Білокачанна капуста – поширений овоч в кулінарії. Ціна капустяних качанів мізерна, а страви з них виходять шикарними. Салат з капустою і болгарським перцем на зиму тому підтвердження.
Закуска вітамінна, багата аскорбіновою кислотою. Підходить для доповнення будь-якого гарячого блюда. З закускою робіть салати з зеленню, додайте її в щі в якості заправки або тушкуйте солянку.
Прикрасьте вітамінним стравою святковий стіл. Заготівля на зиму обалденная – пальчики оближеш!
Зміст
Зимовий салат з капустою і болгарським перцем без стерилізації, який не треба варити
Приготуйте салат з капустою і болгарським перцем! Ви забезпечите вітамінами на зиму всю сім’ю. Рекомендую щодня подавати порцію салату на додаток до вечері або обіду.
Для рецепту важливо брати качани пізнього сорту з щільними листами. Так овоч в салаті залишиться хрустким.
Продукти:
- качан капусти – 5 кг;
- морква – 1 кг;
- різнокольоровий болгарський перець – 1 кг;
- по 100 гр. стеблів і кореня селери;
- приблизно 100 гр. листя петрушки;
- сіль крупного помелу – 6 ст. л.;
- 4-5 листків лаврушки;
- 6-8 горошини запашного перцю.
Приготування:
Перевага рецепту салат готується без оцту. Тому вітамінна цінність закуски зашкалює! Вам обов’язково сподобається.
Салат з капустою, болгарським перцем і морквою – рецепт з оцтом
Швидкий салат з капусти з перцем і морквою – відмінний варіант, коли не хочеться довго стояти на кухні. Закуска виходить «пальчики оближеш». Дієтичний Салат, має негативну калорійність. Тобто для його пережовування ви витратите більше калорій, ніж він принесе у ваш організм. При цьому ситна закуска і вітамінна.
Інгредієнти:
- 1 кг капусти;
- по 200 гр. салатного перцю, цибулі, моркви;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- по 100 мл оцту 6%, соняшникової олії.
Як приготувати покроково:
Нашаткуйте капусту. Качан попередньо очистіть від верхніх листків, помийте, обітріть. Зріжте з кочережки шматки. Искрошите тонкою соломкою.
Цибулю і перець тонко наріжте. Під рукою є комбайн з набором насадок для овочів? Скористайтеся ним.
Нарізку перемішайте в одній каструлі. Беріть емальований або з нержавіючої сталі. Заготівля багата аскорбіновою кислотою, до того ж з оцтом. Тому кислота може вступити в реакцію з алюмінієвим посудом, це не бажано.
Додайте цукор, сіль, олію, оцет. Перемішайте. Інгредієнти має добре з’єднатися з заправкою.
Розкладіть по стерилізованим банкам. Вийшло 3 штуки по літру. Прикрийте чистим тонким рушником. Зберігайте на кухонному столі 3 дні. Потім рушник заміните стерилізованими кришками. Салат готовий до вживання, зберігайте заготовку в холодильнику.
Весняний салат на зиму з додаванням огірка (дуже смачний)
У сезон приємних клопотів по збору рецептів поспішаємо вам допомогти. Вдалий салат на зиму – весняний. В закусці залишаються всі вітаміни весняних і літніх овочів. А саме «весняний» він називається, бо радувати вас буде до самої весни.
Продукти:
- за 1 кг капусти, моркви, огірків;
- 300 гр. помідорів;
- головки цибулі – 800 гр.;
- перець болгарський – 4 шт.;
- пучки кропу – 2 шт.;
- 5 ст. л. цукру;
- 9 ч. л. солі;
- 2 ст. соняшникової олії;
- 150 гр. оцту 9%.
Етапи приготування:
Не лякайтеся великої кількості оцту. Частина його випарується при кипінні овочів, а в салаті залишиться рівно стільки, щоб надійно законсервувати заготовку. Пропонуємо столовий оцет замінити яблучним.
Рада! Існує кілька способів, як стерилізувати банки. Один з найпростіших – в духовці. Поставте чисті сухі банки в духовку на 30 хвилин. Рекомендована температура – 100С.
Рецепт приготування заготовки на зиму з капустою, перцем, помідорами
Заготівля на зиму з капусти, перцю і помідорів – насичений салат для будь-якого випадку. До вас раптом зібралися гості? Дістаньте баночку овочевого ласощі. Гості здивуються вашій кулінарній майстерності і обов’язково запитають рецепт.
Інгредієнти:
- качан – 1 кг;
- по 500 гр. помідорів, моркви, перцю, цибулі;
- 2-3 зубки часнику;
- 100 гр. цукру;
- 5 ч. л. оцту 9%;
- 200 мл соняшникової олії;
- 2 ст. л. солі для засолювання;
- перець гіркий мелений – за смаком.
Як приготувати покроково:
Чим довше овочева маса настоюється з заправкою, тим смачніше стає.
Салат з капусти, солодкого перцю і яблук
У вас залишилися свіжі осінні яблука? Пустіть їх у салат. На виході отримаєте унікальну закуску – трохи кислу від яблук, пікантну від чилі. Солодку додасть нотку мед.
Нам знадобляться продукти:
- 1 ст. л. солі;
- 0,5 ст. л. меду (або цукру);
- горошини гіркого перцю – 1-2 шт.;
- духмяний перець в горосі – 1 шт.;
- оцет 9% — 25 мл
Як будемо готувати:
Взимку викладіть салат з банки, заправте олією.
Вийде ідеальна закуска швидко і зі смаком.
Як приготувати вітамінний салат шарами на зиму з овочів
Зробити вітамінний салат шарами, виявляється, легко і просто. Закуску залиште на зиму або їжте вже через три дні після приготування. Рекомендуємо готувати в 3-літрових банках, салат буде просто «відлітати». Не встигнете озирнутися, а банку спорожніла! Інгредієнти Порцій: – +
- Капустяні листы20 шт.
- Перець болгарский2 шт.
- Шматочок чили1 шт.
- Морковь1,5 кг
- Головки чеснока2 шт.
- Соняшникова олія ст
- Соль2 ст. ложки
- Листи лаврушки3-4 шт.
- Горошини запашного перца5-6 шт.
- Оцтова эссенция1 ст. ложка
На порцію
Калорії: 90 ккал
Білки: 1.4 м
Жири: 5.5 м
Вуглеводи: 8.8 р
Кроки 3 год. 0 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=-97Ne9UhkuA
-
З качана зніміть листя. Для цього навколо кочережки зробіть надріз.
-
Подварите листи в киплячій солоній воді 1 хвилину. Витягніть на тарілку.
-
Морква пропустити через тертку. Часник подрібніть через прес. Чилі дрібно накришити. Змішайте морква, чилі, часник.
-
Нафаршируйте капустяні листи овочевий сумішшю. Закручуйте рулетами, ніби голубці.
-
Складіть в 3-літрову банку шар голубців. Зверху покладіть шар болгарського перцю кільцями.
-
Наповніть всю банку щільними шарами. Приготуйте маринад. На літр води додайте запашні горошини, лаврушку, цукор, масло. Влийте оцтову есенцію.
-
Дайте маринаду 5 хвилин покипіти. Залийте в банку тонкою цівкою. Прикрийте кришкою. Через 15-20 хвилин долийте маринаду до повної банки.
Туго закупорьте кришкою. Після остужения зберігайте в прохолоді.
Ось і готовий обладнаний салат з капусти шарами. Приємного вам апетиту!
Автор статті: Шелоумова Ніна Володимирівна