У сучасній вітчизняній кулінарії все частіше стали з’являтися незвичні і цікаві страви, запозичені з азіатської кухні. Винятком не стала і фунчоза – крохмальна локшина (ще її називають «скляна»), що подається найчастіше у вигляді салату (або закуски у холодному/теплому вигляді) з приправами з моркви, цибулі, маринованого перцю та інших овочів.

Як приготувати салат фунчоза

Популярне нині східне блюдо, що стало прабатьком італійської пасти, можна готувати різними способами, а також за бажанням додавати всілякі інгредієнти (м’ясо, овочі, гриби, ковбасу, соуси). Китайська вермішель є дуже ситної, але при цьому практично не має смаку, тому локшина найкраще розкривається в салатах, де багато різних компонентів. Тим, хто не знає, як приготувати салат фунчозу в домашніх умовах, слід ознайомитися з деякими популярними рецептами від досвідчених кулінарів.

Як варити фунчозу для салату

Як і звичайні макарони, «скляну» локшину потрібно обов’язково попередньо відварити. Всі тонкощі цього процесу описано на упаковці від продукту, однак, середнім часом, за яке фунчоза встигає придбати потрібну консистенцію, вважається проміжок до 4-6 хвилин. Якщо макарони тонкі (менше 0,5 мм), то їх просто заливають окропом у глибокому посуді, накривають кришкою і дають настоятися не більше п’яти хвилин. У разі коли фунчоза в діаметрі становить більше 0,5 мм, її варять у каструлі, скорочуючи час готування до трьох-чотирьох хвилин.

Салат фунчоза – рецепт

Якщо не звертати уваги на екзотичну назву і незвичайний вигляд, салат з крохмальної локшини готується дуже просто. Класичний швидкий рецепт не передбачає використання великої кількості інгредієнтів, та й часу на кулінарне заняття піде небагато. Східне блюдо стандартно готується з «скляних» макаронів, овочів і соєвого соусу. Розглянемо один з найпростіших рецептів салату з фунчозой.

Інгредієнти:

  • крохмальна вермішель – 150 г;
  • огірки – 2 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • оцет – 2 ч. л.;
  • сіль/спеції/соєвий соус – за смаком;
  • рослинне масло – 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Перед тим як зробити салат фунчоза, залийте локшину на 5 хвилин окропом, залиште на 3-5 хвилин настоюватися.
  • Вимийте овочі, наріжте огірок, морква, болгарський перець тонкими смужками.
  • На рослинному маслі недовго обсмажте овочі, додайте часник.
  • Посоліть за бажанням, додайте оцет.
  • Змішайте вермішель з овочами і полийте соєвим соусом (кількість – на розсуд кухаря).
  • Поставте закуску в холодильник на півгодини, подавайте на стіл.

    • Фунчоза з овочами

    Крім стандартних овочів, корейські салати фунчоза можуть включати в себе і інші плоди. Макарони будуть відмінно поєднуватися смаком з помідорами, стручковою квасолею, гострим перцем, корейською морквою, цвітною капустою. –все залежить від бажання господині кухні, від її смакових пристрастей. Як зробити салат з фунчозой і овочами так, щоб страва виглядало як на фото кулінарних журналів? Дуже просто!

    Інгредієнти:

    • фунчоза – 300 г;
    • помідори – 2 шт.;
    • цвітна капуста – 100 р;
    • огірок – 2 шт.;
    • перець болгарський – 1 шт.;
    • сіль/перець/соєвий соус – на смак.

    Спосіб приготування:

  • Заваріть фунчозу 5 хвилин в окремій тарі просто додавши окропу.
  • Тим часом всі овочі вимити.
  • Огірки і перець наріжте вздовж невеликими смужками.
  • Помідори очистіть від шкірки (занурте овочі в окріп на кілька секунд, після цього шкірка повинна легко зніматися), поріжте кубиками.
  • Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками.
  • Процідіть макарони через друшляк.
  • Всі інгредієнти змішати в тарілці, посоліть, полийте соєвим соусом.
  • Для краси і незвичайного смаку можна притрусити блюдо невеликою кількістю кунжуту.

