Буряк – дуже корисний коренеплід, який вміє набагато більше, ніж просто фарбувати все навколо себе. Ми приготуємо салат з картоплі, моркви і буряків. Це схоже на вінегрет, але не переживайте, все куди новіше!
Продегустуйте та інші салати, які ми зібрали для вас. Картопляний з грибами, салат по-селянськи, і, звичайно ж, салат з картоплею і зеленим горохом.
Салат з буряком та картоплею
Кажуть, козячі молочні продукти набагато корисніші коров’ячих. Чи це Правда? Чи Правда те, що вони смачніші? Давайте кожен з нас перевірить це на собі, приготувавши таке просто і в той же час смачне блюдо.
На салат буряк, картоплю треба:
- 65 грам цукру;
- 25 грам салату корн;
- 1 буряк;
- 4 очищених цілих волоських горіха;
- 55 мл винного оцту;
- 85 грам козячого сиру;
- 15 грам меду;
- 5 мл гірчиці;
- 115 мл оливкової олії;
- 1 картопля;
- 5 мл бальзамічного оцту.
Салат з картоплі і буряків:
Буряк помити і покласти в каструлю.
Залити її водою майже до самого верху і помістити на плиту.
Варити буряк в киплячій воді близько години. Якщо вона велика, то можуть знадобитися і всі півтори.
Готову буряк очистити від шкірки, зливши з неї воду і остудити її.
Картоплю вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
Варити картоплю до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа.
Далі картоплю остудити, очистити і подрібнити його кубиками.
Цукор помістити в сотейник з товстим дном, довести його до коричневої карамелі.
Додати 30 мл води, винний оцет і трохи солі.
Масу довести до однорідної консистенції.
Поки маса доводиться, буряк порізати кубиками і всипати в сотейник.
Туди ж всипати і картопляні кубики.
Перемішувати так, щоб кожна сторона кубика покрилася карамеллю.
Бальзамічний оцет змішати з медом і 15 мл олії.
Довести до однорідності віночком, щоб компоненти не розшарувалася.
Потім дати гірчиці і знову все збити.
Повільно, тонкою стрічкою вливати залишки масла.
Заправку посолити, перемішати і відставити.
Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності.
Далі їх остудити і порізати гострим ножем.
Салат корн вимити, обсушити, полити гірчичною заправкою і перемішати вручну.
На блюдо викласти кубики буряків і картоплі.
Козячий сир крупно покришити руками і додати до карамельним коренеплодів.
Зверху все вкрити медовим корном і горіхами.
Порада: козячий сир, в крайньому випадку, можна замінити будь-яким іншим, але домашнім. Магазинні варіанти не підійдуть.
Салат з картоплею і буряками
Бобові завжди зроблять салат ситніше, адже вони сповнені рослинним білком. До сочевиці ми додали і інших компонентів, щоб блюдо стало колоритніше і багатше: цибуля, сир, томати і трохи коренеплодів. Спробувати однозначно варто.
Що знадобиться:
- 2 буряків;
- 2 томата;
- 170 грам чечевиці;
- 2 грам каррі;
- 15 мл яблучного оцту;
- 15 мл меду;
- 75 мл оливкової олії;
- 15 грам цукру;
- 120 грам фети;
- 2 картоплі;
- 2 головки червоної цибулі.
Салат з буряка і картоплі:
Буряк і картоплю вимити і розрізати кожен коренеплід на чотири часточки.
Укрити фольгою деко.
Помістити їх на фольгу, присипати цукром.
Додати солі і перцю, полити оцтом, медом і олією.
Духовку включити на двісті за Цельсієм і запікати картоплю тридцять хвилин, а буряк цілу годину.
Сочевицю промити і додати до неї карі, добре перемішати і залити водою.
Прибрати на плиту і варити до повної готовності.
Наприкінці варіння в каструлі не повинно залишатися води.
Сочевицю посолити, якщо у вашому каррі немає солі.
Розігріти сковорідку з олією і налити в неї масло.
Поки масло гріється, цибуля очистити від тонкої шкірки, зрізати коріння і подрібнити обидві головки кільцями.
Томати сполоснути, вирізати плодоніжки і порізати плоди на часточки.
У гаряче масло, всипати цибулю і готувати його не більше тридцяти секунд на максимальному вогні.
Далі всипати томати, додати солі і чорного перцю.
Масу перемішати.
Фету нарізати великими кубиками і додати в сковороду, вона повинна трохи нагрітись.
Додати в сковороду сочевицю, добре перемішати.
Висипати всю масу зі сковороди на блюдо, зверху розкласти запечені коренеплоди і подати до столу, поки все ще тепле.
Порада: за бажанням можна і буряк і картоплю очистити від шкірки. Наше блюдо було зроблено в сільському стилі, тому шкірка на обох продуктах залишилася.
Салат з буряка і картоплі
Продукт, який майже повністю складається з води, дуже часто фігурує в різних стравах. Вона дає незабутній смак і аромат. Додамо трохи соковитою курочки, солодкого лука, пряного сиру і домашнього майонезу. Ви ж не будете проти?
Що знадобиться:
- 4 бульби картоплі;
- 120 грам сиру зі спеціями;
- 2 цибулини;
- 4 яйця;
- 230 грам грибів;
- 40 мл вершкового масла;
- 320 грам курячого філе;
- 380 мл домашнього майонезу;
- 90 грам волоських горішків;
- 2 великі буряка.
Приготування салату:
Картоплю вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
Варити до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа.
Далі картоплю остудити, очистити і подрібнити його кубиками.
