Салат з картоплі і буряків: вітамінний заряд

Буряк – дуже корисний коренеплід, який вміє набагато більше, ніж просто фарбувати все навколо себе. Ми приготуємо салат з картоплі, моркви і буряків. Це схоже на вінегрет, але не переживайте, все куди новіше!

Продегустуйте та інші салати, які ми зібрали для вас. Картопляний з грибами, салат по-селянськи, і, звичайно ж, салат з картоплею і зеленим горохом.

Салат з буряком та картоплею

Салат з картоплі і буряків: вітамінний заряд

Кажуть, козячі молочні продукти набагато корисніші коров’ячих. Чи це Правда? Чи Правда те, що вони смачніші? Давайте кожен з нас перевірить це на собі, приготувавши таке просто і в той же час смачне блюдо.

На салат буряк, картоплю треба:

  • 65 грам цукру;
  • 25 грам салату корн;
  • 1 буряк;
  • 4 очищених цілих волоських горіха;
  • 55 мл винного оцту;
  • 85 грам козячого сиру;
  • 15 грам меду;
  • 5 мл гірчиці;
  • 115 мл оливкової олії;
  • 1 картопля;
  • 5 мл бальзамічного оцту.

Салат з картоплі і буряків:

  • Буряк помити і покласти в каструлю.
  • Залити її водою майже до самого верху і помістити на плиту.
  • Варити буряк в киплячій воді близько години. Якщо вона велика, то можуть знадобитися і всі півтори.
  • Готову буряк очистити від шкірки, зливши з неї воду і остудити її.
  • Картоплю вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
  • Варити картоплю до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа.
  • Далі картоплю остудити, очистити і подрібнити його кубиками.
  • Цукор помістити в сотейник з товстим дном, довести його до коричневої карамелі.
  • Додати 30 мл води, винний оцет і трохи солі.
  • Масу довести до однорідної консистенції.
  • Поки маса доводиться, буряк порізати кубиками і всипати в сотейник.
  • Туди ж всипати і картопляні кубики.
  • Перемішувати так, щоб кожна сторона кубика покрилася карамеллю.
  • Бальзамічний оцет змішати з медом і 15 мл олії.
  • Довести до однорідності віночком, щоб компоненти не розшарувалася.
  • Потім дати гірчиці і знову все збити.
  • Повільно, тонкою стрічкою вливати залишки масла.
  • Заправку посолити, перемішати і відставити.
  • Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності.
  • Далі їх остудити і порізати гострим ножем.
  • Салат корн вимити, обсушити, полити гірчичною заправкою і перемішати вручну.
  • На блюдо викласти кубики буряків і картоплі.
  • Козячий сир крупно покришити руками і додати до карамельним коренеплодів.
  • Зверху все вкрити медовим корном і горіхами.
  • Порада: козячий сир, в крайньому випадку, можна замінити будь-яким іншим, але домашнім. Магазинні варіанти не підійдуть.

    Салат з картоплею і буряками

    Салат з картоплі і буряків: вітамінний заряд

    Бобові завжди зроблять салат ситніше, адже вони сповнені рослинним білком. До сочевиці ми додали і інших компонентів, щоб блюдо стало колоритніше і багатше: цибуля, сир, томати і трохи коренеплодів. Спробувати однозначно варто.

    Що знадобиться:

    • 2 буряків;
    • 2 томата;
    • 170 грам чечевиці;
    • 2 грам каррі;
    • 15 мл яблучного оцту;
    • 15 мл меду;
    • 75 мл оливкової олії;
    • 15 грам цукру;
    • 120 грам фети;
    • 2 картоплі;
    • 2 головки червоної цибулі.