    • Салат з рисовою локшиною та куркою

    Дуже часто фунчозу називають рисовою локшиною з-за характерного білого кольору. З вермішеллю чудово поєднується філе курки, тому існує безліч рецептів популярного східного блюда з м’ясом цієї птиці. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати будь-які овочі, які подобаються господині кухні. Як приготувати фунчозу з куркою? Легше легкого, але для початку потрібно зробити соус-заправку. Просто змішайте:

    • олія оливкова – 3 ст. л.;
    • цукор – 0,5 ч. л.;
    • оцет винний – 150 мл;
    • сіль, перець червоний і чорний – за смаком.

    Інгредієнти:

    • рисові макарони – 500 г;
    • салат айсберг або латук – 2 шт.;
    • грудка куряча – 250 г;
    • черрі (помідори) – 5 шт.;
    • цибуля – одна головка (ріпчастої);
    • масло рослинне (краще оливкова) – 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Ретельно обмийте філе курки, переймайте вологу паперовими рушниками, посоліть, поперчіть.
  • Поріжте курячу грудку на невеликі кубики і, використовуючи масло, обсмажте на сильному вогні до появи золотистої скоринки.
  • Томати черрі розрізати на 4 частини, а цибулю півкільцями.
  • Локшину закиньте в окріп і дайте поваритися 3-4 хвилини, а після – злийте воду через друшляк, дайте повністю стекти зайвої рідини.
  • У мисці змішайте листя салату, смажену курку, цибулю і томати.
  • Додайте в закуску заздалегідь зроблений вермішель, заправку і посипте кедровими горішками.

    • Фунчоза по-корейськи

    Дуже смачним вийде салат, якщо в нього додати який-небудь несподіваний елемент, наприклад, омлет з помідорами. Приготування такого незвичайного страви займе всього 20 хвилин, а смак буде неперевершеним. Існує кілька цікавих рецептів, як приготувати фунчозу по-корейськи з омлетом, розглянемо один з них. Багато інгредієнтів не знадобиться, оскільки до класичного набору додадуться тільки яйця і вже готова заправка для салатів. Отже, як зробити фунчозу по-корейськи на три персони.

    Інгредієнти:

    • яйця – 2 шт.;
    • вершки – 10 г;
    • фунчоза – 40 г;
    • томати – 1 шт.;
    • перець і огірок – 1 шт.;
    • соус соєвий – 2 ст. л.;
    • готова заправка для салату – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Вибити яйця в невелику ємність і збийте їх з вершками до утворення однорідної маси.
  • На слабкому вогні обсмажте суміш з двох сторін, щоб вийшов тонкий омлет.
  • Овочі помийте, очистіть від насіння і плодоніжок, поріжте кубиками або соломкою.
  • Закип’ятіть воду і поваріть «скляні» макарони протягом 1-2 хвилин.
  • Змішайте локшину і овочі, полийте салат соусом або заправкою.
  • Подавайте на стіл.

    • Салат фунчоза з огірком

    Справжньою окрасою святкового столу неодмінно стане китайський салат з фунчозой, огірком, беконом, зеленню і горіхами. Рецепт дуже простий у виконанні, а час, який потрібно приділити готуванні, складає всього двадцять хвилин. Салат з фунчозы з огірками не має в складі гострих інгредієнтів, на відміну від східних варіантів, тому їсти його можна без всяких обмежень.

    Інгредієнти:

    • «скляна» локшина – 150 г;
    • огірки – 2 шт.;
    • бекон – 40 г;
    • соус соєвий – 20 г;
    • зелень кинзи – 0,5 пучка;
    • волоські горіхи – 20 г;
    • масло рослинне – 1 ст. л.;
    • сіль/перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Фунчозу покладіть в миску повну окропу, почекайте 4 хвилини, потім відкиньте на сито.
  • Бекон наріжте тонкими смужками, обсмажте кілька хвилин на рослинній олії.
  • Огірки помийте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими довгастими смужками.
  • Зелень кінзи промийте під проточною водою, дрібно нашаткуйте.
  • Змішайте «скляну» вермішель, зелень і бекон.
  • Посоліть, поперчіть, заправте соєвим соусом.
  • В довершення посипте блюдо невеликою кількістю волоських горіхів і подавайте до столу.

