Різні сорти капусти дуже часто додають в салати. Проте, один з найбільш корисних її видів – кольрабі, поширений менше інших. Тим не менш, з цим овочем вам вдасться приготувати дуже багато різних закусок. Всім любителям поїсти смачно і з користю неодмінно варто запам’ятати кілька рецептів.

Як приготувати салат з кольрабі

Капуста, про яку піде мова, дієтична. У ній міститься величезна кількість грубої клітковини, вітамінів, калію, заліза, магнію, кальцію. Перед тим, як приготувати салат з капусти кольрабі, потрібно навчитися правильно її вибирати. Звертайте увагу на плоди без пошкоджень, зі свіжими листочками. Сильно великі не беріть, бо вони можуть бути перезрілими, з жорсткими волокнами в м’якоті. Для салату капусту труть на тертці або ріжуть. Потім її в сирому вигляді з’єднують з іншими компонентами, або попередньо піддають термічній обробці.

Салат з кольрабі – рецепти приготування

Капуста чудово поєднується з безліччю продуктів, особливо з іншими овочами та фруктами. До неї підходять морква, огірки, яблука. Якщо вам потрібен рецепт салату з кольрабі для схуднення, сміливо додавайте до неї овочі, фрукти і заправляти лимонним соком, олією. Хочете зробити блюдо ситним і поживним? Приготуйте його з куркою, шинкою, м’ясом або грибами, а для заправки візьміть сметану або майонез.

Салат з кольрабі з морквою

Закуска, рецепт якої ви прочитаєте нижче, виходить дуже легкою, дієтичної. Салат з кольрабі і морквою являє собою класичне смакове поєднання овочів. У страву вони йдуть сирими, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. Такий салатик не зашкодить панночці, яка сидить на дієті, навпаки, він допоможе вивести шлаки і токсини з організму, що сприяє скиданню ваги.

Інгредієнти:

  • кольрабі – 0,4 кг;
  • сіль – пару щіпок;
  • морква – 0,2 кг;
  • сир – 50 г;
  • цибуля-порей – 0,2 кг;
  • горіхи – 50 г;
  • олія оливкова – 30 мл

Спосіб приготування:

  • Перед тим, як приготувати закуску, старанно почистіть, помийте всі овочі.
  • Капусту і моркву для даної страви слід натирати крупно.
  • Цибуля порізати тоненькою соломкою.
  • Перемішайте овочі з горішками, підсолити, приправити маслом. Перед подачею викладіть в красивий салатник, притрусіть тертим сиром.

    • Салат з капусти кольрабі на зиму

    Капуста підходить для багатьох страв, у тому числі і консервованих заготовок. Якщо ви закриєте салат на зиму з кольрабі, то забезпечите себе не тільки смачною їжею, але і вітамінами, так необхідними організму в холодну пору року. Готувати таку заготовку дуже легко, а відкривати і пробувати, коли сезон свіжих овочів залишився далеко позаду, неймовірно приємно.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 2 невеликих;
    • спеції на ваш смак;
    • цибуля – 1 шт.;
    • цукор – 0,1 кг;
    • перець чорний горошком – 2 шт.;
    • сіль – 30 г;
    • вода – 1 л;
    • оцет 9% – 0,25 л

    Спосіб приготування:

  • Капусту слід спочатку очистити, а потім ретельно вимити, нарізати тоненькими смужками.
  • Варіть їх у присоленной воді 5 хвилин. Відкиньте на друшляк.
  • Почистіть, помийте, поріжте півкільцями цибулю.
  • Доведіть до кипіння літр води, покладіть туди сіль, цукор і тримайте на вогні, поки всі крупинки не розтануть. Додайте оцту. Знову доведіть до кипіння.
  • Перемішайте капусту, цибулю. Розподіліть її по простерилизованным банкам, зверху покладіть перець горошком, спеції. Залийте маринадом.
  • Прикрийте банки кришками, поставте в каструлю, наповнену водою, поставте її на вогонь. Нехай заготівля стерилізується чверть години з моменту закипання.
  • Загорніть банки, переверніть догори дном. Накрийте їх ковдрою, залиште до повного охолодження. Потім перемістіть туди, де прохолодно.

    • Салат з кольрабі з майонезом

    Деяким людям таке блюдо нагадує Олів’є. Салат з кольрабі з майонезом виходить смачним і ситним завдяки доданих компонентів: курячої грудки, зеленому горошку, маринованими огірочками, шинки, яйця. Можна зустріти фото подання такого ласощі в двох різних варіантах: в загальному салатнику і маленьких порційних. Обидва способи презентації підійдуть і виглядають дуже апетитно.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 2 маленьких;
    • майонез – 220 мл;
    • морква – 2 шт.;
    • куряча грудка копчена – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • яйця – 3 шт.;
    • гірчиця – 1 ч. л.;
    • часник – 1 зубочек;
    • сіль, перець;
    • огірки солоні – 2 шт.;
    • шинка – 150 г;
    • горошок зелений консервований – 150 р.