    Салат з буряка і картоплі:

  • Буряк і картоплю вимити і розрізати кожен коренеплід на чотири часточки.
  • Укрити фольгою деко.
  • Помістити їх на фольгу, присипати цукром.
  • Додати солі і перцю, полити оцтом, медом і олією.
  • Духовку включити на двісті за Цельсієм і запікати картоплю тридцять хвилин, а буряк цілу годину.
  • Сочевицю промити і додати до неї карі, добре перемішати і залити водою.
  • Прибрати на плиту і варити до повної готовності.
  • Наприкінці варіння в каструлі не повинно залишатися води.
  • Сочевицю посолити, якщо у вашому каррі немає солі.
  • Розігріти сковорідку з олією і налити в неї масло.
  • Поки масло гріється, цибуля очистити від тонкої шкірки, зрізати коріння і подрібнити обидві головки кільцями.
  • Томати сполоснути, вирізати плодоніжки і порізати плоди на часточки.
  • У гаряче масло, всипати цибулю і готувати його не більше тридцяти секунд на максимальному вогні.
  • Далі всипати томати, додати солі і чорного перцю.
  • Масу перемішати.
  • Фету нарізати великими кубиками і додати в сковороду, вона повинна трохи нагрітись.
  • Додати в сковороду сочевицю, добре перемішати.
  • Висипати всю масу зі сковороди на блюдо, зверху розкласти запечені коренеплоди і подати до столу, поки все ще тепле.
  • Порада: за бажанням можна і буряк і картоплю очистити від шкірки. Наше блюдо було зроблено в сільському стилі, тому шкірка на обох продуктах залишилася.

    Салат з буряка і картоплі

    Салат з картоплі і буряків: вітамінний заряд

    Продукт, який майже повністю складається з води, дуже часто фігурує в різних стравах. Вона дає незабутній смак і аромат. Додамо трохи соковитою курочки, солодкого лука, пряного сиру і домашнього майонезу. Ви ж не будете проти?

    Що знадобиться:

    • 4 бульби картоплі;
    • 120 грам сиру зі спеціями;
    • 2 цибулини;
    • 4 яйця;
    • 230 грам грибів;
    • 40 мл вершкового масла;
    • 320 грам курячого філе;
    • 380 мл домашнього майонезу;
    • 90 грам волоських горішків;
    • 2 великі буряка.

    Приготування салату:

  • Картоплю вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
  • Варити до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа.
  • Далі картоплю остудити, очистити і подрібнити його кубиками.
  • Сир натерти на терці будь-якого розміру.
  • Цибуля очистити від тонкої шкірки, видалити коріння за допомогою гострого ножа і вимити цибулини.
  • Далі порізати їх півкільцями або кубиками.
  • Яйця вимити, залити водою в каструлі.
  • Прибрати їх на плиту і варити до твердої серединки в киплячій воді протягом п’ятнадцяти хвилин.
  • Гриби промити, очистити ніжки і капелюшки, порізати кубиками.
  • Куряче філе вимити і зрізати з нього плівки, жир.
  • Далі помістити його в каструлю з солоною водою і прибрати на плиту.
  • Варити близько тридцяти хвилин з того моменту, як закипить вода.
  • У воду, за бажанням, можна додати спеції і не забувати знімати піну під час кипіння.
  • М’ясо остудити в бульйоні, потім витягнути і порізати кубиками.
  • На сковороді розтопити масло, всипати туди цибулю і трохи обсмажити його.
  • Додати до нього гриби і готувати близько десяти хвилин.
  • Буряк вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
  • Варити до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа. Це близько години.
  • Далі буряки остудити, очистити і подрібнити кубиками.
  • Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності і порубати їх трохи ножем.
  • Тепер зібрати блюдо шарами: картопля; гриби з цибулею; яйця; курка; буряк; сир; горіхи.
  • Не варто забувати про те, що кожен шар повинен бути змастити майонезом, крім останнього.
  • Прибрати для просочення на одну-дві години і подавати.
  • З курячим філе

    Салат з картоплі і буряків: вітамінний заряд

    Такий курочки як тут і зараз, будьте впевнені, ви ще ніколи не їли. Пряне і соковите м’ясо в компанії найсвіжіших і хрустких овочів. Доповнено все шалено смачними кедровими горішками.