    • Салат фунчоза з м’ясом

    «Скляна» вермішель прекрасно поєднується з усіма видами м’яса (свинина, курка і навіть баранина), тому можна сміливо не дотримуватись класичної рецептури і експериментувати, змінювати продукти на свій розсуд. Для цього рецепту салату з фунчозой і м’ясом потрібно яловичина. Страва вийде ніжним, смачним і легким. Пікантності страві додасть орегано і чайна ложка тростинного цукру в заправці.

    Інгредієнти:

    • яловича вирізка – 150 г;
    • локшина – 180 г;
    • помідор – 1 шт.;
    • орегано – 1 ч. л.;
    • соєвий соус – 3 ст. л.;
    • цукор тростинний – 1 ч. л.;
    • лавровий лист – 1 шт.;
    • консервований горох – 60 р.

    Спосіб приготування:

  • Відваріть яловичину (40 хвилин), додавши в каструлю лавровий лист і перець (для аромату).
  • З банки з горошком злийте сік, томат помийте, поріжте кубиками.
  • Фунчозу відваріть 5 хвилин, промийте під проточною водою.
  • Приготуйте маринад, змішавши цукор, орегано і соєвий соус.
  • Поріжте Тонкими шматочками яловичину і з’єднайте в тарілці з іншими інгредієнтами: локшиною, помідором, горошком і маринадом.
  • Можете подавати страву до столу як теплим, так холодним.

    • Салат з фунчозы з болгарським перцем

    Один з основних елементів класичного рецепту фунчозы – болгарський перець. Без цього інгредієнта салат буде не таким смачним і соковитим. Якщо додати ще один компонент – баклажан, то аромат страви зможе звести з розуму будь-якого гурмана. Салат готується дуже швидко, тому його можна сміливо включати в стандартне повсякденне меню. А головний секрет страви з фунчозы з баклажанами і болгарським перцем – не встигнути дати охолонути овочів і локшині.

    Інгредієнти:

    • баклажани – 2 шт.;
    • фунчоза – 150 г;
    • болгарський перець – 2 шт.;
    • морква по-корейськи – 40 г;
    • сіль/перець – за смаком;
    • рослинне масло – 30 р.

    Спосіб приготування:

  • Наріжте баклажани середніми шматочками, залийте їх водою в мисці, додайте сіль і залиште відмокати.
  • Тим часом закип’ятіть воду, викладіть «скляну» локшину в каструлю, поваріть 3-4 хвилини, відкиньте на друшляк.
  • Як тільки сіль в тарі з баклажанами повністю розчиниться, дістаньте овочі, обсмажте їх на рослинному маслі разом з порізаним тонкими смужками перцем.
  • Змішайте всі інгредієнти, поки вони гарячі, заправте салат олією зі сковороди.
  • Салат готовий!

    • Фунчоза з морепродуктами

    Ще один компонент, яким можна урізноманітнити салат з крохмальної локшини – морепродукти. Вийде легке і дуже корисна страва з великою кількістю вітамінів. Підійде салат як для святкових столів, так як раціону на кожен день. Салат з фунчозой і морепродуктів (можна використовувати будь-які: крабове м’ясо, мідії, кальмари, креветки та ін) готується швидко і просто.

    Інгредієнти:

    • морепродукти (креветки, мідії) – по 150 г;
    • фунчоза – 150 г;
    • тофу – 50 г;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • часник – 2 зубчики;
    • соус соєвий – 3 ст. л.;
    • приправи для морепродуктів (на ваш смак) – 1,5 ст. л.;
    • оливкова олія – 3 ст. л.;
    • чебрець – 1 гілочка;
    • цибуля-порей – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Помийте і наріжте брусками цибулю і болгарський перець.
  • Розігрійте сковороду з оливковою олією, підсмажте чебрець з часником, а потім вийміть.
  • У масло, просочене ароматом чебрецю і часнику, викладіть овочі, підсмажте п’ять хвилин.
  • Додайте на сковороду приправи, креветки, мідії, смажте ще кілька хвилин.
  • Фунчозу опустіть в окріп на 1-2 хвилини, а потім висипте до решти інгредієнтів на сковороду.
  • Готуйте 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
  • Вже в готову страву додати тофу, соєвий соус.
  • Приємного апетиту!