    Спосіб приготування:

  • Капусту і моркву зваріть до м’якості в присоленной воді. Це займе близько півгодини.
  • Яйця зваріть круто.
  • Подрібніть цибулю.
  • Капусту, моркву, яйця, огірки, шинку порізати однаковими дрібними кубиками. Перемішайте ці продукти, цибуля, горошок, попередньо процідивши останній.
  • Роздушіть зубок часнику. Перемішайте з майонезом, гірчицею, трохи підсолити, поперчіть. Заправте салат вийшов у вас соусом і подайте до столу.

    • Простий салат з кольрабі

    Ви здивуєтеся, але в наступному блюді, крім капусти і імбиру, немає ні інших овочів, м’яса. Приголомшливий смак йому надає особлива заправка. Салат з капусти кольрабі подається під чудовим соусом з кунжутним смаженим насінням, оцтом, медом, чебрецем. Ця заправка надає страві не тільки прекрасний пряний смак, але і чудовий вигляд на фото.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 0,4 кг;
    • чебрець сушений – 1 ч. л.;
    • кунжут – 4 ст. л.;
    • сіль – 2 щіпки;
    • корінь імбиру тертий – 2 ч. л.;
    • мед – 2 ч. л.;
    • винний оцет – 4 ст. л.;
    • рослинна олія – 4 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Кунжутне насіння обсмажте на сухій сковорідці до золотистого відтінку.
  • Картоплю почистіть, помийте, натріть на тертці для виготовлення морквини по-корейськи. Перемішайте її з імбиром.
  • З’єднайте оцет з маслом, додайте туди меду, солі, чебрецю.
  • Капусту перемішайте з половиною кунжуту і заправкою. Залишилися насінням притрусіть закуску перед подачею.

    • Салат з кольрабі з яблуками

    Ви вже знаєте, що капуста відмінно гармонує не тільки з овочами, але і з фруктами. Це означає, що смак салату з кольрабі з яблуком вийде чудовим. У блюдо, крім двох головних компонентів, що додаються сир бринза, волоські горішки. Таку закуску особливо рекомендується приготувати людям, які вперше мають справу з кольрабі. Вона допоможе їм полюбити цей корисний продукт.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 0,6 кг;
    • чорний мелений перець – 2 щіпки;
    • яблука – 2 великих;
    • волоські горіхи товчені – половина склянки;
    • оливкова олія – 6 ст. л.;
    • бринза – 200 г;
    • лимонний сік – 6 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Картоплю почистіть, помийте, потріть крупно.
  • Яблука поріжте соломкою, полийте лимонним соком. Так вони не потемніють.
  • Бринзу порізати невеликими кубиками.
  • Перемішайте всі продукти з горіхами, заправте оливковою олією, поперчіть.

    • Салат з кольрабі з огірком

    Закуска виходить дуже легким і яскравим кольором. Салат з кольрабі з огірком прекрасно підійде до будь-якої м’ясної або рибної страви. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, можна сміливо їсти це ласощі в будь-який час дня. Цей салатик не тільки дуже смачний, але і корисний, адже до складу його входять багаті вітамінами і мікроелементами овочі. кожній людині обов’язково потрібно їсти такий хоча б іноді.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 0,2 кг;
    • перець мелений запашний – 3-4 щіпки;
    • морква – 0,2 кг;
    • сіль – 2 ч. л.;
    • огірок свіжий – 0,2 кг;
    • оцет бальзамічний – 2 ч. л.;
    • оливки зелені – 1 банка;
    • масло пісне – 4 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Всі овочі помийте, поріжте кубиками.
  • Змішайте оцет з оливковою олією, сіллю, перцем.
  • З оливок злити розсіл. Наріжте їх кільцями.
  • З’єднайте всі компоненти страви, змішайте їх з рідким соусом.

    • Салат з кольрабі і яйцем

    Чудова закуска, яку ви навряд чи коли-небудь пробували. У салат з кольрабі і яйцем кладуть мариновані огірочки і консервовану з додаванням олії сардину. Дієтичним подібне блюдо назвати важко, зате воно просто чудове на смак. Ви можете трохи поекспериментувати і додати не сардину, а які-небудь інші рибні консерви, наприклад, тунець або сайру.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 1 велика;
    • сіль, перець;
    • сардина консервована з додаванням олії – 2 банки;
    • майонез – 2-3 столових ложки;
    • цибуля – 2 шт.;
    • яйця – 4 шт.;
    • огірки мариновані – 2 шт.

    Спосіб приготування:

  • Зваріть яйця круто. Остудіть їх і почистіть.
  • Яйця і картоплю натріть крупно.
  • Цибулю і огірки поріжте кубиками.
  • Перемішайте овочі та яйця з рибою, розім’ятої виделкою. Приправити страву майонезом, поперчіть і трішки підсолити.