Сир натерти на терці будь-якого розміру.
Цибуля очистити від тонкої шкірки, видалити коріння за допомогою гострого ножа і вимити цибулини.
Далі порізати їх півкільцями або кубиками.
Яйця вимити, залити водою в каструлі.
Прибрати їх на плиту і варити до твердої серединки в киплячій воді протягом п’ятнадцяти хвилин.
Гриби промити, очистити ніжки і капелюшки, порізати кубиками.
Куряче філе вимити і зрізати з нього плівки, жир.
Далі помістити його в каструлю з солоною водою і прибрати на плиту.
Варити близько тридцяти хвилин з того моменту, як закипить вода.
У воду, за бажанням, можна додати спеції і не забувати знімати піну під час кипіння.
М’ясо остудити в бульйоні, потім витягнути і порізати кубиками.
На сковороді розтопити масло, всипати туди цибулю і трохи обсмажити його.
Додати до нього гриби і готувати близько десяти хвилин.
Буряк вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
Варити до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа. Це близько години.
Далі буряки остудити, очистити і подрібнити кубиками.
Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності і порубати їх трохи ножем.
Тепер зібрати блюдо шарами: картопля; гриби з цибулею; яйця; курка; буряк; сир; горіхи.
Не варто забувати про те, що кожен шар повинен бути змастити майонезом, крім останнього.
Прибрати для просочення на одну-дві години і подавати.
З курячим філе
Такий курочки як тут і зараз, будьте впевнені, ви ще ніколи не їли. Пряне і соковите м’ясо в компанії найсвіжіших і хрустких овочів. Доповнено все шалено смачними кедровими горішками.
Що знадобиться:
- 1 куряче філе;
- 120 мл майонезу;
- 5 грам паприки;
- 1 буряк;
- 5 томатів черрі;
- 60 грам кедрових горішків;
- 4 аркуша латуку;
- 10 грам прованських трав;
- 1 зубок часнику;
- 40 мл рослинного масла;
- 70 грам зеленого горошку;
- 30 мл вершкового масла;
- 1 картопля.
Як приготувати салат:
Поки ще суху сковороду розігріти і обсмажити до рум’яності горішки.
Латук сполоснути і порвати, відразу ж помістити в миску.
Горошок злити і додати до латуку.
Томати вимити і порізати четвертинками.
Буряк помити і покласти в каструлю.
Залити її водою майже до самого верху і помістити на плиту.
Варити буряк в киплячій воді близько години. Якщо вона велика, то можуть знадобитися і всі півтори.
Готову буряк очистити від шкірки і натерти, зливши з неї воду і остудити її.
Картоплю вимити, покласти в сотейник з водою, прибрати на плиту.
Варити картоплю до готовності, перевіряючи м’якість кінчиком ножа.
Далі картоплю остудити, очистити і подрібнити його кубиками.
Куряче філе вимити, зрізати плівки і жир, обсушити м’ясо серветками.
Курку посолити і посипати чорним перцем.
Рясно натерти її паприкою і на завершення посипати травами.
Розігріти рослинне масло і викласти на нього філе.
Обсмажити до рум’яності з усіх боків.
Потім закрити кришку і готувати курку двадцять хвилин, періодично перевертаючи її, щоб вона прожаривалась рівномірно.
Готове філе порізати кубиками.
З’єднати курку, томати, горішки, латук, горошок, буряк і картопля.
Все це заправити майонезом і перемішати. Подавати порційно, використовуючи кулінарне кільце. Зверху посипати рубаною зеленню.
З качкою
Незвичайний салат для нас з вами, так як ми рідко готуємо качку. Але, по суті, тут немає нічого складного, нічого недоступного і нічого неймовірного. Хіба що смак.
Що знадобиться:
- 2 качині грудки;
- 30 мл бальзамічного оцту;
- 1 цибулина;
- 2 пучка кінзи;
- 1 томат;
- 1 відварна картопля;
- 1 жовтий солодкий перець;
- 1 відварений буряк.
Для заправки:
- 140 мл йогурту;
- 1 зубок часнику;
- 5 мл гірчиці;
- 5 мл меду.
Послідовність дій:
Перець вимити, вирізати насіння і порізати його кубиками.
Лук очистити і порізати півкільцями.
Кінзу сполоснути і дрібно порубати.
Цибулю з’єднати з кінзою і залити оцтом, залишити на десять хвилин.
Томати вимити і порізати кубиками.
Додати до цибулі і зелені, позбавивши їх від оцту.
Часник очистити і подрібнити.
Йогурт, мед, гірчицю і часник змішати, додати солі і перцю.
Качку порізати скибочками і обсмажити на сковороді, з додаванням невеликої кількості олії до готовності.
Картоплю і буряк помити,відварити, очистити, нарізати на кубики.
На блюдо викласти овочі, коренеплоди і качку. Все ретельно перемішати.
Залити все заправкою і є, поки гаряче.
Порада: качку можна обсмажувати і цілком, але це займе більше часу (20 хвилин) і можна довести в духовці. Для смаку посипати його сіллю і перцем.
Салат з буряка, моркви і картоплі – обов’язковий пункт для виконання кожного з вас. Існує величезна кількість рецептів салатів з буряка, моркви, картоплі, але ми вибрали самі смачні і незвичайні. Спробуйте всі п’ять і виберіть найкращий.
Ми рекомендуємо не зупинятися на попробованном і приготувати інші варіанти картопляних салатів — морквяний з картоплею і картопляний з маринованими грибочками. Просто смакота!