    • Салат фунчоза з грибами

    Якщо об’єднати «скляну» локшину з грибами і овочами, то смак приготовленої їжі чудесним чином перетворюється в кращу сторону. Таке блюдо зможе здивувати раптово відвідали ваш будинок гостей, а якщо все правильно зробити, то виглядати він буде не гірше, ніж на фото кулінарних журналів. Салат з фунчозы з грибами готується швидко, просто.

    Інгредієнти:

    • фунчоза – 150 г;
    • опеньки заморожені – 300 г;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • морква – 1 шт.;
    • сіль, червоний перець – за смаком;
    • цибуля – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Опеньки викладіть на сковороду з невеликою кількістю олії, підсмажте на середньому вогні 5-6 хвилин.
  • Поріжте цибулю півкільцями, а моркву потріть на крупній тертці.
  • Додайте овочі до грибів, смажте ще п’ять хвилин.
  • Фунчозу залийте окропом на чотири хвилини.
  • Зелень дрібно нарубаєте.
  • Змішайте всі інгредієнти салату, посипте червоним перцем, посоліть.
  • Подавайте на стіл.

    • Салат з фунчозой і корейською морквою

    Один з важливих елементів азіатської кухні – корейська морквина. Вона використовується в безлічі страв, салати з фунчозы – не виняток. Смак виходить незвичайний, але дуже приємний. Морква надає локшині кислинку і гостринку, що не може не радувати прихильників східної кулінарії. Тим більше, що страва готується швидко, буквально за 15 хвилин, тому будь-яка господиня зможе здивувати домочадців спонтанним і смачною вечерею. Фунчоза з морквою по-корейськи робиться так.

    Інгредієнти:

    • локшина – 200 г;
    • огірок – 1 шт.;
    • морква по-корейськи – 100 г;
    • соєвий соус – 3 ст. л.,
    • сіль – щіпка;
    • перець солодкий – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Фунчозу залишити в окропі на 5-6 хвилин.
  • Тим часом порізати перець, огірок соломкою.
  • На розігріту сковороду викладіть овочі, полийте соусом, тушкуйте на слабкому вогні.
  • Через 5 хвилин додайте локшину, посоліть.
  • Змішайте в сковороді всі компоненти салату з фунчозы з корейською морквою.
  • Дайте салату з фунчозы охолонути, подавайте гостям.

    • Салат з китайської локшиною і ковбасою

    Салат з фунчозы багато цінують за легку замінність інгредієнтів, а їх доступність дозволяє готувати страву кожен день по-різному. Несподіваним, але не менш смачним елементом може стати звична всім ковбаса. У підсумку вийде смачне блюдо, яке буде виглядати буде не гірше, ніж на крутому фуд фото порталі. Фунчоза з ковбасою готується за лічені хвилини.

    Інгредієнти:

    • «скляна» локшина – 150 г;
    • ковбаса або шинка (на ваш смак) – 150 г;
    • майонез – 30 г;
    • яйце – 2 шт.;
    • огірки солоні – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Яйця зваріть круто, очистіть від шкаралупи, дрібно поріжте.
  • Ковбасу і солоні огірки наріжте соломкою.
  • Бобову або рисову вермішель залийте окропом на 5-7 хвилин.
  • Всі компоненти змішайте в глибокій посуді (фунчозу краще порізати, щоб вона не була довгою).
  • Заправте салат майонезом – він готовий!

    • Соус для фунчозы – секрети приготування

    Маринад для салатів з фунчозы може бути різним. Кухарі використовують соєвий соус, кунжутне масло, мелений коріандр, імбир, зелень, оцет бальзамічний і багато іншого. Кілька секретів, як зробити заправку для фунчозы:

  • Змішуйте як можна більше різних компонентів – підберіть свій ідеальний смак.
  • Завжди використовуйте основний елемент всіх заправок – соєвий соус (він повинен бути якісний). Не обов’язково слідувати принципу «чим дорожче, тим краще», головне щоб смак сподобався покупцеві.
  • Неординарність заливці додадуть інгредієнти з яскраво вираженим смаком: лимон, часник, коріандр, ароматна зелень.
  • За допомогою блендера можна робити заправку з твердих продуктів, наприклад: кальмарів, сиру, коренів рослин (імбир, коріандр).

    • Відео: салат зі скляної локшини