Кабачок — харчова культура сімейства гарбузових. Хоча салат з кабачків на зиму смачні рецепти з’явилися в Європі тільки в 16 столітті, вони вже завоювали довіру кулінарів і хазяєчок.
Чим гарний містер кабачок?
Кабачки мають масу корисних речовин і властивостей:
1. Його використовують для виведення з організму шлаків, холестерину і надлишків води.
2. Кабачки легко засвоюються, тому навіть дітям дають страви з кабачків.
3. Ця культура здатна оздоровити організм, так як багата мінеральними речовинами, такими як калій, кальцій, мідь, фосфор та інше.
4. Кабачок низькокалорійний, завдяки цьому він є культурою, яка використовується в дієтах.
5. Кабачки використовують як народний засіб, не тільки для лікування ШКТ, але і при захворюваннях печінки, нирок, шкірних захворюваннях. А сік з кабачків використовується для заспокоєння нервової системи.
Не варто прагнути вирощувати кабачки до максимального розміру, щоб домогтися більшої ваги. Чим молодше кабачок, тим більше в ньому мінеральних речовин і швидше засвоюється.
Салат з кабачків на зиму смачні рецепти
У кулінарії у нас повсюдно використовують кабачок: його смажать, тушкують, фарширують та інше. В результаті таких маніпуляцій ми вже можемо скуштувати ніжні оладки з кабачків, поїсти легкий супчик, насолодитися ароматом і смаком, який виділяє ікра з кабачків.
Приготування кабачків залежить від ступеня їх зрілості.
Якщо перед вами молодий кабачок, то вам його потрібно тільки помити і приступати I етапах, описаних в рецепті. Якщо кабачок вже дозрів і у нього товста шкірка, то крім «ванн» вам доведеться влаштувати кабачка ще й оброблення — почистити його і видалити насіння. Отже, як і куди використовуються кабачки:
Салати на зиму з кабачків рецепти
У салати використовуються як свіжі і смажені, так і відварні кабачки, але не потрібно старатися в варінні: інакше замість кабачка буде кабачкова каша. Рецепти салатів на зиму з кабачків різноманітні, найпростішим з них є рецепт, в якому смажені кабачки і смажену цибулю змішуються з часником, сіллю, соєвим соусом і червоним перцем.
Ікра з кабачків — не тільки смачна страва, але й економне в приготуванні
Рецепт ікри такий: загасити кабачки, протерти їх і додати сіль, масло і спеції. Додаючи різні спеції і овочі, ви зможете отримати різні смаки ікри. Таке корисне і поживне блюдо було спасителем в 90-ті роки для багатьох жителів нашої країни.
З кабачків можна робити пюре, яке згодом давати дітям і додавати в запіканку або кашу. Для цього кабачки потрібно готувати на пару.
Сік з кабачків можна, і навіть потрібно, пити вранці натщесерце, щоб очищати свій організм і підтримувати водний баланс організму, насичувати організм мінеральними речовинами.
Консервуємо кабачки
І, звичайно ж, всі перераховані вище рецепти салатів з кабачків на зиму консервують. Для консервації отримані вище суміші додають оцет, олія соняшникова і сіль з цукром. Перемішують, але без фанатизму, просто щоб змішалися смаки.
Салат з кабачків на зиму рецепт якого описаний вище, заливають масою. Перемішують і ставлять під гніт. Якщо обсяг невеликий, то можна суміш скласти у каструлю, прикрити тарілкою, встановити трилітровий бутель. Якщо продукту багато, краще занурити все це у пластмасове відро.
Настоявшуюся масу слід закип’ятити і розкласти в стерилізовані банки, після — закатати.
Це далеко не всі страви та рецепти з кабачків. Експериментуйте, вживаючи кабачки разом зі смачною їжею, ви отримаєте оздоровлення всього організму.