    • Салат з кольрабі та кукурудзи

    Дуже оригінальне і шалено смачне блюдо. Салат з кольрабі і кукурудзи красиво виглядає на фото, бо виходить дуже яскравим. До нього додаються крабові палички, яйця, зелень. Словами складно передати, наскільки чудовим він виходить. Такий салатик потрібно готувати і куштувати. Це просто дивовижне поєднання смаків добре знайомих усім продуктів.

    Інгредієнти:

    • палички крабові – 250 г;
    • майонез – 200 мл;
    • кольрабі – 0,5 кг;
    • зелень – пучок;
    • морква – 3 шт.;
    • кукурудза консервована – 1 банка;
    • яйця – 3 шт.

    Спосіб приготування:

  • Поріжте капусту дрібними кубиками. Перемішайте з рубленою зеленню.
  • Яйця і моркву зваріть. Остудіть, почистіть.
  • Нарізати яйця, крабові палички, морква однаковими дрібними кубиками.
  • Процідіть кукурудзу і перемішайте її з іншими продуктами, які входять до складу страви. Заправте майонезом і подавайте.

    • Салат з кольрабі по-корейськи

    У кухнях багатьох країн світу цей сорт капусти знаходить застосування. Якщо ви приготуєте салат з кольрабі по-корейськи на зиму, то будете приємно здивовані отриманим результатом. Можете зробити таку закуску з додаванням моркви, вийде не менш цікаво. Цей салатик на святковому столі гарантовано швидко розійдеться, його смак завжди викликає непідробний захват.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 1 кг;
    • коріандр мелений – столова ложка;
    • морква – 2 шт.
    • пісне масло – 6 ст. л.;
    • болгарський перець – 3 шт.;
    • часник – 4 зубчики;
    • цибуля – 1 шт.;
    • перець червоний мелений – 1 ч. л.;
    • цукор – 5 ст. л.;
    • перець чорний мелений – 1 ч. л.;
    • сіль – 2 ст. л.;
    • есенція оцтова – 1,5 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Помийте і почистіть всі овочі.
  • Моркву, капусту натерти на спеціальній тертці.
  • Перець поріжте тонкою соломкою і додайте до овочів.
  • Поставте на вогонь сковорідку налийте туди масла. Поки вона буде грітися, поріжте півкільцями цибулю. Смажте, поки не стане м’яким. Перемішайте з давленим часником, покладіть до решти продуктів.
  • В заготовку влийте олію, оцет, цукор, два види перцю, коріандр.
  • Розкладіть салат з кольрабі з простерилизованным банкам. Поставте їх у каструлю. В проміжки, що утворилися налийте води. Її повинно бути стільки, щоб на третину не доходила до горлечка.
  • Поставте каструлю з заготовками на вогонь. Доведіть до кипіння і стерилізують півгодини.
  • Загорніть банки. Поки вони гарячі, хай стоять перевернутими під ковдрою. Коли охолонуть, переставте туди, де холодніше.

    • Салат з кольрабі з часником

    Блюдо, приготоване за рецептом, з яким ви незабаром познайомитеся дуже просто робити. Салат з кольрабі з майонезом і часником виходить дуже пікантним. Його можна урізноманітнити, додавши трохи обсмаженого бекону, але навіть в класичному виконанні закуска виходить дивовижною. Вона сподобається всім тим, хто любить страви швидкого приготування з досконалим смаком.

    Інгредієнти:

    • кольрабі – 0,6 кг;
    • майонез – пара столових ложок;
    • мариновані огірки – 6 великих;
    • кріп, петрушка – половина пучка;
    • спеції для маринування овочів – 2 ст. л.;
    • часник – 8 зубочки;
    • сметана – 4 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Натріть крупно капусту, огірки.
  • Спеції для маринування перемішайте з майонезом, сметаною, давленим часником.
  • Овочі з’єднайте з рубаною зеленню. Заправте приготованим соусом, перемішайте і подавайте.

    • Страви з кольрабі – секрети приготування

    Запам’ятайте кілька рекомендацій:

  • Капуста кольрабі перед приготуванням обов’язково промивається і очищається.
  • Якщо вам попався плід з жорсткою і волокнистої м’якоттю – не засмучуйтеся. Приготуйте з них не салат, а суп або рагу.
  • Чим тонше ви нарежете кольрабі, тим смачніше вийде. Якщо після подрібнення збризнути капусту оцтом, вона стане м’якшою.
  • Якщо хочете приготувати страву з відварною овочем, тримайте шматочки в киплячій воді не довше п’яти хвилин.
  • Кольрабі гармонують з безліччю продуктів. Можете додавати в салати помідори, гарбуз, вершки, сир, цибулю, петрушку, кервель, кріп. Для заправки використовуйте білий соус, мускатний горіх.

    • Відео: Смачний салат з кольрабі