    Що знадобиться:

    • 1 куряче філе;
    • 120 мл майонезу;
    • 5 грам паприки;
    • 1 буряк;
    • 5 томатів черрі;
    • 60 грам кедрових горішків;
    • 4 аркуша латуку;
    • 10 грам прованських трав;
    • 1 зубок часнику;
    • 40 мл рослинного масла;
    • 70 грам зеленого горошку;
    • 30 мл вершкового масла;
    • 1 картопля.

    Як приготувати салат:

  • Поки ще суху сковороду розігріти і обсмажити до рум’яності горішки.
  • Латук сполоснути і порвати, відразу ж помістити в миску.
  • Горошок злити і додати до латуку.
  • Томати вимити і порізати четвертинками.
  • Буряк помити і покласти в каструлю.
  • Залити її водою майже до самого верху і помістити на плиту.
  • Варити буряк в киплячій воді близько години. Якщо вона велика, то можуть знадобитися і всі півтори.
  • Готову буряк очистити від шкірки і натерти, зливши з неї воду і остудити її.
  • Картоплю вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
  • Варити картоплю до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа.
  • Далі картоплю остудити, очистити і подрібнити його кубиками.
  • Куряче філе вимити, зрізати плівки і жир, обсушити м’ясо серветками.
  • Курку посолити і посипати чорним перцем.
  • Рясно натерти її паприкою і на завершення посипати травами.
  • Розігріти рослинне масло і викласти на нього філе.
  • Обсмажити до рум’яності з усіх боків.
  • Потім закрити кришку і готувати курку двадцять хвилин, періодично перевертаючи її, щоб вона прожаривалась рівномірно.
  • Готове філе порізати кубиками.
  • З’єднати курку, томати, горішки, латук, горошок, буряк і картопля.
  • Все це заправити майонезом і перемішати. Подавати порційно, використовуючи кулінарне кільце. Зверху посипати рубаною зеленню.
  • З качкою

    Салат з картоплі і буряків: вітамінний заряд

    Незвичайний салат для нас з вами, так як ми рідко готуємо качку. Але, по суті, тут немає нічого складного, нічого недоступного і нічого неймовірного. Хіба що смак.

    Що знадобиться:

    • 2 качині грудки;
    • 30 мл бальзамічного оцту;
    • 1 цибулина;
    • 2 пучка кінзи;
    • 1 томат;
    • 1 відварна картопля;
    • 1 жовтий солодкий перець;
    • 1 відварений буряк.

    Для заправки:

    • 140 мл йогурту;
    • 1 зубок часнику;
    • 5 мл гірчиці;
    • 5 мл меду.

    Послідовність дій:

  • Перець вимити, вирізати насіння і порізати його кубиками.
  • Лук очистити і порізати півкільцями.
  • Кінзу сполоснути і дрібно порубати.
  • Цибулю з’єднати з кінзою і залити оцтом, залишити на десять хвилин.
  • Томати вимити і порізати кубиками.
  • Додати до цибулі і зелені, позбавивши їх від оцту.
  • Часник очистити і подрібнити.
  • Йогурт, мед, гірчицю і часник змішати, додати солі і перцю.
  • Качку порізати скибочками і обсмажити на сковороді, з додаванням невеликої кількості олії до готовності.
  • Картоплю і буряк помити,відварити, очистити, нарізати на кубики.
  • На блюдо викласти овочі, коренеплоди і качку. Все ретельно перемішати.
  • Залити все заправкою і є, поки гаряче.
  • Порада: качку можна обсмажувати і цілком, але це займе більше часу (20 хвилин) і можна довести в духовці. Для смаку посипати його сіллю і перцем.

    Салат з буряка, моркви і картоплі – обов’язковий пункт для виконання кожного з вас. Існує величезна кількість рецептів салатів з буряка, моркви, картоплі, але ми вибрали самі смачні і незвичайні. Спробуйте всі п’ять і виберіть найкращий.

    Ми рекомендуємо не зупинятися на попробованном і приготувати інші варіанти картопляних салатів — морквяний з картоплею і картопляний з маринованими грибочками. Просто смакота!