, помістити в невелику піалу.
Закип’ятити воду і залити сухофрукти.
Накрити кришкою/тарілкою і через десять хвилин зняти її, а воду злити.
Родзинки знову промити, подрібнити і додати до кролику.
У салат відправити горох, брукву і кабачки.
Буряк очистити від шкірки, кинути в каструлю і відварити коренеплід протягом години.
Далі порізати кубиками буряк.
Відправити її в салатник до інших компонентів.
Яйця помістити в невеликий сотейник, додати води на дві фаланги вгору і прибрати сковороду на плиту.
Довести до кипіння і почекати чверть години.
По закінченню часу перемістити яйця в прохолодну воду, щоб швидше остудити продукт. Після очистити і порізати кубиками.
Змішати всі компоненти між собою.
Сметану змішати з майонезом, додати солі і навіть трохи цукру. Все перемішати.
Кріп сполоснути і дрібно його порубати, додати в заправку.
Добре перемішати соус і влити його до інших компонентів.
Перемішати всі складові страви і подавати до столу.
Порада: замість того, щоб обробляти кролячу тушку самостійно, ви можете використовувати копчене м’ясо. Так буде швидше і простіше.
З кускусом
Корисна крупа і свіжий авокадо – варто тільки уявити цю компанію, як вже хочеться спробувати салат з буряком апетитний.
Що знадобиться:
- 220 грам кускусу;
- 1 буряк;
- 45 мл олії оливи;
- 10 мл овочевого бульйону;
- 1 жменю родзинок;
- 15 мл соку лимона;
- 2 болгарських перцю;
- 2 авокадо;
- Зелень за смаком
- 30 мл. соку лимона;
- 15 гр. песто.
Послідовність дій:
Кускус висипати в ємність і залити його 300 мл окропу.
Накрити на п’ять хвилин, потім розбити допомогою вилки або ложки в розсипчасту консистенцію.
Песто змішати з соком лимона і за необхідності додати спеції, перемішати.
Поступово вливати масло, не перестаючи заважати заправку.
Влити заправку до кускусу і добре перемішати.
Ізюм залити окропом на десять хвилин.
Потім воду злити, родзинки промити і додати його до кускусу.
Авокадо очистити від шкірки, розрізати плід навпіл, провертаючи ніж вздовж кісточки.
М’якоть порізати кубиками.
Буряк відварити протягом години до готовності, потім очистити і порізати кубиком.
Перці помити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати.
З’єднати авокадо, перець і буряк, додати масу до крупі.
Зелень сполоснути, нашаткувати і додати до кускусу.
Перемішати і подавати до столу.
Салат буряк, морква, родзинки
Салат з морквою, буряком і родзинками ми урізноманітнили свіжими овочами, так що вийде дуже смачно і свіжо. Ваша родина і гості будуть в захваті від цієї нескладної в приготуванні закуски.
Що знадобиться:
- 1 зубчик часнику;
- 1 буряк;
- 1 морквина;
- 1 головка цибулі;
- 1 маленький солодкий перець;
- 1 маленький огірок;
- 60 грам родзинок
- Майонез.
Як приготувати салат родзинка з буряком:
Часник очистити від шкірки, зрізати сухий корінець і подрібнити часточку будь-яким зручним способом.
Буряк очистити, промити й нарізати дуже тонкою соломкою.
Морква вимити, очистити і натерти на тертці.
Сковороду поставити на плиту і влити масло, як прогріється додати часник, буряк і моркву.
Перемішати всі компоненти, накрити кришкою і вимкнути газ.
Перець сполоснути, обсушити і звільнити від насіння і перетинок.
М’якоть нарізати соломкою.
Родзинки замочити в окропі і залишити на 5 хвилин. Після воду злити, а родзинки подрібнити за бажанням.
Цибуля позбавити від лушпиння і сухого корінця, головку вимити проточною водою. Далі нарізати півкільцями.
Змішати перець, цибулю і стиснути кілька разів руками, щоб прибрати гіркоту коренеплоду.
Огірок вимити, зняти шкірку і натерти на тертці.
Змішати огірки з цибулею і перцем.
Змішати всі компоненти, заправити майонезом і подавати до столу.
З морепродуктами
Тут будуть морепродукти у вигляді мідій, спаржа і свіже листя салату. Вийде дуже смачно і незвично. Хочете пригостити і при цьому здивувати своїх гостей? Тоді швидше починайте готувати.
Що знадобиться:
- 1 буряк;
- 120 грам мідій;
- 30 мл лимонного соку;
- 2 зубчики часнику;
- 1 жменю родзинок;
- 1/2 цибулини;
- 90 мл олії оливи;
- 120 грам спаржі.
Збірка салату:
Буряк очистити від шкірки, вимити її і натерти на тертці.
Мідії промити, викласти в миску.
Закип’ятити достатня кількість води і залити мідії на одну хвилину.
Потім гарячу воду злити з морепродуктів.
Буряк трохи прогріти на сковороді з рослинним маслом, щоб вона хоч трохи пом’якшала.
Закип’ятити води в сотейнику і кинути туди промиту спаржу. Варити протягом трьох хвилин.
Часник очистити від шкірки і зрізати сухий корінець.
Масло оливи збити з соком цитруса, додати туди часник.
Масу добре вимішати до однорідності.
Змішати буряк, мідії і подрібнену спаржу.
Родзинки промити, залити його окропом і залишити на десять хвилин.
Потім воду злити і родзинки ще раз промити і подрібнити за бажанням.
Цибулину позбавити від лушпиння, нашаткувати півкільцями.
Додати сухофрукти до інших компонентів, полити заправкою, перемішати.
Зверху прикрасить цибульними кільцями і подавати до столу.
Не бійтеся нових смаків. Всі салати з буряком дуже сучасні, дуже різні і неймовірно смачні. Бажаємо натхнення і дуже приємного апетиту.
